Liellopu aknu pastētes gatavošana

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  Uzkodas

• Gatavošanas laiks:

  1 stunda

Sastāvdaļas

• liellopa aknas
• burkāns
• sīpols
• sviests
• dārzeņu eļļa
• sāls
• garšvielas

Liellopu aknu pastēte ir garda uzkoda vieglām uzkodām. Mājās šāda ēdiena iegūšana ir pavisam vienkārša, galvenais, lai visas sastāvdaļas būtu svaigas, tad pastētei nebūs rūgtuma un tā iegūs bagātīgu krāsu, kā pasniegtajās soli pa solim receptēs ar fotogrāfiju.

Aknu pastēte ar burkāniem

Liellopu aknu pastēti var pasniegt brokastīs vai ņemt līdzi kā uzkodu. Mājās ir ļoti viegli pagatavot šādu ēdienu, pat iesācēja saimniece var tikt galā ar soli pa solim recepti, galvenais ir izvēlēties labu aknu gabalu. Piedāvātā uzkodu iespēja paredz burkānu pievienošanu, kas pastētei piešķirs aromātu, saldumu un krāsu, kā fotoattēlā.

Sastāvdaļas:

• 300 g liellopa aknu;
• 150 g burkānu;
• 1 sīpols;
• 70 g sviesta;
• 3 ēdamk. l. dārzeņu eļļa;
• sāls, garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

Vispirms sagatavojiet dārzeņus un smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to pannā ar karstu eļļu līdz caurspīdīgai

Pēc tam burkānus, kas izlaisti caur rīvi, ielieciet dārzeņos un apcepiet visus dārzeņus, līdz tie ir mīksti, cepšanas laikā dārzeņus sāliet un piparojiet

Mēs notīra subproduktus no plēves, kanāliem, noskalo, nosusina un sagriež gabaliņos

Pārnes aknu gabaliņus uz atsevišķu pannu ar sakarsētu eļļu un apcep tos nepārtraukti maisot 10 minūtes. Galvenais nav pārmērīgi eksponēt aknas ugunī, pretējā gadījumā tās kļūs sausas. Tāpat cepšanas laikā subprodukti netiek sālīti, jo sāls no tā izsūks sulu un aknas kļūs cietas

Tagad mēs 2 reizes savērpjam aknas caur gaļas mašīnā, otro reizi ar dārzeņiem. Lai iegūtu maigāku konsistenci, trešo reizi ritiniet sastāvdaļas, pievienojot eļļu, kurā dārzeņi tika cepti

Sajauc sviestu gandrīz gatavajā pastē

Interesanti! Garšīga ķirbju zupa ar krējumu

Pasniedzot, uzkodu var pārkaisīt ar svaigiem garšaugiem

Izvēloties liellopu aknas, ir svarīgi pievērst uzmanību to krāsai, tām jābūt spilgtām bietēm. Lielu asins recekļu un trauku klātbūtne, kā arī zaļi plankumi un skāba smaka norāda, ka produkts ir ļoti sliktas kvalitātes.

Aknu pastēte ar pupiņām

Liellopu aknu pastētes recepte prasa pievienot sviestu, un šādas sastāvdaļas klātbūtne nav piemērota visiem. Bet mājās jūs varat iegūt diētiskāku ēdienu, ja eļļu aizstājat ar pupiņām. Pastēte izrādās tikpat garšīga, maiga un gaisīga kā soli pa solim fotoattēlos.

Sastāvdaļas:

• 400 g liellopa aknu;
• 80 g pupiņas;
• 100 g biezpiena siera;
• 3 ēdamk. l. sarkanvīns (sauss);
• 200 ml buljona;
• 1 sīpols;
• 1 lauru lapa;
• 0,5 tējk sauss baziliks;
• 0,5 tējk sāls;
• piparu maisījums pēc garšas.

Sagatavošana:

Ņem sarkanas vai baltas pupiņas, iemērc ūdenī, vēlams visu nakti

• Kad mēs iztukšojam šķidrumu, piepildiet pupiņas ar tīru ūdeni un pagatavojiet 1, 5-2 stundas.
• Mēs atbrīvojam liellopu gaļas subproduktus no visām vēnām, plēvēm un sagriežam gabaliņos. Sasmalciniet sīpolu lielos gabaliņos.

Mēs nosūtām aknas kopā ar sīpoliem uz sautējamo pannu, pievienojam piparu maisījumu, sāli, baziliku, ielieciet lauru lapu. Ielejiet vīna, gaļas vai dārzeņu buljonu. Pagatavojiet aknas 20 minūtes pēc vārīšanas

Gatavās aknas nedaudz atdzesē un kopā ar ķiplokiem un pupiņām pārnes blendera traukā, sasmalcina

Iegūtajai masai pievieno biezpiena sieru un visu vēlreiz samaisa. Ja pastēte izrādījās sausa, tad pievienojiet buljonu, kurā vārītas aknas

Gatavo pastēti mēs uzglabājam stikla burkā vai desas veidā folijā

Interesanti! Pagatavojiet ķirbju biezputru ar rīsiem

Daudzas mājsaimnieces, kuras bieži gatavo liellopa aknas, zina, ka šāds produkts var būt rūgts. Tāpēc, lai nesabojātu ēstgribu, subproduktus vispirms vajadzētu iemērc aukstā pienā, ūdenī, pievienojot sāli vai soda.

Cepta aknu pastēte ar sēnēm

Piedāvātā soli pa solim recepte ar ceptas liellopu aknu pastētiņas ar sēnēm fotoattēlu ļaus iegūt ne tikai gardu uzkodu, bet arī lielisku pildījumu cepšanai. Protams, jūs varat pagatavot pastēti mājās, nepievienojot sēnes, tad jūs vienkārši iegūstat uzkodu ar maigu krēmīgu garšu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg liellopa aknu;
• 300 ml piena;
• 250 ml krējuma (20%);
• 150 g sviesta;
• 2 sīpoli;
• 1 puravi kāts;
• 1 burkāns;
• 300 g šampinjonu;
• 0,5 tējk muskatrieksts.

Sagatavošana:

Mēs labi nomazgājam aknas un 3-4 stundas iemērc pienā. Tādējādi gaļas subprodukti kļūs maigāki un mazāk rūgti

Pēc tam sasmalciniet aknas, piemēram, sīpolus un burkānus, un pēc tam apcepiet sastāvdaļas pannā ar karstu eļļu 7-10 minūtes

Pēc tam pannas saturu liek blenderī, pievieno sāli un garšvielas, ielej krējumu, pienu un sakuļ, līdz iegūta pastas masa

Šampinjonus sasmalcina un cep, līdz šķidrums iztvaiko un kļūst zeltaini

Tagad pastētei pievieno sēnes, sviestu, samaisa, pārnes uz formu, ko var izgatavot no folijas, un liek cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm, 200 ° C temperatūrā

Gatavo pastēti atdzesē uz režģa un tad uz nakti liek ledusskapī. Šajā laikā tas sabiezēs un iegūs vēlamo konsistenci

Sautējiet dārzeņus, kā arī apcepiet pašas aknas, labāk olīvās vai sviestā, tad gatavās pastētes garša izrādīsies izsmalcinātāka.

Aknu pastēte ar riekstiem

Liellopu aknu pastētes ar āboliem un riekstiem recepte ir ļoti vienkārša, un tiek iegūta mājās gatavota uzkoda ar izsmalcinātu izsmalcinātu garšu. Šāda uzkoda, tāpat kā piedāvātajos soli pa solim fotoattēlos, ir ideāli piemērota brokastīm, jo šeit ir daudz olbaltumvielu, kas dod spēku un ilgu laiku apmierina izsalkumu.

Sastāvdaļas:

• 500 g liellopa aknu;
• 1 liels sīpols
• 1 liels ābols;
• 50 g valriekstu;
• 70 g sviesta;
• 3-4 daiviņas ķiploku;
• sāls, pipari, muskatrieksts pēc garšas.

Sagatavošana:

Liellopu gaļas subproduktus, kas jau ir nomizoti no visām plēvēm un recekļiem, sagriež vidēja izmēra gabaliņos

Sīpolu sagriež mazos kubiņos, ābolu nomizo un sēklas berzē uz rupjās rīves. Pastētei mēs izmantojam augļus ar saldskābu garšu un blīvu mīkstumu. Piemēram, šķirnes Antonovka, Simirenko, Granny

Sasmalciniet valriekstus rupju drupatu stāvoklī, izmantojot virtuves āmuru vai rullīti

Pannā izkausē 20 g sviesta un apcep sīpolu līdz caurspīdīgam 6-8 minūtes

Pēc tam pievienojiet dārzeņiem aknas un apcepiet subproduktus 8-10 minūtes

Tagad ielieciet ābolu pannā, pievienojiet sāli, papriku maisījumu, visu samaisiet un pagatavojiet 15 minūtes, pārliecinieties, ka nekas nav sadedzināts

Pēc tam sasmalciniet aknas ar sīpolu un ābolu, izmantojot blenderi. Tad pievieno atlikušo eļļu un saspiestas ķiploka daiviņas un vēlreiz sakuļ. Pēdējā posmā pievienojiet riekstus un muskatriekstu, samaisiet, un pastēte ir gatava

Pirms lietošanas aknu pastēte jāievada ledusskapī vismaz divas stundas, lai tā iegūtu pareizu konsistenci.

Mājās iegūt maigu un garšīgu liellopa aknu pastēti nav tik grūti. Daudzām mājsaimniecēm ir sava īpaša soli pa solim recepte ar šādas uzkodas fotoattēlu. Kāds garšvielām pievieno sarkanos piparus, čili un kariju. Un kāds mīl gatavot ēstgribu ar sēnēm, zaļumiem, paipalu olām un pat ķirbi. Jebkura no iespējām ļaus jums iegūt garšīgu un apmierinošu uzkodu katrai dienai.