Kā iesaldēt zaļos sīpolus ziemai

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Lai dažādotu maltītes ziemā un sniegtu tām saulainas vasaras svaigumu, iesakām ledusskapī iesaldēt zaļos sīpolus. Šiem nolūkiem labāk ņemt maisiņus ar Zip-Lock slēdzeni, tie ir blīvāki.

Izejvielu sagatavošana

Šī ir obligāta procedūra visiem produktiem, kas jāsasaldē ziemai ledusskapī maisos. Pirms darba sākšanas pārliecinieties, ka zaļo sīpolu uzgaļos nav bojātu vai pelēku zonu, sausu uzgaļu un pelējuma. Protams, dārzeņiem jābūt pēc iespējas svaigiem un jauniem.

Tagad mēs sakārtojam zaļās spalvas no gruvešiem un rūpīgi izskalojam zem krāna. Ielieciet auduma dvieli vai sietu un ļaujiet ūdenim notecēt. Saldēšanai ledusskapī visām spalvām jābūt sausām, lai tās nepazustu vienā sasalušā bumbiņā un labi saglabātu krāsu un struktūru.

Nav blanšēšanas

Tas ir ļoti vienkāršs veids, kā iesaldēt zaļos sīpolus ziemai ledusskapī maisos. Vispirms atdaliet augu zaļo daļu no baltajām pamatnēm, lai masa būtu vienāda krāsā un tekstūrā.

Vajadzētu:

• ass nazis;
• virtuves dēlis;
• zaļo sīpolu spalvas;
• somas ar slēdzeni.

Sagatavošana:

• Salieciet sīpolu spalvas nelielās porcijās. Labāk nav darīt lielus ķekarus, lai nesabojātu augu smalko struktūru.
• Sagrieziet sagatavotos zaļumus 1 cm garos gabaliņos.

• Mēs piepildām maisiņus ar sīpolu masu par 2/3, iztaisnojam tos gar plakni un izlaižam gaisu.
• Mēs nostiprinām iepakojumu, nosūtiet to uz saldētavu.

Laiku pa laikam mēs izņemam krājumus un sakrata, lai sīpoli nekļūtu par vienu nepārtrauktu kamolu.

Blanšēts

Šajā gadījumā ziemā ledusskapī maisiņos iesaldētie sīpoli saglabās spilgtu krāsu un būs mīkstāki pēc garšas. Tas ir piemērots gan pirmajiem ēdieniem, gan dažādām aukstajām uzkodām.

Jums būs nepieciešams:

• vairāki dažāda diametra podi;
• pārtikas ledus gabaliņi;
• caurduris;
• maisiņi pārtikai vai ar aizdari;
• zaļie sīpoli.

Sagatavošana:

Mēs mazgājam un žāvējam jaunas spalvas, sasmalcinām mazos gredzenos

• Mēs uzliekam katlu ar ūdeni uz plīts, uzvāra. Atsevišķā traukā ledus piepilda ar krāna ūdeni. Jo vairāk ledus, jo labāk.
• Mēs nolaižam sagatavi 5 minūtes karstā šķidrumā, nekavējoties izņemam to un nekavējoties nosūtām sīpolu ledus ūdenī. Šī procedūra palīdzēs apturēt sildīšanas procesu, kura dēļ spalvas saglabās spilgti zaļo krāsu.
• Mēs iztukšojam šķidrumu, ļaujiet gabaliņiem iztukšot caurdurī. Tagad atliek tikai tos izžāvēt. Jo mazāk mitruma paliek uz tiem, jo labāk tie izskatīsies sagatavē.

• Mēs izliekam žāvētās izejvielas maisos ar stiprinājumiem, aizveram slīdni ar 2/3 stiprinājumiem un, izplatot iepakojumu uz galda, atbrīvojam atlikušo gaisu no iepakojuma.
• Mēs nosūtām sagatavi uz saldētavu.

Pirmās 2-3 stundas no ledusskapja ir jānoņem sagataves ar sīpoliem un nedaudz jāsakrata, lai masa nepārvērstos par lielu ledus bumbiņu. Vaļēju saldētu pārtiku vienmēr ir daudz ērtāk lietot.

Ar sviestu

Šis preparāts ir ļoti labs, ja plānas šalotes ir pieejamas pārāk daudz. Turklāt šādā veidā ledusskapī ziemā iesaldētu produktu maisos var sajaukt ar pikantiem garšaugiem un pēc tam izmantot dažādos ēdienos kā pildījumu.

Piemēram, gatava pikanta sviesta šķēle ir piemērota vistas rullīšiem vai Kijevas kotletēm.

Sastāvdaļas:

• sviests;
• jauno sīpolu spalvas;
• pārtikas maisiņi (regulāri);
• iecienītākās garšvielas un garšvielas - pēc vēlēšanās un jebkurā daudzumā.

Sagatavošana:

Smalki sagrieziet mazgātās žāvētās spalvas un pikantos garšaugus. Ja locītavu sasaldēšanai izmanto dilles vai pētersīļus, ir jānoņem visi lielie kāti, lai tie nesabojātu sagataves izskatu

Sagatavotos dārzeņus sajauciet ar mīkstu sviestu

• Mēs izrullējam iegūto sagatavi mazās desiņās, izmantojot pārtikas plēvi vai foliju.
• Mēs visu nosūtām uz saldētavu vairākas stundas.
• Sasaldēto masu sagriež porcijās un saliek maisos vairākos slāņos. Trīskāršais iepakojums palīdzēs saglabāt garšaugu garšu un neļaus to pārnest uz citiem pārtikas produktiem saldētavā.

Mēs nosūtām zaļo eļļu uzglabāšanai saldētavā, izmantojiet to pēc vajadzības.

Saldētu sīpolu glabāšanas laiks

Pastāvīgi atrodoties saldētavā, produkts saglabā savu garšu apmēram sešus mēnešus. Ja visas manipulācijas zaļo sīpolu iesaldēšanai ledusskapī ziemai tika veiktas pareizi, pirms plīts izslēgšanas pievienojiet zupai vai sautējumam dažus saldētus gabaliņus. Tad gatava kāruma aromāts aukstā ziemas dienā atgādinās par saulainu vasaru.