Ķiršu ievārījums "Pyatiminutka" bez kauliņiem

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Ķiršu ievārījums bez kauliņiem ir pieaugušo un bērnu iecienīts gardums. Desertam ir bagāta garša, krāsa un aromāts. Mēs piedāvājam recepti ar fotoattēlu "Piecas minūtes", kā arī citas iespējas garšīgiem un saldiem gatavojumiem ziemai.

Ķiršu ievārījums "Pyatiminutka"

Ķiršu ievārījums bez kauliņiem ir vienkāršs veids, kā ziemai pagatavot gardu desertu. Tajā pašā laikā ievārījums izrādās ļoti spilgts un smaržīgs.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķiršu;
• 1, 2 kg cukura.

Sagatavošana:

Jebkurā ērtā veidā mēs izņemam sēklas no ķiršiem, pēc tam nosūtiet ogas uz pannu

Tālāk pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet. Atstājiet ķiršus 3 stundas, lai izšķīdinātu cukuru. Šajā laikā vairākas reizes samaisiet ogas

• Mēs uzliekam katliņu uz plīts un, nepārtraukti maisot, ievārījumu uzvāra.
• Pēc tam, nepārtraucot maisīšanu, vāra tieši 5 minūtes.

Gatavo desertu ielejiet tieši karstu sterilās burkās, cieši pievelciet vākus

Ievārījumam vislabāk ir izmantot sezonas vidū vai vēlu tumši sarkano ķiršu šķirnes. Tajos ir vairāk cukura, šķiedrvielu un antioksidantu.

Visgaršīgākais ķiršu ievārījums

Vienkāršākais ķiršu ievārījums bez kauliņiem "Pyatiminutka" ietver tikai divu sastāvdaļu izmantošanu: ogas un cukuru. Bet ir interesantāka recepte ar fotoattēlu, ar kuru vēlos padalīties.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķiršu;
• 1 kg cukura;
• 1 citrona miziņa;
• 1 tējk dzēriens.

Sagatavošana:

Ķiršus bez kauliņiem pārkaisa ar izdalīto sulu ar cukuru. Mēs atstājam dažas stundas

• Tiklīdz granulētā cukura apakšējais slānis kļūst mitrs, uzlieciet zemāko siltumu un pagaidiet, līdz cukurs sāk izšķīst.
• Pēc karsēšanas mēs palielinām, uzvāra, vāra 5 minūtes vai ir iespējamas 3 minūtes.

• Pēc tam izslēdziet uguni, noņemiet putas un atstājiet ķiršu sīrupā 3-4 stundas (pēc iespējas ilgāk).
• Mēs vairākas reizes atkārtojam piecu minūšu gatavošanas procesu ar pārtraukumiem.
• Pēdējā ēdiena gatavošanas laikā ķiršam pievieno viena citrona miziņu un liķieri.

Gatavo ievārījumu lej sterilās burkās un, sarullējot vākus, atstāj to otrādi, līdz tas pilnībā atdziest

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no ķirša sulas daudzuma un vēlamā ievārījuma biezuma: no 3 līdz 6 reizēm.

Ķiršu ievārījums bez vārāmām ogām

Nav noslēpums, ka termiskā apstrāde nogalina lielāko daļu vitamīnu, tāpēc dažas mājsaimnieces dod priekšroku ievārījuma vārīšanai bez vārīšanās. Un, ja vēlaties iegūt ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu desertu, tad jāņem vērā piedāvātā recepte ar fotoattēlu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķiršu;
• 1 kg cukura;
• 200 ml ūdens;
• 2-3 g citronskābes.

Sagatavošana:

1. Mēs labi mazgājam ķiršus zem tekoša ūdens. Ja augļi ir mazi, tad sēklas var atstāt (pēc saviem ieskatiem).
2. Katliņā ar biezu dibenu ielej cukuru, ielej ūdeni un visu kārtīgi izmaisa, lai granulētais cukurs nedeg.
3. Mēs to uzliekam ugunī, pagaidām, līdz vārās, pievienojam citronskābi un vārām sīrupu 12-13 minūtes.
4. Tad ielej ķiršu ar karstu sīrupu un atstāj uz 10 minūtēm.
5. Tad mēs to atkal ielejam pannā, atkal liekam uz uguns, vāra 6-7 minūtes, ne ilgāk.
6. Piepildiet ogas ar sīrupu, neko netraucējiet, atstājiet zem vāka 20 minūtes.
7. Mēs iztukšojam trešo reizi, un mēs jau izklājam ogas sterilizētās burkās.
8. Pagatavojiet sīrupu 6-7 minūtes, noņemiet putas un ielejiet burkās ar ogām, pievelciet vākus.

Jūs varat gatavot ievārījumu arī no agrīnajiem ķiršiem, bet tajos ir maz šķiedrvielu un daudz ūdens.

Ķiršu ievārījums ar želatīnu

Jūs varat pagatavot ķiršu ievārījumu bez sēklām pēc receptes "Piecas minūtes", pievienojot želatīnu. Deserts izrādās ne tikai smaržīgs un garšīgs, bet arī biezs, kā fotoattēlā. Tāpēc ievārījumu var izmantot, lai ceptu ruļļus, pīrāgus, kruasānus utt.

Sastāvdaļas:

• 2 kg ķiršu;
• 1,4 kg cukura;
• 40 g želatīna;
• 100 ml ūdens.

Sagatavošana:

• Mēs rūpīgi mazgājam ķiršus un noņemam sēklas jebkurā ērtā veidā, jūs pat varat izmantot parasto tapu. Ogas vēlams iepriekš 2 stundas mērcēt aukstā ūdenī, lai varētu pārbaudīt, vai ogās nav tārpu.
• Ķiršu mīkstumu pārkaisa ar cukuru, atstāj vēsā vietā 10-12 stundas, tas ir, visu var pagatavot vakarā un atstāt uz nakti.

Pēc ogām mēs tos nosūta uz uguni, un tūlītēju želatīnu ielej ar karstu vārītu ūdeni un rūpīgi samaisa

• Tiklīdz ķirsis vārās, pagatavojiet 5 minūtes, bet vēlams 10.
• Noņemiet no karstuma, pievienojiet želatīnu un ielejiet gatavo ievārījumu sterilās burkās.

Nav nepieciešams lietot želatīnu, varat uzņemt pektīnu un agaru-agaru, ko mīl daudzas mājsaimnieces. Tā ir augu sastāvdaļa.

Ķiršu ievārījums ar upenēm

Ķirši labi sader ar dažādiem augļiem un ogām, tāpēc jūs vienmēr varat gatavot ievārījumu ar atšķirīgu garšu. Piemēram, ļoti garšīga, aromātiska un bieza ķiršu delikatese "Pyatiminutka" tiek gatavota ar upenēm.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķiršu;
• 1 kg upeņu;
• 1 kg cukura.

Sagatavošana:

• Mēs sakārtojam upeņu ogas no maziem zariņiem, labi izskalojam un caurduram ar iegremdējamu blenderi. Jums nav nepieciešams sasniegt perfektu biezeni: ja dažas ogas paliek neskartas, tas ir labi.
• Ielejiet pusi cukura rīvētajās jāņogās, samaisiet un uzlieciet uz lēnas uguns.

• Šajā laikā mēs sagatavosim ķiršus: mēs labi mazgājam augļus un noņemam sēklas.
• Jāņogas uzvāra, ielej atlikušo cukuru ķiršā un arī uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, uzvāra.

Pagatavojiet ievārījumu 5 līdz 15 minūtes - tas viss ir atkarīgs no vēlamā biezuma. Tad mēs izklājam uz sterilām burkām

Novācot ķiršus, labāk plūkt kopā ar kātiņu, tāpēc sula saglabāsies un raugs un sēnītes nevarēs iekļūt iekšā.

Ķiršu ievārījums ar melno tēju un piparmētru

Mēs piedāvājam ļoti neparastu recepti ievārījumam "Piecu minūšu" no ķiršiem bez kauliņiem, kurā apvienoti piparmētru, citrona un pašu ogu aromāti un garšas. Delikatese patiešām garšo ļoti interesanti.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķiršu (bez kauliņiem);
• 1 kg cukura;
• 1 ēdamk. l. citronu sula;
• 3-4 piparmētru lapas;
• 100 ml tējas ar piparmētru un citronu.

Sagatavošana:

• Divus tējas maisiņus (vienu ar citronu, otru ar piparmētru) pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj brūvēt.
• Katliņā vai bļodā ievārījuma pagatavošanai ielejiet visu cukuru un ķiršus jau bez kauliņiem. Samaisiet un atstājiet ogas uz laiku, lai tās izlaistu sulu.

Tad ielej ķiršu ar stipru tēju, citrona sulu, viegli samaisa

• Mēs uzliekam trauku ugunī, palīdzam cukuram ātrāk izšķīst, pagaidiet, līdz tas vārās.
• Pagatavojiet ķiršus sīrupā 25 minūtes, noņemiet putas, pēc tam ielieciet piparmētru lapas.

Pēc 5 minūtēm izņem piparmētru un gatavo ievārījumu ievieto sterilās burkās

Jo svaigāks ķirsis, jo mazāk putu. Ievārījumam varat pagatavot parasto tēju vai izmēģināt bergamotes versiju.

Ķirši ar šokolādi

Ķiršu ievārījums ar šokolādi ir garšīgs deserts. Ziemā atverot burciņu ar šādu gardumu, būsiet pateicīgs par šādu recepti.

Sastāvdaļas:

• 2 kg ķiršu;
• 700 g cukura;
• 100 g mandeļu;
• 100 g tumšās šokolādes (70% kakao).

Sagatavošana:

Ielejiet sagatavotos ķiršus (ar sēklām vai bez tām) katliņā kopā ar granulētu cukuru, samaisiet un uzlieciet uguni

• Kamēr cukurs sāk nedaudz kust, sasmalciniet blenderī iepriekš apceptās mandeles.
• Sasmalcinātus riekstus ielejiet katliņā ar ķiršiem, viegli samaisiet.

• Uz smalkas rīves berzējiet tumšo šokolādi ar kakao saturu vismaz 70%.
• Tiklīdz ķirsis vārās, ļaujiet tam 5 minūtes vārīties uz lēnas uguns un tikai tad pievienojiet rīvētu šokolādi.

Maisiet, izslēdziet uguni un sterilās burkās ielejiet pārsteidzoši garšīgu ievārījumu

Dažas mājsaimnieces tumšās šokolādes vietā pievieno parasto kakao pulveri un kakao sviestu vai sviestu.

Ar apelsīnu un kanēli

Ķirši labi sader ar citrusaugļiem un dažādām garšvielām. Un, lai par to pārliecinātos, iesakām vārīt ķiršu ievārījumu ar apelsīnu un kanēli.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķiršu;
• 500-700 g cukura;
• 2 apelsīni;
• 1 tējk kanēlis.

Sagatavošana:

Izmantojot īpašu ierīci vai parastu matadatu, noņemiet sēklas no ķiršiem

• Pēc tam mīkstumu pārlej ar cukuru, atstāj uz 2 stundām, lai ogas dotu sulu.
• Tad mēs uzliekam trauku ar ķiršiem uz uguns, pagaidiet, līdz vārās, noņemiet putas un vāriet 5 minūtes. Atstājiet ogas atdzist (vēlams visu nakti).

• Mēs labi mazgājam apelsīnu, vēl labāk to berzēt ar suku. Sagrieziet šķēlītēs kopā ar mizu un ielieciet katliņā ar ķiršiem.
• Vāra ķiršu un apelsīnu, līdz vēlamais biezums ir 10 līdz 15 minūtes.

Beigās pievieno kanēli, vāra ievārījumu vēl 5 minūtes un liek sterilās burkās

Ķiršos bieži var atrast mazus baltus tārpus, taču tos ir ļoti viegli izdzīt. Pietiek, lai ogas 2 stundas turētu sāļā šķīdumā (1 litram ūdens - 10 g galda sāls).

Pikants ķiršu ievārījums ar riekstiem

Vēl viena recepte ķiršu desertam ziemai, kas pelna īpašu uzmanību. Šis ir pikants ķiršu ievārījums ar riekstiem. Kārums izrādās ne tikai garšīgs, bet arī aromātisks, jo gatavošanā tiek izmantotas dažādas garšvielas.

Sastāvdaļas:

• 300 g ķiršu;
• 100 g Indijas riekstu;
• 150 g cukura;
• kanēlis, zvaigžņu anīss;
• piparu zirņi;
• piparmētra;
• 50 ml ūdens.

Sagatavošana:

Mēs izņemam sēklas no ķiršiem. Ogas kopā ar granulētu cukuru liek katliņā un, pārklājot ar vāku, liek uz uguns

Šajā laikā ielejiet riekstus iepriekš uzkarsētā sausā pannā un labi apcepiet

• Pievienojiet ķiršu kanēļa standziņu, trīs smaržīgos zirņus un tikpat daudz zvaigžņu anīsa zvaigžņu. Mēs ieliekam trīs piparmētru zarus.
• Mēs visu mainām, ielejam ūdeni un, tiklīdz cukurs ir pilnībā izkusis, noņemam piparmētru.

Aizpildiet riekstus, uzvāra un vāriet ievārījumu burtiski 2 minūtes. Tad mēs pārnesim burkā un uzglabājam vēsā vietā vai istabas temperatūrā līdz 1 gadam

Ķiršu ievārījumu var pagatavot cepeškrāsnī 75-80 ° C temperatūrā. Tiesa, tas prasīs vismaz 5 stundas. Cepeškrāsns durvīm jābūt nedaudz atvērtām.

Ķiršu, jāņogu un zemeņu ievārījums

Ķirši, zemenes un jāņogas ir pārsteidzoša garšu kombinācija, un kāds tas ir garšīgs ievārījums! Šajā gadījumā ogas iemērc sīrupā un saglabā formu. Mēs noteikti iesakām sagatavot šādu desertu ziemai.

Sastāvdaļas:

• 250 g zemenes;
• 250 g upeņu;
• 900 g ķiršu;
• 2 kg cukura.

Sagatavošana:

• Visas ogas labi noskalojiet zem tekoša ūdens. Mēs izņemam sēklas no ķiršiem, noņemam kātiņus no zemenēm un jāņogām.
• Katliņā lej zemenes un jāņogas, virsū pārkaisa ar pusi granulēta cukura.
• Tad pievienojiet ķiršus un atlikušo cukuru. Mēs atstājam ogu šķīvi uz dažām stundām, lai sula izceļas.
• Pēc pannas satura maigi samaisa, uzliek uguni un pēc vārīšanās vāra 10 minūtes. Gatavošanas procesā noņemiet putas.

• Mēs atstājam ogas, līdz tās pilnībā atdziest, jūs varat visu nakti.
• Tad mēs atkal vārām ievārījumu, bet ne vairāk kā 5 minūtes. Neaizmirstiet noņemt putas.

Gatavo ogu ievārījumu izklājam sterilās burkās

Jūs varat viegli uzzināt, cik daudz cukura nepieciešams ķiršu ievārījumam, pamatojoties uz pašu ogu svaru. Tātad, ķirsis ar kauliņu sver 5-6 g, un bez akmens - 2 reizes mazāk.

Ķirši ar šokolādi un konjaku

Ja jums garšo saldumi "Ķirsis konjakā", tad jūs noteikti iemīlēsieties ķiršu ievārījumā ar šokolādi un aromātiskā spirta pievienošanā. Un sagatavot šādu desertu ziemai ir ļoti vienkārši.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķiršu;
• 600 g smilšu;
• 100 g tumšās šokolādes;
• 1 ēdamk. kakao;
• 50 ml brendija.

Sagatavošana:

1. Mēs pārnesam jau ķiršus bez kauliņiem uz baseinu vai katliņu, pievienojam cukuru un atstājam uz stundu.
2. Pēc tam, kad mēs uzliekam uguni un vāra ogas 30 minūtes, sāciet skaitīt no vārīšanās minūtes.
3. Atšķaida ar konjaku kakao tasītē.
4. Ievietojiet ievārījumā tumšās šokolādes gabaliņus un nekavējoties ielejiet konjaku ar kakao.
5. Pavārs vēl 8-10 minūtes un gatavo desertu izklāj sterilās burkās.

Ja ķiršu ievārījums tiek pagatavots tradicionālā veidā, tad ogu un cukura attiecība ir 1: 1. Ja vēlaties saīsināt gatavošanas laiku, bet tajā pašā laikā iegūt biezu sīrupu, tad granulētā cukura daudzums jāpalielina līdz 50%.

Ķiršu ievārījums "Pyatiminutka" ir garšīgs un aromātisks gardums ziemai. Bet pat šodien strīdi par to, kā to labāk pagatavot - bez sēklām vai kopā ar tām, nerimst. Tas viss ir atkarīgs no saimnieces izvēles, taču ir vērts zināt, ka sēklu noņemšana novedīs pie sulas zuduma, oksidēšanās un C vitamīna iznīcināšanas un ilgāka gatavošanas procesa.

Ja gatavojat ēdienu ar sēklām, varat ietaupīt laiku ogu sagatavošanai, savukārt gatavā desertā paši augļi paliek neskarti. Sēklas ievārījumam piešķir vieglu mandeļu garšu, jo tajās ir ciānūdeņražskābe.