Kā iesaldēt ķiršus ziemai

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 17:45

Atšķirībā no ķiršiem, ķirši ir saldāki un veselīgāki. Šādu ogu var iegādāties ziemā, kaut arī par augstu cenu. Tāpēc labāk ir savākt ķiršus savā dārzā vai sezonas laikā iegādāties tirgū un iesaldēt ziemai. Mēs jums pateiksim, kā to izdarīt tālāk.

Ogu izvēle

Pirms ķiršu iesaldēšanas mājās ziemai, jums tas jāizvēlas pareizi. Ja jums nav sava dārza, tad labāk ir iegādāties ogas zemnieku tirdziņos. Ķirsis tur ir svaigs, atšķirībā no tā, kas jau sen atrodas lielveikalu kastēs un zaudē ne tikai izskatu, bet arī vitamīnus.

Turklāt šīs ogas apstrādā ar ķimikālijām, lai transportēšanas laikā tās nepasliktinātos, kas arī nepadara tās veselīgas. Ķiršu augļiem jābūt stingriem un ne ūdeņiem. Pirms pirkšanas ir vērts izmēģināt vienu ogu pēc garšas, kurai jābūt spilgtai, saldai ar nelielu skābumu.

Kas attiecas uz krāsu, visi zina, ka ķirši var būt tumši sarkani, rozā, dzelteni un dzelteni sarkani. Tātad ziemai jūs pat varat iesaldēt dažādu krāsu ogu sortimentu.

Ķiršu sagatavošana sasaldēšanai

Pirms sasaldēšanas ogas ir jāšķiro, lai atbrīvotos no saplaisājušiem, saburzītiem un jau sapuvušiem augļiem. Ja ogās dzīvo nelūgti viesi, tad ir ļoti viegli tos izdzīt:

• 500 g sāls izšķīdina 1 litrā ūdens istabas temperatūrā;
• Mēs ievietojam ķiršus sāļā šķīdumā un vienkārši gaidām 30 minūtes.

Šajā laikā paši tārpi pametīs savas "mājas", jums vienkārši jāizskalo ogas un noteikti jāizžāvē uz dvieļa. Pretējā gadījumā atlikušais ūdens uz augļiem pārvērtīsies ledū.

Vai ir iespējams iesaldēt dzeltenos ķiršus?

Saldēšanai var izmantot jebkuru ķiršu šķirni, taču daudzi šaubās, vai ir iespējams iesaldēt dzeltenās ogas. Protams, ziemas ražas novākšanai jāizvēlas oga ar elastīgu mizu. Dzeltenajos ķiršos tas ir pārāk plāns un pēc atkausēšanas plīst.

Tāpēc saldēšanai dzeltenīgi rozā ķirši būs labākā izvēle. Jā, jūs varat iesaldēt dzelteno, bet pēc tam tas derēs tikai kompotiem. Ir arī vērts atzīmēt, ka pēc sasaldēšanas dzeltenie augļi iegūst nepievilcīgu brūnu krāsu.

Saldējiet ķiršus ar sēklām

Jūs varat iesaldēt ķiršus saldētavā ziemai tieši ar sēklām. Tas ir vienkāršākais veids, kā ietaupīt augļus un ietaupīt laiku. Šādas ogas var izmantot kompotiem, ievārījumam, desertu dekorēšanai. Saldēšanai ir piemērotas jebkuras saldo ķiršu šķirnes, bet ne agrīnās, jo sulas un mīkstuma attiecība augļos ir nesamērīga.

Sagatavošana:

Ielieciet sagatavotos ķiršus vienā kārtā uz paplātes vai cepešpannas. Mēs cenšamies novietot augļus tā, lai tie nesaskartos viens ar otru, pretējā gadījumā sasalšanas laikā tie var salipt kopā

• Mēs nosūtām ogas saldētavā, ieslēdzam režīmu "Ātrā sasaldēšana" un pagaidiet 2-3 stundas.
• Pēc saldēto ķiršu izņemšanas tos iesaiņojam maisiņos (varat papildus ievietot traukā) un atdodat atpakaļ saldētavā.
• Ķiršus nevajadzētu iepakot lielās porcijās, labāk vienā reizē ievietot maisiņā tik daudz, cik nepieciešams.

Bez sēklām

Ja jūs izmantojat saldētus ķiršus kā pildījumu pīrāgiem, pelmeņiem vai pīrāgiem, tad vislabāk tos sasaldēt ledusskapī ziemai bez kauliņiem. Protams, šī metode ir darbietilpīgāka, taču vēl grūtāk būs iegūt sēklas no atkausētām ogām.

Sagatavošana:

• Mēs mazgājam ogas un atstājam caurdurī, lai no tām izplūst liekais šķidrums.
• Pārgrieziet zobu bakstāmais uz pusēm un izvelciet kaulus caur kātiņu.

• Mēs izplatām ķiršus uz plakanas plāksnes vai paplātes, nosūtiet tos uz saldētavu vairākas stundas.
• Pēc tam, kad ogas ir saliktas maisos vai ievietotas traukā, uzglabātas zemā temperatūrā.

Saldētā veidā ogas bez sēklām neizskatās ļoti jauki, bet pēc atkausēšanas tās var uzreiz izmantot paredzētajam mērķim. Jūs varat arī noņemt sēklas ar tapu vai izmantojot ķiploku spiedi. Ne visas mājsaimnieces zina, ka šādai ierīcei ir smaila daļa, kas paredzēta akmeņu noņemšanai.

Ar cukuru

Jūs varat iesaldēt ķiršus ar cukuru, un ir pat 2 veidi. Mēs jums pateiksim, kā saglabāt augļus ziemai.

Sastāvdaļas pirmajai metodei:

• 1 kg ķiršu;
• 100-200 g cukura.

Sagatavošana:

1. Mēs sakārtojam ķiršus, noskalojam un labi nosusinām.
2. Pēc tam jebkurā ērtā veidā mēs iegūstam sēklas no augļiem.
3. Ielieciet ogas traukā, katru kārtu apkaisa ar cukuru.
4. Mēs aizveram vāku un nosūtām to uz saldētavu sasaldēšanai. Mēs uzglabājam saldētus ķiršus konteineros.

Otrajam veidam:

• 1 kg ķiršu;
• 500 g cukura.

Sagatavošana:

1. Mēs vispirms mazgājam ogas, ja nepieciešams, turiet sāļā šķīdumā. Tad mēs to izžāvējam un izņemam sēklas no augļiem.
2. Izmantojot blenderi, mēs pārtraucam ogas kartupeļu biezeni, jūs nevarat daudz sasmalcināt, lai mīkstuma gabali paliktu sagatavē.
3. Sasmalcinātus ķiršus pārkaisa ar cukuru, samaisa un, lai zied, atstāj ogu maisījumu uz stundu.
4. Mēs pārklājam trauku ar pārtikas plēvi tā, lai malas karājas uz leju visās plastmasas trauka pusēs.
5. Mēs pārslēdzam rīvētu ķiršu ar cukuru un nosūtām tos uz saldētavu.
6. Pēc 2-3 stundām mēs izņemam trauku, velciet to aiz plēves malām un viegli noņemiet briketi ar saldētām ogām.
7. Pēc plēves malas iesaiņojiet un uzglabājiet briketi saldētavā.
8. Ja jūs uzglabājat saldētus ķiršus temperatūrā no -18 līdz -20 ° C, tad šādu ziemas ražu var izmantot visu gadu.

Kā iesaldēt ķiršus sīrupā

Jūs varat iesaldēt ķiršus sīrupā, lai ogas pēc iespējas saglabātu savu garšu un krāsu. Šo gabalu var pasniegt ar pankūkām, pankūkām vai saldējumu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķiršu;
• 300 g cukura;
• 100 ml ūdens.

Sagatavošana:

• Sagatavosim ķiršus. Lai to izdarītu, nomazgājiet ogas, nosusiniet un noņemiet sēklas.
• Vārīšanas sīrups. Katliņā ielej cukuru. Summu var samazināt un palielināt - tas viss ir atkarīgs no garšas vēlmēm. Cukurā ielej ūdeni, uzliek uguni un uzvāra.

• Ielejiet ķiršus tieši verdošajā sīrupā ar sulu, kas ir iznākusi.
• Pagatavojiet ogas 2-3 minūtes, izslēdziet apkuri un ļaujiet tai pilnībā atdzist.

• Mēs ielejam ogu masu traukos, pārklājam ar vākiem un ievietojam saldētavā uzglabāšanai.
• Saldējot ķiršus sīrupā, jāņem vērā, ka šāda oga ir daudz saldāka par ķiršu, tāpēc nevajadzētu lietot pārāk daudz cukura, lai preparāts neizrādītos cukurs.

Ķirsis ar akmens kubiņiem

Šī ķiršu sasaldēšanas metode ir piemērota tiem, kas bieži gatavo kokteiļus:

1. Sagatavosim ogas. Jums nav nepieciešams iegūt sēklas, mēs vienkārši mazgājam un žāvējam augļus.
2. Tagad mēs ņemam veidni ledus sasaldēšanai, ielieciet ogu katrā šūnā.
3. Piepildiet ar tīru vārītu ūdeni, aizveriet vāku un ievietojiet saldētavā. Ja formai nav vāka, tad ietiniet to ar pārtikas plēvi.
4. Ogas porcijās ledus gabaliņos izskatās ļoti estētiski un oriģināli. Tāpēc izmēģiniet šo metodi, lai pārsteigtu viesus pie svētku galda.

Ir tik vienkārši iesaldēt ķiršus ziemai. Jums tas vienkārši jāglabā ledusskapja saldētavā. Bet, ja ogu sezona bija veiksmīga, to var pat žāvēt gan elektriskā žāvētājā, gan parastajā krāsnī. Lai to izdarītu, augļus sadursta vairākās vietās, izklāj uz cepešpannas un žāvē 17 stundas 70 ° C temperatūrā. Žāvētus augļus uzglabājam papīra maisiņos vai stikla burkās.