No kā dzert: kā saprast glāzes un dzērienus

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 17:45

Nav tik viegli orientēties visu veidu galda piederumos un to pielietojumā, kā to nosaka etiķete. Un, ja jūs kaut kā intuitīvi to varat izdomāt ar šķīvjiem, tad ar brillēm viss ir daudz sarežģītāk: galu galā to ir aptuveni vairāki simti, un tie visi ir atšķirīgi pēc formas, stikla biezuma un paredzēti noteiktiem dzērieniem.

Ikdienā mēs reti domājam par to, kurā glāzē vai glāzē dzert šo vai citu dzērienu. Bet, vēloties gūt patiesu baudu, mēs saprotam, ka jebkurš dzēriens ir jāpasniedz īpašā glāzē. Galu galā pat visizsmalcinātākais vīns, kas tiek pasniegts traukā, kas tam nav piemērots, zaudē savu īpatnību, un pareizi izvēlēta glāze tikai uzsver garšu un aromātu.

1. Glāze šampanieša flautas (stikla flauta) izmanto izsmalcinātu dzirkstošo vīnu pasniegšanai. Klasiskā augstā glāzē, kas sašaurināta uz augšu, dzēriens puto labi, “spēlējas” ilgāk un tik ātri neizdziest. Stiklu ar tilpumu 200-300 ml iepilda stingri 2/3. Šampanieti var pasniegt ar visiem ēdieniem, sākot no uzkodām un beidzot ar desertu, vienmēr atdzesētu līdz 6 ° C.

2. Ir šampanieša bļodas platu kaklu, tāpēc dzēriena gāzēšana ātri iztvaiko. Tas bija plaši izplatīts 30. un 40. gados. XX gadsimtā, bet tagad ir zaudējis savu popularitāti un lielākoties tiek izmantots pasākumos, kur viņi būvē torņus no šampanieša glāzēm, kā arī Daiquiri kokteiļa pasniegšanai. Stikla tilpums ir 120-200 ml.

Šampanieša bļoda bija izplatīta 30. un 40. gados. XX gadsimtā, bet tagad ir zaudējis savu popularitāti.

3. Sarkanvīns būs patīkamāks, ja to pasniegs tupēts, apaļš, ar plašu dibenu stikls … Liela kontakta zona ar gaisu veicina dzēriena piesātinājumu ar skābekli, smalkāku un pilnīgāku pušķa atklāšanu. Stikla tilpums ir aptuveni 260 ml. Sarkanvīnu pasniedz ar pīli, zosīm, liellopu gaļu, cūkgaļu, jēru, medījumu, kā arī desertu. Sausos un daļēji sausos sarkanvīnus dzer istabas temperatūrā, aptuveni + 18 ° C, saldos un pussaldos-nedaudz atdzesētus.

4. Baltvīna lietošanai brilles ar nelielu bļodu, kas sašaurinās uz augšu (210 ml) - pateicoties biežai ielešanai, dzēriens šādā traukā vienmēr būs vēss un svaigs. Baltvīnu ielej 2/3 glāzes, pasniedz atdzesētu līdz 10 ° C ar zivīm, mājputniem, vistu, tītaru, teļa gaļu, kā arī desertu.

5. Universāls (degustācijas) stikls pēc formas tas ir līdzīgs traukam baltvīnam, bet tam ir mazāks izmērs (150-160 ml). Tas ir ne vairāk kā trešdaļa pilna un ir diezgan piemērots ostas, baltvīnam un sarkanvīnam.

6. Neliels (25-60 ml) trīsstūrveida stikls ar īsu kātu paredzēts tīru liķieru pasniegšanai, bet var tikt izmantots arī konjakam. Tajā esošo liķieri vajadzētu pasniegt atdzesētu līdz 10 ° C.

7. Iekš stikls ar tilpumu 80-100 mlsauca "Madeiras stikls" vai "Ostas balss", ir ierasts pasniegt šeriju, vermutu vai stiprinātus vīnus. Šis klasiskais trīsstūrveida stikls ar graciozu kāju ir tikai puse piepildīts ar dzērienu, kas atdzesēts līdz 10 ° C.

8. Stikla "snifter" - ar biezu dibenu un spēcīgu īsu kātu, kas stipri sašaurinās uz augšu, - paredzēts tīra brendija, konjaka, armanjaka un kalvadosa pasniegšanai. Kuģis lieliski iederas plaukstā, no kuras karstuma dzēriens tiek uzsildīts un atklāj tā garšu un buķeti. Tāpēc dzērienus vajadzētu pasniegt istabas temperatūrā un dzert mazos malciņos, izbaudot garšu. Šņaucēja tilpums ir 260-390 ml, bet jūs to varat aizpildīt tikai līdz stikla plašās daļas malai, tas ir, ne vairāk kā ceturtdaļu.

Dzērieni jāpasniedz istabas temperatūrā un jālieto mazos malciņos, izbaudot garšu.

9. Iekš stikla "klintis"vai, kā to sauc arī, "Vecmodīgs", pasniedz viskiju - gan kārtīgu, gan ar ledu. Stiklam ir taisnstūra forma ar biezām malām un dibenu, kas palēnina ledus kušanu. Tvertne ar tilpumu no 100 līdz 320 ml ir līdz pusei pilna.

10. Mazs taisns stikls "šāviens" ar biezu dibenu, ar tilpumu 40-60 ml, ir paredzēts stipri atdzesētam stipram alkoholam tīrā veidā (piemēram, degvīnam) un neliela tilpuma stipriem slāņainiem kokteiļiem, kas paredzēti 1 malkai.

11. Augsts stikls stiepās uz centru paredzēts alum, bet var izmantot arī dažādu kokteiļu pasniegšanai. Tvertnes tilpums svārstās no 220 līdz 500 ml. Jo vēsāks tās saturs, jo labāk.

12. Alus krūze ir lielāks tilpums nekā glāzei - no 250 līdz 1000 ml.

13. Augstā highball stikla tilpums 150-300 ml, ar stiprām sienām un biezu dibenu, kas paplašinās pie kakla, tiek izmantots ūdens, bezalkoholisko dzērienu un dažu veidu kokteiļu pasniegšanai.

14. Kolinss ir augsts stikls ar biezām taisnām malām un dibenu, ar tilpumu 230-340 ml, ir vispopulārākā glāze stiprajam alkoholam, kas sajaukts ar soda un ledu, kā arī liela tilpuma kokteiļiem ar ledu ("Mojito", "Long Island Ice Tea").

15. Universāla bļodiņas tilpuma tilpums 260-320 ml, ar biezākām malām un dibenu, piemērots gan kokteiļiem, gan stipram alkoholam ar ledu, tiek izmantots perforatora, olu cūkas, kokteiļu, aperitīvu, flip pasniegšanai.

16. Martini vai kokteiļu glāze, - trīsstūrveida stikls ar plašu kaklu un garu plānu kātu, pateicoties kuram kokteilis nesasilst. Tas ir ideāli piemērots lielākajai daļai atdzesētu vidēja izmēra kokteiļu bez ledus, bet ir pilnīgi nepiemērots tīriem dzērieniem (ieskaitot martini, neskatoties uz to nosaukumu). Šī stikla tilpums ir 90-280 ml.

17. Stikls ar tilpumu 200-250 ml uz plānas garas kāta, pie pamatnes ļoti šaurs un pie kakla ļoti plats, paredzēts kokteilim Margarita un tā variācijām, kā arī saldētiem dzērieniem. Šī stikla malas parasti ir dekorētas ar cukura apmali.

18. Viesuļvētra - garš tulpes formas stikls ar īsu cirtainu kāju tilpums 400-480 ml - īpaši paredzēts tropisko kokteiļu, piemēram, "Blue Hawaii" vai "Pina Colada", pasniegšanai.

19. Neparastas formas stikls (grappaglass) paredzēts grappai, itāļu alkoholiskajam dzērienam ar vīnogu izspaidu.

Pousse kafejnīcas ir slāņaini kokteiļi, kuru atsevišķās sastāvdaļas ir atlasītas kontrastējošās krāsās, sakārtotas slāņos un nesajaucas savā starpā.

20. Neliels stikls uz bieza kāta to izmanto skābās grupas kokteiļiem, kas atšķiras ar skābu garšu citrusaugļu sulu satura dēļ.

21. In mazs šaurs stikls ar tilpumu 50-120 ml tiek pasniegta pousse cafe - slāņaini kokteiļi, kuru atsevišķās sastāvdaļas ir atlasītas kontrastējošās krāsās, sakārtotas slāņos un nesajaucas savā starpā.

22. Īru kafija - glāze tulpes formā ar īsu kātu un biezu rokturi, kas izgatavota no karstumizturīga stikla ar tilpumu 240-320 ml- īpaši izstrādāta karstu dzērienu, piemēram, karstvīna, groga vai īru kafijas, pasniegšanai, piemērots kafijas kokteiļiem, dzērieniem ar saldējumu.

23. In bļodas ar tilpumu 100-180 ml pasniedz karstu perforatoru, pildot tos trīs ceturtdaļas.

Protams, šī ir tikai neliela daļa no milzīgā esošo glāžu, vīna glāžu, glāžu, vīna glāžu un glāžu dažādības. Bet ar šo minimumu pilnīgi pietiek, lai pareizi uzrādītu šo vai citu dzērienu un parādītu tā labākās īpašības.

Lasiet arī:

KĀ ĒRTĪGI SAGĀDĀT GALDA MĀJĀS