Kā uzglabāt dzērvenes mājās

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Visas mājsaimnieces zina, ka jebkura ogu termiskā apstrāde noved pie noderīgu sastāvdaļu zuduma. Arī uzglabāšanas laikam ir nozīme. Dzērvenes ir populāra un ļoti veselīga oga. Tam ir daudz noderīgu īpašību. Bieži ievārījumu gatavo no dzērvenēm, kompotu vāra. Garšīgi, bet vitamīni pazūd no vārīšanās.

Lai dzērvenes sevī saglabātu lietderīgās vielas, jums jāievēro noteikti uzglabāšanas noteikumi. Tālāk mēs runāsim par to, kā uzglabāt dzērvenes mājās bez ledusskapja.

Kā sagatavot ogas ilgstošai uzglabāšanai

Visi uztura speciālisti iesaka to lietot svaigā veidā. Bet, konservēšana, pievienošana dažādiem ēdieniem ir arī noderīga. Tas labi atbilst gaļas receptēm. Jebkurai mājsaimniecei ir svarīgi zināt, kādos apstākļos šī oga saglabā visas derīgās īpašības.

Visi, kam patīk kolekcionēt - novākt dzērvenes, to dara rudenī, kad tas tikai sāk nogatavoties. Tas garšo nedaudz skābi, taču tam ir labs pluss: tas ir lieliski attīrīts no gružiem un labi mazgā. Vislabāk mazgātās ogas likt koka kastēs.

Neizmantojiet plastmasas traukus uzglabāšanai (lai gan ne uz ilgu laiku).

Labākais laiks ogu lasīšanai uzglabāšanai ārpus ledusskapja ir pašā rudens beigās. Tie ir diezgan sulīgi, skaisti un tiem ir ārkārtīgi bagāta garša. Šajā periodā ogas ir pēc iespējas lielākas nekā septembra sākumā. Ir labi saglabāt nenogatavojušās ogas, no tām vārīt ievārījumu vai kompotu. Jūs varat iesaldēt šo kultūru ledusskapī.

Dzērveņu uzglabāšanas iezīmes

Dzērvenes ir tādas ogas, kuras ilgstoši var uzglabāt ārpus ledusskapja vai kārbām. Fakts ir tāds, ka šī brīnuma oga satur dabisku un spēcīgu sēra konservantu - benzoskābi. Ja viņa jau ir bijusi ledusskapī, šāda oga vairs nav piemērota parastajai uzglabāšanai. Paslēpiet to atpakaļ saldētavā.

Tagad, kas attiecas uz benzoskābi, tas novērš visu veidu mikroorganismu pavairošanu, kas iznīcina ogu. Šī ķīmiskā komponenta klātbūtnes dēļ dzērvenes ir labi saglabājušās bez termiskās apstrādes. Jums nav nepieciešams to vārīt, konservēt vai sasaldēt.

Brūklenēm ir arī šāda skābe. Zemenēm un mellenēm nav šī dabīgā konservanta. Jums jāzina, kā uzglabāt dzērvenes mājās bez ledusskapja.

Ogas sagatavošana uzglabāšanai

Mēs notīrām novāktās nenobriedušās dzērvenes no jebkādiem gružiem un netīrumiem. Mēs noņemam saburzītās ogas, lai tās izmantotu augļu dzērienu pagatavošanai (ļoti noderīgi). Arī nenobriedušas dzērvenes nav labas. Viss ir jāsakārto.

Visas veselas un nogatavojušās dzērvenes uzglabājam šādi:

1. Nepārvaldītas, veselas ogas var uzglabāt normālos mājas apstākļos vairākus mēnešus. Lai to izdarītu, pietiek ar to ievietošanu tumšā vietā, kas ir labi vēdināta un tajā ir vēsa. Ja istaba nav pietiekami vēdināta, tad dzērvenes pakāpeniski sāks pasliktināties oglekļa dioksīda uzkrāšanās dēļ.
2. Ogu var ielej īpašās koka kastēs vai polietilēnā. Nelietojiet biezus plastmasas maisiņus. Mēs arī uzglabājam tumšā, vēsā telpā.
3. Mēģiniet izvēlēties bojātas ogas pat uzglabāšanas laikā tumšā vietā. Savāc nogatavojušās dzērvenes.

Ja visi nosacījumi ir izpildīti, problēmu nebūs. Benzoskābe glābs produktu no pūšanas procesiem.

Dzērveņu uzglabāšanas metodes

Stikla burkā

Ir vēl viens interesants veids, kā dzērvenes uzglabāt mājās bez ledusskapja. Pareizai ogu uzglabāšanai mēs sagatavojam stikla burkas. Šādā ēdienā dzērvenes arī jutīsies normāli.

Ja ogu ir daudz, varat tās saglabāt emaljētā traukā. Šādām pannām nevajadzētu būt fiziskiem defektiem. Emaljai jābūt neskartai, bez plaisām.

Tālāk mēs uzņemam nepieciešamo ūdens daudzumu, uzvāra, noņem no uguns un pagaidiet, līdz tas atdziest. Sagatavoto ūdeni ielej uzglabāšanai sagatavotajā ogā, pārklāj ar vāku un atstāj vēsā vietā. Tagad jums nav jāuztraucas par sava vērtīgā produkta drošību.

Šī uzglabāšanas metode viņai nekaitēs. Vienīgais, kas var notikt, ir tas, ka tas ir “piesātināts” ar nelielu ūdens daudzumu, arī garša var samazināties. Šādā veidā to var labi saglabāt līdz nākamajai kampaņai.

Dzērvenes ar cukuru

Mājsaimnieces ļoti ilgu laiku izmanto šādu metodi. Labākai saglabāšanai dzērvenes samaļ kopā ar cukuru. Tas, protams, ir ļoti garšīgs, taču jums vajadzētu brīdināt par vienu šīs metodes trūkumu.

Cukurs iznīcina milzīgu daudzumu vitamīnu un citu labvēlīgu ķīmisko savienojumu. Bet daudzas mājsaimnieces dod priekšroku šai iespējai ilgstošai uzglabāšanai.

Ogu iepriekšēja sagatavošana ir tāda pati kā citās metodēs - galvenais ir tīrīšana no svešiem gružiem un netīrumiem. Tad tas jāžāvē uz tīras drānas pamatnes vai marles šķiedras. Pārkaisa ar cukuru un pēc tam sasmalcina ar gaļas mašīnā vai virtuves kombainā. Jūs varat izmantot blenderi.

Tagad par cukura daudzumu. Šajā gadījumā to nekad nav daudz - 1: 1. Saldzobiem tas patiks.

Par saaukstēšanos aukstajā ziemas sezonā - labs līdzeklis ar pilnu vitamīnu komplektu. Gripas un citu vīrusu slimību gadījumā šāds ogu maisījums ir arī ļoti noderīgs. Un aukstajā sezonā ir vienkārši patīkami dzert karstu tēju ar šādām dzērvenēm. Tas ir ļoti garšīgs un veselīgs. Kopumā dzērvenes labi stiprina imūnsistēmu.

Noslēgumā - par termisko uzglabāšanu. Daudzi cilvēki ogas uzglabā ledusskapja saldētavā. Metode ir diezgan vienkārša un neprasa nekādas prasmes un kulinārijas izglītību. Dzērvenes arī notīra, mazgā, žāvē un saliek maisiņā. Viss ir gatavs. Vienīgais padoms ir neatkausēt visas dzērvenes, kas jums ir.

Paņemiet tik daudz saldētu ogu, cik plānojat izmantot. Ieteicams sākotnēji sagatavot mazās porcijās. Ja to atkārtoti iesaldēsit, tas kļūs nelietojams.

Žāvēšana

Vēl viens veids, kā to uzglabāt mājās, ir žāvēšana. Ogu nomizo un nomazgā. Tad jūs to ielejiet katliņā, piepildiet ar ūdeni tā, lai šķidrums ar vienu pirkstu pārklātu dzērvenes. Tagad mēs izņemam ogu. Uzvāra ūdeni un iemet ogu tur.

Kad tas plīst, noņemiet to no ūdens un novietojiet uz cepešpannas auduma pamatnē. Ja ir pieejams cepamais papīrs, tas ir pat labākais risinājums.

Viss, kas jums jāzina:

1. Oga ir jāvāc savlaicīgi.
2. Rūpīgi iztīrīti, sakārtoti (bojātās ogas jāizņem).
3. Dzērvenes mīl vēsumu, pastāvīgu svaigā gaisa padevi.
4. Uzglabājiet dzērvenes tumšā vietā, lai novērstu sabojāšanos.

Ja jūs sekojat padomam, dariet visu pareizi, tad jūsu savāktā oga ilgs ilgi, jo tagad jūs zināt, kā to uzglabāt mājās. Un viņa jūs iepriecinās ar garšu un ārstnieciskām īpašībām.