Kā un cik daudz gatavot mizotus atkausētus kalmārus

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 17:45

Pareiza kalmāru izvēle un sagatavošana var ietekmēt visa ēdiena garšu, kurā tie darbojas kā atkausēta sastāvdaļa. Lai pagatavotu salātus, ir svarīgi zināt, cik daudz pēc vārīšanas pagatavot mizotos kalmārus.

Daži noslēpumi

Eksperti neiesaka eksperimentēt ar jau nomizotu liemeņu iegādi, jo būs problemātiski noteikt to svaiguma pakāpi. Jāizvairās arī no salipšanas vai krāsas maiņas.

Drošas un veselīgas jūras veltes nedrīkst saturēt krāsu piemaisījumus, būt neregulāras struktūras vai nedabiski spilgtas krāsas.

Garšīgai salātu sastāvdaļai ir svarīgi izmantot mazus liemeņus. Turklāt eksotiskām šķirnēm ir īpaša garša, kas var būt diezgan negaidīta, tāpēc to pagatavošana prasīs papildu darbības.

1. Lielu liemeņu pagatavošana prasa ilgāku laiku, tādēļ ir svarīgi uzraudzīt katru gatavošanas sekundi, pretējā gadījumā palielinās risks iegūt neapstrādātu vai pārgatavotu sastāvdaļu, kas noteikti neizrotās salātus.
2. Viens no galvenajiem panākumu noteikumiem, papildus pareizai ēdiena gatavošanai, eksperti sauc par pareizu kalmāru griešanas un sajaukšanas laiku ar pārējām salātu sastāvdaļām. Ideālā gadījumā tam vajadzētu notikt pēdējā posmā, pirms ēdiena pasniegšanas pie galda.
3. Gatavojot kalmārus salātiem uz plīts, vispirms vajadzētu vārīt ūdeni, pēc tam produktu var nolaist ne ilgāk kā vienu minūti. Izmantojot šo gatavošanas iespēju, ir vērts vārīt vienu liemeni vienlaikus, jo palielinās gremošanas risks, kas negatīvi ietekmēs kalmāru gaļas garšu.
4. Visdrošākais un praktiskākais ir kalmāru tvaicēšana. Tas ietver liemeņu ievietošanu verdošā ūdenī, pievienojot sāli un garšvielas. Tūlīt pēc iegremdēšanas verdošā ūdenī trauku noņem no uguns un 20 minūtes pārklāj ar ciešu vāku. Pēc tam jums ir jāizņem produkts, jāizskalo un jāatdzesē.
5. Ārkārtas ēdiena gatavošanai varat 10 sekundes ievietot jūras veltes sālītā verdošā ūdenī. Neeksponējiet pārmērīgi, jo tas var kļūt ciets un bez garšas. Tāpēc laiks, lai pēc vārīšanas salātiem pagatavotu mizotus un iepriekš atkausētus kalmārus, atšķirsies atkarībā no gatavošanas metodes.
6. Ja rodas nepārvaramas varas apstākļi un kalmāri tiek pārvārīti, varat mēģināt tos "reanimēt", gatavojot 40 minūtes zemā siltumā. To izmēri samazināsies, bet kļūs mīkstāki, kas ļaus tos izmantot ēdiena gatavošanai.
7. Ja kalmāru gaļas pagatavošanai izmanto mikroviļņu krāsni, liemeni var atstāt 1,5 minūtes slēgtā traukā.
8. Jums ir nepieciešams gatavot dubultā katlā 10 minūtes, pēc atdzesēšanas produkts būs gatavs lietošanai.
9. Lai pagatavotu produktu multivarkā, pietiek to ievietot sālītā ūdenī un pāris minūtes ieslēgt "gatavošanas" režīmu. Pēc tam jums nekavējoties jāizvelk kalmārs un jāļauj tam atdzist.
10. Aukstā vārīšana nozīmē, ka produktu ievieto traukā ar aukstu ūdeni un liek ugunij. Tūlīt pēc vārīšanās ūdens tiek iztukšots, un kalmārs tiek noņemts no plēves. Otro reizi sastāvdaļu ielej ar ūdeni, uzvāra un pēc tam ūdeni atkal iztukšo. Un trešo reizi gatavošana notiek 1 minūti.
11. Kalmārus var pagatavot cepeškrāsnī kā atsevišķu ēdienu. Tie ir iepriekš sagriezti gredzenos. Tad pietiek ar produkta ievietošanu traukā, pievienojot lauru lapu un sojas mērci. Rezultātā jūs iegūsit pikantu ēdienu savā sulā, ko var lietot gan patstāvīgi, gan pievienot sarežģītiem kulinārijas šedevriem.

Interesanti! Kā mājās garšīgi marinēt rozā lasi zem laša

Lai gan lielākā daļa ieteikumu attiecas uz atkausētu pārtiku, jūs varat gatavot tūlīt pēc kalmāru izņemšanas no saldētavas. 1 minūti iemērciet to vārītā ūdenī, pievienojot sāli un lauru lapu.

Pēc vārīšanas produkts jāatstāj karstā ūdenī 10 minūtes, cieši pārklājot to ar vāku. Pēc tam jūs varat izņemt jūras veltes turpmākai dzesēšanai.

Kā redzat, lai salātiem iegūtu mīkstus un garšīgus kalmārus, ir svarīgi zināt, cik daudz pēc vārīšanas pagatavot mizotus un iepriekš atkausētus liemeņus.