Recepte marinētiem šampinjoniem mājās ziemai

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 17:45

• Kategorija:

  sagataves

• Gatavošanas laiks:

  1 stunda

Sastāvdaļas

• Šampinjoni
• sāls
• cukurs
• Lauru lapa
• smaržīgie pipari
• etiķis
• dārzeņu eļļa
• ūdens

Marinēti šampinjoni ir lieliska sagatavošanās ziemai. Sagatavot šīs sēnes mājās nav nekas grūts. Apskatīsim dažas labas receptes.

Marinēti šampinjoni 4 minūtēs

Tūlītēju marinētu šampinjonu recepte ievērojami ietaupa mājsaimnieces laiku. Jūs varat tos pagatavot mājās ziemai vai arī ēst uzreiz.

Sastāvdaļas:

• svaigi šampinjoni - 1 kilograms;
• sāls - 2 tējkarotes;
• cukurs - 2 tējkarotes;
• lauru lapa - 3 gabali;
• ķiploki - 6 daiviņas;
• piparu zirņi - 10 gabali;
• etiķis (9%) - 4 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 10 ēdamkarotes;
• ūdens - 10 ēdamkarotes.

Sagatavošana:

Rūpīgi nomazgājiet sēnes. Ja tie ir lieli, tad sagriež uz pusēm. Liek katliņā

Paņemiet marinādi. Vienā bļodā sajauciet tā sastāvdaļas

Sēnes pārlej ar sagatavoto maisījumu un liek uz plīts. Šķidrums nav jāpievieno, jo sēnes izdala sulu

Samaziniet siltumu, tiklīdz katla saturs uzvārās. Sagatavi vāra uz lēnas uguns 4 minūtes

Noņemiet no karstuma, pārnesiet uz sterilu trauku, pagaidiet atdzišanu

Marinēti šampinjoni ar sīpoliem

Marinēti šampinjoni, kas novākti ziemai mājās saskaņā ar recepti zemāk ar fotoattēlu, iznāk neticami garšīgi un kraukšķīgi. Ēdienu gatavošanai labāk ņemt mazas sēnes.

Sastāvdaļas:

• šampinjoni - 1 kilograms;
• auksts ūdens - 500 mililitri;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• etiķis (9%) - 5 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 7 ēdamkarotes;
• sīpoli - 1 gabals;
• ķiploki - 8 daiviņas;
• lauru lapa - 3 gabali;
• melnie piparu graudi - 10 gabali;
• krustnagliņas - 2 gab.

Sagatavošana:

Vispirms nosūtiet šampinjonus uz katliņu un pievienojiet ūdeni. Pagaidiet vārīšanos un vāriet 5 minūtes

• Iztukšojiet šķidrumu un ļaujiet sagatavei atdzist.
• Pagatavojiet kodināšanas šķidrumu. Ielieciet visas sarakstā iekļautās sastāvdaļas aukstā ūdenī. Ja vēlaties, pievienojiet citas garšvielas.

Ielejiet sēnes bļodā un nosūtiet uz plīts. Pagatavojiet 10 minūtes no vārīšanās sākuma

Ielieciet sēnes burkās un ielejiet sagatavoto šķidrumu. Aptiniet vākus, apgrieziet un pagaidiet, līdz atdziest. Ieteicams uzglabāt vēsā vietā

Vienkārša recepte šampinjonu marinēšanai ziemai

Šī recepte, kas nav grūta, ātri un garšīgi mājās pagatavos marinētus šampinjonus. Pat iesācēja saimniece var tikt galā ar to.

Sastāvdaļas:

• šampinjoni - 1,5 kilogrami;
• ūdens - 2 litri;
• etiķis (9%) - 200 mililitri;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• melnie piparu graudi - 5 gabali;
• lauru lapa - 3 gab.

Sagatavošana:

Sēnes labi nomazgājiet zem krāna un notīriet no visa liekā. Marinēšanai ieteicams ņemt mazus paraugus

• Pagatavojiet marinādi. Katliņā ielej norādīto ūdens daudzumu, uzvāra. Tūlīt pēc tam pievienojiet garšvielas. Tiklīdz šķidrums atkal vārās, ielejiet tajā etiķi.
• Verdošā marinādē ielej šampinjonus. Vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu līdz ļoti zemai un vāra stundu.

• Pēc noteiktā laika sēnes mainīs krāsu uz dzeltenu un sniegs sulu. Pagaidiet, kamēr tie atdziest. Ja vēlaties, sagatavi jau varat ēst.
• Lai produktu saglabātu, tas jāizliek sterilos traukos un jāapritina.

Marinēti šampinjoni ar sīpoliem un burkāniem

Ļoti populāri ir veidi, kā mājās ātri sagatavot marinētus šampinjonus ziemai. Tie tiek uzglabāti burkās, lai jebkurā izdevīgā brīdī jūs varētu iepriecināt sevi ar gardu uzkodu.

Sastāvdaļas:

• šampinjoni - 800 grami;
• burkāni - 1 gabals;
• sīpoli - 2 gabali;
• etiķis (6%) - 2 ēdamkarotes;
• ūdens - 1 glāze;
• sāls un cukurs - 1 ēdamkarote;
• smaržīgie pipari - 6 gabali;
• lauru lapa - 6 gab.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet un mizojiet sēnes. Izgrieziet lielus paraugus.
2. Nomazgājiet un mizojiet burkānus un sīpolus. Sagriež pusgredzenos.
3. Nosūtiet sēnes katliņā un pievienojiet norādīto ūdens daudzumu. Uzvāra. Pievienojiet cukuru ar garšvielām, dārzeņu šķēles. Vāra 10 minūtes.
4. Pēc noteiktā laika sagatavei pievieno etiķi un vāra vēl 5 minūtes. Gatavo produktu ievieto sterilizētās burkās un sarullē. Ļauj atdzist un uzglabā vēsā un tumšā vietā.

Marinēti šampinjoni ar vīna etiķi

Dažreiz mājsaimnieces domā, ka mājās gatavot marinētas sēnes ziemai ir ļoti grūti. Patiesībā jūs varat pagatavot šādus konservus ātri un garšīgi pēc vienkāršas receptes.

Sastāvdaļas:

• šampinjoni - 1 kilograms;
• ūdens - 1 litrs;
• baltvīna etiķis 6% - 150 mililitri;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 2 tējkarotes;
• piparu graudi - 15 gabali;
• krustnagliņas - 5 gabali;
• lauru lapa - 5 gabali;
• ķiploki - 5 daiviņas.

Sagatavošana:

Notīriet sēnes no visa liekā un rūpīgi izskalojiet. Ievietojiet tos piemērotā traukā, pievienojiet ūdeni un vāriet apmēram 5 minūtes pēc vārīšanās. Pēc šī laika iztukšojiet šķidrumu

• Pagatavojiet marinādi no visām uzskaitītajām sastāvdaļām. Pagaidiet, līdz tas vārās.
• Nosūtiet sēnes uz marinādi un ļaujiet tām pagatavot apmēram 10 minūtes. Atstājiet šķidrumā, līdz tas atdziest.

Kārto sagatavotās burkās, katrai pievieno nomizotu ķiploku, pārlej ar marinādi un sarullē. Uzglabāt ledusskapī. Jūs varat to izmēģināt pēc nedēļas

Marinētas sēnes ar papriku

Marinēti šampinjoni burkās ziemai sanāk ļoti garšīgi, ja preparātam pievienosiet papriku. Šādu sēņu pagatavošana mājās ir vienkārša.

Sastāvdaļas:

• šampinjoni - 1 kilograms;
• ūdens - 1 litrs;
• sāls - 1 ēdamkarote.

Marinādei:

• sinepes un koriandra pupiņas - pēc garšas;
• piparu graudi - 10 gabali;
• lauru lapa pēc garšas;
• sīpoli - 1 gabals;
• paprika - 1 gabals;
• etiķis - 100 grami;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• ūdens - 1 litrs.

Sagatavošana:

Uzmanīgi noņemiet sēņu pārpalikumu un rūpīgi izskalojiet. Ir ļoti svarīgi nesabojāt sēņu ādu

• Atbilstoša izmēra katliņā ielej litru ūdens, pievieno ēdamkaroti sāls un uzvāra šķidrumu. Tur iemet sēnes un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
• Izmetiet sēnes caurdurī, lai iztukšotu visu ūdeni.
• Noskalojiet papriku un sagrieziet vidēja izmēra kubiņos.
• Ielejiet litru ūdens piemērotā traukā, ielieciet tajā papriku, lauru lapu, sinepes, koriandru, garšvielas pēc garšas, sāli un cukuru.

• Sasmalciniet sīpolu, ielieciet mazā traukā un pārlejiet ar etiķi.
• Vāra marinādi. Tūlīt pēc tam mest sēnes bļodā un pagaidiet apmēram 4 minūtes.
• Pievienojiet produktam etiķi un sīpolus. Ļoti labi samaisiet un pagaidiet, līdz marināde atdziest.

Pārvietojiet sēnes sterilās burkās un aizveriet vākus. Turiet aukstumā

Šampinjonus marinēja 5 minūtēs

Šādas marinētas sēnes ir garšīgas, kraukšķīgas un skaistas. Ēdienu gatavošana ir vienkārša un laikietilpīga.

Sastāvdaļas:

• šampinjoni - 1 kilograms;
• etiķa esence (70%) - ½ tējkarotes;
• lauru lapa - 2 gabali;
• piparu zirņi - 6 gabali;
• diļļu sēklas - ½ tējkarotes;
• sinepju sēklas - ½ tējkarotes;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• ūdens - 500 mililitri.

Sagatavošana:

Labi izskalojiet sēnes un noņemiet visu lieko. Nosusiniet ar papīra dvieli

• Pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, ielejiet ūdeni katliņā un ievadiet visas sarakstā esošās sastāvdaļas, ieskaitot cukuru un sāli. Nosūtiet uz plīts un pagaidiet, līdz tā vārās.
• Nosūtiet sēnes verdošā ūdenī un ļaujiet gatavot apmēram 5 minūtes no brīža, kad tās vārās.

• Ielieciet sinepju sēklas sagatavē. Nedaudz samaisiet.
• Sēnēs ielej etiķi, vēlreiz visu labi samaisa un vāra 3 minūtes.
• Ielieciet sēnes sterilā traukā un pārlejiet ar karstu šķidrumu. Satiniet vākus.

Kad sēnes atdzisušas, novietojiet tās vēsā vietā. Pasniedzot, apkaisa ar sīpolu un augu eļļu

Marinēti šampinjoni ar citronskābi

Jūs varat ātri un garšīgi pagatavot marinētus šampinjonus ziemai mājās bez etiķa, bet ar citronskābi. Sagatave izrādīsies tikpat kraukšķīga un neticami ēstgribu.

Sastāvdaļas:

• šampinjoni - 500 grami;
• citronskābe - ½ tējkarotes;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• ūdens - 250 mililitri;
• sāls - ½ ēdamkarote;
• cukurs - ½ ēdamkarote;
• augu eļļa - 5 ēdamkarotes;
• krustnagliņas - 1 gabals;
• smaržīgie pipari - 2 gabali;
• melnie pipari - 5 gabali;
• lauru lapa - 1 gabals;
• etiķis - 40 ml;
• sinepju un diļļu sēklas - 1 tējkarote.

Sagatavošana:

Rūpīgi izskalojiet šampinjonus un notīriet no visa liekā. Uzlieciet uz šķīvja

• Paņemiet piemērota izmēra trauku un ielejiet tajā ūdeni. Pievienojiet citronskābi un samaisiet, līdz kristāli izšķīst. Ielieciet tur gatavās sēnes.
• Vāra sēnes ar citronskābi. Tas pasargās viņus no tumšuma. Tas viss prasīs apmēram 5 minūtes. Pēc vārīšanas noņemiet sēnes ar karoti ar šķēlumiem.
• Paņemiet marinādi. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un sāli. Rūpīgi samaisiet, pievienojiet atlikušo ēdienu.

• Ielejiet sēnes bļodā un vāriet 10 minūtes.
• Karstos šampinjonus nosūta uz sterilām burkām un pārklāj ar sālījumu. Saritināt.

Pagrieziet burkas otrādi un uzglabājiet tumšā un aukstā vietā. Pasniedzot, negaršojiet ēstgribu ne ar ko.

Marinēti šampinjoni ar dillēm

Ja jums jau ir apnikuši parastie sēņu preparāti, tad varat izmēģināt iespēju gatavot ar dillēm. Jūs iegūsit pikantu un garšīgu uzkodu.

Sastāvdaļas:

• šampinjoni - 1 kilograms;
• ūdens - 600 mililitri;
• ķiploki - 3 daiviņas;
• dilles - 6 zari;
• etiķis - 4, 5 ēdamkarotes;
• cukurs - 3 tējkarotes;
• sāls - 3 tējkarotes;
• piparu graudi pēc garšas.

Sagatavošana:

• Saglabāšanai ieteicams ņemt nelielas sēnes, ērtāk tās ēst un novākt. Lielie paraugi būs jāsamazina.
• Marinādei katliņā ielej norādīto ūdens daudzumu. Pievienojiet sāli un cukuru, piparu graudus. Ja vēlaties, pievienojiet lauru lapas. Nosūtiet traukus uz plīts un vāriet dažas minūtes. Vēl nepievienojiet etiķi.

• Noskalojiet sēnes, nosūtiet atsevišķā katliņā un vāriet 5 minūtes. Kad esat gatavs, izlejiet ūdeni.
• Sterilizējiet bankas jebkurā ērtā veidā. Vislabāk ir izmantot konteineru ar tilpumu 500 mililitri. Katra apakšā ielieciet 2 dilles zarus un ķiploka daiviņu.

• Nosūtiet šampinjonus uz vārīšanās marinādi. Apmēram 5 minūtes satumst.
• Karstās gatavās sēnes kārto burkās. Nekavējoties ielejiet marinādi. Katrā burkā pievienojiet 1,5 ēdamkarotes etiķa.
• Sarullējiet kārbas, ietiniet siltā drānā un noņemiet uz 24 stundām, lai tās sasniegtu. Uzglabāt tumšā un vēsā vietā.

Kodināšanas recepte iesācējiem

Šī gatavošanas metode ir ideāli piemērota tiem, kuri nekad iepriekš nav nodarbojušies ar konservēšanu. Produktu komplekts ir vienkāršs un pieejams.

Sastāvdaļas:

• šampinjoni - 5 kilogrami;
• augu eļļa - 600 mililitri;
• galda etiķis - 2,5 tases;
• malti melnie pipari - 4 tējkarotes;
• lauru lapa - 6 gabali;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

Sēnes nomizo un labi nomazgā. Ļaujiet tiem nožūt

• Ielejiet norādīto augu eļļas daudzumu piemērota izmēra katliņā un uzvāra. Ielieciet sēnes un vāriet 10 minūtes.
• Pēc sēņu sterilizācijas ievietojiet tās burkās. Ielejiet eļļu, kur tie tika pagatavoti, sāli un piparus, ielejiet etiķi. Ielieciet lauru lapu.

• Nosūtiet kārbas uz ūdens katlu un vāriet stundu pēc vārīšanās.
• Pēc tam izņemiet burkas un pievienojiet kalcinētu augu eļļu, veidojot 2 centimetru slāni. Aizveriet vākus un nosūtiet uz aukstumu.

Marinētu šampinjonu gatavošanā ziemai nav nekā sarežģīta. Pat iesācēja saimniece var tikt galā!