Ābolu marmelāde mājās

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 17:45

• Kategorija:

  Sagataves ziemai

• Gatavošanas laiks:

  1 stunda

Sastāvdaļas

• āboli
• cukurs
• filtrēts ūdens
• kanēlis

Ābolu marmelādes pagatavošana mājās ir vienkārša, ja ievērojat vienkāršu soli pa solim recepti. Uztura speciālisti un alergologi iesaka lietot šo delikatesi, jo tā ir dabiska, reti izraisa alerģiju, palīdz cīņā pret holesterīnu un izvada no organisma toksīnus.

Klasiska ābolu marmelāde

Ar pacietību augļu biezenis pats sabiezēsies, pateicoties augstajam pektīna saturam. Tomēr, ja nav laika vārīt ābolus, tad kā biezinātāju labāk izmantot pektīnu, agaru-agaru vai modificētu cieti. Želatīns šajā gadījumā būs neefektīvs.

Sastāvdaļas:

• pārgatavojušies āboli - 1 kg;
• cukurs - 600 g;
• filtrēts ūdens - 0,5 l;
• kanēlis - šķipsniņš.

Sagatavošana:

Noņemiet āboliem serdi un kātiņu, nogrieziet mizu un nejauši sasmalciniet to gabalos

Ielejiet sagatavi kastrolī ar biezu dibenu un piepildiet to ar ūdeni. Vāra līdz biezenim uz lēnas uguns, regulāri maisot

Mēs pārnesam uz sietu ar rupju sietu un caur to sasmalcinām viskozā putrā. Ja mājās ir blenderis, sasmalciniet to, lai paātrinātu procesu

Mēs atgriežam kartupeļu biezeni uz pannas, uzkarsējam. Nepārtraukti maisot, ielejiet cukuru

Vāra uz lēnas uguns 1-1,5 stundas, līdz ievārījums sāk plēkšņot no apakšas. Mēs pilinām pilienu uz šķīvja, un, ja tas neizplatās, noņemiet želejas sagatavi no plīts

Mēs ievietojam marmelādi traukos un aizveram ar hermētiskiem vākiem. Mēs uzglabājam ledusskapī vai sarullējam sterilizētās burkās, piemēram, parasto ievārījumu

Šis pusšķidrais, želejveida variants būtu ideāli piemērots mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem. Un, lai ābolu marmelāde pēc vienkāršas soli pa solim receptes izrādītos biezāka, tā četras stundas jāvāra līdz tumšai krāsai.

Mājas marmelāde ar želatīnu

Ilgstoša termiskā apstrāde iznīcina augļos esošās derīgās vielas. Lai saglabātu pēc iespējas vairāk vitamīnu, jums jāsaīsina kāruma pagatavošanas laiks un jāizmanto biezinātājs, lai tas kļūtu viskozāks.

Sagatavošana:

Pagatavojiet biezeni pēc iepriekšējās receptes ar tādu pašu sastāvdaļu daudzumu

Mēs audzējam 5-7 ēdamk. l. želatīnu saskaņā ar instrukcijām ar aukstu ūdeni. Tas parasti aizņem 40 minūtes

Sildiet ūdens vannā, bet neuzvāra

Gatavo biezinātāju ielej želejas biezenī un samaisa. Noņemiet pannu no plīts

Mēs pārnesam uz cepešpannas vai cepšanas traukā ruļļiem, pārklāti ar cepamo papīru, ieziest ar sviestu

Mēs izlīdzinām augšējo slāni ar plakanu lāpstiņu un atstājam nožūt 1-2 dienas istabas temperatūrā. Pārklājiet augšējo daļu ar marli, lai novērstu kukaiņu saskari ar saldumu. Lai bērniem radītu interesantākas figūriņas, ielieciet biezeni silikona veidnēs

Noņemiet no veidnes un sagrieziet sloksnēs, izmantojot nazi vai cepumu griezējus. Soli pa solim apkaisa ar pulveri vai cukuru, nepalaižot garām nevienu gabalu

Vienkāršākais veids, kā saglabāt mājās gatavotu ābolu marmelādi, ir to pārvietot hermētiskā traukā un atdzesēt.

Ābolu sulas marmelāde

Kad nav vēlmes iegādāties veikalā nopērkamus saldumus bērniem, kas ir pilni ar krāsvielām un pārtikas piedevām, kas negatīvi ietekmē veselību, ir pienācis laiks pagatavot ābolu marmelādi mājās pēc vienkāršas soli pa solim receptes.

Sastāvdaļas:

• mājās gatavota ābolu sula - 200 ml;
• agars -agars - 5 g.

Sagatavošana:

Ielejiet sulu bļodā ar biezu dibenu, pievienojiet biezinātāja pulveri un samaisiet

Uzlieciet katliņu uz plīts un uz lēnas uguns uzvāra šķidrumu

Ielejiet želeju silikona veidnē

Atstāj sacietēt istabas temperatūrā 4 stundas vai ledusskapī 30 minūtes

Izņemiet to no veidnes un ielieciet uz šķīvja

No šī sastāvdaļu daudzuma izrādīsies apmēram 10-12 sīkumi, kas bērniem un veģetāriešiem ļoti patiks.

Sulu marmelāde ar mīkstumu

Lai mājās padarītu biezāku ābolu marmelādi, jums jāiegūst pēc iespējas vairāk pektīna. Šajā vienkāršajā soli pa solim receptē mēs neizmetam augļa kodolu, bet vārām to 1 glāzē ūdens 20 minūtes kopā ar sēklām. Lieta tāda, ka tajā ir arī pektīns, kas palīdz sabiezēt biezeni.

Sastāvdaļas:

• pārgatavojušies ziemas šķirņu āboli - 3 kg;
• filtrēts ūdens - 200 ml;
• cukurs - 1 kg.

Sagatavošana:

Ābolus sagriež šķēlītēs un liek bļodiņās. Mēs filtrējam buljonu no serdeņiem caur sietu. Katliņā liek ābolus un pārkaisa ar cukuru, izlej glāzi šķidruma ar augstu pektīna saturu

Ieslēdziet vidēju siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz rūk. Nepārtraukti maisot un vārot, līdz āboli sāk sulot, samazinās apjoms un kļūst mīksti: apmēram 20 minūtes

Samaziniet uguni līdz minimumam un sasmalciniet ar blenderi, nenoņemot to no plīts. Mēs nepadarām masu viendabīgu, šādā veidā tā būs garšīgāka

Biezeni vāra četras stundas, maisot ik pēc 30-60 minūtēm, pārklāj ar sieta vāku. Tādējādi mēs sasniedzam jogurta maksimālo blīvumu un konsistenci

Pārklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un izlejiet pannas saturu. Virsmas izlīdzināšana. Žāvē marmelādi krāsnī 100 ° C temperatūrā divas stundas. Mēs ievietojam vienkāršu zīmuli durvju rāmī, lai izplūst mitrums

Mēs izņemam masu un atstājam uz nakti, lai pilnībā atdziest, pārklāta ar pergamenta lapu. Pēc tam vēlreiz nosusiniet un atdzesējiet. Mēs atkārtojam 2-3 reizes

Mēs noņemam papīru no mājās gatavotas ābolu marmelādes saskaņā ar vienkāršu soli pa solim recepti un atstājam to divas stundas laika apstākļiem

Izgrieziet ar nazi vai veidnēs un uzglabājiet noslēgtos traukos, pārklājot katru slāni ar cepamo papīru

Interesanti! Ābolu strūdele: receptes ar fotogrāfijām

Jūs varat uzglabāt kārumu istabas temperatūrā virtuves skapī vai pieliekamajā šuvēm. Alternatīvi, jūs varat ievietot traukus ledusskapī, lai neaizmirstu pasniegt tējas dzeršanas laikā. Un, lai padarītu to interesantāku, mēs pievienojam jebkuras garšvielas vai citrusaugļu miziņu. Tas piešķirs aromātu un garšīgu pēcgaršu.

Ābolu-bumbieru marmelāde

Ābolu marmelāde, kas mājās gatavota bez ķīmiskām piedevām pēc vienkāršas soli pa solim receptes, būs lielisks papildinājums cepšanai. To var izmantot pīrāgu dekorēšanai. Lai to izdarītu, pietiek ar to, lai sagrieztu delikatesi mazos gabaliņos.

Sastāvdaļas:

• bumbieri un āboli - katrs 250 kg;
• cukurs - 300 g;
• zhelfix - 1 tējk;
• citronu sula.

Sagatavošana:

Mēs nomizojam augļus un tikai pēc tam nosver to tīrā veidā, bez mizas. Vāra līdz mīkstam minimālā siltumā, kā iepriekšējā vienkāršajā soli pa solim receptē

Sasmalciniet blendera traukā līdz viendabīgai konsistencei, lai ābolu marmelāde mājās nebūtu sliktāka par veikala

Mēs sajaucam 40 g cukura ar želatīnu. Mēs pievienojam lielāko daļu cukura biezenim un ievietojam trauku uz plīts, nosakot degļa vidējo sildīšanas temperatūru. Mēs karsējam, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, ļaujot tam vārīties

Mēs samazinām uguni un pievienojam biezinātāju, vāra 10 minūtes, un 1 minūti pirms kartupeļu biezeni beigām pievieno nedaudz citrona sulas. Mēs sajaucam

Ielejiet veidnē, kas pārklāta ar mīklas papīru, un atstājiet dienu istabas temperatūrā

Apgrieziet to otrādi, noņemiet papīru un ļaujiet nožūt vēl 24 stundas

Interesanti! Garšīgākais ābolu ievārījums ziemai: receptes

Sagriež sīkdatnēs un apviļā cukurā

Garšīgu kārumu var viegli pagatavot no jebkuriem augļiem un ogām, papildinot garšu ar garšvielām (koriandru, kanēli, muskatriekstu) vai pievienojot citrusaugļu mizas, riekstus un graudaugus. Tas izrādīsies interesants un ļoti garšīgs.