Visgaršīgākā gurķu recepte ziemai

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  Sagataves ziemai

• Gatavošanas laiks:

  1 stunda

Sastāvdaļas

• gurķi
• jāņogu lapas
• ķiršu lapas
• ozola lapas
• ķiploki
• rūgtie pipari
• dilles lietussargi
• sāls
• cukurs
• etiķis

Ziemai no gurķiem var pagatavot dažādus preparātus. Marinējiet dārzeņus, marinējiet vai izmantojiet salātiem. Ir diezgan grūti pateikt, kura no iespējām ir visgaršīgākā. Bet apsveriet interesantas ziemas uzglabāšanas receptes.

Marinēti kraukšķīgi gurķi ziemai

Marinēti gurķi burkās ir viena no garšīgākajām un vienkāršākajām receptēm dārzeņu sagatavošanai ziemai. Gurķi ir garšīgi un kraukšķīgi.

Sastāvdaļas (uz 3 litru burkas):

• 1, 7 kg gurķu;
• 2 jāņogu lapas;
• 2 ķiršu lapas;
• 2 ozola lapas;
• 1 mārrutku lapa;
• 2 daiviņas ķiploku;
• 10 melnie piparu graudi;
• 0, 25 pākstis aso piparu;
• 1-2 dilles lietussargi;
• 90 g sāls;
• 90 g cukura;
• 90 ml etiķa (9%).

Sagatavošana:

Ielieciet gurķus lielā bļodā, piepildiet ar aukstu ūdeni un atstājiet 2-3 stundas. Mēs labi izskalojam un nogriežam padomus

Mēs ņemam sterilizētu burku, apakšā ievietojam garšvielas un visas lapas, kas norādītas sastāvdaļu sarakstā

Mēs piepildām burku ar garšvielām ar gurķiem

Gurķos ielej verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un pusstundu karsē dārzeņus

Katliņā ielej ūdeni no gurķiem, uzliek uguni un uzvāra

Ielejiet sāli un cukuru dārzeņu burkā, ielejiet etiķi un vārītu ūdeni

Interesanti! Kad raudzēt kāpostus 2019. gada septembrī

Mēs sarullējam gurķu burku, iesaiņojam 4-6 stundas un pēc tam ievietojam noliktavā pagrabā vai parastajā pieliekamajā.

Marinēti gurķi ar ķiplokiem un asajiem pipariem

Marinēti gurķi ir visgaršīgākā uzkodu recepte. Piedāvātā iespēja dārzeņu sālīšanai ziemai neietver konservantu un etiķa pievienošanu. Šādi gurķi noteikti iepriecinās jūs ar savu garšu un izskatu.

Sastāvdaļas:

• 4 kg gurķu;
• 2 ķiploku galvas;
• 1 karsti čilli pipari;
• 4-5 jāņogu zari;
• 2-3 dilles lietussargi;
• 2 mārrutku lapas;
• 2 ķekarus svaigu diļļu;
• 4,5 litri ūdens;
• piparu graudi pēc garšas;
• 250 g sāls.

Sagatavošana:

Iepriekš iemērciet gurķus aukstā ūdenī 6 stundas, pēc tam noskalojiet un nogrieziet astes. Paņemam lielu kastroli, apakšā noliekam pusi zaru ar jāņogu lapām un diļļu lietussargiem, 1 lielu mārrutku lapu, ko saplēšam ar rokām, un 1 ķekars svaigu diļļu

Pievienojiet zaļumiem vienas galvas ķiploku daiviņas, ja tās ir lielas, tad pārgrieziet uz pusēm un pusi no asajiem pipariem, notīriet no sēklām un sagrieziet mazos gabaliņos

Tagad mēs izklājam visus gurķus garšvielām un zaļumiem, un, lai dārzeņi būtu vienmērīgi sālīti, pārklājiet tos ar atlikušajiem garšaugiem, apkaisa ar ķiplokiem un asajiem pipariem

Gurķos ielej 4 litrus vārīta ūdens, atlikušos 0,5 litrus iemaisa sāli un sālsūdeni ielej katliņā ar saturu

Tālāk visu pārklāj ar marli, bet ne pannu, bet pašus gurķus, uzliek virsū šķīvi un uzliek apspiestību, piemēram, 3 litru burku ūdens

Atstājiet gurķus 3 dienas istabas temperatūrā

Pēc 3 dienām mēs izņemam gurķus no pannas, noskalojam. Sālījumu izkāš katliņā, uzliek uguni un uzvāra. Mēs izmetam visus garšaugus un garšvielas: tie vairs nav vajadzīgi

Mēs ņemam tīras sterilizētas burkas un arī apakšā liekam garšvielas: melnos piparus, ķiplokus, asos piparus, lauru lapas. Un neaizmirstiet par zaļumiem, kurus mēs ņemam pēc garšas, jūs varat ņemt arī jāņogu, ozola, mārrutku utt

Mēs ieliekam gurķus, piepildām ar sālījumu, pārklājam ar vākiem un atstājam 10 minūtes

Pēc marinādes vēlreiz notecina, uzvāra un pēdējo reizi ar to ielej gurķus

Tagad mēs vienkārši sarullējam vākus, atstājam tos otrādi zem segas un pēc tam noliekam uzglabāšanai

Marinēti gurķi garšo pēc mucas gurķiem. Tos var ne tikai pasniegt kā uzkodu, bet arī izmantot marinētu gurķu, salātu un citu ēdienu pagatavošanai.

Gurķu salāti ar sinepēm ziemai

Ziemai nav viegli pagatavot gardus gurķu salātus, taču šis gaišais un garšīgais papildinājums pat vienkāršam sānu ēdienam ļaus visgaršīgākās sinepju receptes.

Sastāvdaļas:

• 2 kg gurķu;
• 120 ml augu eļļas;
• 120 ml etiķa (9%);
• 100 g cukura;
• 1 ēdamk. l. sāls;
• 1 ēdamk. l. sinepes (pulveris);
• 1 ķiploku galva;
• 0,5 ķekars dilles;
• 0,5 tējk melnie pipari (malti);
• 0,5 tējk sarkanie pipari (malti).

Sagatavošana:

Mēs labi nomazgājam gurķus un sagriežam šķēlītēs, varbūt mazās šķēlītēs. Smalki sagrieziet diļļu zaļumus un mizotās ķiploka daiviņas

Ielieciet gurķus bļodā kopā ar zaļumiem un pikantu dārzeņu, apkaisa ar sāli, cukuru, maltiem sarkanajiem un melnajiem pipariem, sinepēm. Ielejiet arī eļļu un etiķi un visu labi samaisiet

Mēs atstājam dārzeņus 3-4 stundas, lai tie dotu sulu un marinētu. Neuztraucieties, ka marināde būs duļķaina: tā tam ir jābūt, jo šeit tiek izmantots sinepju pulveris

Tālāk uzlieciet gurķus virs burkām, kas iepriekš apstrādātas ar tvaiku, piepildiet tos ar marinādi

Mēs pārklājam vākus un 15 minūtes nosūta sterilizācijai atpakaļskaitīšanu no vārīšanās brīža

Tad mēs sarullējam garšīgo sagatavi ar vākiem, atdzesējam zem segas un uzglabājam konservus vēsā vietā līdz ziemai

Garšīga recepte gurķiem ziemai korejiešu valodā

Piedāvātā recepte gurķu salātiem gatavošanai ziemai patīkami pārsteigs ar savu garšu un aromātu. Šī ziemas sagatavošanas versija paredz korejiešu garšvielu pievienošanu, tāpēc uzkodu sauc par “korejiešu”. Daudzas mājsaimnieces saka, ka viņiem šī ir visgaršīgākā gurķu konservēšanas recepte.

Sastāvdaļas:

• 2 kg gurķu;
• 500 g burkānu;
• 1 ķiploku galva;
• 100 g cukura;
• 50 g sāls;
• 20 g garšvielas korejiešu burkāniem;
• 100 ml etiķa (9%);
• 100 ml augu eļļas.

Sagatavošana:

Mēs ņemam gurķus, labi izskalojam un sagriežam patvaļīgos gabaliņos, piemēram, sloksnēs, bet ne plānās. Ja augļi jau ir izauguši, tad labāk tos notīrīt no sēklām un raupjām ādām

Burkānus sasmalcina uz korejiešu rīves, pievieno nedaudz, tā tas kļūs mīkstāks

Ielieciet visas ķiploku daiviņas, mizotas un caur presi, bļodā, ielejiet cukuru ar sāli un korejiešu garšvielām. Ielejiet etiķi un eļļu un visu kārtīgi samaisiet

Tagad ielieciet gurķus ar burkāniem bļodā un ielejiet iegūto pikanto marinādi, visu labi samaisiet

Tad pārklājiet dārzeņus un atstājiet 3 stundas, lai tie dotu sulu. Šajā laikā jūs varat sterilizēt burkas un vārīt vākus

Tālāk mēs nosūtām dārzeņus uz uguni un pēc vārīšanās mēs tos sasildām 15 minūtes. Tagad salātus ievietojam tieši karstā veidā burkās, sarullējam, sterilizējam zem segas un pēc atdzesēšanas noliekam uzglabāšanai

Interesanti! Gurķu lecho receptes ziemai

Ja pie rokas nav korejiešu garšvielu, varat ņemt papriku un sajaukt ar maltu koriandru un asajiem sarkanajiem pipariem.

Gurķu salāti ziemai ar tomātu pastu

Gurķu salāti ar tomātu pastu ir visgaršīgākā ziemas uzkodu recepte, turklāt arī vienkāršākā. Šeit nekas nav jāsterilizē, un konservēšana tiek droši uzglabāta tumšā, vēsā vietā, piemēram, pagrabā.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg gurķu;
• 4 sīpoli;
• 1 ķiploku galva;
• 1,5 kg tomātu;
• 10 melnie piparu graudi;
• 8 piparu zirņi;
• 2 neļķes;
• 1 bazilika zariņš;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 2 ēdamk. l. sāls;
• 70 g cukura;
• 2 ēdamk. l. etiķis (9%).

Sagatavošana:

Tātad, mēs ņemam tomātus, izgriežam augļus, 10 minūtes ielej verdošu ūdeni un pēc tam viegli noņemam no tiem ādu. Sagriež gabaliņos, liek katliņā un liek uz uguns

Pagatavojiet tomātus apmēram 10 minūtes, līdz tie kļūst mīksti, tad sasmalciniet tos, līdz iegūta bieza tomātu sula ar blenderi, un sasildiet tos vēlreiz, lai viss liekais šķidrums iztvaikotu

Tad mērcē ieber smaržīgos piparus un melnos piparus, krustnagliņas, sāli un cukuru un zaļumus liek tieši uz zariņiem. Pētersīļus ar baziliku var ietīt saišķī, lai vēlāk būtu viegli to iegūt

Samaisiet, pēc pāris minūtēm ielejiet etiķi un vāriet kečupu 10 minūtes. Un, lai mērce būtu viendabīga un maiga, mēs to izlaižam caur sietu. Noteikti cenšamies pagaršot, ja kaut kā trūkst, tad pievienojam

Tagad mēs gatavojam pašus salātus: mēs sagriežam gurķus 5-7 mm biezos apļos un sasmalcinām sīpolu plānos pusmēnešos. Pikantā dārzeņa krustnagliņas ar smalki sagrieztu asu nazi

Kečupā ielej gurķus, sīpolus un ķiplokus, samaisa un vāra 20 minūtes, vajadzības gadījumā pievieno sāli un cukuru. Mēs izliekam karstos salātus sterilās burkās, pievelciet vākus, noteikti iesaiņojiet. Tiklīdz konservācija ir pilnībā atdzisusi, mēs to nododam pastāvīgā uzglabāšanā

Kraukšķīgi marinēti gurķi korejiešu gaumē ziemai

Gurķu sālīšana korejiešu valodā ziemai atšķiras no tradicionālās konservēšanas ne tikai ar gatavošanas ātrumu, bet arī ar to, ka jo ilgāk dārzeņi tiek iemērc ar īpašu sulu, jo tie ir garšīgāki. Šī ir viena no garšīgākajām un pārbaudītākajām receptēm.

Sastāvdaļas:

• 4 kg gurķu;
• 1 kg burkānu;
• 1 ēdamk. l. smalkais cukurs;
• 1 ēdamk. l. dārzeņu eļļa;
• 8 ēdamk. l. etiķis (9%);
• 2 ēdamk. l. sāls;
• 2 ķiploku galvas.

Sagatavošana:

Receptei mēs izvēlamies mazus gurķu augļus, labāk ir ņemt kornišonus. Piepildiet dārzeņus ar ledus ūdeni un atstājiet 3-4 stundas, ūdeni ieteicams mainīt katru stundu. Tas ļaus gurķiem kļūt sulīgiem un stingriem. Bet, ja dārzeņi tikko nākuši no dārza, tad tos mērcēt nav nepieciešams

Pēc tam nogrieziet gurķiem astes un sagrieziet biezās sloksnēs. Rūpīgi sasmalciniet augļus, nesteidzieties, lai uzkoda būtu ne tikai garšīga, bet arī skaista

Mēs izlaižam burkānus caur korejiešu rīvi, ko mēs apvienojam ar gurķiem, kā arī pievienojam dārzeņiem cukuru un sāli, pievienojam presētas ķiploka daiviņas, ielejam etiķi un eļļu un samaisām

Bļodu ar saturu pārklāj ar foliju un atstāj uz dienu vēsā vietā. Dārzeņus sajauc ik pēc 3 stundām

Marinētos salātus ievieto sterilās burkās, pārklāj ar vākiem un sterilizē 15 minūtes

Pēc tam, kad mēs to satinam, apgrieziet salātu burkas, aptiniet to ar segu un atstājiet to šajā stāvoklī 2 dienas. Tad mēs to noliekam uzglabāšanai prom no saules gaismas

Kraukšķīgi marinēti gurķi ziemai ar sinepēm

Ar sinepēm no gurķiem jūs varat pagatavot gardus salātus ziemai. Bet, ja kādam patīk veseli marinēti dārzeņi, tad ir vēl viena gardākā recepte kraukšķīgiem un kūstošiem gurķiem ziemai.

Sastāvdaļas:

• gurķi;
• 2 ķiršu lapas;
• 2 jāņogu lapas;
• 1 lauru lapa;
• 3 piparu zirņi;
• 3 melnie piparu graudi;
• 1 neļķes pumpurs;
• 1 tējk sinepju sēklas;
• 1 mārrutku kātiņš.

Marinādei:

• 1 ēdamk. l. Sahāra;
• 1 ēdamk. l. sāls;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēdamk. l. etiķis.

Sagatavošana:

Gurķu augļus 1 stundu ielej ar aukstu ūdeni, ja tie ir svaigi, un 3-4 stundas, ja tie ir zaudējuši elastību. Tad mēs nogriežam astes no augļiem

• Visas lapas 1-2 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, lai dārzeņiem nenokļūtu baktērijas.
• Mēs ņemam jau sterilizētas burkas, uzliekam visas lapas, mārrutku kātiņu un sinepju graudus apakšā, un tad liekam pašus gurķus.

Dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni, pēc 10 minūtēm notecina, uzvāra un atkal ielej burkās līdz gurķiem

Tāpat pēc 10 minūtēm noteciniet sālījumu, ielejiet tajā cukuru un sāli, uzvāra. Beigās ielej etiķi, samaisa un ielej marinādi burkās

Mēs sarullējam burkas ar vākiem, iesaiņojam, atstājam pilnībā atdzist. Un tad mēs to ievietojam vēsā vietā uzglabāšanai

Gurķu gatavošana ziemai ir ļoti vienkārša, it īpaši, ja es sev atradu visgaršīgāko ziemas ražas novākšanas recepti. Galvenais ir izvēlēties konservēšanas veidu: tie būs salāti, vesels gabals, sālīts vai marinēts.

Gurķus var sarullēt kopā ar citiem dārzeņiem, īpaši labi tiem der cukini, paprika, ķiploki, tomāti un sīpoli. Un, protams, neaizmirstiet par garšvielām, garšaugiem un dažādām garšvielām, kas padarīs ēstgribu vēl garšīgāku un aromātiskāku.