Smaržīgi ziedkāposti mīklā pannā

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  karstāks

• Gatavošanas laiks:

  30 minūtes

Sastāvdaļas

• ziedkāposti
• milti
• olas
• sāls
• dārzeņu eļļa

Ziedkāposti ir viena no dārgākajām rudens dāvanām. Kāpostu galva sastāv no daudzām atsevišķām ziedkopām, kuras izceļas ar elastību un blīvumu. Pieredzējuši šefpavāri ir apkopojuši vairākus simtus recepšu ar dārzeņiem, bet vispopulārākais ir ziedkāposti mīklā (skatiet rakstā soli pa solim recepti ar fotoattēlu), kas pagatavota pannā.

Tradicionālā recepte

Pēc cepšanas kāpostu iekšpuse ir sulīga, un ārpuse ir ļoti kraukšķīga. Gatavošanas metode ir vienkārša un garšīga.

Sastāvdaļas:

• ziedkāposti - 1 kg;
• olas - 3 gab.;
• piens - 170 ml;
• augstākās kvalitātes milti - 270 g;
• galda sāls - 1 tējk;
• augu eļļa - 100 ml.

Gatavošanas metode:

Sadaliet dārzeņu ziedkopās. Noskalo, liek katliņā. Pārklāj ar ūdeni, nedaudz sāli. Pagatavojiet no vārīšanās brīža ceturtdaļu stundas. Izkāš, pagaidi, kamēr liekais mitrums pilnībā notec un atdziest

Sadaliet olas bļodā, pievienojiet nedaudz sāls, ielejiet pienu. Samaisiet ar maisītāju. Porcijās ielejiet miltus, mīciet mīklu. Blīvuma ziņā tas izrādās vidējs, apmēram tāds pats kā pankūkām

Vārīti kāposti, iemērciet mīklā. Ar dakšām viegli novietojiet uz pannas karstās virsmas. Cepiet, tas pats ir jādara ar visiem kāpostiem

Padoms! Lai uzlabotu garšu, ieteicams pasniegt ar ķiploku-skābā krējuma mērci. Apvienojiet 1 līdz 1 krējumu un majonēzi, pievienojiet 1 ķiploka daiviņu, garšaugus pēc garšas. Samaisiet, ielieciet mērces laivā.

Pirms pasniegšanas izrotājiet ar svaigu garšaugu zariņu.

Kāposti "maigums"

Ziedkāposti mīklā pannā tiek gatavoti pēc pārbaudītām soli pa solim receptēm ar fotoattēlu. Ir svarīgi zināt padomus un trikus, lai pagatavotu sulīgu, garšīgu uzkodu.

Produkti:

• ziedkāposti - 0,8 kg;
• galda sāls - 20 g;
• granulēts cukurs - 10 g;
• vistas proteīns - 4 gab.;
• malti melnie pipari - 1 tējk;
• svaigi smalki sagriezti zaļumi - 20 g;
• milti (w / c) - 4 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

Notīriet kāpostu galvu no melniem punktiem, sadaliet ziedkopās. Katliņā ielej ūdeni, pievieno garšvielas. Izklājiet apstrādātos kāpostus, vāra uz vidējas uguns ceturtdaļu stundas. Mest uz sieta, pagaidiet, kamēr notecēs liekais mitrums

Ielejiet proteīnu bļodā, sakuliet tā, lai tas nesasniegtu noslaucīt. Pievienojiet garšvielas un samaisiet. Tagad vispirms ielejiet pusi miltu pusfabrikāta mīklā, samaisiet. Galvenais ir tas, ka nav gabaliņu. Tad pievienojiet pārpalikumus

Atdzesētās ziedkopas iemērciet iegūtajā mīklā, apcepiet

Padoms! Gatavais produkts neizrādīsies ļoti taukains, ja pēc termiskās apstrādes to uzliks uz vienreiz lietojamām salvetēm vai dvieli. Tādējādi cepamā eļļa tiks iztukšota uz papīra.

Kāposti "Eksotiskie"

Ziedkāposti pannā ceptā mīklā ir populārs ēdiens, un piedāvātā soli pa solim recepte ar fotoattēlu tiek uzskatīta par vienkāršu, oriģinālu un unikālu. Sākumā jums ir nepieciešams marinēt dārzeņu, pagatavot mīklu un pēc tam apcept.

Produkti:

• ziedkāposti - 0,6 kg;
• citrons (šķēles) - 2 gab.;
• olbaltumvielas - 4 gab.;
• milti - 2 ēdamk. l.;
• maizes drupatas - 200 g;
• galda sāls pēc garšas;
• sojas mērce - 20 ml;
• marinēts ingvers - 10 g;
• vasabi - 10 g;
• augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet kāpostu galvu, noskalojiet un sadaliet ziedkopās. Ja tie ir lieli, ieteicams tos papildus sagriezt. Pievienojiet ūdenim garšvielas un citrona daiviņas, pēc vārīšanās turpiniet dārzeņu vārīšanu 5 minūtes. Izkāš, atdzesē.
2. Lai iegūtu pikantāku garšu, ieteicams marinēt kāpostus. Atsevišķā traukā apvienojiet vasabi, sojas mērci, ingveru. Maisiet, ielejiet ziedkopas ar iegūto marinādi, pārklājiet un atstājiet 10 minūtes. Lai iegūtu spilgtāku garšu, aromātu, laiku atļauts palielināt līdz pusstundai.
3. Ielieciet olbaltumvielas traukā, sakuliet. Ielejiet miltus, sāli, turpiniet putošanas procesu.
4. Ielieciet sagatavotos kāpostus mīklā, tad apviļājiet rīvmaizē, apcepiet. Pasniedziet karstu, vēlams ar svaigu citronu un zaļumiem.

Kāposti "krēmveida"

Šajā receptē par pamatu tiek ņemts krējums. Jo lielāks tauku procents, jo garšīgāks un krēmīgāks ir ēdiens.

Produkti:

• ziedkāposti - 0,4 kg;
• augu eļļa - 30 ml;
• galda sāls pēc garšas;
• milti - 30 g;
• krējums - 40 ml;
• olas - 1 gab.

Apsveriet, kā pagatavot ziedkāpostu mīklā, ceptu pannā saskaņā ar soli pa solim recepti ar fotoattēlu:

1. Noskalojiet dārzeņu, mizojiet, atdaliet ziedkopas.
2. Pagatavojiet ar garšvielām 10 minūtes, noteciniet, atdzesējiet.
3. Sadaliet olas to sastāvdaļās. Ielieciet olbaltumvielu daļu plastmasas traukā, sakuliet ar maisītāju.
4. Apvienojiet dzeltenumu ar krējumu, samaisiet un nelielās porcijās pievienojiet miltus. Maisa līdz gludai. Pievienojiet saputotu proteīnu, pēc tam sāliet mīklu.
5. Iemērciet mīklā, ielieciet pannā, apcepiet.
6. Pasniedz siltu ar gaļu vai mājputniem. Skābo krējumu, spinātus var izmantot kā mērci.

Ziedkāposti alus mīklā

Daži pavāri dod priekšroku mīklas pagatavošanai, pamatojoties uz apiņu dzērieniem. Šajā gadījumā mēs iesakām iepazīties ar recepti, kurā ietilpst alus.

Produkti:

• kāposti - 1 kg;
• olas - 5 gab.;
• dabīgais alus - 290 ml;
• malti melnie pipari pēc garšas;
• sasmalcinātas koriandra sēklas - pēc garšas;
• milti - 2-3 ēdamk. l.;
• sāls pēc garšas;
• saulespuķu eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet kāpostu galvu, mizojiet, atdaliet ziedkopas. Katliņā ielej šķidrumus, virsū liek metāla caurduri. Ielieciet tajā dārzeņu, pārklājiet un novietojiet uz plīts. No brīža, kad šķidrums vārās, sildiet dārzeņu ne vairāk kā 10 minūtes. Izvelciet to, atdzesējiet.
2. Atdaliet olas no čaumalas, sakuliet. Pievienojiet norādītās garšvielas. Ielejiet alus dzērienu, samaisiet. Nelielās porcijās ielejiet miltus. Mīklu mīca, līdz parādās viendabīga konsistence.
3. Iemērciet ziedkāpostu mīklā, apcepiet pannā un ielieciet gatavo produktu mīklā uz svētku šķīvja (skatiet soli pa solim recepti ar fotoattēlu iepriekš).

Kāposti mīklā uz kefīra

Mīkla no fermentēta piena dzēriena izrādās gaisīga, ļoti garšīga, maiga.

Produkti:

• ziedkāposti - 500 g;
• galda sāls pēc garšas;
• augu eļļa - 60 ml;
• skābs krējums 20% - 50 g;
• kefīrs 3, 2% - 50 ml;
• ola - 1 gab.;
• milti - 50 g.

Pateicoties soli pa solim receptei ar fotoattēlu, nebūs grūti apcept ziedkāpostu pannā mīklā:

• Noskalojiet dārzeņu, vāriet 10 minūtes zem vāka no vārīšanās brīža, nedaudz sāliet šķidrumu.
• Izkāš, atdzesē dārzeņu, atdala ziedkopus.
• Bļodā sajauc kefīru, skābo krējumu, olu un kārtīgi sakuļ. Pievienojiet miltus, mīciet vidēja biezuma mīklu.

• Iegremdējiet dārzeņu iegūtajā mīklā, apcepiet. Jūs varat izvēlēties jebkuru eļļu - dārzeņu vai sviestu. Produkta garša būs atšķirīga.
• Pasniedz siltu kopā ar citiem dārzeņiem vai aukstajiem gabaliņiem.

Mīklu uz majonēzes

Kāposti šajā mīklā izrādās vienkārši lieliski. Ārpuse ir kraukšķīga, un iekšpuse ir mīksta.

Produkti:

• ziedkāposti - 500 g;
• majonēze - 2-3 ēdamk. l.;
• milti - 2-3 ēdamk. l.;
• olas - 2 gab.;
• cepamā soda - uz naža gala;
• ūdens - 50 ml;
• augu eļļa cepšanai;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Notīriet kāpostus no netīrumiem, noskalojiet, atdaliet ziedkopas. Pagatavojiet ne vairāk kā 5-10 minūtes. Celms, pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.
2. Tvertnē apvienojiet ūdeni, majonēzi, olas, sāli, soda, sakuliet. Nelielās porcijās ielejiet miltus. Maisiet, mīklai jābūt biezai konsistencei.
3. Iegūtajā mīklā iemērciet ziedkopas, apcepiet no 2 pusēm. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar svaigiem garšaugiem. Izmanto kā galveno ēdienu, kā garnīru.

Interesanti! Garšīga ķirbju sula mājās

Noderīgi padomi

Visas iepriekš sniegtās soli pa solim receptes (ar fotogrāfijām) ir detalizētas un saprotamas, tāpēc ziedkāpostu cepšana mīklā mīklas pannā nav grūta. Neskatoties uz to, pirms cepšanas iesakām atkārtot dažas nianses:

1. Ir atļauts izmantot saldētus un svaigus kāpostus. Atkausēšana notiek vārot sālsūdenī. Gatavošanas laiks tiek samazināts līdz 2-3 minūtēm. Noteikti iemet caurdurī, forši.
2. Svaigus kāpostus ieteicams izvēlēties nesen novāktos. Viņas lapām jābūt svaigām, spilgti zaļām. Žāvēti vai dzelteni saka, ka kāpostiem ir ilgs glabāšanas laiks. Ir vērts atteikties iegādāties dārzeņu ar puves pazīmēm.
3. Pēc parsēšanas ziedkopās kāpostus 10 minūtes iemērc nedaudz sālītā šķīdumā. Pēc noteiktā laika ir nepieciešams savākt kāpurus, kukaiņus. Pēc tam noteikti izskalojiet dārzeņu, pagaidiet, līdz izplūst liekais mitrums.
4. Ja vēlaties iegūt kraukšķīgus kāpostus, jums tas nav jāvāra. Ir atļauts nekavējoties turpināt cepšanas procesu.
5. Gatavošanas pirmapstrāde saīsina cepšanas laiku. Līdz ar to dārzeņi absorbē mazāk eļļas. Tāpēc šāda ēdiena kaloriju saturs ir daudz zemāks nekā cepot nevārītus kāpostus.
6. Cepami kāposti ir vajadzīgi vidējā siltumā, un daži pavāri to iesaka pārāk augstu. Galvenais ir tas, ka dārzeņi ir pārklāti ar garoza, kas novērš mitruma un barības vielu zudumu. Tad viņi pazemina sildīšanas temperatūru, pārklāj pannu un cep, līdz tie kļūst mīksti.
7. Gatavojot kāpostus mīklā, ne tikai produkta sagatavošana tiek uzskatīta par svarīgu, bet arī pareizs cepšanas process. Ja ievērojat visus ieteikumus un soli pa solim gatavojat ēdienu, ēdiens izrādās aromātisks un garšīgs.