Gavēņa ēdienkarte Jaunajam gadam 2021

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Ja vēlaties vai jums ir nepieciešams izveidot liesu ēdienkarti Jaunajam 2021. gadam, uzziniet, ka varat gatavot gardas un oriģinālas receptes ar jaunām interesantām receptēm ar detalizētiem aprakstiem un soli pa solim fotoattēliem.

Lieki svētku ēdieni karstam

Sastādot svētku ģimenes ēdienkartes lieso ēdienu sarakstu, ieteicams ievērot tradicionālos ieteikumus, saskaņā ar kuriem jūs vienkārši nevarat iztikt bez garšīga un apmierinoša karstā.

Heks tomātu mērcē

Ļoti garšīgu zivju ēdienu var pagatavot īrētu svētku galdam, ievērojot diezgan vienkāršu recepti.

Sastāvdaļas:

• heks - 2 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• tomātu pasta - 70 g;
• milti - 50 g;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• piparu graudi - 2-3 gab.;
• lauru lapa - 1 gab.

Sagatavošana:

Mēs notīrām heku, noskalojam un sagriežam porcijās. Sāls un pipari katrs, atstājiet 10-15 minūtes

Sagatavotās zivis iemērc miltos un apcep augu eļļā

Atsevišķā pannā sagatavo dārzeņu cepšanu no sīpoliem, kas sagriezti pusgredzenos, un burkāniem, kas sarīvēti uz rupjas rīves. Sāliet un piparojiet dārzeņus un nepārtraukti maisiet, cepot uz vidējas uguns

Pievienojiet dārzeņiem zivju gabaliņus, piepildiet tos ar mērci, kurai tomātu pastas jāatšķaida glāzē ūdens. Pārklāj un vāra uz vidējas uguns 10 minūtes

Gatavus karstos našķus var pasniegt svētku galdam gan uz kopīga ēdiena, gan porcijās, dekorējot ar zaļumiem

Kartupeļu zrazy ar sēnēm

Gavēņa ēdienkartei 2021. gada Jaunajam gadam labāk izvēlēties jaunas un interesantas receptes, kas ļaus ātri un garšīgi pagatavot pirmssvētku burzmā.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 1 kg;
• milti - 5 ēdamk. l;
• sīpols - 1 gab.;
• šampinjoni vai sausas sēnes - 500 g;
• burkāni - 1 gab.;
• augu eļļa - 100 ml;
• sāls pipari.

Dekorēšanai:

• citronu;
• zaļumi.

Sagatavošana:

• Mizotos kartupeļus un burkānus vāra kopā, līdz tie kļūst mīksti. Mēs gatavojam kartupeļu biezeni no vārītiem dārzeņiem, kuriem mēs mīcām kartupeļus ar drupinājumu, berzējam burkānus uz smalkas rīves, samaisām.
• Kartupeļu un burkānu biezenim pievieno sāli, piparus un miltus, svētku reizēm mīca mīklu.

Sausas sēnes samērcē, tad sasmalcina (sēnes uzreiz sasmalcina), apcep ar smalki sagrieztiem sīpoliem

• No kartupeļu biezeni manuāli veidojam plānas kūkas, ar ēdamkaroti iegūstot nelielu masas daudzumu.
• Katras kartupeļu kūkas vidū pa vienam liek pildījumu, savieno malas. Cepiet visu kartupeļu zrazy eļļā uz lielas uguns, līdz veidojas spilgti ēstgribu garoza.

Pasniedziet gardu ēdienu karstu, dekorējot ar citronu un zaļumiem

Uzkodas uz Gavēņa svētku galda

Gavēņa Jaungada galda ēdienkarte var būt piepildīta ar gardiem ēdieniem un uzkodām iespaidīgā spilgtā prezentācijā.

Siļķu ruļļi

Ideālu liesu uzkodu var pagatavot pēc oriģinālās Eiropas virtuves receptes no siļķēm un marinētiem dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

• sālītas vai nedaudz sālītas siļķes - 2 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• sīpoli - 2 gab.;
• marinēti gurķi - 2 gab.

Marinādei:

• ūdens - 500 ml;
• etiķis 9% - 70 ml;
• lauru lapa - 2 gab.;
• malts kanēlis - 1/3 tējk;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• krustnagliņas - 2 gab.;
• smaržīgie pipari un melnie pipari - katrs 2 zirņi.

Sagatavošana:

Sagatavojiet marinādi katliņā: ielejiet ūdeni un izklājiet visas sastāvdaļas, kas norādītas tās receptē. Mēs uzliekam marinādi uz sildīšanas, tikmēr mēs sagatavojam dārzeņus

Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sagriež plānās šķēlītēs uz īpašas rīves vai ar dārzeņu mizotāju. Mēs nosūtām sagatavotos dārzeņus uz marinādi, vāra uz vidējas uguns piecas minūtes. Tur pievieno etiķi un vāra pāris minūtes, ļauj atdzist

Siļķi notīrām no visa liekā, uzliekam uz pārtikas plēves, pārklājam virsū ar plēvi un nedaudz sakuļam

Mēs liekam burkānus un sīpolus uz plānām siļķu plāksnēm, galvas malā ievietojam marinētu gurķu tāfelīti

• Katru siļķu fileju ar dārzeņiem sarullējam rullī, nostiprinām ar iesmu vai zobu bakstāmo.
• Mēs ievietojam ruļļus piemērotā traukā, piepilda ar atdzesētu marinādi. Mēs nosūtām ruļļus, kas pilnībā iegremdēti pildījumā ledusskapī 12 stundas, aizverot vāku.

• Īstajā brīdī mēs noņemam siļķu ruļļus, sagriež katru trīs daļās, nostiprina ar iesmu vai zobu bakstāmais.
• Mēs Jaungada galdam pasniedzam gardu liesu uzkodu, papildus to dekorējot (ja vēlaties).

Krāsns cukini, pildīti ar sēnēm un dārzeņiem

Gavēņa ēdienkartē Jaunajam gadam 2021. gadā varat iekļaut ļoti garšīgu, jūs vienkārši nolaizāt pirkstus uz cukini uzkodas ar sēnēm, ko mēs pagatavosim pēc vienas no jaunajām un interesantajām receptēm.

Sastāvdaļas:

• cukini - 4 gab.;
• lēcas - 150 g;
• šampinjoni - 200 g;
• sīpols - 1 galva;
• burkāni - 1 gab.;
• ķiploki - pāris krustnagliņas;
• majonēze pēc garšas.

Sagatavošana:

• Mēs mazgājam lēcas un vāra līdz mīkstam, bet tā, lai tās nezaudētu formu (apmēram 25-30 minūtes).
• Sagrieziet sagatavotos cukīnus uz pusēm un notīriet vidu no mīkstuma, ko mēs neizmetam.
• Sēnes sagriež plānās plāksnēs, ieliek ar eļļu uzkarsētā pannā, apcep 3-4 minūtes.
• Sēnēm pievieno sarīvētus burkānus, sasmalcinātus sīpolus un ekstrahētu cukini mīkstumu, visu kopā apcep uz lielas uguns, līdz dārzeņi gatavi.

Sāli un piparus pildiet, pievienojiet visas garšvielas un izklājiet uz cukini "laivām"

Ieeļļojiet uzkodu ar majonēzes un ķiploku maisījumu, cepiet cepeškrāsnī 25 minūtes 200 ° C temperatūrā

Jūs varat pasniegt liesu uzkodu gan siltu, gan aukstu, dekorējot ar sasmalcinātiem zaļumiem (varat arī apkaisīt ar sezama sēklām vai rīvētu sieru)

Liesas tartletes ar sēņu pildījumu

Ļoti garšīgu populāru svētku tartleta uzkodu var pagatavot liesā versijā ar sēnēm pēc vienkāršas receptes ar soli pa solim fotoattēliem.

Sastāvdaļas:

• tartlets - 15 gab.;
• šampinjoni - 300 g;
• sīpols - 1 galva;
• olas - 2 gab.;
• kausēts siers - 2 gab.;
• ķiploki - 2 daiviņas;
• svaigas dilles - daži zari;
• augu eļļa cepšanai;
• liesa majonēze;
• sāls pipari.

Sagatavošana:

Smalki sagrieziet sīpolu un sēnes, ielieciet uz sakarsētas pannas ar eļļu, sāli, pipariem un apcepiet, līdz tie kļūst mīksti, laiku pa laikam maisot. Mēs izklājam sēņu cepeti uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem

• Cieti vārītās olas berzējam uz rīves, darām arī ar kausētu sieru (labāk tās pirms tam nedaudz sasaldēt saldētavā).
• Mēs apvienojam sagatavotos produktus vienā traukā, pievienojam zem preses sasmalcinātus maurloki.
• Ielieciet sasmalcinātus zaļumus un sezonu ar majonēzi, visu kārtīgi samaisiet.

Laikā, kad uz svētku galda tiek pasniegta liesa uzkoda, mēs pildām tartletes ar sagatavoto pildījumu, saliekam uz skaista šķīvja

Gavēņa svētku salāti

Svētku galdam varat pagatavot ļoti garšīgus dažādus lēcu salātus pēc daudzām vienkāršām receptēm.

Salāti ar konserviem iespaidīgā prezentācijā

Jaunajam 2021. gadam viņi parasti iepriekš sagatavo liesās svētku ēdienkartē iekļauto pēc jaunām, interesantām un pārbaudītām receptēm.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 2 gab.;
• burkāni - 2 gab.;
• konservēti zirņi - 200 g;
• zivju konservi - 1-2 kārbas;
• marinēti pipari divās krāsās - 300 g;
• majonēze;
• zaļumi;
• sīpols - 1 gab.;
• sāls, cukurs, etiķis 9% - pēc garšas.

Liekai majonēzei:

• pākšaugu novārījums (var lietot no zirņu burkas) - 150 ml;
• sinepes - 1 tējk;
• citronu sula vai etiķis 9% - 1 ēdamkarote. l.;
• augu eļļa - 450 ml.

Sagatavošana:

Piepildiet smalki sagrieztu sīpolu ar karstu ūdeni un atstājiet piecas minūtes, iztukšojiet ūdeni

Sagatavojiet liesu majonēzi piemērotā traukā, ielejot tajā šķidrumu no zirņu burkas, pievienojot sāli, cukuru un piparus pēc garšas, sinepes, citrona sulu un 2/3 no noteiktā eļļas daudzuma. Sakuļ ar blenderi, līdz masa ir izbalējusi. Turpinām sist, pamazām pievienojot sviestu un sasniedzot vēlamo mērces biezumu

• Sarīvējiet ceptus (vai vārītus) kartupeļus, ielieciet tos pirmajā kārtā kulinārijas gredzenā vai gredzenā no sadalīta cepšanas trauka, novietojot to uz šķīvja.
• Saspiežot kartupeļu slāni, ieziediet to ar liesu majonēzi un ieklājiet konservu kārtu, iepriekš izjaucot gabalus mazākos gabaliņos.

Mēs izplatām pēc kārtas: marinēti sīpoli, zirņi, rīvēti burkāni (vārīti vai cepti), katru kārtu ieziežot ar sagatavoto mērci

• Ielieciet virsū salātiem marinētu papriku (vēlams mājās), iepriekš sagrieztu sloksnēs. Mēs ievietojam dažādu krāsu piparus gredzenos, vienlaikus dekorējot salātus. Centrā ielieciet sasmalcinātus zaļumus, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet ledusskapī uz pāris stundām (vai vairāk).
• Svētku galdam pasniedzam skaistus, košus un gardus liesus salātus.

Siļķu filejas salāti

Saskaņā ar vienu no jaunajām un interesantajām receptēm mēs 2021. gada Jaunajam gadam pagatavosim ļoti garšīgus (tādus, lai pirkstus laizītu) un vienkāršus salātus, iekļaujot tos liesās svētku ēdienkartē.

Sastāvdaļas:

• nedaudz sālīta Atlantijas siļķu fileja mucā - 250 g;
• salds violets sīpols - 1 galva;
• vārīti kartupeļi - 200 g;
• konservēti zirņi - 100 g;
• saulespuķu vai olīveļļa - 50 ml;
• ābolu sidra etiķis - 20 ml;
• pētersīļu zaļumi - 15 g;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

Pusi gredzenos sagrieztu sīpolu ielej etiķi, samaisa un atstāj uz pāris minūtēm

• Ielieciet sloksnēs sagrieztus vārītus kartupeļus traukā ar sīpoliem.
• Salātiem pievienojam arī siļķes fileju, iepriekš sagrieztu mazos kubiņos.

• Sasmalciniet pētersīļu zaļumus, nosūtiet uz salātiem.
• Pēc marinādes notecināšanas pievienojiet konservētus zirņus.

Visu sāliet un piparojiet, apkaisiet ar eļļu un nekavējoties pasniedziet pie galda (salāti nav jāiepilina, tie ir labi svaigi pagatavoti)

Gardēžu liesie salāti Jaungada galdam

Svētku galdam var pagatavot ļoti skaistus un garšīgus salātus, izmantojot tikai četras galvenās sastāvdaļas.

Sastāvdaļas:

• svaigs gurķis - 1 gab.;
• saldie pipari - 1 gab.;
• liels avokado - 1 gab.;
• melnās olīvas - 200 g;
• sāls pēc garšas.

Uzpildīšanai:

• olīvju eļļa;
• citronu sula.

Sagatavošana:

1. Gurķi sagriež mazos kubiņos, liek salātu traukā.
2. Pārējos sagatavotos produktus mēs nosūtām gurķim: saldajos piparos sagrieztas sloksnes un lielos brīvas formas avokado gabaliņos.
3. Salātiem pievieno olīvas, sāli un pārlej ar mērci, kas sagatavota vēlamajās proporcijās, samaisa.

Salātus var papildus dekorēt ar zaļumiem un sezama sēklām.

Svētku dārzeņu salāti uz gavēņa Jaunā gada galda

Gavēņa Jaunā gada 2021. gada ēdienkartē vēlams iekļaut vienkāršus vieglus salātus, kurus ir viegli pagatavot pēc jaunas interesantas receptes, kas palīdzēs dažādot un līdzsvarot svētku galdu.

Sastāvdaļas:

• ķiršu tomāti - 300 g;
• svaigs gurķis - 1 gab.;
• saldie pipari - 1 gab.;
• konservēta kukurūza - 100 g;
• priežu rieksti - 50-100 g;
• salātu lapas;
• sāls pēc garšas.

Uzpildīšanai:

• saldās sinepes - 1-2 tējk;
• olīveļļa - 4-5 ēdamk. l.;
• citronu sula - 2 ēdamk. l.

Sagatavošana:

1. Salātu lapas ievietojiet maisīšanai piemērotā traukā, ar rokām saplēšot lielos gabaliņos.
2. Turpat sūtām arī pusgredzenos sagrieztu gurķi un sasmalcinātus saldos piparus garās, slīpās sloksnēs.
3. Pievienojiet salātiem sagrieztus ķiršu tomātus, kukurūzas konservus (marinādes aizplūšanu) un priežu riekstus, viegli apcepiet tos sausā pannā (pēc garšas).
4. Sagatavojiet mērci atsevišķā traukā, sajaucot visas receptē norādītās sastāvdaļas, pārlejiet salātus un samaisiet.

Tie, kuri Vecgada vakarā ir spiesti gavēt, var arī uzklāt greznu svētku galdu, skaistā prezentācijā sastādot liesu ēdienkarti no dažādiem gardiem, sātīgiem un viegliem ēdieniem.