Kā iesaldēt skābenes ziemai maisos

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 17:46

Skābenes ir garšīgi, veselīgi un vitamīniem bagāti zaļumi. Tieši viņš tiek pievienots zaļajām zupām un borščam, lai bagātinātu ēdienu ar pikantu skābumu. Tomēr ziemas sezonā to ne vienmēr ir iespējams iegādāties. Mēs iemācīsimies iesaldēt skābenes ziemai ledusskapī maisos.

Kā izvēlēties zaļumus sasaldēšanai

Pirmkārt, jums vajadzētu iegādāties augstas kvalitātes zaļumus un pēc tam pareizi tos apstrādāt pirms sasaldēšanas. Pieredzējušas mājsaimnieces iesaka izmantot šos padomus:

1. Gatavi zaļumi ir piemēroti sasaldēšanai. Jūnija sākumā skābenes izaug līdz vajadzīgajam izmēram, un līdz tam laikam lapas iegūst pilnu vitamīnu un barības vielu krājumu. Tādējādi jūnijā jums jānovāc skābenes lapas.
2. Lai sagatavotu zaļumus ziemai, labāk ir iegādāties skaistus zaļumus tirgū vai pārtikas preču veikalā.
3. Pērkot skābenes, jāpievērš uzmanība lapu krāsai un stāvoklim - tām jābūt stingrām, svaigām un spilgti zaļām.
4. Nav ieteicams novākt lielas, tumši zaļas lapas. Pirmkārt, tie satur daudz skābes, kas var sabojāt zupu un boršča garšu. Otrkārt, lieli krūmi pāriet sēklu izlaišanas periodā, tāpēc nebūs iespējams savākt skaistas un kvalitatīvas lapas. Stublāji nedrīkst būt gari, ideālais izmērs ir 3-4 cm.
5. Nepērciet skābenes ar acīmredzamiem bojājumiem un ja uz lapām ir daudz putekļu. Šī ir pirmā pazīme, ka zaļumi tika audzēti, pārkāpjot tehnoloģijas.

Skābenes sasaldēšanas pamatnoteikumi

Lai maisiņos ledusskapī uzglabātie zaļumi paliktu smaržīgi, tiem būtu bagātīga nokrāsa un nezaudētu garšu, jums jāievēro šādi padomi:

1. Rūpīgi pārbaudiet produktu, lai izslēgtu bojātas, sausas un sapuvušas lapas, lai iesaldētu tikai augstas kvalitātes skābenes.
2. Skābenes kušķi rūpīgi jāizskalo zem tekoša ūdens, jāuzliek sauss dvielis un jāgaida, līdz tie ir pilnīgi sausi. Nav ieteicams sasaldēt mitru produktu.
3. Uzglabāšanai labāk izvēlēties plastmasas maisiņus ar rāvējslēdzēju.
4. Porcijām jābūt mazām, lai jums nebūtu jāizmet produkts, jo jūs nevarat atkārtoti sasaldēt zaļumus.

Populāri skābenes uzglabāšanas veidi ledusskapī

Tātad, vispirms jums ir jāsagatavo īpaši maisiņi, nazis, skaisti zaļumi un griešanas dēlis. Pēc tam jūs varat izvēlēties vienu no iepirkuma iespējām:

Smalki sagrieztas skābenes. Šādā veidā produktu būs ļoti viegli iesaldēt. Lai to izdarītu, sasmalciniet iepriekš mazgātos un žāvētos zaļumus un sakārtojiet tos porcijās. Pēc tam no maisiem jāatbrīvo gaiss, to var izdarīt, katru porciju sarullējot ruletē. Ja vēlaties, saiņus var nostiprināt ar elastīgām lentēm vai pavedieniem, šāds triks ietaupīs vietu ledusskapī. Uz maisa ir svarīgi pielīmēt papīra lapu ar garšaugu nosaukumu un iepakojuma datumu

Griešana un blanšēšana. Svaigas, mazgātas un žāvētas lapas jāsagriež lielos gabalos. Ja lapas ir lielas, tad tās jāsamazina gareniski. Pēc tam masa jāpārnes caurdurī un jānolaiž bļodā ar verdošu ūdeni 2-3 sekundes. Nebaidieties, ka zaļumi kļūst tumšāki, tā ir normāla reakcija uz augstu temperatūru. Tas nekādā veidā neietekmēs garšu

Pēc tam apstrādātās lapas jāizklāj uz dvieļa un jāgaida, līdz liekais mitrums atstās. Lai iesaldētu skābenes ziemai, sagataves tiek pārvietotas uz maisiņiem, kamēr tās ir labi sablīvētas.

Skābenes uzglabāšana pīrāgiem un ruļļiem. Šī metode nav ērta tikai tāpēc, ka prasa daudz vietas, tāpēc tie, kam ir lielas saldētavas, to izmanto. Lai šādā veidā iesaldētu zaļumus, tie rūpīgi jānomazgā, jānoņem stublāji, jāizžāvē un jāievieto maisiņos. Nav nepieciešams griezt

Aromātisks kokteilis. Daudzas mājsaimnieces iesaka iesaldēt skābenes vienā maisā ar dillēm, pētersīļiem, baziliku un cita veida garšaugiem. Citu veidu sagatavošanas princips ir līdzīgs

Kā redzat, skābenes uzglabāšana ledusskapī maisiņos ziemai ir ļoti vienkārša. Zaļumus uzglabāšanai tirgū labāk iegādāties. Tam jābūt skaistam, spilgti zaļā krāsā, bez sausām lapām, bojājumiem un puves.

Saldējiet skābenes mazos maisiņos, lai vienu porciju varētu pilnībā izlietot. Neskatoties uz šo uzglabāšanas iespēju, produkts paliek garšīgs un veselīgs.