Žāvētas vistas krūtiņas mājās

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 17:45

Žāvētas vistas krūtiņas pagatavošana mājās neprasa daudz pūļu un kulinārijas prasmju. Galvenais ir uzkrāt pacietību un visas nepieciešamās sastāvdaļas.

Žāvēta vistas krūtiņa mājās: recepte ar fotoattēlu soli pa solim

Žāvēta vistas krūtiņa ir ļoti garšīgs ēdiens, ko bez problēmām var pagatavot mājās. Recepte sīki izskata visas nianses, kas jāņem vērā. Garšvielas var variēt pēc saviem ieskatiem.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 3 gab.;
• malti sarkanie pipari - 2, 5 tējk;
• rupja sāls - 3 ēdamk. l.;
• malta sarkanā paprika - 1 ēdamkarote. l.;
• malti melnie pipari - 4 tējk;
• ķiploki - 6 daiviņas.

Sagatavošana:

Vienā piemērota izmēra bļodā sajauciet melnos un sarkanos maltos piparus ar papriku. Iegūtajā sagatavē izspiediet pusi no norādītā ķiploku daudzuma

Rūpīgi nomazgājiet vistu un nosusiniet ar papīra dvieli

Berzējiet vistu ar vārītu garšvielu maisījumu. Nosūtiet to dziļā traukā, kas jāpievelk ar pārtikas plēvi uz augšu. Liek ledusskapī uz 24 stundām. Gaļa izdalīs sulu, kas nav jāiztukšo

Pēc noteiktā laika izskalojiet krūtis. Mēģiniet noņemt garšvielas. Pēc tam nosusiniet gaļu ar papīra dvieli. Sasmalciniet atlikušos ķiplokus un berzējiet ar tiem krūtis, pievienojot nedaudz melno piparu

Aptiniet gaļu ar tīru marli. Varat arī izmantot vafeļu dvieli. Liek ledusskapī vēl vienu dienu

Jau pēc dienas gaļu var pasniegt galdā. To vajadzētu sagriezt pēc iespējas plānāk

Bet, ja vēlaties, jūs joprojām varat žāvēt vistu. Lai to izdarītu, jums jāpievelk caur to biezs pavediens un jāpiesaista cilpa, un pēc tam atstājiet to labi vēdināmā vietā 3 dienas. Īpaši labi ir izmantot mājās gatavotu žāvētu vistas krūtiņu ar vienkāršu sviestmaižu recepti

Žāvētas vistas krūtiņas no "Carpaccio"

Žāvēta vistas krūtiņa ir lieliska uzkoda pie alus. Jūs varat pasniegt šādu ēdienu vai nu uz svētku galda ar aukstajiem gabaliņiem, vai pats no sevis, vai vienkārši ar alu zivju vietā.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 1 kg;
• sāls - 5 tējk;
• koriandrs (labāk ir uzņemt graudus un sasmalcināt, tāpēc tas ir daudz smaržīgāks) - 2 tējk;
• smaržīgie pipari (labāk ņemt 5 zirņu gabaliņus un sasmalcināt) - 0,5 tējk;
• melnie pipari - 1 tējk;
• saldā paprika - 3 tējk

Sagatavošana:

Nomazgājiet gaļu, noņemiet plēves, taukus, mums vajag tikai tīru gaļu. Katru krūšu pusi gareniski sagriež divās aptuveni vienāda biezuma daļās. No vienas veselas krūtis izrādās 4 gari, ne biezi gabali. Nosusiniet katru gabalu ar papīra dvieli

Tagad mēs katru gabalu rūpīgi sarullējam garšvielās un sāli, pat nedaudz nospiežot. Lai viss būtu pārklāts ar šo maisījumu

Tiklīdz visi gabali ir sarullēti un vienmērīgi ievietoti traukā, noteikti nospiest ar kravu. Tas palīdzēs izvadīt lieko mitrumu un sāli. Šim nolūkam konteineru komplekti ir ļoti ērti, lielā gaļā, un mazākais ir piepildīts ar ūdeni un kalpo kā slodze. Mēs to visu ievietojam ledusskapī uz 6-8 stundām. Es parasti pavadu nakti, bet galvenais ir nevis pārmērīgi eksponēt. Šī nav zivs, uz kuras āda tiek ātri sālīta

Tagad nogrieziet nelielu gabalu, noskalojiet un izmēģiniet ar sāli, paturiet prātā, ka pēc žāvēšanas gaļa būs sāļāka. Ja sāļi ir normāli, noskalojiet tos zem tekoša auksta ūdens un rūpīgi nosusiniet katru gabalu ar papīra dvieli, nospiežot ar plaukstu

Ja sāls ir par daudz, tad ir nepieciešams noskalot un ļaut nostāvēties aukstā ūdenī apmēram 30 minūtes, vēlreiz izskalot un pēc tam nosusināt. Dažreiz gadās pārsālīt, sāls ir atšķirīgs, bet tas nemaz nav biedējoši

Tagad viegli sasmalciniet žāvētos gabaliņus ar papriku un auklu uz iesmiem, lai iegūtu kebabus vai stiepli, neatkarīgi no tā, ko jūs izdomājat. Žāvē 12-16 stundas

Šeit ir tik skaists un garšīgs karpacio. Tas jāuzglabā ledusskapī, iesaiņots papīrā, nevis polietilēnā, tas nosmacēs.

Žāvētas vistas krūtiņas mājās

Saraustītas vistas krūtiņas mājās ir viegli pagatavot. Filejas nepieciešams sālīt un žāvēt vairākas dienas vēsā telpā.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - apmēram 300 g
• sāls (nav jodēts) - puse glāzes
• malti melnie pipari - 2 tējk
• karstie sarkanie pipari - 0,5 tējk
• konjaks (vai citi stiprie alkoholiskie dzērieni) - 1 tējk

Gatavošanas process:

Sagatavota fileja: mazgāta, žāvēta ar dvieli, noņemti kauli, visas vēnas. Bļodā sajauc sāli un piparus. Jūs varat lietot mazāk sāls. Kopumā ar sāli šajā traukā ir vērts eksperimentēt. Es tos samaisīju un pievienoju spirtu. Alkoholu, kā saka, nevar pievienot, bet tas ir lielisks konservants

Es šajā maisījumā ievietoju vistas fileju, berzēju vistu ar garšvielām. Nu, es smērēju gaļu ar garšvielām no visām pusēm un ievietoju bļodu ledusskapī uz divpadsmit stundām. Divpadsmit stundas vēlāk viņa izņēma vistu no ledusskapja. Sāls izvilka daudz šķidruma. Gaļa ir kļuvusi elastīgāka un blīvāka

Es ļoti labi nomazgāju vistu ar tekošu ūdeni, nomazgāju visas garšvielas un sāli. Gaļu žāvē ar papīra dvieļiem. Tagad gaļu var sarīvēt ar garšvielām. Es paņēmu tikai melnos piparus

Es ietinu vistu marli un ievietoju ledusskapī. Filejas nedrīkst likt bļodā, jo tām nepieciešama gaisa piekļuve

Es vienkārši ievietoju filejas ledusskapī uz režģa. Tur tas gulēja vēl divpadsmit stundas. Tad viss ir atkarīgs no jūsu gaumes

Jūs varat izņemt vistu pēc divpadsmit stundām un baudīt gardo gaļu. Var atstāt nožūt ilgāku laiku. Vai arī jūs varat izņemt fileju no ledusskapja un pakārt to vēdināmā vietā, tad gaļa izžūs

Žāvēta vistas krūtiņa

Žāvēta vistas krūtiņa ir lieliska uzkoda bez papildu maksas. Šī recepte ir pieejama un vienkārša, aktīvās gatavošanas laiks nepārsniedz 5 minūtes. Ja jūs varat būt pacietīgs un gaidīt vairāk nekā trīs dienas, tad uz jūsu galda parādīsies īsta delikatese!

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 2 gab.
• sāls - 3 ēdamkarotes
• garšvielas - pēc garšas vistas gaļai.

Sagatavošana:

Pārtikas trauka apakšā ielej pusotru ēdamkaroti sāls. Pārklājiet ar vistas krūtiņām un apkaisa ar atlikušo sāli

Ar šo sāls daudzumu man pietika, lai visu nosegtu. Ja jums ar to nepietiek, tad palieliniet tā daudzumu par vēl vienu karoti

Pārklājiet trauku un ievietojiet ledusskapī 24 stundas. Pēc 24 stundām izņemiet krūtiņu, izskalojiet to no sāls un ievietojiet bļodā ar aukstu ūdeni uz 5 stundām

Krūtiņu var atstāt vienkārši uz virtuves galda vai ledusskapī. Pēc šī laika izņemiet krūtis, notīriet ar papīra dvieli un labi satiniet garšvielu maisījumā. Izdurt krūtis ar adatu ar kulinārijas diegu un pakarināt 2 dienas nožūt

Es tos piesēju pie krēsla apakšējās joslas tukšā, vēsā telpā. Tur nebija mušu vai punduru, tāpēc tie karājās tā

Ja jūs baidāties no dzīvniekiem vai putekļiem, varat krūtis ietīt ar marli. Žāvēta vistas krūtiņa ir gatava! Kā redzat, recepte ir ļoti vienkārša. Noteikti izmēģiniet šo uzkodu

Vienkārša recepte žāvētām vistas krūtiņām

Garšīgs, interesants ēdiens prasa minimālu piepūli, un rezultāts pārsniegs visas jūsu cerības - gaļa izrādās garšīga, mēreni sāļa, ar garšvielu aromātu. Jo plānākas ir gaļas šķēles, jo tas būs garšīgāks.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 1 gab
• sāls - 3 ēdamk. l
• cukurs - 2 ēdamk. l
• konjaks (citronu sula) - 2 ēdamk. l
• sausas garšvielas - 1 ēdamkarote. l

Sagatavošana:

• Sajauciet sāli, cukuru un brendiju. Gatavajā produktā alkohols vispār nav jūtams. Ja nevēlaties alkohola klātbūtni, nomainiet to ar citronu sulu.
• Nomazgājiet vistas krūtiņu, atsevišķi no kauliem, jāpaliek tikai filejai. Vienmērīgi izklājiet sāli uz krūtīm no visām pusēm. Pārvietojiet vistas krūtiņu ledusskapī uz 24-36 stundām. Pēc laika beigām krūti labi noskalojiet zem tekoša ūdens.
• Nogaršojiet gaļu, ja gaļa ir pārāk sāļa, ielieciet to uz stundu aukstā ūdenī un mēģiniet vēlreiz. Jo ilgāk gaļa atrodas sālī, jo sālītāka tā kļūst. Un tā kā sāls "pietiekamība" katram ir atšķirīga, labāk ir izmēģināt gaļu, pirms to velmē garšvielās.
• Gatavo gaļu nosusiniet uz salvetes, sajauciet savas iecienītākās garšvielas (man ir majorāns, baziliks, timiāns un paprika) un no visām pusēm apviļājiet garšvielas virs krūtīm. Pārnesiet gaļu uz ledusskapi vēl 12 stundas. Šajā laikā gaļa būs piesātināta ar garšvielām un sabiezējusi, tā būs labi sagriezta.

Ledusskapī gaļu uzglabā vismaz 3 nedēļas, varbūt vairāk. Es vienmēr gatavoju 2 krūtis, un man pietiek 3 nedēļām.