Labākās receptes sagatavošanai ziemai

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  sagataves

• Gatavošanas laiks:

  1 stunda

Sastāvdaļas

• tomāti
• ķiploki
• Bulgāru pipari
• burkāns
• dārzeņu eļļa
• cukurs
• sāls
• etiķis
• zaļumi
• garšvielas

Vienkāršas un ļoti garšīgas sagataves ziemai ar savām rokām var pagatavot pēc labākajām receptēm ar soli pa solim fotoattēliem. Šāda kulinārijas palīdzība ļaus ne tikai ēst daudzveidīgāk un veselīgāk visu gadu, bet arī palīdzēs vairāk nekā vienu reizi pirms viesu ierašanās.

Korejas tomāti ziemai

Sagatavosim ziemai ļoti garšīgu un vienkāršu tomātu gatavošanu korejiešu valodā pēc vienas no labākajām receptēm ar soli pa solim fotogrāfijām.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 1 kg;
• ķiploki - 1 galva;
• bulgāru pipari - 2 gab.;
• burkāni - 2 gab.;
• augu eļļa - 50 ml;
• cukurs - 50 g;
• sāls;
• etiķis 9% - 50 ml;
• zaļumi;
• sāls pipari.

Sagatavošana:

• Sagrieziet vidēja izmēra tomātus lielos gabalos, ievietojiet maisīšanai piemērotā traukā.
• Tomātiem pievieno burkānus, kas sarīvēti uz īpašas rīves korejiešu burkāniem, un sasmalcinātus zaļumus.

Mēs sasmalcina mizotos ķiplokus un papriku virtuves kombainā vai izlaiž caur gaļas mašīnā, nosūta tos uz jau sagatavotajiem dārzeņiem

• Visu pārlej ar etiķi, sāli, pipariem, pievieno zaļumus vai garšvielas, visu kārtīgi samaisa.
• Mēs izliekam tomātus korejiešu valodā iepriekš sterilizētās burkās, aizveriet piepildītās burkas ar neilona vai savītiem vākiem (dažas sekundes turot tos verdošā ūdenī).

Mēs uzglabājam sagataves aukstā vietā - ledusskapī vai pagrabā

Gruzīnu pikants baklažāns

Saskaņā ar vienu no labākajām vienkāršajām receptēm ar soli pa solim fotoattēliem, ziemai varat pagatavot gardas pikantas baklažānu sagataves.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 1 kg;
• saldie pipari - 400 g;
• augu eļļa - 100 g;
• ķiploki - 1 galva;
• karstie sarkanie pipari - 1 gab.;
• sāls pēc garšas;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• etiķis 9% - 100 ml.

Sagatavošana:

Mēs mazgājam baklažānus, sagriež mazos kubiņos, apkaisa ar sāli, ļauj nostāvēties. Kad baklažāniem ir izspiesta sula, mēs saspiežam gabaliņus un ievietojam tos eļļā uzkarsētā pannā. Cepiet baklažānus 20-30 minūtes vidējā siltumā

Kamēr baklažāni gatavojas, sasmalciniet piparus (saldos un karstos) un ķiplokus līdz biezenim. Mēs vāra visu masu apmēram piecas minūtes

Mēs izklājam ceptus baklažānus verdošā dārzeņu biezenī, sāli, piparus, pievienojam cukuru. Mēs samazinām uguni, visu kopā vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, nepārtraukti maisot

• Pirms izplatīšanas burkās pievieno etiķi, vēlreiz kārtīgi samaisa.
• Mēs piepildām sterilās burkas ar verdošu dārzeņu masu, aizveram ar steriliem vākiem, sarullējam kā parasti.

Apgriežot kannas otrādi, aizveriet vāku un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest. Jūs varat uzglabāt sagataves istabas temperatūrā.

Adžika no cukini

Ļoti garšīgu adžikas sagatavošanu ziemai var pagatavot pēc labākās vienkāršās receptes ar soli pa solim fotoattēliem.

Sastāvdaļas:

• cukini - 700 g;
• bulgāru pipari - 3 gab.;
• burkāni - 2 gab.;
• ķiploki - 1 galva;
• tomāti - 6 gab.;
• karstie pipari - 1 gab.;
• tomātu pasta - 2 ēdamk. l.;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• sāls;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• etiķis 9% - 1 ēdamkarote. l..

Sagatavošana:

Sagrieziet dārzeņus patvaļīgos gabaliņos, ērti sasmalcināt virtuves kombainā vai gaļas mašīnā

Sagatavotos dārzeņus sasmalciniet izvēlētajā veidā, apvienojiet vienā traukā, izņemot ķiplokus un asos piparus (sasmalciniet tos atsevišķi, pievienojiet vēlāk)

• Pēc dārzeņu masas vārīšanas 20 minūtes pievienojiet adžikai karsto piparu biezputru, sāli, cukuru un augu eļļu, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
• Verdošajai masai pievieno sasmalcinātus ķiplokus, samaisa, vēlreiz uzvāra, pārlej ar etiķi un visu vēlreiz samaisa.

Izslēdzot uguni, ielieciet adžiku uz sterilām burkām, aizveriet ar steriliem vākiem saskaņā ar visiem mājas saglabāšanas noteikumiem.

Lecho ar gurķiem

Ļoti garšīgu, skaistu un košu preparātu - lecho ar gurķiem - ziemai var pagatavot pēc vienas no labākajām vienkāršajām receptēm ar soli pa solim fotogrāfijām.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 2 kg;
• gurķi - 2 kg;
• bulgāru pipari - 1 kg;
• ķiploki - 1 galva;
• augu eļļa - 200 ml;
• etiķis 9% - 150 ml;
• piparu graudi - 7 gab.;
• cukurs - 250 g;
• sāls - 2 ēdamk. l.

Sagatavošana:

• Sasmalciniet tomātus pēc nejaušības principa, sasmalciniet tos kartupeļu biezeni, ievietojiet piemērotā traukā.
• Papriku nomizo, sagriež strēmelītēs, pievieno tomātu biezenim, liek uzkarsēt. Pievienojiet sāli un cukuru, uzvāra, laiku pa laikam maisot.

• Kamēr lecho dārzeņu bāze sasilst, sagrieziet mazgātos gurķus aprindās, nogriežot galus. Ja ar gurķiem pat nepietiek, tad sagriešanu var veikt puslokos.
• Vāra tomātu biezeni ar pipariem 15 minūtes, izklāj tiem gurķus, uzvāra. Pagatavojiet vēl 15 minūtes, pievienojot piparu graudus, smalki sagrieztus ķiplokus un eļļu.

• Pirms izslēgt apkuri, ielej etiķi, visu vēlreiz samaisa, uzvāra.
• Mēs izklājam lecho ar gurķiem sterilās burkās, sarullējam to kā parasti, ievērojot visus mājas konservēšanas noteikumus.

Piparu uzkoda

Ziemai jūs varat pagatavot fantastiski garšīgu un vienkāršu ēdienu pikantu piparu uzkodu veidā pēc vienas no labākajām receptēm ar pakāpeniskām fotogrāfijām.

Sastāvdaļas:

pipari - 1 kg

Marinādei:

• melnie un sarkanie pipari - ½ tējk;
• ķiploki - 4 daiviņas;
• sāls - 1 tējk;
• cukurs - ½ tējk;
• augu eļļa - 100 g;
• etiķis 9% - 4 ēdamk. l.

Sagatavošana:

Tā kā papriku pie mums pārdod visu gadu, šādu uzkodu var pagatavot jebkurā laikā, un ne tikai dārzeņu masveida novākšanas sezonā

Ielieciet sagatavotos jebkura veida gaļīgos piparus uz cepešpannas, nosūtiet tos uz krāsni (180 ° C) 25 minūtes. Apmēram pusi no norādītā laika pagrieziet papriku vienu reizi

Pārklājiet no krāsns izņemtos piparus ar foliju, atstājiet dažas minūtes, lai āda kļūtu maigāka un vieglāk nolobāma

• Mēs noņemam plēvi, paši pipari nav mizoti no sēklām (jūs varat to mizot, pēc saviem ieskatiem).
• Mēs izklājam papriku sagatavotā traukā (vai sterilās burkās) slāņos, katru piepildot ar marinādi.
• Lai pagatavotu marinādi, berzējiet ķiplokus uz smalkas rīves, sajauciet ar visām receptē norādītajām sastāvdaļām.

Ja tuvākajā nākotnē mēs gatavojam ēstgribu, tad mēs to vienkārši nosūtām uz ledusskapi marinēties. Sagatavojot sagatavi turpmākai lietošanai, mēs ievietojam kārbas sterilizācijā 15 minūtes, aizverot vākus.

Korejiešu stila baklažāni

Garšīgu un skaistu sagatavi ziemai var pagatavot no baklažāniem pēc vienas no labākajām vienkāršajām receptēm ar soli pa solim fotoattēliem.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 1 kg;
• saldie pipari - 250 g;
• burkāni - 250 g;
• sīpoli - 250 g;
• ķiploki - 1 galva;
• sarkanie asie pipari un melnie maltie pipari - ½ tējk;
• etiķis 9% - 50 ml;
• cukurs - 8 ēdamk. l.;
• augu eļļa - 70 ml;
• sāls, garšvielas, garšaugi un garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

Sagatavotos baklažānus vispirms sagriež apmēram 1 cm biezās plāksnēs, pēc tam vienāda platuma blokos visā garumā, pārgriežot uz pusēm. Ielieciet piemērotā traukā, sāli, atstājiet stundu

• Mēs izspiežam baklažānu no sulas un apcepam uzkarsētā pannā ar eļļu.
• Mēs sagatavojam dārzeņu pildvielu baklažānu uzkodai, kurai mēs berzējam mizotos burkānus uz īpašas rīves korejiešu burkāniem.

Pievienojiet burkāniem sīpolu un piparu pusgredzenus, sasmalcinātus ķiplokus, sāli, cukuru un visas vārītas garšvielas un garšaugus, samaisiet

Mēs ievietojam baklažānus marinētos dārzeņos, pievienojam etiķi un ievietojam sterilās burkās

Pēc vāku aizvēršanas mēs jebkādā veidā ievietojam kārbas sterilizācijai (ūdenī - 15 minūtes, cepeškrāsnī 110 ° C temperatūrā - 10 minūtes, mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu - 5 minūtes)

Pupiņas ar dārzeņiem

Saskaņā ar vienu no labākajām vienkāršajām receptēm ar soli pa solim fotoattēliem, mēs sagatavosim ļoti garšīgu sagatavi ziemai ar pupiņām un dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 1,5 kg;
• baltās pupiņas - 500 g;
• saldie pipari - 500 g;
• burkāni - 500 g;
• sīpoli - 500 g;
• cukurs - 100 g;
• sāls - 50 g;
• ķiploki - 1 galva;
• augu eļļa - 250 g;
• etiķis 9% - 2 ēdamk. l.

Sagatavošana:

• Nomazgātās pupiņas jāiemērcē uz nakti vai vismaz 8 stundas.
• Mēs mazgājam visus dārzeņus, notīrām tos atbilstoši katram veidam. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos, piparus ceturtdaļās gredzenos, sarīvējiet burkānus.

• Sasmalcinot tomātus gaļas mašīnā vai virtuves kombainā, visas sastāvdaļas savāc vienā traukā.
• Ielieciet katlā (vai citā piemērotā traukā) iemērcamās pupiņas, tomātu biezeni un visas dārzeņu šķēles.

Mēs uzliekam trauku ar dārzeņiem uzkarsēšanai, pievienojot sāli, cukuru un eļļu, uzvāra, laiku pa laikam visu apmaisot. Samazinot siltumu līdz zemai vārīšanās temperatūrai, vāra zem vāka 1, 5 stundas

Mēs izliekam sterilās burkās verdošā formā, gatavošanas beigās pievienojot etiķi

Mēs sarullējam kārbas parastajā veidā, atdzesējam un noliekam uzglabāšanai

Cidoniju marmelāde

Ziemai jūs varat pagatavot gardu marmelādes ievārījumu no tik neticami smaržīgiem augļiem kā cidonija saskaņā ar vienu no labākajām vienkāršajām receptēm ar soli pa solim fotoattēliem.

Sastāvdaļas:

• cidonija - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Sagatavošana:

Neskatoties uz tikai divu sastāvdaļu izmantošanu, ievārījums ir vienkārši nesalīdzināms pēc garšas, krāsas un aromāta. Mēs sākam gatavot, vārot sīrupu, sajaucot cukuru ar glāzi ūdens

• Periodiski samaisiet sīrupu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas kļūst dzidrs.
• Gatavā verdošā sīrupā ielieciet šķēlītēs sagriezto cidoniju, samaisiet.

Mēs ievārījumu vārām, izmantojot “viena piegājiena” metodi - vienu stundu. Šajā laikā ievārījums iegūst skaistu krāsu un ēstgribu biezu konsistenci

Mēs izklājam karstu ievārījumu uz sagatavotajām burkām, aizveram ar steriliem vākiem. Mēs pārklājam sagataves, atstājam atdzist un noliekam uzglabāšanai (varat arī uzglabāt istabas temperatūrā)

Ērkšķogu ievārījums "Tsarskoe"

No ērkšķogām ziemai varat sagatavot ne tikai gardu saldu ēdienu, bet īstu karalisko ievārījumu pēc vienas no labākajām receptēm ar soli pa solim fotoattēliem.

Sastāvdaļas:

• ērkšķogas - 1 kg;
• oranža - 2 gab.;
• cukurs - 1-1,5 kg;
• degvīns - 20 ml.

Sagatavošana:

Katru mazgātās un žāvētās ērkšķogas ogu dūrām vairākās vietās, izmantojot visus pa rokai esošos līdzekļus

• Gatavās ogas pārlej ar degvīnu un atstāj uz 5-6 stundām, ik pa laikam apmaisot, lai degvīns nepārtraukti piesātina ogas.
• Nogrieziet apelsīniem mizu, sagrieziet garās sloksnēs un piepildiet ar ūdeni pusstundu.

Apvienojiet ar papīra dvieli žāvētus salmiņus ar ērkšķogām, pievienojiet cukuru, samaisiet. Mēs visu atstājam uz pāris stundām, vairākas reizes sajaucam

Mēs uzliekam trauku ar sagatavotajām sastāvdaļām uz uguns (ieteicams izmantot uguns dalītāju, novietojot to uz degļa), uzvāra. Pēc visas masas vārīšanas 5 minūtes izslēdziet uguni, ļaujiet tai pilnībā atdzist

Procedūru atkārto 2-3 reizes, kamēr tā ir karsta, mēs to izliekam sterilās burkās, sarullējam, izmantojot sterilus vākus

Ābolu ievārījums ar apelsīniem un riekstiem

Garšīgus ābolu, apelsīnu un riekstu konservus ziemai var pagatavot pēc vienas no labākajām vienkāršajām receptēm ar pakāpeniskām fotogrāfijām.

Sastāvdaļas:

• āboli - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• apelsīni - 2 gab.;
• valrieksti - 200 g.

Sagatavošana:

1. Pievienojot glāzi ūdens traukā ar cukuru, vāriet sīrupu līdz dzidrināšanai un izklājiet mazus ābolu gabaliņus. Pievienojiet viena apelsīna miziņu.
2. Izspiediet sulu no apelsīniem atsevišķā traukā, ielejiet vārītajā ievārījumā, samaisiet un pagatavojiet 45-50 minūtes, laiku pa laikam maisot.
3. Ievārījumam pievieno blenderī sasmalcinātus riekstus (ne pārāk smalki), vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Kamēr karsts, ielieciet ievārījumu sterilās burkās, aizveriet.

Katra pieredzējusi mājsaimniece zina, ka laiks, kas pavadīts gatavošanās sagatavošanai ziemai, atgriezīsies simtkārtīgi un ievērojami bagātinās un izrotās jūsu diētu gadam.