Liellopu gulaša gatavošana ar mērci

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  gulašs

• Gatavošanas laiks:

  1,5 stundas

• Paredzēts

  5 porcijas

Sastāvdaļas

• liellopu gaļa
• rafinēta eļļa
• tomātu
• sīpols
• kviešu milti
• ūdens

Tagad nav tik grūti atrast interesantu foto recepti, ko visa ģimene labprāt izmēģinās. Un tie neapšaubāmi ietver liellopa gulašu ar mērci, jo šis ēdiens izskatās ļoti ēstgribu, tam ir neparasta smarža un neaizmirstama garša.

Ir vēl viens neapšaubāms plus - sautēšanas laikā gaļa kļūst neticami mīksta, maiga un iegūst dārzeņu aromātu. Pēc šādām vakariņām neviens no ģimenes locekļiem nevar palikt vienaldzīgs.

Gaļas gulašs ar mērci

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešamas ļoti vienkāršas sastāvdaļas par pieņemamu cenu. Proti:

• 0,5 kg svaigas liellopa filejas;
• 6-7 Art. l. tomātu pasta;
• 2 ēdamk. l. rafinēta eļļa;
• 1-2 sīpoli (atkarībā no izmēra);
• 1 ēdamk. l. kviešu milti;
• 1 glāze tīra ūdens (aptuveni);
• pēc garšas pievieno galda sāli, maltus piparus un maltas lauru lapas.

Galvenie sagatavošanās posmi:

Gaļu rūpīgi nomazgā zem auksta ūdens un žāvē uz virtuves dvieļa vai uz griešanas dēļa. Pēc tam visas vēnas, plēve un mazie kauli no liellopu gaļas tiek noņemti ar asu naža asmeni

Atliek tikai gaļu sagriezt vidēja izmēra kubiciņos vai 1 cm sloksnēs. Bet jebkurā gadījumā asmens ir jāvadā pa šķiedrām

Lielu sīpolu nomizo, mazgā ar ūdeni un noslauka ar dvieli. Tam jābūt sasmalcinātam ar tīru nazi sloksnēs vai plānos pusgredzenos

• Visas iegūtās šķēles ir izkārtotas dažādos traukos, lai būtu ērtāk.
• Dziļu katlu vai pannu ar biezu dibenu ievieto vidējā komfortā un sasilda ar nedaudz saulespuķu eļļas.

• Pēc tam tur izklāj liellopu gaļas šķēles un apcep līdz zeltaini brūnai.
• Ir vērts pastāvīgi maisīt gaļu ar koka lāpstiņu, lai nekas netiktu sadedzināts.
• Tā kā liellopu gaļai šajā posmā vajadzētu palikt līdz pusei neapstrādātam, visam procesam vajadzētu ilgt ne vairāk kā 6-8 minūtes.

• Pēc noteiktā laika beigām katlam pievieno sasmalcinātus sīpolus. To vajadzētu grauzdēt, līdz tas kļūst mīksts un zeltaini brūns. Sastāvdaļas apkaisa ar tomātu pastu un pēc garšas.
• Ievērojot soli pa solim recepti ar fotoattēlu, topošais liellopa gaļas gulašs ar mērci jāielej ar pietiekami daudz ūdens, kas var pilnībā pārklāt gaļas gabalus.

• Tas viss tiek iegūts viendabīgā konsistencē un sautēts zem lēnas uguns zem vāka pēc vārīšanas apmēram vienu stundu. Nākamās 40-45 minūtes labāk neskatīties katlā, lai saglabātu garšu un konsistenci.
• Pēc noteiktā laika lielu karoti kviešu miltu izsijā līdz galvenajām sastāvdaļām. Atkal visu kārtīgi ar karoti un vāra apmēram 7 minūtes, līdz mērce sabiezē.

Trauku beigās noņemiet no karstuma un ielejiet 15-20 minūtes zem slēgta vāka. Pēc tam gulašs ir izklāts uz skaistiem šķīvjiem un tiek pasniegts pie galda.

Piedāvātā recepte gaļai ar mērci tiek pasniegta kā otrais pamatēdiens, ko var papildināt ar viegliem sānu ēdieniem graudaugu, spageti, čaumalu, tvaicētu rīsu, kartupeļu vai kartupeļu biezeni veidā. Var būt piemēroti arī dārzeņu salāti, un, protams, maize šeit ir neaizstājama.

Garšīgs gulašs ar dārzeņiem

Nākamā liellopa gulaša ar mērci foto recepte izrādās ļoti maiga un aromātiska. Un labākais ir tas, ka pat iesācējs var ar to tikt galā.

Un nepieciešamo ēdienu var atrast gandrīz katrā ledusskapī. Un mēs runājam par:

• 450 g liellopa pleca (atdzesēts);
• 6 ēdamk. l.olīvju eļļa;
• 2 sīpoli;
• 1 liels burkāns;
• 0, 5 ēdamk. atdzesēts ūdens;
• garšvielas "Khmeli";
• sāls;
• svaigi garšaugi.

Galvenie sagatavošanās posmi:

Mizu rūpīgi noņem no sīpola, pēc tam pats dārzenis ar asu nazi jāsasmalcina mazos kvadrātos. Lai nesāpētu acīs, ieteicams vairākas reizes nolaist asmeni aukstā ūdenī

• Cepamo pannu ar biezu dibenu uzkarsē uz uguns ar olīveļļu. Uz tā vairākas minūtes apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai. Bieži samaisiet ēdienu ar koka lāpstiņu, lai tas nedeg.
• Burkānus ļoti ātri nomazgā, nomizo un sagriež uz rupjās rīves. Jūs varat ņemt vairākus burkānus, ja tie nav ļoti lieli.

• Sagatavotos dārzeņus nosūta uz sīpoliem un kopā sautē apmēram 6 minūtes. Pēc tam pannu noņem no uguns.
• Liellopu gaļu mazgā zem tekoša ūdens un viegli iemērc uz papīra dvieļa. Lai liellopu gulašs ar mērci izrādītos saskaņā ar piedāvāto recepti ar fotoattēlu, gaļa jāsagriež mazos 3-4 cm gabaliņos.
• Tīrā pannā eļļu uzkarsē un liellopa fileju apcep no abām pusēm 4-8 minūtes. Pēc noteiktā laika produkts ir nedaudz jāatdzesē.

Atlikušo olīveļļu ielej plānsienu kastroļa apakšā. Pēc minūtes tur tiek nosūtīti cepti dārzeņi, liellopu gaļa un garšvielas. Starp citu, jūs varat pievienot vēl dažas karstas ķiploku daiviņas (maltas ķiploku spiedē)

• Viss ir labi sajaukts un ielej ar pusi glāzes tīra ūdens. Katliņš ir cieši pārklāts ar vāku, lai nākamo 50-60 minūšu laikā gulašs būtu labi sautēts. Visu šo laiku komfortam vajadzētu strādāt līdz minimumam.
• Gatavo ēdienu izklāj uz šķīvjiem, rotā ar zaļumiem un siltu pasniedz pie galda kopā ar sānu ēdienu.

Daži noderīgi padomi

Neatkarīgi no tā, kāda recepte tiek izmantota ar fotoattēlu, un, lai liellopa gulašs ar mērci izrādītos patiešām garšīgs, jums jāievēro daži vienkārši ieteikumi:

• olīvu vai saulespuķu eļļas vietā varat izmantot sviestu. Izkausēti cūkgaļas tauki ir ideāli piemēroti arī tad, ja cilvēkam īpaši nerūp sava figūra;
• tomātu pastas ir viegli nomainīt ar svaigiem sarīvētiem tomātiem vai, ārkārtējos gadījumos, ar kečupu;
• lai iegūtu bagātīgāku mērces garšu, ļoti bieži liellopu gulašs tiek vārīts dārzeņu (gaļas) buljonā, lai gan receptēs tas nav parādīts kopā ar fotoattēlu;
• pirms gaļas cepšanas to var vārīt līdz pusei vārītas sālsūdenī. Tad jums jābūt uzmanīgiem, pievienojot sāli un citas garšvielas;
• papildus melnajiem pipariem un maltai lauru lapai pavāri iesaka pievienot jebkuras garšvielas, kas piemērotas gaļas ēdienu pagatavošanai;
• pirms pasniegšanas katru porciju pārkaisa ar rīvētu sieru (labākais parmezāns). Tad ir vērts gaidīt, kamēr tas nedaudz izkusīs, un tad sākt maltīti.

Kā redzat, liellopa gulaša pagatavošana ar gardu mērci ir īslaicīga. Pietiek tikai ievērot receptes ieteikumus un ērtības labad dažreiz ieskatīties soli pa solim fotoattēlos.

Ja vēlaties, klasiskajai receptei nav aizliegts pievienot kaut ko savu, lai mainītu garšu un pārsteigtu savus mīļos ar improvizācijas brīnumiem. Galvenais ir tikai nepārspīlēt un pievērst uzmanību tam, kādi produkti viens ar otru labi (vai slikti) sader.