Savoyardi tiramisu cepumu recepte

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 17:46

• Kategorija:

  maiznīca

• Gatavošanas laiks:

  30 minūtes

Sastāvdaļas

• olas
• cukurs
• milti
• pūdercukurs
• sviests

Cepumi Savoyardi, kurus mēdz dēvēt arī par "dāmu pirkstiem", mājās ir ļoti garšīgi, labi uzsūc visus sīrupus un ievārījumus, tos bieži izmanto kā pamatu desertiem, pārsvarā tiramisu. Lai to sagatavotu, varat izmantot klasisku recepti vai padarīt to neparastu ar papildu sastāvdaļām.

Klasiska recepte

Klasiskie savoyardi cepumi ir pašmāju māksla. Tas nedrūp un nedrūp, tāpēc tējas dzeršana ar to ir tikai prieks, un to izmanto arī tiramisu pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• olas - 4 gab.;
• cukurs - 100 g;
• milti - 100 g;
• pūdercukurs - 4 ēdamk. l.;
• sviests - eļļošanai.

Sagatavošana:

Sagatavojiet divus dziļus traukus baltumu un dzeltenumu putošanai atsevišķi

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ir svarīgi to darīt uzmanīgi, lai pat viens piliens dzeltenuma neiekristu traukā ar olbaltumvielām

Sakuļ dzeltenumus ar cukuru. Dažos gadījumos tiek pievienots pūdercukurs, lai mīkla labāk sakultu. Lai to izdarītu, ieteicams 1 glāzi cukura sasmalcināt pulverī. Sakuļ, līdz saturs kļūst biezs un balts. Ir svarīgi, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis, tāpēc ieteicams izmantot maisītāju ar lielu jaudu

Masai pievieno izsijātus miltus, nemaisot ar mikseri, bet ar karoti vai koka lāpstiņu. Rūpīgi samaisa, lai mīkla nenokrīt. Ir obligāti jānodrošina, lai visi miltu gabaliņi būtu pilnībā izšķīduši

Sakuļ baltumus ar mikseri, sākot ar mazu ātrumu, bet pakāpeniski palielinot ātrumu. Sakuļ, līdz parādās spēcīgas smailes

Izmantojot lāpstiņu, uzmanīgi apvienojiet abas masas daļas. Ir nepieciešams sajaukt ar kustībām no apakšas uz augšu, nevis pa apli, lai mīkla nezaudētu gaisīgumu un maigumu. Tā rezultātā masai vajadzētu izrādīties blīvai un izkliedētai

• Uz cepešpannas liek cepamo papīru, ieziež ar sviestu.
• Ielieciet mīklu konditorejas maisiņā (to varat pagatavot pats no plastmasas maisiņa ar nogrieztu stūri). Cepumus liek uz cepešpannas nūju veidā. Tiem jābūt vienāda izmēra un formas, atstājot atstarpi starp tiem. Optimālais garums ir no 8 līdz 12 centimetriem.

Apkaisa sagataves ar pūdercukuru. Ļaujiet nostāvēties apmēram piecas minūtes, lai pulveris nedaudz uzsūcas

Cepšanas laikā ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā būtu par 180 grādiem. Cepiet cepumus apmēram 10-15 minūtes. Kad laiks ir pagājis, krāsni vajadzētu nedaudz atvērt, lai cepumi pakāpeniski atdzistu

Cepumi Savoyardi izrādās maigi, gaišā krēmkrāsā, un pēc kāda laika tie paliek mīksti tikai iekšpusē un kraukšķīgi virsū.

Savoyardi cepumi ar vaniļu

Šajā receptē savijardi cepumu pagatavošanai mājās atšķirībā no klasiskās versijas tiek pievienots vanilīns. Tos var izmantot arī tiramisu un citu saldumu pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• olas - 4 gab.;
• milti - 20 g;
• cukurs - 160 g;
• vanilīns - pēc garšas;
• pūdercukurs - pēc garšas;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

Atdaliet dzeltenumus un baltumus. Pievienojiet olbaltumvielām pusi cukura un nedaudz sāls, sakuliet ar mikseri līdz stabilām virsotnēm, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā

Dzeltenumiem pievieno atlikušo cukuru un sakuļ ar putojamo slotiņu, līdz veidojas pūkaina gaiša masa

Sajauc miltus, vaniļu un olu baltumus. Viegli samaisiet maisījumu ar lāpstiņu, lai tas nekristu

Pārnes mīklu konditorejas maisiņā. Izvietojiet cepumus uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru cepšanai, nūju veidā

Virsū pārkaisa ar pūdercukuru vai smalko cukuru. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, un cep 15 minūtes

Pateicoties vaniļai, cepumi ir ļoti aromātiski, kraukšķīgi un garšīgi

Savoyardi cepumi ar cieti

Savoyardi cepumi ir neatņemama tiramisu deserta sastāvdaļa. To ir ļoti viegli pagatavot mājās pēc klasiskas vai pārveidotas receptes. Lai to izdarītu, jums tikai jāsagatavo nepieciešamie produkti un jāievēro norādījumi.

Sastāvdaļas:

• vidēja izmēra olas - 2 gab.;
• cukurs - 60 g;
• milti - 40 g;
• ciete - 15 g;
• šķipsniņu sāls;
• nedaudz pūdercukura cepumu putekļošanai.

Interesanti! Klasiskās receptes kūkai "Melnais princis"

Sagatavošana:

Dziļā bļodā salauž olas, pievieno šķipsniņu sāls, cukuru, sakuļ sastāvdaļas, līdz izveidojas ļoti pūkaina masa, kā klasiskajā biskvītā. Ja maisītājs ir vājš vai manuāls, ieteicams atdalīt baltumus no dzeltenumiem. Šajā gadījumā baltumus un dzeltenumus jāsakuļ atsevišķi, cukuru sadalot uz pusēm. Pēc tam savienojiet abus saputotos gabalus kopā. Sakuļ masu, līdz šāds stāvoklis tiek parādīts fotoattēlā

Daļās kopā ar cieti izsijājiet miltus, pēc tam ar lāpstiņu viegli samaisiet mīklu. Kad visas sausās sastāvdaļas ir sajauktas, ir svarīgi pārliecināties, ka mīkla paliek tikpat pūkaina un gaisīga

Iegūtā mīkla jāievieto konditorejas maisiņā ar apaļu uzgali, kuras diametrs ir aptuveni 1 centimetrs. Tālāk ielieciet mīklas papīru uz cepešpannas un ielieciet uz tā mīklu, kā parādīts fotoattēlā

No sagatavotā mīklas daudzuma izdosies aptuveni 25-30 cepumu gabalu. Izklāstītās sagataves bagātīgi jāpārkaisa ar pūdercukuru. Ieteicams pārklāt divos slāņos. Gatavi cepumi nekavējoties jānosūta cepeškrāsnī, jo, ilgi gaidot, cepumu mīkla ir ļoti maiga un ātri nosēžas

• Cepumus uz cepešpannas vajadzētu ievietot cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, un cep 15 minūtes. Tam vajadzētu pilnībā izžūt un kļūt nedaudz sarkans.
• Cepumus var atstāt istabas temperatūrā iekštelpās, lai izžūtu nakti, ja vien mitrums ir zems. Tad jums tas jāuzglabā hermētiskā traukā apmēram 7 dienas. Pilnībā atdzisušus cepumus var viegli izņemt no cepešpannas, un, ja jūs tos salaužat, tad tie ir pilnīgi sausi gan no iekšpuses, gan no ārpuses.

Mājās ceptus Savoyardi cepumus pēc klasiskām un citām receptēm var izmantot dažādu desertu pagatavošanai, tiramisu.