Kotletes cepeškrāsnī ar mērci un kā tās garšīgi pagatavot

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Kotletes cepeškrāsnī ar mērci ir garšīgs, maigs un sulīgs gaļas ēdiens, kas tiek gatavots daudzās valstīs. Ēdienu gatavošanai varat izmantot dažāda veida gaļu un garšvielas, taču tieši mērce piešķir kārumam galveno garšu.

Kotletes ar mērci, piemēram, bērnudārzā

Tas nav tikai gaļas ēdiens, bet gan bērnības garša. Tāpēc mēs ierosinām gatavot gaļas bumbiņas, tāpat kā bērnudārzā - saskaņā ar padomju virtuves GOST.

Sastāvdaļas:

• 500 g maltas liellopa gaļas;
• 100 g vārītu rīsu;
• 1 sīpols;
• 1 ola;
• 20 g sviesta.

Mērcei:

• 700 ml gaļas buljona;
• 1 ēdamk. l. milti;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 2 ēdamk. l. tomātu pasta;
• 4 ēdamk. l. skābais krējums;
• 1 tējk Sahāra;
• 2-3 daiviņas ķiploku (pēc izvēles)
• 1 lauru lapa;
• 8 melnie piparu graudi;
• sāls un malti pipari pēc garšas;
• dilles un pētersīļi.

Sagatavošana:

• Vispirms cepšanai smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to sviesta un augu eļļu maisījumā līdz gaiši zeltaini brūnai 4-5 minūtes.
• Ceptu sīpolu mēs nosūtām maltai gaļai kopā ar vārītiem rīsiem, olu, sāli un pipariem. Visu labi mīciet līdz viendabīgai masai un ievietojiet to pusstundu vēsā vietā.

• Šajā laikā sagrieziet sīpolu mazos kubiņos, sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves un smalki sagrieziet garšaugus un ķiplokus.
• Sausā pannā apcep miltus līdz gaiši brūnai un pagaidām noliec malā.

• Apcep sīpolu līdz gaiši zeltainam un tad apcep to kopā ar burkāniem 2-2,5 minūtes.
• Pievienojiet dārzeņiem tomātu pastu un apcepiet vēl minūti.
• Ielej 550 ml buljona, samaisa, uzvāra un pēc tam vāra uz lēnas uguns 15 minūtes zem vāka.

Ceptajiem miltiem pievieno skābo krējumu, ielej atlikušo buljonu un maisa līdz viendabīgai masai

• No atdzesētas maltas gaļas mēs veidojam bumbiņas, apviļā miltos un apcep pusotru minūti no katras puses.
• Mēs ievietojam kotletes veidnē un atgriežamies pie tomātu mērces, kuru mēs pārtraucam blenderī vai berzējam caur sietu.

• Atgrieziet mērci pannā, uzvāra, tad pievienojiet garšaugus ar ķiplokiem, cukuru. Ielej saldā krējuma mērci un vāra 3-4 minūtes, nepārtraukti maisot.
• Tad, ja nepieciešams, pievienojiet sāli, ielieciet lauru lapu un piparu graudus, vāriet vēl 5 minūtes.

Piepildiet kotletes ar mērci un cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 ° C, 20 minūtes

Kotletēm noteikti pievienojiet vārītus rīsus, tieši viņš padara to konsistenci maigāku.

Interesanti! Slinki kāpostu ruļļi cepeškrāsnī tomātu un skābā krējuma mērcē

Kotletes ar tomātu mērci

Kotletes ar rīsiem un tomātu mērci ir garšīgas un viegli pagatavojamas. Mērce izrādās ļoti aromātiska; ja vēlaties, varat tai pievienot savas iecienītākās garšvielas un garšaugus.

Sastāvdaļas:

• 800 g maltas gaļas;
• 180 g rīsu;
• 300 g sīpolu;
• 120 g burkānu;
• 270 g sasmalcinātu tomātu;
• 3 tējk sāls;
• 1 tējk melnie pipari (malti);
• 2 lauru lapas;
• 0,5 tējk koriandrs;
• 1 tējk žāvēti garšaugi;
• 1 tējk paprika;
• 1 ēdamk. l. milti;
• 1 tējk Sahāra;
• 1 litrs ūdens;
• 2 ēdamk. l. dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

• Ielejiet rīsus katliņā ar verdošu ūdeni un pēc vārīšanas vāriet 10 minūtes.
• Sīpolu sagriež mazos kubiņos un 3 minūtes apcep augu eļļā.

Pievienojiet sīpoliem burkānus un apcepiet pāris minūtes

Tad dārzeņiem pievieno miltus, sāli, cukuru, maltu papriku un pievieno sasmalcinātus tomātus. Visu kārtīgi samaisa

Pēc minūtes pievienojiet melnos piparus, ielejiet ūdeni, samaisiet, uzvāra

• Novietojiet lauru lapu un izslēdziet plīti.
• Malto gaļu liek bļodā, liek sāli, koriandru, žāvētus garšaugus, piparus un visu kārtīgi samaisa.
• Tagad malto gaļu apvieno ar rīsiem, visu vēlreiz sajauc un veido kotletes.

Ielieciet gaļas bumbiņas veidnē, piepildiet ar mērci un nosūtiet uz krāsni 30 minūtes (temperatūra 180 ° C)

Mērcei varat izmantot svaigus vai konservētus tomātus vai, ārkārtējos gadījumos, tomātu pastu. Galvenais, ka noteikti jāpievieno cukurs, tas ir gardās tomātu mērces mazais noslēpums.

Interesanti! Krāsnī pildītu cukini recepte

Kotletes krēmīgā mērcē

Ceptas kotletes krēmīgā mērcē ir vēl viena soli pa solim recepte ar ļoti garšīga ēdiena fotoattēlu, kas noteikti patiks pieaugušajiem un bērniem. Mērcei varat izmantot jebkuru piena produktu - pienu, krējumu vai skābo krējumu.

Sastāvdaļas:

• 500 g maltas gaļas;
• 1 sīpols;
• 3 daiviņas ķiploku;
• 1 kartupelis;
• 1 tējk sāls;
• melnie pipari pēc garšas;
• 0,5 tējk žāvēts baziliks;
• 300 ml krējuma;
• 1 ēdamk. l. milti;
• 50 g siera.

Sagatavošana:

• Sasmalciniet sīpolu ar ķiploku daiviņām blenderī.
• Neapstrādātus kartupeļus berzē uz smalkas rīves.
• Malto gaļu liek bļodā, pievieno sāli, sarīvētus kartupeļus, sīpolu ar ķiplokiem, piparus pēc garšas un garšvielām, samīca malto gaļu līdz gludai.

Pēc tam mēs sakuļam malto gaļu un veidojam no tās gaļas bumbiņas, kuras panējām miltos un uzreiz liekam veidnē

• Izspiediet sieru caur rupju rīvi.
• Ielejiet glāzē miltus, tad ielejiet nedaudz krējuma, samaisiet, lai nebūtu gabaliņu.
• Papildiniet ar atlikušo krējumu un ielejiet kotletes, virsū apkaisa ar rīvētu sieru un nosūtiet cepeškrāsnī 30-35 minūtes (temperatūra 200-220 ° C).

Kotletēm jūs varat ņemt malto gaļu no jebkuras gaļas, bet vistas gaļa ir ideāla šādai receptei, kas labi sader ar krēmīgu mērci.

Kotletes cepeškrāsnī ar mērci un kartupeļiem

Kotletes var cept ar mērci un kartupeļiem. Tātad sātīgām pusdienām vai vakariņām varat nekavējoties pagatavot galveno ēdienu un sānu ēdienu. Tajā pašā laikā receptes plus ir tas, ka visām sastāvdaļām nav nepieciešama iepriekšēja termiskā apstrāde, viss tiek cepts cepeškrāsnī uzreiz.

Sastāvdaļas:

• 400 g maltas gaļas;
• 1 kg kartupeļu;
• 1 sīpols;
• 2-3 daiviņas ķiploku;
• 2 ēdamk. l. rīsi;
• 2 ēdamk. l. tomātu pasta;
• 2 ēdamk. l. skābais krējums;
• 50 ml olīveļļas;
• 300 ml ūdens;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 1 ēdamk. l. Sahāra;
• 0,5 tējk Garšvielas gaļai;
• pasniegšanai svaigi garšaugi.

Sagatavošana:

Nomizotus kartupeļu bumbuļus sagriež vidēja izmēra kubiņos

• Nekavējoties ielieciet kartupeļus ietaukotā formā.
• Izmantojot blenderi, sasmalciniet sīpolu, pievienojiet to maltai gaļai, ielieciet rīsus, kas vārīti līdz pusei. Pievienojiet arī sāli, piparus un visas garšvielas gaļai. Mēs visu labi mīcām.
• No maltas gaļas veido bumbiņas un apviļā miltos.

Ielieciet bļodā tomātu pastu, skābo krējumu, izspiediet ķiplokus caur presi, pievienojiet sāli un piparus. Pēc tam ielej karstu ūdeni un ar putojamo slotiņu samaisa līdz viendabīgai masai

Uz kartupeļiem liek kotletes, visu piepilda ar tomātu mērci un liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm (temperatūra 180 ° C)

Gatavo ēdienu pārkaisa ar svaigiem garšaugiem un pasniedz

Maltā gaļā noteikti pievienojiet sīpolu, jo tas ne tikai piešķir īpašu garšu, bet arī padara kotletes sulīgākas.

Kotletes ar griķiem

Kotletes labi sader ar jebkuru sānu ēdienu, ko var pagatavot uzreiz ar pamatēdienu. Ir soli pa solim recepte ar fotogrāfijām, kurās redzamas ļoti garšīgas un mutē kūstošas kotletes ar griķu un tomātu mērci.

Sastāvdaļas:

• 300 g griķu;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 2 daiviņas ķiploku;
• 1 tējk sāls;
• melnie pipari pēc garšas;
• žāvēti garšaugi pēc garšas;
• 2 lauru lapas;
• 2-3 st. l. dārzeņu eļļa;
• 300 ml ūdens;
• 150 ml skāba krējuma;
• 1 tomāts.

Kotletēm:

• 500 g maltas gaļas;
• 2 sīpoli;
• 2-3 daiviņas ķiploku;
• 1 tējk sāls;
• 1 ēdamk. l. skābais krējums;
• pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

• Mēs griķus labi nomazgājam, piepildām ar verdošu ūdeni un pagaidām noliekam malā.
• Sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos, sasmalciniet burkānus uz rīves.
• Cepiet sīpolus augu eļļā līdz caurspīdīgai, pievienojiet burkānus, visu kopā apcepiet 1-2 minūtes.
• Pievienojiet dārzeņiem rīvētu tomātu, ko var aizstāt ar 1 ēdamk. l. tomātu pastas. Visu kārtīgi samaisa.
• Tagad ielej ūdeni, ielieciet skābo krējumu, lauru lapu, pievienojiet sāli, piparus, žāvētus garšaugus.

• Pildījumam pievieno ķiplokus, kas izlaisti caur presi, samaisa un noņem no uguns.
• Bļodā ielieciet malto gaļu, sīpolu un ķiplokus, sasmalcinātus blenderī, sāli un piparus. Lai iegūtu sulīgumu, pievienojiet skābo krējumu un visu labi mīciet.

• No maltas gaļas veidojiet kotletes.
• Ielieciet griķus ietaukotā formā, piepildiet to ar pusi pildījuma un samaisiet.

Virsū izklājiet kotletes, piepildiet ar atlikušo pildījumu un nosūtiet tos uz krāsni 30-40 minūtes (temperatūra 190 ° C)

Jūtieties brīvi garšot malto gaļu. Papildus sālim un pipariem varat izmantot muskatriekstu, piparmētru, baziliku, rozmarīnu un citas garšvielas.

Interesanti! Lula kebaba recepte cepeškrāsnī uz iesmiem

Zviedru kotletes ar mērci

Ja vēlaties izmēģināt kaut ko garšīgu, noteikti pagatavojiet dažas zviedru kotletes. Tradicionāli tos gatavo no cūkgaļas, cep un pēc tam sautē krēmīgā mērcē. Pasniedz ar brūkleņu ievārījumu.

Sastāvdaļas:

• 800 g cūkgaļas (fileja);
• 0,5 tējk smaržīgie pipari;
• 0,5 tējk muskatrieksts;
• Pēc stundas L. melnie pipari;
• 0,5 tējk sāls;
• 4 ēdamk. l. maizes drupačas;
• 1 ola;
• 100 ml piena.

Mērcei:

• 1 sīpols;
• 1 litrs gaļas buljona;
• 60 g sviesta;
• 80 ml krējuma.

Iesniegšanai:

• kartupeļu biezputra;
• zaļie zirnīši;
• brūkleņu ievārījums.

Sagatavošana:

1. Ritiniet cūkgaļas fileju gaļas mašīnā.
2. Maltai gaļai ielej sāli, melnos un smaržīgos piparus, muskatriekstu.
3. Cepiet smalki sagrieztus sīpolus līdz zeltaini brūnai.
4. Žāvēto maizi sasmalcina ar smalku rīvi.
5. Gatavā sīpolā ielej pienu, iebrauc olā un pievieno rīvmaizi. Mēs štancējam sastāvdaļas ar iegremdējamu blenderi.
6. Gatavo masu apvieno ar malto gaļu un visu kārtīgi samaisa, un tad pārklāj ar plēvi un noliek vēsā vietā, lai masa kļūst blīvāka.
7. Mēs izgatavojam kotletes no atdzesētas maltas gaļas un cepam uz cepešpannas cepeškrāsnī 15-20 minūtes 220 ° C temperatūrā.
8. Mērcei izkausē sviestu un tajā nedaudz apcep miltus.
9. Porcijās ielejiet liellopa vai vistas buljonu, lai mērce saglabātu viendabīgumu.
10. Tagad pievienojiet sāli, krējumu, samaisiet un pārnesiet kotletes mērcē. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
11. Gatavās kotletes pasniedz ar kartupeļu biezeni, zaļajiem zirnīšiem un brūkleņu ievārījumu.

Ēdienu gatavošanai nekādā gadījumā neizmantojiet nopirktas maizes drupatas, tikai pārbaudītu baltmaizi.

Kotletes ar mērci ir garšīga un vienkārša maltīte visai ģimenei. Bet to pagatavošanai nevajadzētu izmantot pārāk treknu gaļu, pretējā gadījumā mērci var pārklāt ar ne īpaši ēstgribu izraisošu tauku slāni.