Ēdienkarte Jaunajam gadam 2021

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Jaunā gada svētku priekšvakarā katra saimniece domā par to, kas jauns un interesants, lai sagatavotos svētku galdam. Tā kā Jaunais gads 2021. gadā notiks buļļa zīmē, liellopu un teļa gaļas ēdieni ir jāizslēdz no ēdienkartes. Pretējā gadījumā Vērsis nav izvēlīgs, tāpēc jūs varat izvēlēties jebkuras receptes, kas jums patīk, ar svētku kārumu fotogrāfijām.

Ko jūs nevarat ēst Jaunajā Vērša gadā

Pirms sastādāt ēdienkarti svētku galdam, jums vajadzētu uzzināt, ko varat pagatavot Vērša gadā un no kā labāk atteikties. Lai Jaunais 2021. gads būtu labvēlīgs, ēdiena gatavošanai nevajadzētu izmantot liellopa vai teļa gaļu.

Šādu gaļu labāk aizstāt ar jēru, vistu, tītaru. Jūs varat arī cept pīli, trušu vai zosu. No šāda veida gaļas vienmēr var pagatavot kaut ko jaunu, garšīgu un interesantu.

Uz svētku galda varat pasniegt dažādus salātus, taču to dekorēšanai labāk izmantot vairāk zaļumu, jo Buļlis ļoti mīl svaigu zāli. Kā aukstas uzkodas ir piemēroti arī dažādi siera, zivju un gaļas izcirtņi. Izvēloties desas, ir vērts izpētīt sastāvu, kurā nedrīkst būt liellopu vai teļa gaļa.

Sānu ēdienu izvēlei nav ierobežojumu. Jūs pat varat pagatavot banālu kartupeļu biezeni vai izdomāt kaut ko oriģinālāku.

Sastādot ēdienkarti, neaizmirstiet par desertiem, Bull nekad neatteiksies no saldumiem. Uz galda var likt arī daudz augļu, šis dzīvnieks ļoti mīl ābolus.

Ja mēs runājam par dzērieniem, tad Bull ir vienaldzīgs pret gāzētiem citroniem un sulām, tāpēc labāk ir dot priekšroku mājās gatavotiem kompotiem. Varat arī pagatavot aromātisku zāļu tēju. No alkoholiskajiem dzērieniem labāk galdā likt kokteiļus un vieglus vīnus, jo Buļam īsti nepatīk cilvēki, kas daudz dzer.

Jaunā gada galda receptes

Sastādot ēdienkarti Jaunajam 2021. gadam, katra saimniece cenšas izvēlēties jaunas un interesantas receptes. Bet neaizmirstiet par klasiskajiem ēdieniem, kurus viesi vienmēr priecāsies redzēt. Tagad uzziniet, ko gatavot Vērša gadā, lai Jaungada galds izrādītos visgaršīgākais un oriģinālākais, kā fotoattēlā.

Šampinjoni pikantā medus marinādē

Neviena Jaungada ēdienkarte nav pilnīga bez uzkodām, jo tās padara galdu gaišu un daudzveidīgu. No visām iespējām mēs vēlamies piedāvāt marinētu šampinjonu recepti. Sēnes gatavo ļoti ātri, bet tās izrādās ārprātīgi garšīgas.

Sastāvdaļas:

600 g šampinjonu

Marinādei:

• 5-6 st. l. rīsu (vai ābolu sidra) etiķis;
• 3 daiviņas ķiploku (+ 3 daiviņas);
• 4-5 timiāna zariņi;
• 30 ml medus;
• 50 ml olīveļļas;
• melnie pipari pēc garšas;
• 1-2 tējk sāls;
• 1 čili pipari;
• 2 žāvēti čili pipari;
• ķekars pētersīļu.

Sagatavošana:

Marinādes gatavošana. Čili piparus sagriež mazos gabaliņos. Pielāgojiet pikanto dārzeņu daudzumu pēc garšas

Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku. Tālāk mēs nosūtām žāvētus čili piparus, timiāna zariņus, 5 ēd.k. karotes eļļas, etiķa, sāls, pipari un medus

Visu samaisa un liek marinādi uz uguns. Pēc vārīšanās izslēdziet apkuri, pārklājiet marinādi ar vāku un noņemiet no plīts

• Mēs notīra šampinjonus, noskalo. Ja vāciņi ir lieli, tad pārgrieziet uz pusēm un nosūtiet tos uz pannas, kas iepriekš uzkarsēta ar mazu eļļu.
• Nepārtraukti maisot, apcep sēnes uz lielas uguns 10 minūtes.

Mēs pārnesam karstās sēnes uz marinādi, neizlaižot sēņu sulu, visu labi samaisām

Sēnes pārklāj ar vāku un atstāj pilnībā atdzist. Bet, ja sēnes atstāj uz dienu, tad tās būs vēl garšīgākas. Sēnes liek uz šķīvja, pārkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem un pētersīļiem, pasniedz.

Jaunas siļķes zem kažokādas

Bez šiem salātiem ir grūti iedomāties Jaungada galdu. Bet tagad, pamatojoties uz klasisko recepti, parādās citi ēdiena varianti. Tālāk piedāvātā iespēja noteikti kļūs par īstu svētku mielasta apdari.

Sastāvdaļas:

• 3 kartupeļu bumbuļi;
• 500 g siļķu filejas;
• 1 sīpols;
• 3 burkāni;
• 4 olas;
• 3 bietes;
• majonēze;
• 10 g želatīna;
• 100 ml ūdens.

Marinādei:

• 2 tējk Sahāra;
• 1 tējk sāls;
• 2 ēdamk. l. etiķis (9%).

Sagatavošana:

• Želatīnu ielej ar aukstu ūdeni, samaisa un atstāj uzbriest 10 minūtes.
• Sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos, ielejiet bļodā, pievienojiet cukuru un sāli, ielejiet etiķi un aukstu ūdeni. Visu sajauc un marinē sīpolu dārzeņus 10-15 minūtes.

Vārītos kartupeļus sasmalcina uz rupjās rīves un nekavējoties izklāj pirmo kārtu sadalītā veidā

Siļķu fileju sagriež mazos gabaliņos, liek virsū kartupeļiem, tad virsū liek marinētu sīpolu un veido majonēzes tīklu

• Izmantojot rupju rīvi, sasmalciniet vārītos burkānus, izveidojiet no tā nākamo slāni un virsū arī uzklājiet majonēzes tīklu.
• Tagad kārtiņu sarīvētu vārītu olu un atkal majonēzi.

• Mēs nosūtām vārītas bietes uz blendera bļodu, pievienojam nedaudz sāls, majonēzi un sasmalcinām.
• Rīvētajās bietēs ielej izkausētu želatīnu, visu kārtīgi samaisa un pārklāj biešu putas ar pēdējo salātu kārtu.

• Vienmērīgi sadaliet to, pārklājiet salātus ar foliju un ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām.
• Pirms pasniegšanas noņemiet noņemamo formu un dekorējiet salātus ar dillēm vai pētersīļiem.

Ja ir daudz biešu putu, tad, izmantojot veidni, mēs izgriezām brūnās maizes gredzenu, uzliekam virsū siļķu gabaliņus un piepildām ar putām. Gala rezultāts ir oriģināla un garšīga uzkoda.

Jaungada salāti "Ziemassvētku vecītis ar kompāniju"

Mēs piedāvājam vēl vienu recepti ar svētku salātu fotoattēlu, kas noteikti iepriecinās visus viesus ar savu garšu un noformējumu. Tas lieliski apvieno kūpinātu vistu ar žāvētām plūmēm un riekstiem, un tā neparastais dizains padara ēstgribu elegantu un skaistu.

Sastāvdaļas:

• 300 g kūpinātas vistas;
• 200 g šampinjonu;
• 2 burkāni;
• 5 olas;
• 150 g siera;
• 100 g žāvētas plūmes;
• 50 g valriekstu;
• 2 daiviņas ķiploku;
• majonēze;
• sāls un pipari pēc garšas.

Ziemassvētku vecīša figūrām:

• 2-3 olas;
• paprikas;
• melnā ikra imitācija;
• zaļumi;
• majonēze.

Sagatavošana:

• Sāksim ar šampinjoniem. Nomazgājiet sēnes un sagrieziet mazās šķēlēs.
• Pannā uzkarsē eļļu, izklāj sēnes, sāli un apcep līdz mīkstam 7-8 minūtes. Noņemiet gatavās sēnes no plīts un pilnībā atdzesējiet.

• Valriekstus sasmalcina ar blenderi vai parastu nazi.
• Žāvētas plūmes sagriež mazos gabaliņos. Ja žāvētie augļi ir izturīgi, tad tos 10 minūtes piepildiet ar verdošu ūdeni, pēc tam nosusiniet ar papīra dvieļiem.
• Kūpinātu vistu sagriež kubiņos, kurus var aizstāt ar ceptu vai vārītu vistu.
• Sieru berzē uz smalkas rīves.
• Mēs arī izlaižam vārītus burkānus caur rīvi.
• Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos, berzējiet tos dažādās bļodās.
• Smalki sagrieziet ķiplokus.

• Salātu savākšanai izmantojiet gredzenu. Ielieciet sēnes pirmajā kārtā, virsū ielieciet majonēzi.
• Nākamais slānis ir kūpināta vistas gaļa un majonēze.

• Tad pusi žāvētas plūmes, pusi riekstus, tad burkānus, ķiplokus un majonēzi.
• Tagad nāk dzeltenumi, pipari un sāls pēc garšas, ieziest tos ar majonēzi.
• Tālāk atlikušās žāvētas plūmes, rieksti un rīvēts siers, ko ieziežam ar majonēzi.

Mēs izgatavojam pēdējo olbaltumvielu slāni, ko vienmērīgi sadalām pa visu salātu virsmu. Virsū uzkaisa arī nedaudz zaļumu

Ziemassvētku vecīša figūriņām sagrieziet vārītas olas plānās šķēlītēs. No sarkanajiem pipariem izgrieziet vāciņus un snīpi. Acis kalpos kā melnā ikra imitācija, un mēs izgatavojam bārdu no majonēzes.

Sarkanās jūras salāti

Šie svētku salāti patiks visiem jūras velšu cienītājiem. Tas ir vienkārši sagatavojams, bet izrādās gaišs, garšīgs un skaists.

Sastāvdaļas:

• 200 g krabju nūjiņas;
• 1 saldie sarkanie pipari;
• 2 tomāti;
• 100 g siera;
• 2-3 st. l. majonēze;
• 2-3 daiviņas ķiploku;
• zaļumi dekorēšanai.

Sagatavošana:

Krabju nūjas vai gaļu sagriež kubiņos un ielej dziļā bļodā

Saldos sarkanos piparus, kas nomizoti no sēklām, sagriež vidēja izmēra kubiņos un nosūta uz jūras veltēm

• Izgrieziet tomātu kātiņus un sagrieziet dārzeņus kubiciņos, pārnesiet uz pārējām sastāvdaļām.
• Tagad ielieciet bļodā rīvētu sieru un sasmalcinātus ķiplokus.
• Mēs piepildām salātus ar majonēzi vai skābo krējumu, izmēģiniet to ar sāli.

Pasniedziet salātus kopējā traukā vai porcijās, dekorējot ar gredzenu. Dekorējiet uzkodu ar saldo piparu šķēlītēm un zaļumiem.

Karstais ēdiens Jaungada galdam - gaļa "Knizhka"

Jaungada galdam jūs varat pagatavot jebkuru karstu ēdienu pēc savas izvēles, galvenais ir neizmantot liellopu gaļu vai teļa gaļu. Tāpēc piedāvātā recepte ir ideāli piemērota Jaunā 2021. gada sagaidīšanai. Gaļa izrādās garšīga, sulīga un ļoti ēstgribu, kā fotoattēlā.

Sastāvdaļas:

• 2 kg cūkgaļas (muguras, kakla);
• 2 kartupeļu bumbuļi;
• 2 tomāti;
• 1 sīpols;
• 100 g šampinjonu.

Marinādei:

• 1 ēdamk. l. sinepes;
• 1 tējk melnie pipari;
• 1 tējk paprika;
• 1 ēdamk. l. dārzeņu eļļa;
• 100 g kečups;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

Mēs izgriežam gaļu, bet ne pilnībā, lai iegūtu kabatas

• Marinādei ņem eļļu, sinepes, papriku, sāli un piparus, visu samaisa.
• Ar iegūto marinādi rūpīgi ieeļļojiet sagatavoto cūkgaļu un atstājiet vismaz 30 minūtes.

• Sagrieziet kartupeļus šķēlītēs.
• Mēs sagriežam sēnes plāksnēs (šai receptei ieteicams izvēlēties lielus šampinjonus).
• Sasmalciniet sīpolu ar gredzeniem.
• Tomātus arī sasmalcina aprindās. Sāls dārzeņi un sēnes, pipari pēc garšas.

Mēs pārnesam gaļu uz foliju. Izgriezumos mēs ievietojam dārzeņus un sēnes

Cūkgaļu cieši aptiniet ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī uz 1 stundu 40 minūtes, temperatūrā 180 ° C

Pēc tam, kad ir pagājis laiks, atlociet gaļu, ieziediet to ar kečupu un ievietojiet cepeškrāsnī vēl 15-20 minūtes. Gatavo ēdienu liek uz šķīvja, dekorē ar zaļumiem un pasniedz.

Jaungada gaļa franču valodā

Ja jūs nezināt, ko jaunu un interesantu gatavot Jaunajam 2021. gadam, tad svētku ēdienkartē iekļaujiet jau pārbaudīto franču gaļas recepti. Neviens viesis neatteiksies no tik garda un apetītlīga ēdiena.

Sastāvdaļas:

• 800 g kartupeļu;
• 600 g cūkgaļas;
• 1-2 sīpoli;
• 200 g šampinjonu;
• 250 g mocarellas siera;
• 50 g Čedaras siera;
• 30 g parmezāna;
• 100-250 ml majonēzes;
• 1 tējk žāvēti ķiploki;
• 0,5 tējk oregano;
• šķipsniņa muskatrieksta;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

Cūkgaļu sagriež plānās šķēlītēs un viegli sakuļ ar virtuves āmuru

• Sāliet gaļu, piparus un nekavējoties ieeļļojiet to ar majonēzi.
• Mēs sagriežam kartupeļus plānās plāksnēs un labi izskalojam.
• Nomazgātiem kartupeļiem pievieno sāli, piparus, žāvētus ķiplokus, oregano un muskatriekstu, pievieno 2 ēd.k. ēdamkarotes majonēzes, labi samaisa.

• Sēnes sasmalcina mazās šķēlītēs.
• Kopīgā traukā apvienojiet visu veidu sierus, kurus mēs sarīvējam.

• Sasmalciniet sīpolu ar plāniem gredzeniem un ielieciet to veidnes apakšā.
• Tam virsū liek gaļas gabalus.

• Tagad ielieciet kartupeļus uz gaļas slāņa.
• Uz kartupeļiem vienmērīgā kārtā liek sēnes.

Pa virsu apkaisa šampinjonus ar siera maisījumu, bet visu neizmantojam, ņemam mazāk par pusi

Viegli pārklājiet siera slāni ar majonēzi un nosūtiet trauku uz 1 stundu cepeškrāsnī (temperatūra 190 ° C)

Tad mēs izņemam gaļu franču valodā, uzliekam visu atlikušo sieru un liekam trauku cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm.

Smalka kūka ar mandarīniem

Svētku ēdienkartē goda vietu ieņem arī deserti, tomēr ne visām mājsaimniecēm ir laiks tos sagatavot. Bet šādai kūkai noteikti jābūt uz Jaungada galda, jo tā garša ir maiga un atgādina "Plombir" saldējumu.

Ja jūs nezināt, ko gatavot jaunu un interesantu Jaunajam 2021. gadam, tad mēs piedāvājam jums kūkas recepti ar mandarīniem.

Biskvīta sastāvdaļas:

• 6 olas;
• 160 g miltu;
• 140 g cukura;
• 8 g vaniļas cukura.

Krēmam:

• 700 ml skāba krējuma (20-25% tauku);
• 220 g cukura;
• 2 olas;
• 6 ēdamk. l. milti;
• 250 g sviesta.

Sīrupam:

• 0,5 glāzes cukura;
• 0,5 tases ūdens.

Papildus:

• 6 mandarīni;
• 2 ēdamk. l. Sahāra;
• 20 g sviesta.

Sagatavošana:

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sāciet sakult baltumus ar sāli un vaniļas cukuru. Pamazām pievienojiet parasto cukuru un sakuliet līdz cietām, stabilām putām

Pievienojiet dzeltenumus pa vienam putotajiem baltumiem, pēc katra ievadīšanas labi samaisiet ar maisītāju

• Tagad izsijājiet miltus pa daļām, sajauciet ar lāpstiņu vai maisītāju ar mazu ātrumu.
• Ielejiet mīklu veidnē un nosūtiet to cepeškrāsnī 40 minūtes (temperatūra 180 ° C).

• Izņemam izcepto biskvītu, apgriežam uz režģa un ļaujam pilnībā atdzist, bet labāk atstājam uz nakti.
• Mēs izjaucam mizotos mandarīnus šķēlēs un noņemam no tiem baltās vēnas.

Pannā izkausē sviestu, izklāj augļus, pārkaisa ar cukuru, samaisa un turpina turēt ugunī pēc tam, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis 1-2 minūtes. Ielieciet mandarīnus uz šķīvja un atdzesējiet

• Atlieciet daļu augļu dekorēšanai, atlikušās šķēles sagrieziet trīs daļās.
• Sagatavojiet sīrupu impregnēšanai. Lai to izdarītu, nosūtiet cukuru un ūdeni katliņā, uzvāra, vāriet 1 minūti un atdzesējiet.
• Krēmam katliņā ieber cukuru, miltus, iebrauc olas un liek bezskābu skābo krējumu. Visu samaisa un uzliek uguni.
• Vāra krējumu, nepārtraukti maisot, 10-15 minūtes (tam vajadzētu kļūt biezam). Ja krēms iznāk ar gabaliņiem, tad mēs to karstu izlaižam caur sietu.

Balinātu un pūkainu, sakuļ sviestu ar vaniļas cukuru. Tad pievienojiet saldētu krējumu uz karotes un katru reizi labi samaisiet

Atdzesēto un ievilkto biskvītu sagriež trīs daļās. Uzmanīgi nogrieziet garoza no augšējās kūkas

Ielieciet pirmo kūku sadalītā gredzenā, iemērciet to ar sīrupu un ielieciet krējuma slāni. Ielieciet uz tā pusi sasmalcinātu mandarīnu. Atkal ielieciet krējumu augļiem

• Pārklāj ar otro garoziņu, iemērc arī sīrupā, ieliek krējumu, atlikušos mandarīnus un atkal krējumu.
• Pēdējo kūku samērcē ar sīrupu un iemērc pusi uz leju.
• Pārklājiet kūku ar foliju uz augšu un ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas vai labāk visu nakti. Mēs arī pārklājam atlikušo krēmu ar plēvi un noņemam to kopā ar kūku, izņemiet to pusstundu pirms dekorēšanas.

Mēs izņemam kūku no ledusskapja, noņemam gredzenu un pārklājam to ar krējuma slāni no visām pusēm. Atlikušo krējumu nogulsnē, izmantojot konditorejas maisiņu ar zvaigznīti. Dekorējiet desertu ar mandarīna šķēlītēm un cukura pērlītēm

Šeit ir šāda oriģināla ēdienkarte Jaunajam 2021. gadam. Un, ja jūs nevarat izlemt, ko jaunu gatavot svētkiem, tad noteikti izmantojiet mūsu interesantas receptes. Ar šādiem ēdieniem jūsu Jaungada galds izrādīsies visgaršīgākais un skaistākais.