Saldēta ķirbja: garšīgas un ātras receptes

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 17:45

• Kategorija:

  deserts

• Gatavošanas laiks:

  13 stundas

Sastāvdaļas

• ķirbis
• citronu
• cukurs

Ar rokām gatavoti sukādes augļi ir dzintara, saldas un veselīgas šķēles, kas piepildītas ar vasaras saules siltumu. To pagatavošana nav tik grūta, galvenais ir zināt, kuru ķirbju šķirni labāk izmantot, un dažus to sagatavošanas noslēpumus. Tātad, apskatīsim, kā pagatavot sukādes - ātras un gardas receptes žāvētājā, krāsnī un multivarkā.

Ķirbja izvēle sukādes augļiem

Mūsdienās ir vairākas ķirbju šķirnes, no kurām katra ražos sukādes ar atšķirīgu efektu un garšu. Tātad, visvienkāršākās šķirnes, piemēram, "Accord" vai "Aport", ir piemērotas produktiem ar marmelādes struktūru. Bet sukādes ar "grauzdiņu" efektu var iegūt no cietes saturošām franču vai japāņu dārzeņu šķirnēm.

Galvenais nav paklupt pie lopbarības, tos izmanto dzīvnieku barošanai, un no tiem sukādes izrādīsies šķiedraini un izturīgi.

Negatavojušies augļi nav piemēroti sukādes augļiem vai, gluži pretēji, ir pārāk sulīgi, jau pirmajā gatavošanas posmā var iegūt putru. Vislabāk ir ņemt jebkādus deserta augļus ar stingru mīkstumu. To, vai dārzenis ir labi nogatavojies, var uzzināt pēc tās skaidrās skaņas (vajag tikai pieklauvēt pie ķirbja) vai pēc sēklām, tām jābūt pilnām un viegli atdalāmām no mīkstuma šķiedrām.

Izvēloties dārzeņu, jums jāpievērš uzmanība tā virsmai, tai jābūt bez bojājumiem un mīkstiem “plikiem plankumiem”.

Interesanti: Kā uzglabāt dzērvenes mājās

Vienkārša recepte

Tiem, kas pirmo reizi gatavo cukurotu ķirbi, ir vienkārša soli pa solim recepte, pievienojot citronu.

Sastāvdaļas:

• ķirbis (1 g);
• 280 g cukura;
• viens citrons.

Gatavošanas metode:

Dārzeņu mīkstums ir režīms kvadrātos, ieliek traukā, pievieno cukuru, pārlej ar citrusaugļu sulu, samaisa un atstāj uz 12 stundām

Tad katliņā ielej saldos dārzeņu gabaliņus, liek plānas citrusaugļu šķēles, uzvāra un gaida piecas minūtes

Tad mēs dodam ķirbim laiku atdzist un atkārtojam procesu vēl divas reizes. Tad mēs pārnesam ķirbi uz sietu, lai viss sīrups būtu pazudis, ielieciet to uz cepešpannas un nosusiniet saulē

Ja sukādes pārstāja pielipt pie pirkstiem un sāka labi saliekties, tad tās ir gatavas, pārkaisa ar saldo pulveri un uzglabā stikla burkā.

Ar apelsīnu un krustnagliņām cepeškrāsnī

Cukuroti ķirbju augļi ar apelsīnu un krustnagliņām ir īpaši saldi un aromātiski. Mēs gatavosim un žāvēsim šādas sastāvdaļas kopā ar dārzeņu, tāpēc produkti spēs absorbēt visu citrusaugļu un garšvielu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms ķirbju (mīkstums);
• viens apelsīns;
• 700 g cukura;
• 2-3 krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet ķirbi un ielieciet to emaljētā traukā, apkaisa ar cukuru, sakratiet un pāris stundas turiet aukstumā.
2. Pirms vārīšanas ķirbju šķēlītēm pievieno apelsīnu sulu, krustnagliņas un citrusaugļu miziņu, sagrieztu mazās sloksnēs.
3. Mēs uzliekam katliņu ar saturu uz uguns, ļaujiet tam vārīties un vāra piecas minūtes, pēc tam atdzesējiet un atkārtojiet procesu vēl divas reizes.
4. Pēc tam visas sastāvdaļas (bez sīrupa) pārnesam uz cepešpannas ar pergamentu, nosusinām cepeškrāsnī, 5 stundas noteikti atveriet durvis un pēc tam ievietojam produktus brīvā dabā uz citu dienu.

Gatavo gardumu uzglabājam stikla burkās.

Recepte elektriskā žāvētājā

Ja jūsu ģimenei nepatīk ķirbis, tad neviens neatteiksies no garšīgiem un saldiem “saldumiem”. No šāda dārzeņa jūs varat ātri un garšīgi pagatavot veselīgu delikatesi, ko var pasniegt ar tēju, ar tām varat dekorēt desertus vai cept pīrāgus.

Sastāvdaļas:

• ķirbis (sver 2 kg);
• 580 g granulēta cukura;
• 10 g citronskābes.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet mizu no ķirbja, sagrieziet mīkstumu kvadrātos, ielieciet to bļodā, apkaisa ar cukuru un atstājiet 6 stundas. Šajā laikā dārzeņu gabali izdalīs sulu, un cukurs pilnībā uzsūcas.
2. Ielieciet ķirbju nūjas savā sulā uz uguns, ļaujiet tām vārīties un vāriet divas minūtes. Tad mēs tos noņemam no plīts un aizmirstam par tiem 6 stundas. Šajā laikā dārzeņi kļūs mīkstāki un iemērc sīrupā.
3. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, novietojiet dārzeņu atpakaļ uz plīts, pievienojiet citronskābi, vēlreiz uzvāra un vāriet divas minūtes. Ja pēc otrās vārīšanās ķirbis paliek stingrs, atkārtojiet procedūru trešo reizi. Dārzeņu gabaliņiem jābūt mīkstiem, bet tiem vajadzētu saglabāt savu formu un nepārvērsties par biezeni.
4. Sīrupu nevajadzētu sūtīt uz izlietni, jo no tā jūs varat pagatavot kompotu vai izmantot to kā impregnēšanu pīrāgiem un kūkām.
5. Mēs pārnesam dārzeņu preparātus uz elektriskā žāvētāja grila un ieslēdzam ierīci piecas stundas. Lai dārzeņu šķēles vienlaikus izžūtu, ir vērts apmainīt režģi.

Tiklīdz gabali kļūst elastīgi, bet tajā pašā laikā paliek mīksti un lipīgi iekšpusē, tad noņemiet tos no režģa, šeit galvenais ir nevis izžūt sukādes. Apkaisiet produktus ar pūdercukuru, un jūs varat baudīt desertu.

Multivarkā

Jūs varat arī pagatavot gardus cukurotus ķirbju augļus, izmantojot multivarkeri. Receptei varat ņemt jebkuras garšvielas, vaniļu, kanēli vai krustnagliņas.

Sastāvdaļas:

• 400 g ķirbja (mīkstuma);
• 280 g cukura;
• kanēļa standziņa.

Gatavošanas metode:

• Ķirbi sasmalcina kubiņos, ielej ierīces bļodā, pārkaisa ar cukuru un bļodu ar saturu uz visu nakti ievieto aukstumā.
• Nākamajā dienā mēs atgriežam bļodu ierīcē, pievienojam kanēli dārzeņu nūjiņām un ieslēdzam opciju “Cepšana” uz 25 minūtēm, lai saldās granulas izkliedētos ķirbju sulā.
• Pēc signāla atdzesējiet ķirbi, pēc tam 15 minūtes pārslēdzieties uz programmu "Sautējums", lai saldais aromātiskais šķidrums labi iemērc šķēles.
• Pēc tam vēlreiz atdzesējiet un atgriezieties programmā “Cepšana”, atveriet vāku, viegli pagrieziet gabalus un cepiet produktus 15 minūtes. Ja sīrups izskatās kā šķidra karamele vai ievārījums, tad sukādes ir gatavas, tās var pārvietot uz pergamentu un žāvēt brīvā dabā.

Gatavos produktus pārkaisa ar pulveri un pasniedz ar tēju.

Saldēta ķirbja ar medu

Šodien ir dažādas receptes (ar fotogrāfijām) no sukādes augļiem, bet katrs no tiem izmanto cukuru. Mēs piedāvājam jums recepti, pievienojot medu, šāds deserts būs noderīgāks, īpaši bērniem un tiem, kuriem cukurs ir kontrindicēts.

Sastāvdaļas:

• 400 g ķirbju mīkstuma;
• divas ēdamkarotes medus;
• divas ēdamkarotes fruktozes;
• karote kanēļa.

Gatavošanas metode:

Ķirbi sagriež kubiņos, liek katliņā, ielej divas glāzes ūdens un ieliek kanēli, vāra dārzeņu gabalus, līdz tie kļūst mīksti

To pašu šķidruma daudzumu ielej citā traukā, ielej fruktozi un pievieno medu, tiklīdz sīrups uzvārās, ielieciet ķirbja gabaliņus, pagatavojiet 20 minūtes

Mēs ķirbi vienu dienu mērcējam tieši sīrupā, pēc tam atdalām no šķidruma un žāvējam cepeškrāsnī 40 minūtes.

Saldēti ķirbju sukādes

Šodien katra saimniece cenšas ziemai sagatavot pēc iespējas vairāk dārzeņu un augļu. No saldēta ķirbja varat pagatavot gardas putras vai pagatavot sukādes.

Sastāvdaļas:

• ½ kg saldēta ķirbja;
• 380 g cukura;
• 300 ml ūdens;
• kanēlis, vaniļa pēc garšas;
• salds putekļu pulveris.

Gatavošanas metode:

1. Katliņā ielejiet saldinātāju, garšvielas un ielejiet ūdeni, pagatavojiet saldu un aromātisku sīrupu.
2. Mēs izņemam dārzeņu no saldētavas, jums tas nav jāatkausē, ielieciet gabaliņus vārītajā sīrupā un pēc atkārtotas vārīšanas pagatavojiet 20 minūtes.
3. Pēc tam, kad esat ļāvis dārzeņiem atdzist, vāriet to vēlreiz 10 minūtes.
4. Tiklīdz pannas saturs ir pilnībā atdzisis, pārlejiet uz sieta un pagaidiet, līdz viss sīrups ir pazudis.
5. Mēs žāvējam ķirbja gabaliņus jebkādā veidā: cepeškrāsnī, elektriskā žāvētājā vai svaigā gaisā, ja ārā ir silts un saulains.

Garšīgu cukurotu ķirbju augļu noslēpumi

1. Cukurotos augļus var pasniegt kā atsevišķu desertu vai izmantot desertu dekorēšanai.
2. Granulēta cukura vietā jūs varat ņemt medu vai fruktozi, kas ļaus jums baudīt desertu pat tiem, kuri ir kontrindicēti ēdienos ar cukuru.
3. Pirms dārzeņa žāvēšanas tas vismaz desmit stundas jāpatur saldā sīrupā, tāpēc sukādes ir kuplas un nesadalās.
4. Žāvēšanai cepeškrāsnī dārzeņu nesmalciniet pārāk smalki un plāni, pretējā gadījumā sukādes izrādīsies izturīgas.
5. Ja receptē ir citrons, tad izvēlieties lielu augli ar plānu ādu.
6. Žāvēti produkti nekavējoties jānoņem no cepešpannas, lai tie neliptu. Ja tas joprojām notiek, tad atgrieziet produktus krāsnī uz pāris minūtēm un ļaujiet sīrupam nedaudz izkausēt.
7. Lai gatavie produkti nesaliptu kopā, tiem jābūt labi pārkaisītiem ar cukuru.
8. No 1 kg mīkstuma iegūst aptuveni 250 g sukādes, tāpēc, ja vēlaties gatavot vairāk, mēs dubultojam sastāvdaļu daudzumu.

Vārītas sukādes nevar žāvēt, bet pārvietot burkā kopā ar sīrupu un pasniegt kā ievārījumu.