Receptes no Konstantīna Ivļeva mājām

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Slavenais šefpavārs Konstantīns Ivļevs dalās ar garšīgu ēdienu receptēm, kuras katra saimniece var pagatavot mājās. Visas piedāvātās iespējas ir vienkāršas, sastāvdaļas ir pieejamas, galvenais ir soli pa solim ievērot fotoattēlu un visus profesionāla šefpavāra ieteikumus.

Ātrā kāpostu zupa ar vistu

Mājām Konstantīnam Ivlevam ir brīnišķīga recepte gardai kāpostu zupai ar vistu. Trauks izrādās bagāts un mutē laistošs, kā soli pa solim fotoattēlos.

Sastāvdaļas:

• 2 vistas krūtiņas;
• 2 burkāni;
• 2 sīpoli;
• 300 g kāpostu (svaigi, skābi);
• 2 kartupeļu bumbuļi;
• 50 ml augu eļļas;
• 100 g sviesta;
• 20 g pētersīļu;
• 4 daiviņas ķiploku;
• 1 tomāts;
• pipari un sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

Sagrieziet vienu mizotu burkānu un vienu sīpolu lielos gabalos un nosūtiet tos uz katliņu ar sakarsētu eļļu

Dārzeņus nedaudz apcep, pievieno kubiņos sagrieztu mājputnu krūtiņu un garšaugu zariņus

Ielej nedaudz ūdens, sāli, uzvāra un pēc tam vāra 10-15 minūtes

Atlikušos burkānus un sīpolus sagrieziet sloksnēs, ielejiet pannā ar eļļu un apcepiet, līdz tie ir mīksti. Tad pievieno sviestu un turpina cept līdz zeltaini brūnai. Tad mēs iemetam dārzeņus caurdurī, lai no tiem varētu izvadīt liekos taukus

No buljona izņemam lielus sīpolu un burkānu gabaliņus, kā arī zaļumus. Mēs aizmidzam kartupeļu bumbuļus, kas sagriezti mazos kubiņos

Tālāk mēs nosūtām sasmalcinātus svaigus vai skābētus kāpostus, un pēc pāris minūtēm - sautēt dārzeņus

Tiklīdz kāpostu zupa vārās, jums to vairs nav jāvāra, vienkārši izslēdziet uguni un atstājiet 10-15 minūtes. Pēc tam jūs varat pasniegt gardu ēdienu pie galda.

Ivļevas paraksta siera kūkas

Konstantīnam Ivlevam ir sava siera kūku recepte, lieliska iespēja mājām un visai ģimenei. Ja vēlaties gatavot ēdienu kā slavens šefpavārs, tad pierakstiet soli pa solim recepti ar fotoattēlu.

Sastāvdaļas:

• 400 g biezpiena (9%);
• 100 g citrona šķēlēs marmelādes;
• 2 vistas olas;
• 100 g miltu;
• cukurs pēc garšas;
• šķipsniņu sāls.

Sagatavošana:

Ielieciet biezpiena produktu bļodā. Pavārs iesaka pirkt tieši 9%, tas nav tik trekns, kas nozīmē, ka miltu nepieciešams ļoti maz

Biezpienu mīca ar dakšiņu. Tad pievienojiet sāli un cukuru un ielejiet olu, visu kārtīgi samaisiet

Marmelādi sasmalcina mazos gabaliņos un ielej biezpiena masā, samaisa

Izmantojot miltus no biezpiena mīklas, mēs veidojam siera kūkas un cepam pannā līdz zeltainam

Tad ielieciet to veidnē un cepeškrāsnī uz 5 minūtēm, temperatūru 180 ° C

Gatavas siera kūkas tiek pasniegtas ar skābu krējumu vai jebkuru ievārījumu. Vai arī jūs varat pagatavot šokolādes mērci, šim nolūkam mēs sadalām gabaliņos 100 g piena šokolādes, ievietojam katliņā, ielejam 30 ml piena un izkausējam uz uguns.

Vistas krūtiņa ar gurķu mērci

No Konstantīna Ivļeva jūs varat uzzināt daudz interesanta un noderīga gardu ēdienu gatavošanas ziņā. Tātad viena no viņa ieteiktajām receptēm mājām soli pa solim pastāstīs, kā vakariņās ātri pasniegt riekstu pannā ceptu vistas krūtiņu ar zobakmens mērci. Trauks izrādās aromātisks, garšīgs un skaists, kā fotoattēlā.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa (bez ādas);
• lazdu rieksts;
• kviešu krekeri;
• rozmarīns;
• sāls un pipari;
• 2 vistas olas;
• 2 svaigi gurķi;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• skābais krējums;
• milti;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

Mēs ņemam lazdu riekstus, rieksti ir nepieciešami maizes cepšanai, ielej javai, sasmalcina līdz drupatai. Pievienojiet kviešu krekerus un smalki sagrieztu rozmarīnu, samaisiet.

Krūtiņu nomazgājam, nosusinām, nedaudz sagriežam, lai sasniegtu tādu pašu biezumu, pārklājam ar plēvi un nedaudz sakuļam.

Ielejiet olas bļodā, pievienojiet sāli un sakratiet ar parasto noslaucījumu līdz viendabīgai masai. Ielejiet miltus atsevišķā šķīvī.

Tagad mēs ņemam krūtiņu, iebērtu miltos, tad olu maisījumā un pēc tam riekstos.

Nekavējoties ielieciet pannā ar karstu eļļu un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Pasniedziet gatavo krūtiņu ar gurķu mērci. Lai to izdarītu, vienkārši sasmalciniet svaigus gurķus uz rupjas rīves, noteikti izspiediet no sulas. Pievienojiet tām presētas ķiploku daiviņas, sāli, piparus un skābo krējumu, kārtīgi samaisiet.

Maizes cepšanai varat izmantot ne tikai lazdu riekstus, bet arī citus riekstus, piemēram, zemesriekstus.

makaroni ar tīģergarnelēm un sparģeļiem

Visiem itāļu virtuves cienītājiem no Konstantīna Ivļeva ir arī recepte gardiem makaroniem ar tīģergarnelēm mājās. Jebkura mājsaimniece var pagatavot tik garšīgu, spilgtu un ēstgribu izraisošu ēdienu kā fotoattēlā, ja viņa soli pa solim ievēro visus šefpavāra ieteikumus.

Sastāvdaļas:

• ielīmēt;
• Tīģera garneles;
• ķirsis;
• daiviņa ķiploku;
• žāvēts baziliks;
• sparģeļi;
• sāls pipari;
• olīvju eļļa;
• sviests.

Sagatavošana:

Ielieciet katlu ar ūdeni uz uguns, uzvāra, pievienojiet sāli, ielejiet nedaudz olīveļļas un nolaidiet pastu, pagatavojiet 7 minūtes

Nogrieziet sparģeļu rupjās saknes, pārējo smalki sagrieziet. Pārgrieziet ķiršu uz pusēm, sasmalciniet ķiploku daiviņu ar nazi, nomizojiet tīģergarneles

Ielieciet sasmalcinātus ķiplokus pannā ar jau sakarsētu eļļu, pikantu dārzeņu labāk smalki nesasmalcināt, pretējā gadījumā aromāts būs ļoti bagātīgs, un tātad - viegls un izsmalcināts

Tiklīdz ķiploki eļļai piešķir savu garšu un aromātu, pievieno žāvētu baziliku un apcep. Tas ir noslēpums: pikanto garšaugu pievieno nevis beigās, bet sākumā, tāpēc tas labāk atklās savu buķeti. Tagad mēs izklājam garneles, apcepam līdz zeltainam, nevajadzētu ilgi cept jūras veltes

Pievieno sāli, piparus, pievieno sparģeļus un ķiršu, turpina cept, līdz mīksti

Tagad mēs ielej buljonu vai vīnu, un, ja šādu sastāvdaļu nav, tad mēs izmantojam buljonu no makaroniem. Un arī pievienojiet sviestu, lai apvienotu visas šīs mērces sastāvdaļas

Tiklīdz mērce sabiezē, izklājiet makaronus un noņemiet no karstuma

Mēs pasniedzam ēdienu saskaņā ar visiem itāļu virtuves noteikumiem. Aptiniet makaronus uz lielas dakšiņas, ar kausa palīdzību ielieciet šķīvja centrā. Tad mēs izklājam garneles un pārlejam ar mērci, pēc vēlēšanās dekorējam ar svaigu baziliku.

Kraukšķīgi baklažāni ar sezama mērci

Kraukšķīgi baklažāni ir vēl viena Konstantīna Ivleva recepte, pateicoties kurai jūs varat pagatavot pārsteidzoši gardus salātus no vienkāršākajiem produktiem.

Sastāvdaļas:

• rīsu vīns;
• rīsu etiķis;
• sezama sēklas;
• daiviņa ķiploku;
• niedru cukurs;
• sojas mērce;
• avokado;
• baklažāns;
• koriandrs;
• sāls;
• ciete;
• dārzeņu eļļa;
• laima sula (citrons).

Sagatavošana:

Sākumā mēs pagatavosim mērci, tāpēc katliņā ielej rīsu vīnu un etiķi, kā arī soju. Pievienojiet smalki sagrieztu pikanta dārzeņa krustnagliņu, niedru cukuru un sezama sēklas. Uzliek uguni, vāra 10 minūtes pēc vārīšanās, atdzesē

Nomizojiet avokado, sagrieziet to ne pārāk mazās šķēlītēs un nekavējoties apsmidziniet ar laima vai citrona sulu, lai augļi netiktu satumst

Baklažānus nomizo un sagriež šķēlītēs. Panēti cietē un cepam līdz zeltaini brūnai, apmēram 4-6 minūtes, tad uzliekam salveti

Pārbaudīt, vai eļļa ir karsta vai nē, ir ļoti vienkārši. Ņemam šķipsniņu miltu vai cietes, ielejam to sviestā, un, ja redzam, ka milti vai ciete ir sākušas putot, tad sviests ir gatavs

Tagad ielieciet bļodā avokado, sasmalcinātu koriandru, ceptus baklažānus, sāli un pārlejiet ar mērci, visu kārtīgi samaisiet

Mēs pārnesim salātus uz skaistu ēdienu un pasniedzam. Ja spilgtuma nepietiek, varat pievienot tomātu

Dzīvības uzlaušana no Ivlev: ja avokado nav tik maiga un nobriedusi, kā jums nepieciešams, augļi nav jāievieto tumšā skapī. Vienkārši nomizojiet augļus un vāriet 2 minūtes verdošā ūdenī, pievienojot sāli un citrona daiviņas, tad ievietojiet to caurdurī - un zem auksta ūdens. Avokado kļūs mīksts un maigs.

Kā izrādījās, viss ģeniālais ir vienkāršs. Un jums nav jābūt profesionālam pavāram, lai pagatavotu gardu restorāna maltīti. Pietiek ieskatīties Konstantīna Ivleva recepšu cūciņā ar fotogrāfijām mājai un soli pa solim sekot viņa padomiem un ieteikumiem.