Kad aug baravikas un kā tās savākt

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Visiem "kluso medību" cienītājiem būs interesanti un noderīgi uzzināt visu par baravikām. Mēs jums pateiksim, kad tie tiek novākti, kādā gada laikā un kur tie aug, kā arī to, kā tos pareizi novākt.

Kad aug baravikas un kādā gada laikā

Gada laiks, kad baravikas aug, ir tieši atkarīgs no klimatiskajiem apstākļiem. Kopumā baravikas aug diezgan ilgi, burtiski visu vasaras mēnešu laikā, no jūnija līdz augustam (kad tās novāc). Tos var atrast arī mežā septembrī un oktobrī, taču līdz šim laikam to nav tik daudz, jums jāzina vietas.

Ja vasara bija pārāk sausa, tad, visticamāk, eļļas nebūs ļoti daudz. Tie ilgs ne ilgāk kā septembra vidū - oktobra sākumā. Ja reģionā pastāvīgi līst lietus, tad tas labvēlīgi ietekmēs sēņu augšanu un skaitu, kā arī to augšanas laiku.

Kad baravikas novāc, ir svarīgi zināt, pēc kādiem laika apstākļiem ir vairāk sēņu. Pēc zinātnieku, kā arī pieredzējušu sēņotāju domām, tie var sākt augt tūlīt pēc lietus. Tāpēc, ja staigājat pa mežu gandrīz uzreiz pēc nokrišņiem, tad jau var atrast mazas sēnes.

Tomēr ir ļoti svarīgi tos atšķirt no indīgajām sēnēm, jo krupis labi maskējas kā ēdamas šķirnes. Lai to izdarītu, noteikti skatieties zem vāciņa - ja mīkstumam nav pelēkas nokrāsas, tad sēne ir veselīga un to varat ēst.

Pēc spēcīgām lietusgāzēm burtiski pēc dažām dienām jūs jau varat doties uz baravikām. Pēc provizoriskiem datiem, 2020. gadā baravikas sāks augt jūnija sākumā, jo laika apstākļi tam būs labvēlīgi.

Ja temperatūra nenoslīdēs zemāk par 18 grādiem pēc Celsija, tad baravikas būs iespējams sākt lasīt 2020. gadā pavasara beigās. Interesanti, ka dienas un nakts temperatūras svārstības neietekmē micēlija augšanu. Galvenais ir tas, ka vairākas dienas temperatūra nav zemāka par iepriekš norādīto.

Ja pastāvīgi līst lietus, sēne nesteigsies augt, tāpēc lietainā vasarā var savākt daudzas sēnes, taču tās nebūs pārāk lielas.

Interesanti! Kur augt un kad savākt morels un šuves Maskavas reģionā

Kad var savākt baravikas

Sēņotāji atzīmē, ka baravikas sezonas laikā aug viļņos, tas ir, to izskats ir ļoti neviendabīgs. Cikliskums tiek sadalīts šādi:

1. Pirmais vilnis iekrīt jūnija otrajā pusē, tieši tajā laikā, kad pienāk siena gatavošanas laiks. Šajā laikā sēnes tikai iegūst savu "spēku", tāpēc tās aug nelielās grupās un nav sastopamas zem katra koka. Sēņotājiem jābūt pēc iespējas uzmanīgākiem.
2. Otrais vilnis nāk jūlija vidū. Sēnes aug, tāpēc tās var savākt veselos grozos.
3. Trešais vilnis sākas no augusta līdz septembrim. Šobrīd sēnes vairs nav tik lielas, tomēr jebkurš ceļojums uz mežu būs veiksmīgs, jo baravikas rudenī aug meža ugunsgrēka ātrumā.

Līdz brīdim, kad baravikas būs iespējams savākt 2020. gadā, viss ir atkarīgs no tā, kad reģionā iestāsies salnas. Sēnes pārstāj vairoties, ja augsne sasalst par 2 cm vai vairāk, tāpēc varam teikt, ka sēņu sezona beidzas tuvāk novembrim.

Taču, ja laiks ir salīdzinoši silts, tad sēņu sezona var ilgt līdz novembra sākumam, retos gadījumos - līdz šī mēneša vidum. Daži uzskata, ka 2020. gads būs vairāk vai mazāk vēsa vasara, tāpēc sēņošanas sezona ilgs.

Kad Krievijā sākas baraviku sezona

Tas viss ir atkarīgs no tā, par kuru reģionu mēs runājam:

1. Maskavas apgabalā jūnija sākums tiek uzskatīts par vislabvēlīgāko laiku. Vasarā sēnes var lasīt visu vasaru. Vislielākā izaugsme vērojama augusta beigās.
2. Ļeņingradas apgabalā baravikas sāk augt arī no jūnija sākuma, tomēr laika apstākļu dēļ to bagātīgākais pieaugums notiek tikai augusta beigās - oktobra sākumā.
3. Sibīrijā sēņu sezona ir viena no īsākajām, jo daba neļauj karstumam, un salnas nāk agri un pēkšņi. Vislielākā izaugsme notiek augustā-oktobrī.
4. Urālos klimats ir maigāks nekā Sibīrijā. Baravikas sāk aktīvi augt jūnija beigās, tomēr to izplatības maksimums vietējos mežos vērojams augustā, un salnas sāk uzņemt oktobra sākumā.

Kur aug baravikas

Tauriņi aug visā valstī, bet lielākā daļa no tiem aug Krievijas ziemeļu daļā. Tajā pašā laikā jāatceras, ka sviesta eļļas garša ir tieši atkarīga no tā, kādiem sēņu veidiem tās atrodas blakus. Ja tie aug kopā ar kazu, tad viņu garša būs īpaši spilgta.

Kurā mežā viņi aug

Sviesti veido mikorizu ar skuju kokiem, tāpēc tie ir visizplatītākie skujkoku un priežu mežos. Retāk tos var atrast jauktos mežos, kuros dominē bērzi vai ozoli.

Zem kādiem kokiem viņi aug

Sviesti labi sader ar skujkokiem, tāpēc tos var atrast daudz biežāk zem eglēm un priedēm nekā zem citiem kokiem. Baravikas vislabāk meklēt nevis meža dzīlēs, bet tās malā, zem jauniem un ne pārāk augstiem kokiem. Parasti lielākais skaits no tiem tiek grupēti.

Katram sevi cienošam sēņotājam jāatceras-ja skujkoku koks sasniedz 8-10 metrus, tad micēlijs zem tā neveidosies.

Kā pareizi savākt

Sviesti vislabāk novāc agrā rītā, pirms saule vēl nav paspējusi tos sasildīt, jo šādi tie tiek labāk saglabāti. Ja pamanāt tikai vienu sēni, tad paskatieties apkārt - tuvumā vajadzētu būt vēl vismaz dažiem. Butterlets neaug viens.

Nav vērts izvilkt baravikas aiz saknes, labāk ir rūpīgi nogriezt kāju pie pašām saknēm un atstāt tās zemē. Tātad jūs sagatavosit augsni nākamajam gadam, jo tieši no šī sakneņa vēlāk pieaugs jauna sēne. Novietojiet sagrieztās sēnes otrādi vai uz sāniem, lai tās ilgāk būtu svaigas.

Noteikti ņemiet līdzi grozu vai cietu spaini - sēņot nevajadzētu mugursomā vai mīkstā maisiņā, jo tas tās saberzīs un sabruks. Tūlīt pēc "medībām" baravikas jānomazgā un jātīra no netīrumiem, un tad jāsāk gatavot. Jūs tos nevarat uzglabāt ilgu laiku.

Vai ir iespējams savākt lielus baravikas

Pieaugušie baraviki cepurēs sasniedz 4-10 cm. Tomēr pieredzējuši sēņu savācēji iesaka savākt jaunas sēnes, kuru cepures nav lielākas par 2-4 cm, jo tās ir garšīgākas.

Vai ir iespējams savākt žāvētas baravikas

Nav ieteicams vākt žāvētas un vecas sēnes, īpaši rūpniecības uzņēmumu tuvumā, jo šādi paraugi jau ir absorbējuši kaitīgas vielas.

Eļļainu eļļu pārstrāde pēc savākšanas

Eļļas ir noderīgas jebkurā formā, piemērotas turpmākai kulinārijas apstrādei. Tos var ne tikai vārīt vai cept, bet arī marinēt, kā arī radīt pilnvērtīgus kulinārijas šedevrus. Rudens jaunās sēnes ir visgaršīgākās.

Pirms turpināt tieši gatavošanu, eļļu vajadzētu nomizot no brūnās mizas, noskalot siltā ūdenī. Uz vāciņa ir krāsviela, kurai nav patīkamākā pēcgarša, tāpēc tā ir jānoņem.

Ja miza ir slikti noņemta no sēnes, tad ir vērts to uz dažām minūtēm ievietot verdošā ūdenī un pēc tam strauji pārlejot ar aukstu ūdeni - tad tā pazudīs pati.

Kā gatavo baravikas

Atkarībā no tā, kādas ierīces jūs izmantojat, sviests tiks pagatavots citā laika periodā. Piemēram, ja ņemat standarta kastroli, tad sēnes būs gatavas pusstundas laikā pēc to iemetšanas verdošā ūdenī.

Ja ēdiena gatavošanai izmantojat multivarkeri, sviests tiks pagatavots 40 minūtes. Pirms cepšanas ir vērts arī vārīt sviestu -15 minūtes, ar to pilnīgi pietiks. Ja plānojat marinēt sēnes, tad tās 20 minūtes jānovieto verdošā ūdenī.

No sviesta var pagatavot daudzus ēdienus, piemēram:

• cepti kartupeļi ar sēnēm;
• sviests skābā krējuma;
• svaiga sviesta zupa;
• zrazy ar sēnēm un olām;
• marinētas vai ceptas baravikas;
• sviests ar sīpoliem un sinepēm un tā tālāk.

Sviesta sēnes ir daudzpusīgas sēnes, jo tās izmanto ne tikai gardu ēdienu gatavošanai, bet arī svētku desertiem. Tās ir viena no populārākajām sēņu šķirnēm, kas aug galvenokārt skujkoku mežos un vasaras un rudens mēnešos. No tiem varat pagatavot visdažādākos ēdienus, taču pirms tam ir svarīgi pievērst uzmanību kvalitatīvai apstrādei.

Apkopojiet

1. Sēņošanas sezona ir tieši atkarīga no konkrētā reģiona laika apstākļiem.
2. Sviesti ne tikai ātri aug, bet arī ātri pasliktinās, tāpēc tie ir jānogriež, pirms tārpi iederas augļķermeņos. Tajā pašā laikā obligāti jārisina to apstrāde pirmajās stundās pēc ražas novākšanas, lai sēnes nepazustu.
3. Butterlets nepatīk karsts laiks.