Kā cept garšīgu maizi

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  maiznīca

• Gatavošanas laiks:

  1 stunda

• Paredzēts

  1 porcija

Sastāvdaļas

• milti
• sāls
• cukurs
• kefīrs
• soda

Maize ir uz galda gan vakariņu laikā, gan lielos svētkos, jo bez šī produkta nevar iztikt. Mūsdienās mājsaimnieces ir pieradušas pirkt šādas ceptas preces veikalos, taču bieži vien šādai maizei nav augsta garša, tāpēc to var pagatavot arī pats.

Mēs piedāvājam vairākas iespējas maizes pagatavošanai mājās, ja saimniece vēlas zināt, kā to cept cepeškrāsnī, jums jāievēro soli pa solim recepte ar fotoattēlu.

Mīcot mīklu, ir svarīgi stingri ievērot receptes proporcijas, kā arī precīzi ievērot visas receptē aprakstītās darbības. Tikpat svarīga loma ir produktiem, tie jāizvēlas īpaši rūpīgi, tikai tad, ja sastāvdaļas ir augstas kvalitātes, maize iznāks pūkaina un mīksta.

Maize ar kefīru, nepievienojot raugu

Patiesībā jūs varat pagatavot gardu maizi, izmantojot minimālu sastāvdaļu skaitu, pat ar tik lielu produktu skaitu tiek iegūtas izcilas ceptas preces.

Sastāvdaļas:

• pirmās šķiras milti - 360 grami;
• rupjais sāls - 10 grami;
• granulēts cukurs - 10 grami;
• tauku kefīrs - 290 ml;
• soda - 5 grami.

Gatavošanas process:

• Vispirms jums jāsagatavo dziļš trauks mīklas mīcīšanai.
• Soda tiek pievienota vienai karotei kefīra un sajaukta, tādējādi nodzēšot produktu, lai tas cepšanā neatstātu pēcgaršu.
• Galvenajam kefīra tilpumam pievieno karoti kefīra ar soda, un pēc tam tur nosūta granulētu cukuru un sāli.

Dzērienu ielej vajadzīgajā miltu daudzumā, pēc tam diezgan stāvu mīklu mīca ar rokām. Sākumā ņem tikai 300 gramus beztaras produkta, ja ar to nepietiek, pakāpeniski pievieno miltus

Gatavajai mīklai nevajadzētu pieķerties rokām, bet nevajadzētu pievienot pārāk daudz miltu, pretējā gadījumā mīkla iznāks pārāk bieza un maize slikti celsies

• Tagad masai vajadzētu nedaudz atgulties; šim nolūkam mīklu pārklāj ar plastmasas plēvi un atstāj stundu gulēt šādā formā.
• Tālāk masai tiek piešķirta apaļa forma, lai ceptu maizi, ar nazi pa virsu izveido vairākus griezumus un apkaisa maizi ar miltiem.

Cepti tiek cepti cepeškrāsnī apmēram 75-85 minūtes, temperatūra jāpielāgo atbilstoši krāsns veidam. Jūs varat pārbaudīt cepšanas gatavību ar iesmu.

Maize "Smaržīga"

Šo mīklas izstrādājumu gatavo, pamatojoties uz raugu, produkts ir diezgan sulīgs un aromātisks, savukārt maize ilgu laiku paliek ļoti mīksta un garšīga.

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes;
• ātras darbības raugs - 1 karote;
• silts ūdens - 2 glāzes;
• aromātiskie augi - 10 grami;
• sāls - 15 grami;
• 1 šķiras milti - 4 glāzes.

Gatavošanas process:

1. Bļodā ielej siltu ūdeni un pievieno rauga iepakojumu, pēc tam maisījumu atstāj uz desmit minūtēm, lai raugs sāktu darboties. Šajā laikā šķidrums sāks putot un burbuļot. Ir ļoti svarīgi izmantot augstas kvalitātes un svaigu raugu, no tā ir atkarīga gatavo maizes izstrādājumu kvalitāte.
2. Gatavam raugam ar ūdeni pievieno cukuru, nedaudz sāls un visus aromātiskos augus.
3. Pēc tam tur pievieno miltus un mīklu mīca uz maizes.
4. Mīklu pārklāj ar dvieli, lai tā neizžūtu, un atstāj šajā formā vienu stundu, lai ievilktos. Šajā periodā masa palielinās vairākas reizes. Un, lai process noritētu ātrāk, mīklu var nedaudz uzsildīt, līdz aptuveni 35 grādiem.
5. Kad mīkla ir pareiza, varat to veidot vai izcept veidnē.
6. Ja mājās ir veidlapa, tad to ieziež ar augu eļļu un pārkaisa ar nedaudz miltiem.
7. Mīkla var nedaudz pielipt pie rokām, tāpēc jums vajadzētu labi ielej eļļu gan masai, gan rokām, lai tā neliptu. Pēc tam mīklu viegli iemērciet cepšanas traukā un virsū apkaisa ar miltiem.
8. Veidni atstāj dažas minūtes siltā vietā, lai mīkla atkal nedaudz paceltos, un pēc tam nosūta uz cepeškrāsni maizes cepšanai. Pirmkārt, temperatūra ir norādīta aptuveni 200 grādos, un cepšana tiek pagatavota piecpadsmit minūtes. Pēc tam temperatūru pazemina līdz 180 grādiem un maizi cep vēl 35 minūtes.

Mēs iemācījāmies cept maizi mājās, ja saimniece precīzi seko soli pa solim receptei ar fotoattēlu, tad cepšana cepeškrāsnī izdosies ļoti smaržīga. Garšaugi maizei piešķir īpašu garšu un smaržu.

Maize "Ciems"

Šī iespēja maizes cepšanai mājās ir pavisam vienkārša, cepšana tiek pagatavota cepeškrāsnī, un, ja jūs precīzi sekojat soli pa solim receptei ar fotoattēlu, jūs varat iegūt smaržīgu un ļoti garšīgu produktu. Sastāvā ir minimālais produktu daudzums, lai gan nav sastāvdaļu, kuras ir grūti atrast, tās visas ir absolūti vienkāršas un pieejamas.

Sastāvdaļas:

• attīrīts ūdens - 1 glāze;
• granulēts cukurs - 1 karote;
• pirmās pakāpes milti - 3 glāzes;
• rupjais sāls - 10 grami;
• augu eļļa - 8 ēdamkarotes;
• sausais raugs - 1 iepakojums.

Gatavošanas process:

1. Ūdeni nedaudz uzsilda un ielej traukā, pēc tam tam pievieno raugu, granulētu cukuru un sāli, pēdējo ielej augu eļļu. Pamazām pievienojiet miltus sastāvam, dariet to nelielās porcijās, lai masa nebūtu pārāk stāva.
2. Rezultāts ir mīksta un elastīga mīkla, pārklāta ar dvieli un četrdesmit minūtes atstāta siltā vietā. Šajā laikā mīklai vajadzētu dubultoties.
3. Gatavo mīklu sadala divās vienāda lieluma daļās, kā rezultātā mums vajadzētu iegūt divas maizes.
4. Bet nemaz nav nepieciešams sadalīt mīklu, jūs varat cept vienu lielu produktu vai trīs mazus. Izmantojot rullīti, no katra gabala izveidojiet taisnstūri un pēc tam sarullējiet šo taisnstūri rullī.
5. Sagataves tiek pārvietotas uz cepešpannu un atstātas šādā formā korektūrai vairākas minūtes, parasti pietiek ar 40 minūtēm siltā vietā. Uz sagatavotajiem ruļļiem virsū izdariet nelielus griezumus.
6. Cepeškrāsnī ievieto trauku ar ūdeni, bet uz cepešpannas - sagataves maizes cepšanai.

Cepšanas process vispirms ilgst 25 minūtes 220 grādu temperatūrā, ja maize nav gatava, tad temperatūra nokrītas līdz 180 grādiem un produkts tiek cepts līdz vārīšanai.

rudzu maize

Šī ir lieliska soli pa solim recepte ar fotoattēlu, kas ļauj ikvienai mājsaimniecei saprast, kā mājās cept maizi. Cepumus vajadzētu pagatavot cepeškrāsnī, bet var izmantot arī maizes automātu. Ēdienu gatavošanai tiek izmantots minimālais produktu daudzums, savukārt gatavais produkts ir ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas:

• rudzu milti - 3 glāzes;
• ūdens - 1 glāze;
• sāls - šķipsniņš;
• granulēts cukurs - 1 karote;
• raugs - 1 iepakojums;
• augu eļļa - 13 tases.

Gatavošanas process:

Ūdeni uzkarsē un ar to izšķīdina cukuru, sāli un rauga iepakojumu, var pievienot pusi glāzes miltu un atstāt maisījumu uz divdesmit minūtēm, lai uz virsmas parādās burbuļi

Pēc tam mīklai pievieno nepieciešamo augu eļļas daudzumu un atlikušos miltus. Ir vērts padomāt, ka jums var būt nepieciešams vairāk miltu, nekā norādīts receptē

Kad mīkla ir mīcīta, to atstāj uz stundu pārbaudīšanai, šajā laikā tā dubultosies

Tālāk mīciet mīklu un izveidojiet to aplī. Novietojiet sagatavi uz cepešpannas un ļaujiet nostāvēties 15-20 minūtes

Šāda maize tiek cepta pusotru stundu, temperatūra jāpielāgo neatkarīgi, bet parasti krāsns temperatūra tiek iestatīta uz 180 grādiem.