Kad un kādos mēnešos ievāc baravikas

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Pieredzējuši sēņotāji stāsta, ka tieši no apses sēnēm iegūst visgaršīgākos ēdienus. Mēs jums detalizēti pastāstīsim, kad apses sēnes novāktas, kurā mēnesī, kur tās aug un kā tās pareizi novākt.

Kur aug baravikas

Šīs sēnes ir sastopamas gandrīz katrā mežā. Grūti izlaist periodu, kad baravikas novāc, jo šīs sēnes aug visu vasaru. Bieži vien var atrast veselu izcirtumu.

Daži baraviku veidi var iepriecināt sēņotājus līdz pirmajām salnām. Šīs sēnes īpaši labi aug lietus sezonā. Šī iemesla dēļ lielākā daļa no tiem ir augustā-septembrī.

Baravikas galvenokārt sastopamas jauktos un lapu koku mežos. Ir svarīgi atrast vietu, kas saņem mazāk saules gaismas un pūš vēju. Tieši tur jūs varat atrast šīs garšīgās sēnes.

Baravikas bieži aug meža celiņu malās, zem papardēm, izcirtumos vai zālē. Šīs sēnes jāmeklē mežos, kuros pārsvarā ir apses, kas izriet no nosaukuma. Zem šiem kokiem aug liels skaits sēņu. Tomēr tie ir sastopami arī zālājos, taču to nav tik daudz.

Baravikas ir ļoti nepretenciozas. To var atrast pat tundrā. Tas galvenokārt aug grupās. Ja sēņotājs uzķeras vienam vai diviem baravikiem, tad vajadzētu paskatīties apkārt. Galu galā viņi nekad neaug vieni.

Kad baravikas novāc

Laika apstākļi pavasarī arī nosaka, kad un kurā mēnesī baravikas novāc. Ja maijā bija daudz saulainu dienu, tad pirmā vasaras mēneša sākumā pat nevajadzētu cerēt, ka mežā sastapsiet apses.

Viņi mīl mitrumu un labi aug tikai lietū. Bieži vien pirmās sēnes parādās līdz jūnijam. Pat ja baravikas parādās vasaras sākumā, to būs mazāk nekā nākamajos mēnešos.

Interesanti! Kad 2020. gadā savākt papardes pārtikai un kādos reģionos

Viltus baravikas

Lai nekļūdītos un nekaitētu veselībai, jums rūpīgi jāizpēta visa informācija par dvīņu sēnēm. Daudzi cilvēki baidās paklupt pie viltus baravikas. Tomēr visas bailes ir veltīgas. Galu galā šādas sēnes nepastāv. Visi baraviku "dubultnieki" ir ēdami. Šī iemesla dēļ jums nevajadzētu vēlreiz uztraukties. Kādas ir atšķirības?

Baravikas bieži sajauc ar baravikām. Tomēr pirmajam ir pārsvarā sarkana cepure un biezāks kāts. Vāciņa mīkstums ir blīvāks. Kad tas ir salauzts, tas kļūst zils, un pati sēne dažu minūšu laikā kļūst melna.

Ir arī poļu sēne. Galvenā atšķirība ir vāciņa krāsa, kas šai sugai ir diezgan neaizmirstama. Sēnes cepure ir bagāta kastaņa. Tomēr daži sēņotāji tam nepievērš uzmanību. Poļu sēņu mīkstums ir grūts. Tas sastopams galvenokārt ozolu audzēs.

Ir arī atšķirības no cūkgaļas sēnēm. Viņam ir plānāka kāja, kas uzreiz iekrīt acīs. Uz tā nav svari.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka cūkgaļa ir iekļauta Sarkanajā grāmatā. Jums nevajadzētu to pieskarties. Tātad sēņotājs riskē izjaukt iedzīvotājus. Tiklīdz viena sēne ir noplūkta, tūkstošiem sporu mirst, kuru dēļ veidojas micēlijs.

Kā savākt apses sēnes

Dodoties uz mežu pēc sēnēm un zinot, kad un kurā mēnesī baravikas tiek savāktas, galvenais ir pievērst uzmanību laika apstākļiem. Ja lietus ir lijis vairākas dienas, jūs varat paklupt uz īstu sēņu vietu. Apšu sēnes aug 3-6 dienu laikā. Šī iemesla dēļ vienu vietu var apmeklēt 1-2 reizes nedēļā. Pārliecinieties, ka nepaliksit bez "laupījuma".

Šīs sēnes aprakstā varat atrast priekšmetu par vāciņa īpatnību, kurai ir spilgti oranža krāsa. Tomēr tas ne vienmēr notiek, jo viss ir atkarīgs no tā, kur tieši sēnes aug. Jo mazāk saules gaismas nokrīt uz cepures, jo gaišāks var būt ēnojums. Spilgtākās sēņu cepures uzreiz pārsteidz. Tos nav iespējams nepamanīt.

Interesanti! Kā pareizi un rūpīgi izskalot un vārīt morels un šuves

Lai nesabojātu micēliju, baravikas jānogriež pie pašas pamatnes. Neizrauj sēni. Šajā gadījumā šajā vietā neparādīsies neviena sēne. Ir svarīgi ne tikai savākt apses sēnes un izmantot tās savām vajadzībām, bet arī saglabāt to populāciju.

Galvenais ir nekaitēt dabai. Galu galā jūs vienmēr varat atgriezties tajā pašā vietā pēc dažām dienām un atkal savākt gardas sēnes, kas ļaus pagatavot vairākus sātīgus un pat neparastus ēdienus.

Nevajadzētu ņemt tikai vecās sēnes. Galu galā pēc dažām stundām viņiem būs laiks pasliktināties. Tā ir baraviku galvenā iezīme.

Lai to novērstu, ir nepieciešams sakārtot visas savāktās sēnes un pēc iespējas īsākā laikā tās apstrādāt. Tos var marinēt, sālīt, ēst ceptus.

Kuru sēni ignorēt:

• liels;
• nepievilcīgs;
• sabrūk rokās.

Ir svarīgi saprast, ka milzīga sēne nav visvērtīgākā "trofeja". Galu galā bieži vien pastāv risks, ka baravikas izrādīsies tārpainas. No tiem neko nevar pagatavot.

Baraviku primārā apstrāde

Lai pagatavotu gardu maltīti, nepietiek ar sēņu savākšanu un atnesšanu mājās. Ir svarīgi tos rūpīgi iziet, pārbaudīt, vai nav tārpu, un dažu stundu laikā izmest tos, kas jau ir pasliktinājušies.

Svaigas baravikas nedrīkst turēt ledusskapī. Tiem jābūt nekavējoties pagatavotiem. Tas ir vienīgais veids, kā izvairīties no sēņu bojājumiem. Baravikas ir ēdamas pat pēc tam, kad tās kādu laiku atrodas ledusskapī. Tomēr to derīgās īpašības laika gaitā tiek zaudētas.

Divu dienu laikā atliek tikai tos izmest. Nevajag nožēlot, jo veselība ir svarīgāka. Ja baravikas turpmāk sālīs vai marinēs, tad tās vispirms ir labi jānomazgā. Tikai tad tos var saukt par drošiem. Tīrot, ir nepieciešams atbrīvoties no vietām ar tārpiem.

Mazās sēnes ieteicams sālīt vai marinēt. Tos, kas ir lieli, ir vērts apcept vai uzvārīt gardu sēņu zupu. Jūs varat pagatavot sēņu pastēti vai ikrus, kas ir lieliski piemēroti brokastīm.

Nebaidieties, ka sākotnējās apstrādes laikā visas apses sēnes kļūst tumšākas. Daži pat var kļūt melni. Šīs sēnes priekšrocība ir tā, ka tajā ir maz kaloriju. Garša ir diezgan bagāta. To nevar salīdzināt ne ar ko.

Zinot, kad un kurā mēnesī apses sēnes novāc, jūs varat ātri paņemt sēņu grozu, lai dažādotu ikdienas ēdienkarti.

Apkopojiet

1. Apšu sēnes aug grupās, kas atvieglo sēņotājiem.
2. Nav viltus baraviku. Šī iemesla dēļ jūs varat ņemt sēnes, kas tām ļoti līdzinās.
3. Jūs nevarat savākt baltās apses sēnes. Tie ir uzskaitīti Sarkanajā grāmatā.