Garšīgākā tēja patiesiem cienītājiem

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Veikalu plauktos mūsdienās ir tik daudz dažādu tējas veidu, ka to pārpilnībā ir viegli apjukt. Lai nekļūdītos ar izvēli un iegādātos patiesi gardu un aromātisku tēju, vienmēr rūpīgi jāizlasa informācija uz iepakojuma.

Ir tikai četri kritēriji, pēc kuriem var spriest par dzēriena kvalitāti. Neatbilstība starp vismaz vienu no tām var ietekmēt tējas garšu un līdz ar to arī visas tējas dzeršanas prieku.

Izaugsmes vieta

Tējas krūmi ir ļoti jutīgi pret augšanas apstākļiem. Lai gan ar lielu vēlmi tos var audzēt pat mājās uz palodzes, tēja iegūst pareizo garšu tikai tur, kur ir daudz siltuma, gaismas, mitruma un tīra gaisa. Tējas, kas audzētas augstienēs un vulkāniskajās augsnēs, izceļas ar īpašu smalku aromātu. Valstīm, kas atrodas ekvatora tuvumā, ir šāds klimats. Jo tālāk uz ziemeļiem stādījums, jo sliktāka ir pašas tējas kvalitāte un sliktāka raža.

Ja uz iepakojuma norādīts, ka tēja ir novākta Ķīnā, Kenijā, Indonēzijā, Tanzānijā vai Šrilankā, tā ir laba zīme. Šī tēja atbilst pirmajam atlases kritērijam pazinēju vidū.

Savākšanas metode

Vācot tēju, tiek novāktas tikai 2-3 augšējās jaunās lapas uz zariem un pumpuri. Visā šī dzēriena ražošanas vēsturē ir izgudrots liels skaits tehnoloģiju tējas savākšanai, kas varētu izpildīt šo šķietami vienkāršo uzdevumu.

Tomēr jebkura mehāniska ierīce ar to tiek galā daudz sliktāk nekā izveicīgās cilvēka rokas.

Sausās auga daļas un zari bieži iekļūst mašīnās kopā ar vēlamajām lapām. Tas negatīvi ietekmē dzēriena kvalitāti. Roku darbs ražotājiem ir dārgāks, bet tēja, kas novākta ar rokām, tiek uzskatīta par augstākās kvalitātes.

Tējas lapu apstrāde

Pēc tējas novākšanas tā ir jāizžāvē. Tas padara lapas elastīgākas turpmākai krokošanai, kas ir nepieciešama, lai tējas lapas dotu sulu. Tas kļūst par dabisku oksidētāju nākamajā ražošanas posmā - fermentācijā. Šeit lapas iegūst vēlamo garšu un krāsu alus pagatavošanai. Vienīgā atšķirība starp melno un zaļo tēju ir tā, ka pēdējā nav fermentēta. Tējas lapas arī jāizžāvē. Žāvēšana notiek stingrā temperatūrā, kas ietekmē arī tējas kvalitāti.

Pēc visām šīm manipulācijām tējas lapas var nosūtīt griešanai. Sasmalcinātas un sasmalcinātas lapas brūvē ātrāk, tāpēc šīs tējas bieži iesaiņo tējas maisiņos.

Tējas īpašā garša

Izvēloties labu tēju, jums jāpievērš uzmanība tās sastāvam. Tas nedrīkst saturēt mākslīgus aromātus un lētākas tējas piemaisījumus. Tēja sajaucas kā Angļu brokastis jānovāc tikai no augstas kvalitātes melnās Ceilonas un Kenijas tējas.

Tējai Ērls pelēks var pievienot tikai dabīgu aromatizētāju - apelsīnu bergamotes eļļu. Kvalitatīvās zaļās tējas šķirnēs Šaujampulveriskam ir raksturīga dūmakaina pēcgarša, tai nevajadzētu būt nekādām garšām.

Šīs tējas ražošanai tiek izmantotas lielākas lapas, kas tējai piešķir īpašu smaržu. Tējas maisījumos ar augļu un garšaugu aromātiem jābūt augļu gabaliņiem un zāļu lapām, nevis ķīmiskai imitācijai. Dabiskums ir galvenais kvalitātes tējas maisījumu kritērijs.

Kur meklēt kvalitatīvu tēju

Labu tēju var atrast ne tikai specializētos veikalos, bet arī parastajos lielveikalos. Vēl 1890. gadā sers Tomass Liptons savam uzņēmumam izvirzīja divus mērķus: tējai vajadzētu būt pieejamai un labas kvalitātes.

Sir Thomas Lipton elitāro tēju kolekcija tika radīta patiesiem šī dzēriena cienītājiem. Šī ir ar rokām paņemta tēja, kurā ir tikai labākās Indonēzijas, Kenijas un Šrilankas plantāciju labākās lapas.

Visi cēlu tēju maisījumi ir savākti pēc paša sera Tomasa Liptona tradīcijām, kura fani bija Anglijas karaliskā ģimene. Melnās tējas cienītāji novērtēs Sir Thomas Lipton Fine Ceylon lielo lapu kolekciju ar īpaši maigu aromātu un atsvaidzinošu garšu, ar maigām ziedu notīm. Sir Thomas Lipton Delicate Gunpowder zaļā tēja pārsteigs ar dūmu notīm.

Slavenais maisījums Sir Thomas Lipton Earl Grey Finesse piešķirs dzērienam atsvaidzinošu citrusaugļu aromātu. Un jūs varat uzzināt pasaules tīrākās tējas garšu, izmēģinot Sir Thomas Lipton Kenijas muižas melno tēju.

Labas tējas izvēle ir vienkārša. Lai to izdarītu, pietiek zināt četrus tās kvalitātes rādītājus: tēja jāaudzē stādījumos ar piemērotu klimatu, novākta ar rokām, apstrādāta atbilstoši nepieciešamajām prasībām, un tā nedrīkst saturēt mākslīgas piedevas. Un tad katrs piliens patiešām gardas tējas nesīs jums patiesu baudu un labumu.