Mājas mērcētu ābolu recepte

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 17:45

• Kategorija:

  Sagataves ziemai

• Gatavošanas laiks:

  1-2 mēneši

Sastāvdaļas

• āboli
• sāls
• cukurs
• jāņogu, aveņu, ķiršu, piparmētru lapas
• ūdens

Mājās jūs varat pagatavot ļoti garšīgu uzkodu iemērcētu ābolu veidā saskaņā ar vienkāršu soli pa solim recepti ar fotoattēlu. Tie izrādās sulīgi un enerģiski.

Marinēti āboli burkās

Jūs varat pagatavot marinētus ābolus mājās pēc vienkāršas receptes ar soli pa solim fotoattēliem.

Sastāvdaļas:

• āboli - 10 kg;
• sāls - 1 ēdamkarote. l;
• cukurs - 200 g;
• lapas: jāņogas, ķirši, avenes, piparmētra (citronu balzams);
• ūdens - 5 l,

Sagatavošana:

Mēs ielejam ābolus ar vārītu, bet atdzesētu marinādi, tāpēc to uzreiz pagatavojam, lai īstajā laikā būtu pareizā temperatūra

• Sagatavotajā traukā ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru, uzkarsē un uzvāra. Vāra marinādi apmēram piecas minūtes, līdz sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas, atstāj atdzist.
• Neliela izmēra āboli, šķirne, kas piemērota šādai apstrādei (Antonovka, Anis, Pepin), mēs rūpīgi sakārtojam un noraidām nekvalitatīvos, mazgājam.

• Ābolu augļu kātiņus nav nepieciešams noraut, tos var nolikt ar "astītēm". Sagatavotās lapas pāris minūtes samērcē ūdenī un noskalo un nosusina. Mēs izklājam lapas pirmajā kārtā sagatavotās mazgātās burkās, kuras noskalojam ar verdošu ūdeni vai sasildām virs tvaika.
• Tālāk burkās uz lapām izklājiet ābolu kārtu, tāpēc mēs mainām slāņus, līdz burka ir pilnībā piepildīta, beidzot ar lapām. Mēs nepārspīlējam ar lapu skaitu, lai nesabojātu ābolu garšu.

Ja mēs jau esam pabeiguši sagatavošanas darbus un marināde vēl nav atdzisusi, tad mēs to ievietojam lielā traukā ar aukstu ūdeni un atdzesējam līdz istabas temperatūrai.

Piepildiet burkas ar āboliem ar marinādi, pilnībā iegremdējot ābolus ūdenī. Pārklājiet burkas ar vākiem, atstājiet rūgt

Fermentācijas sākums un tā ilgums ir atkarīgs no apkārtējās vides temperatūras. Visa fermentācijas procesa laikā mēs noņemam iegūtās putas

Interesanti! Garšīgāko kraukšķīgo konservēto gurķu recepte

Tiklīdz putas pārstāj veidoties, mēs aizveram burkas ar āboliem ar plastmasas vākiem un ievietojam pagrabā uz pāris mēnešiem. Pēc noteiktā laika beigām marinētos ābolus var izņemt un ēst

Marinēti āboli ar kāpostiem un burkāniem

Mājās marinēti āboli ir īpaši garšīgi, ja tos gatavo kopā ar kāpostiem un burkāniem.

Sastāvdaļas:

• āboli - 1 kg;
• kāposti 2 kg;
• burkāni - 2-3 gab.;
• sāls - 2 ēdamk. l;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.

Sagatavošana:

No kāpostiem noņemiet augšējās lapas, izskalojiet burkānus un ābolus. Sasmalciniet kāpostus ar asu nazi, ne pārāk smalki, kāpostu sasmalcināšanai varat izmantot īpašu ierīci

Burkānus nomizo un berzē uz rupjās rīves, liek traukā ar kāpostiem

Sagatavotajiem dārzeņiem pievieno sāli un cukuru, rūpīgi sasmalcina

Pusi no sagatavotajiem dārzeņiem saliekam traukā, kurā raudzēsim kopā ar āboliem

Mēs rūpīgi sablīvējam kāpostu un burkānu kārtu, uzliekam virsū sagatavotos ābolus (piemērotas šķirnes, piemēram, Antonovka)

Starp āboliem liekam arī kāpostus ar burkāniem, visu liekam diezgan cieši, stingri nospiežot

Mēs uzliekam atlikušos sagatavotos dārzeņus uz augšu, saspiežam un ievietojam slodzi

Fermentācijas trauku, kas pildīts ar dārzeņiem un āboliem, atstājam istabas temperatūrā pāris nedēļas. Tad mēnesi noņemam trauku ar āboliem un dārzeņiem vēsā vietā, tad tos var patērēt

Marinēti āboli spainī ar sinepēm un iesalu

Marinēti āboli, pagatavoti mājās pēc vienkāršas receptes ar sinepēm un iesalu, ir ļoti garšīgi.

Sastāvdaļas:

• ziemas āboli - 10-12 kg;
• rudzu iesals - 75 g (var aizstāt ar 200 g rudzu miltu);
• sāls - 100 g;
• cukurs - 400 g;
• sinepes - 3 ēdamk. l;
• ūdens - 10 l;
• ķiršu, aveņu un jāņogu lapu maisījums.

Sagatavošana:

Mēs sagatavojam ābolus: kā parasti, izmetam sliktos, mazgājam labos, nesabojātos. Mēs mazgājam lapas, kārtām ievietojam ābolus un lapas labi mazgātā emaljas spainī vai lielas ietilpības katliņā

Atdzesētajam vārītajam ūdenim pievieno sāli, cukuru, iesalu un sinepju pulveri, visu kārtīgi samaisa, līdz izšķīst

Ielejiet sagatavoto marinādi ar āboliem, cieši iesaiņotu emaljas traukā, ielieciet marli un slodzi. Vispirms āboliem var uzlikt šķīvi vai apaļu plakanu trauku, kura diametrs ir mazāks par katliņu vai spaini, uzlikt virsū jebkuru slodzi

Mēs visu atstājam 22-25 ° C temperatūrā, nedēļu, ja temperatūra ir zemāka, tad līdz divām nedēļām. Mēs ievietojām to vēsā vietā, nenoņemot slodzi. Tiklīdz pienskābes fermentācija beidzas, mēs stāvam mēnesi

Interesanti! Vīnogu kompots ziemai

Nav nepieciešams katru nedēļu skalot marli, kā tas parasti tiek darīts, uzglabājot izmērcētus ābolus, jo mēs pievienojām lielu daudzumu sinepju pulvera, kas piešķirs āboliem pikantu garšu un palīdzēs novērst pelējumu

Marinēti medus āboli

Pagatavosim marinētus ābolus pēc ļoti vienkāršas receptes mājās ar medu.

Sastāvdaļas:

vēlu šķirņu āboli

Marinādei vienai 3 litru burkai:

• sāls - 2 ēdamk. l;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l;
• medus - 1 ēdamkarote. l.

Sagatavošana:

Āboli ar mazu izmēru blīvu mīkstumu tiek mazgāti un salikti sagatavotās burkās, liekot pēc iespējas ciešāk

Piepildītajās burkās ielejiet aukstu ūdeni līdz pleciem, atkal ielejiet to marinādei sagatavotajā traukā

Atkarībā no iegūto burku skaita ūdenim pievieno sāli, cukuru un medu, visu rūpīgi samaisa, līdz tas pilnībā izšķīst

Lai paātrinātu izšķīšanas procesu, ūdeni pirms ielešanas burkās var nedaudz uzsildīt un atdzesēt līdz istabas temperatūrai.

Gatavo marinādi lej burkās, kas blīvi piepildītas ar āboliem, pārklāj ar plastmasas vākiem un atstāj uz nedēļu istabas temperatūrā

Mēs aizveram burkas ar vākiem un ievietojam vēsā vietā tālākai nogatavināšanai 1, 5-2 mēnešu laikā

Marinēti āboli mucās pēc senas receptes

Mūsu vecvecmāmiņu dienās marinēti āboli no koka mucām tika ļoti cienīti un vienmēr tika pasniegti kopā ar mājas maltīti. Jūs varat pagatavot šādu delikatesi pēc vienkāršas vecas receptes mājās parastajā plastmasas mucā.

Sastāvdaļas:

• šķirnes Antonovka āboli - 20 kg;
• rudzu salmi - liels ķekars;
• ūdens - 10 l;
• akmens sāls - 250 g;
• cukurs - 750 g;
• sinepju pulveris - 2 ēdamk. l.

Sagatavošana:

Mēs tvaicējam salmus ar verdošu ūdeni, vispirms ievietojot piemērotā traukā. Pārklājot ar vāku, sildiet salmus vismaz 30 minūtes

Rūpīgi notīriet piemērota izmēra plastmasas bungu un ievietojiet tajā marinētu plastmasas maisiņu

Ielieciet tvaicētus rudzu salmus mucas apakšā kopā ar maisu. Mēs sagatavojam ābolus, noskalojam un liekam slāņos mucā, pārmaiņus ar tvaicētiem salmiem

Pēdējam slānim jābūt salmiem.

Visas marinādes sastāvdaļas izšķīdina siltā ūdenī, atdzesē līdz istabas temperatūrai un ielej mucā. Mucai jābūt pilnībā piepildītai ar marinādi

Interesanti! Visgaršīgākās baklažānu receptes

Mēs savācam un piesienam maisiņu sālīšanai uz augšu. Šajā formā mēs atstājam ābolu mucu pusotru līdz divus mēnešus vēsā pagrabā, pēc tam no sirds baudām veselīgu gardumu

Mērcēti āboli ar viburnum sulu

Jūs varat pagatavot marinētus ābolus mājās ar jaunu garšu, izmantojot vienkāršas receptes ar soli pa solim fotoattēliem.

Sastāvdaļas:

• āboli - 20 kg;
• viburnum sula - 2 l;
• cukurs - 1 kg;
• akmens sāls - 50 g;
• ūdens - 8 litri.

Sagatavošana:

• Mēs sagatavojam ābolus kā parasti, cieši salieciet tos ar kātiem uz augšu jebkurā piemērotā traukā.
• Sāli un cukuru atšķaida siltā ūdenī, līdz tie pilnībā izšķīst, pievieno iepriekš izspiestu svaigu viburnum sulu, samaisa.
• Ielejiet līdz istabas temperatūrai atdzesētu marinādi burkās vai ielejiet to citos traukos ar novietotiem āboliem.
• Mēs aizveram traukus, 5-7 dienas glabājam siltā vietā un ievietojam pagrabā 1, 5-2 mēnešus, pēc tam ābolus var patērēt.

Marinēti āboli ar smiltsērkšķiem ķirbju biezenī

Jūs varat pagatavot marinētus ābolus mājās pēc ļoti neparastas oriģinālas receptes.

Sastāvdaļas:

• āboli - 4 kg;
• smiltsērkšķi - 500 g;
• ķirbis - 3 kg;
• ūdens - 300 ml;
• sāls - 1 ēdamkarote. l;
• cukurs - 500 g.

Sagatavošana:

• Mēs mazgātos sagatavotos ābolus ievietojam piemērotos traukos blīvos slāņos, apkaisot tos ar iepriekš mazgātām smiltsērkšķu ogām. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un cukuru, kā arī ķirbi, sagrieztu nejauši mazos gabaliņos.
• Pagatavojiet ķirbi līdz mīkstam, izslēdziet uguni un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Visu masu sasmalciniet ar iegremdējamu blenderi.
• Ielejiet iegūto šķidro ķirbju biezeni traukā ar āboliem. Ja biezenis ir pārāk biezs, pievienojiet nedaudz ūdens. Mēs uzglabājam trauku ar āboliem ar smiltsērkšķiem ķirbju biezenī nedēļu siltā vietā, kur temperatūra nav zemāka par 22-23 ° С un nav augstāka par 25-26 ° С.
• Mēs aizveram trauku ar āboliem ar vāku un ievietojam to pagrabā divus mēnešus. Mēs galdā pasniedzam gardus aromātiskus ābolus ar smiltsērkšķu ogām.

Ir daudz receptes mērcētu ābolu pagatavošanai, mēs izvēlamies dažus, kas mums patīk vislabāk, un sākam kulinārijas procesu, radoši tuvojoties tam.