Borša mērces recepte ziemai

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 17:45

Jebkura saimniece vēlas ietaupīt laiku. Šajā ziņā daudz palīdzēs borša mērce ziemai ar bietēm un burkāniem. Zemāk uzskaitītās receptes ar fotogrāfijām ir ļoti detalizētas, tāpēc iepirkuma process neradīs grūtības.

Smaržīga un garšīga mērce

Ja jūs sagatavojat šādu mērci iepriekš, tad boršča pagatavošana prasīs apmēram 15 minūtes. Turklāt tā ir lieliska iespēja izmantot ne visizvēlīgākos dārza dārzeņus.

Sastāvdaļas:

• bietes - 3,5 kg;
• burkāni - 2 kg;
• Bulgāru pipari - 1,5 kg;
• tomāti - 3 kg;
• sīpoli - 2 kg;
• augu eļļa - 650 ml;
• citronskābe - 1 tējk;
• sāls - 150 g;
• cukurs - 100 g;
• smaržīgie pipari - 20 zirņi;
• melnie pipari - 1 tējk;
• lauru lapa - 6 gab.;
• etiķis 9% - 150 ml;
• ūdens - 200 ml.

Sagatavošana:

Nomazgājiet un nomizojiet bietes un burkānus un sasmalciniet ar rīvi

• Nomazgājiet piparus, noņemiet visus nevajadzīgos. Sagrieziet sloksnēs.
• Sasmalciniet tomātus patvaļīgā veidā, pēc mizas noņemšanas vai ritiniet gaļas mašīnā, sagrieziet.
• Sasmalciniet sīpolu un apcepiet to pannā ar augu eļļu. Kad esat gatavs, nosūtiet uz lielu kastroli.

• Ielieciet sagatavotos dārzeņus sīpolā, pievienojiet augu eļļu un citronskābi. Novietojiet katlu uz plīts ar zemu siltumu. Pagaidiet, līdz dārzeņi sulā.
• Palieliniet siltumu un vāriet sagatavi. Tumšojiet 15 minūtes.
• Pievienojiet dārzeņiem sāli, cukuru un abu veidu piparus. Rūpīgi samaisiet un ļaujiet vārīties.

• Atkal samaziniet siltumu līdz minimumam un pagatavojiet mērci 45 minūtes. Bieži samaisiet un pārliecinieties, ka nekas nav sadedzināts.
• Gatavošanas beigās pievienojiet produktam etiķi un lauru lapu. Rūpīgi samaisa un uzvāra.
• Gatavo produktu ievieto gatavās burkās un aizver ar vākiem, apgāž un silti iesaiņo.

Sastāvdaļu sastāvu var mainīt pēc saviem ieskatiem.

Ar ķiplokiem, pētersīļiem un dillēm

Borša mērce ziemai ar bietēm un burkāniem palīdz, ja pie rokas nav svaigu dārzeņu, un jūs vēlaties iepriecināt sevi ar gardu, bagātīgu pirmo ēdienu. Saskaņā ar piedāvāto recepti ar fotoattēlu izrādīsies ļoti noderīga sagatave, kas ideāli piemērota lietošanai aukstajā sezonā.

Sastāvdaļas:

• bietes - 2,5 kg;
• tomāti - 750 g;
• saldie pipari - 250 g;
• sīpoli - 250 g;
• burkāni - 250 g;
• saulespuķu eļļa - 250 g;
• cukurs - 100 g;
• galda etiķis - 100 g;
• ķiploki - 100 g;
• sāls - 30 g;
• dilles lietussargi - 3 gab.;
• pētersīļi - 1 ķekars.

Sagatavošana:

• Ķiplokus nomizo un tomātus nomazgā. Ritiniet sastāvdaļas gaļas mašīnā un nosūtiet dziļā un plašā katliņā.
• Sagatavē ielieciet sāli, cukuru, ielejiet 200 gramus saulespuķu eļļas. Sajauc līdz gludai.

• Bietes un burkānus samaļ ar rupju rīvi, pievieno pārējām sastāvdaļām.
• Ielieciet mērcē piparus un dilles lietussargus. Samaisa un liek uz plīts, ļauj vārīties. Pēc tam vāra 15 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Atlikušajā eļļā apcep sasmalcinātu sīpolu. Kad tas ir gatavs, nosūtiet to uz tukšu. Rūpīgi samaisa un vēlreiz uzvāra. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes

• Pievieno etiķi un sasmalcinātus pētersīļus, uzvāra mērci. Ļaujiet tai pagatavot pāris minūtes.
• Izklājiet sagatavi uz sagatavotajām kannām un aizveriet. Silti iesaiņojiet un gaidiet atdzišanu.

Glabāšanai burkas vislabāk ir ievietot pagrabā vai skapī.

Ar karstajiem pipariem

Dažiem cilvēkiem vairāk patīk pikanta boršča mērce ziemai ar bietēm un burkāniem, jo ēdiens no tā izrādās pikants un neparasts. Recepte ar fotoattēlu ir lieliski piemērota gadījumiem, kad parastajam borščam jau ir garlaicīgi.

Sastāvdaļas:

• bietes - 3 kg;
• burkāni - 2 kg;
• sīpoli - 2 kg;
• Bulgāru pipari - 2 kg;
• ķiploki - 3 galvas;
• dilles - 1 ķekars;
• tomāti - 4 kg;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• sāls - 3 ēdamk. l.;
• galda etiķis - 1, 5 ēdamk. l.;
• augu eļļa - 600 ml;
• sarkanie karstie pipari - 2 gab.

Sagatavošana:

• Tomātus sagriež lielos gabalos un sasmalcina ar gaļas mašīnā.
• No karstās un paprikas izņemiet sēklas. Sagriež vidēja izmēra gabaliņos.

• Sīpolus un burkānus sasmalciniet jebkādā veidā, sasmalciniet bietes. Izlaidiet visu caur gaļas mašīnā vai atstājiet sasmalcinātā stāvoklī.
• Ielieciet dārzeņus dziļā katlā un novietojiet tos uz plīts. Pagaidiet, līdz trauka saturs vārās. Vāra uz lēnas uguns stundu.

• Dilles smalki sagriež un ķiplokus izlaiž caur presi. Pievienot tukšam.
• Pievienojiet sāli un cukuru, samaisiet. Ielejiet augu eļļu un etiķi, visu vēlreiz samaisiet. Uzpildiet degvielu vēl 15 minūtes.
• Sakārtojiet sagatavi sterilā traukā un satiniet to.

No piedāvātā produktu daudzuma iegūst aptuveni 10 litrus pārsēja.

Ar cūkgaļas speķi

Ir recepte borša mērcēšanai ziemai ar bietēm, burkāniem un cūkgaļas speķi. Pusdienas no viņas izrādās vienkārši neparastas. Lai iegūtu lielāku skaidrību, katram gatavošanas posmam ir pievienots fotoattēls.

Sastāvdaļas:

• bietes - 1,5 kg;
• tomāti - 1 kg;
• paprika - 800 g;
• burkāni - 800 g;
• sīpoli - 500 g;
• ķiploki - 100 g;
• dilles - 1 ķekars;
• etiķis 9% - 70 ml;
• cukurs - 50 g;
• cūkgaļas speķis - 80 g;
• sāls - 1, 5 ēdamk. l.

Sagatavošana:

Noskalo un nomizo bietes. Sasmalciniet jebkurā ērtā veidā un ievietojiet dziļā katlā

• Dārzeņu ielej ar etiķi, pievieno tam cukuru. Pārklājiet trauku ar vāku un vāriet, līdz bietes ir mīkstinātas.
• Tomātus nomizo un sagriež kubiņos. Nosūtiet uz karstu pannu un vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti un šķidrums gandrīz pilnībā iztvaiko.

• Burkānus nomizo un sarīvē vai sagriež stienīšos.
• Nomizotu sīpolu sagriež kubiņos.

• Sasmalciniet ķiplokus jebkurā ērtā veidā.
• Uzsildiet pannu ar biezām sienām un ielieciet sīpolus un burkānus, apcepiet uz speķa. Iegūstiet nedaudz zeltainu krāsu, pievienojiet ķiplokus un samaisiet.

• Noskalojiet papriku, noņemiet visu lieko un sasmalciniet. Pievienojiet pannai un apcepiet 5 minūtes.
• Sūtiet bietes uz sagatavotajiem dārzeņiem, pievienojiet tomātu masu un sāli. Visu garšojiet ar smalki sagrieztām dillēm.

Izvelciet sagatavi uz 10 minūtēm. Sakārtojiet sterilā traukā, satiniet, apgrieziet un aptiniet. Pagaidiet atdzišanu

Ja sautējot bietēs nepietiek šķidruma, varat pievienot nedaudz ūdens.

Ar kāpostiem

Kāds dod priekšroku ziemai gatavot boršča mērci ne tikai ar bietēm un burkāniem, bet arī ar kāpostiem. Ieteicams zemāk redzamo recepti ņemt vērā ar fotoattēlu, jo tā ļauj pagatavot ļoti garšīgu sagatavi.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 1,5 kg;
• bietes - 1 kg;
• burkāni - 500 g;
• sīpoli - 500 g;
• tomāti - 500 g;
• zaļumi - 300 g;
• liesa eļļa - 1 ēdamkarote;
• etiķis 9% - 1 ēdamkarote;
• akmens sāls - 3 ēdamk. l.;
• cukurs - 3 ēdamk. l.

Sagatavošana:

• Sasmalciniet kāpostus sloksnēs. Burkānus sasmalcina ar bietēm ar rīvi.
• Sasmalciniet tomātus un sīpolus kubiņos.
• Ielieciet visus sagatavotos dārzeņus dziļā katliņā un rūpīgi samaisiet. Pievienojiet tiem sāli, cukuru, eļļu un etiķi.

Nosūtiet pannu ar sagatavi uz plīts un pagaidiet, līdz masa vārās, nepārtraukti maisot. Sulai vajadzētu izcelties

• Ielieciet pētersīļus traukā un vāriet 20 minūtes.
• Gatavošanas beigās samaziniet liesmu līdz minimumam. Uzkarsējiet mērci uz sterilām burkām un sarullējiet.

Pagrieziet trauku otrādi, ietiniet to un atstājiet atdzist

Mērci var lietot tūlīt pēc sagatavošanas.

Bez etiķa

Ne visas mājsaimnieces laipni lūdz etiķi. Īpaši viņiem ir recepte boršča mērcei ziemai ar bietēm un burkāniem bez šī komponenta.

Sastāvdaļas:

• bietes - 2 kg;
• Bulgāru pipari - 1 kg;
• burkāni - 1 kg;
• tomāti - 1 kg;
• sīpoli - 1 kg;
• sāls - 2 ēdamk. l.

Sagatavošana:

Sīpolu sagriež uz pusēm, piparus - sloksnēs. Nosūtiet uz pannas abus dārzeņus. Rūpīgi samaisa un uzliek uz lēnas uguns

• Bietes un burkānus sasmalcina ar rīvi.
• Ritiniet tomātus caur gaļas mašīnā un pievienojiet bietēm un burkāniem.

Labi samaisiet dārzeņu masu un nosūtiet uz plīts. Vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, tad ielieciet sīpolus un piparus

Sajauc mērci, pievieno sāli un vāra vēl 10 minūtes

Sadaliet iegūto masu sterilās burkās, sarullējiet un silti iesaiņojiet

Šī mērce ir piemērota ne tikai borščam, to var papildināt ar citiem ēdieniem, piemēram, vārītiem kartupeļiem.

Ar pupiņām

Mērce borščam ar pupiņām izrādās ļoti garšīga un apmierinoša, un zupa ar to nāk bagātīgāka. Tas ievērojami ietaupa laiku, jo gatavošana prasīs ne vairāk kā 20 minūtes.

Sastāvdaļas:

• bietes - 2 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• paprika - 2 gab.;
• tomāti - 700 g;
• pupiņas - 1, 5 ēdamk.;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• etiķis 9% - 2 ēdamk. l.;
• sāls - ½ ēdamk. l.;
• cukurs - 2 ēdamk. l.

Sagatavošana:

• Pirms vārīšanas pupiņas iemērciet vairākas stundas. Pēc vārīšanās gandrīz līdz mīkstam, tas ir, tam vajadzētu būt nedaudz mīkstam, bet ne vārītam. Precīzs laiks ir atkarīgs no šķirnes.
• Bietes izlaiž caur rupju rīvi.

• Sasmalciniet tomātus ar gaļas mašīnā vai sulu spiedē.
• Ielejiet iegūto tomātu sulu katliņā, sajauciet ar augu eļļu un uzvāra.
• Ielieciet bietes bļodā un pagaidiet, līdz vārās. Tumšojiet 10 minūtes.

• Sasmalciniet burkānus ar rupju rīvi un sasmalciniet sīpolu.
• Pievienojiet sagatavotos dārzeņus un vāriet visu kopā apmēram 10 minūtes.

• Mērcei pievieno sasmalcinātus piparus un pupiņas, labi samaisa.
• Pievienojiet cukuru, sāli un etiķi, pagaidiet, līdz vārās. Pagatavojiet apmēram 15 minūtes.

Kad mērce ir gatava, ievietojiet to sagatavotajās burkās un aizveriet vākus. Ļauj atdzist un uzglabāt

No noteiktā produktu daudzuma izdalās apmēram 2 litri pārsēja.

Jebkura saimniece ziemai var pagatavot mērci borščam, jo tas nemaz nav grūti. Sastāvdaļas var mainīt un noņemt / pievienot pēc vēlēšanās. Visa ģimene būs apmierināta ar gatavo ēdienu.