Baklažāni, piemēram, sēnes ziemai - labākās receptes

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Izmantojot kādu no labākajām receptēm ar soli pa solim fotoattēliem un detalizētiem aprakstiem, pagatavojiet baklažānus ziemai, lai tie garšo pēc sēnēm. Jūs varat saglabāt garšīgas uzkodas sagataves bez sterilizācijas.

Baklažāni ar sēņu garšu

Pēc vienas no labākajām vienkāršajām receptēm ziemai varat pagatavot ļoti garšīgu baklažānu uzkodu ar sēnēm.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 1 kg;
• rūgtie pipari - 1-2 gab.;
• ķiploki - 1 galva;
• augu eļļa - 125 ml.

Marinādei:

• ūdens - 1200 ml;
• sāls - 1 ēdamkarote. l. bez slaida;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• krustnagliņas - 4 gab.;
• lauru lapa - 2 gab.;
• smaržīgie pipari - 2 gab.;
• melnie piparu graudi - 6 gab.;
• etiķis 9% - 6 ēdamk. l.

Sagatavošana:

• Plašā traukā sagatavojiet marinādi, apvienojot visas receptē norādītās sastāvdaļas.
• Mēs uzliekam trauku ar marinādi uz uguns, uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai un ievietojam rupji sasmalcinātus baklažānus.

Pēc atkārtotas vārīšanās vāriet "zilos" ne ilgāk kā 4-5 minūtes, ņemot vērā, ka tie joprojām būs cepti. Pēc tam, kad ir pagājis noteiktais laiks, salieciet uzkodu pamatni caurdurī un ļaujiet šķidrumam pilnībā notecēt

• Pannā ar augstām malām ielej eļļu un liek sasmalcinātus ķiplokus un asos piparus, pāris minūtes vāra eļļā.
• Ielieciet baklažānus verdošā aromātiskajā eļļā, apcepiet maisot 3-4 minūtes, izklājiet sterilās burkās.

Mēs pārklājam visu saglabāšanu ar kaut ko, kas saglabā siltumu, atstājam to līdz pilnīgai atdzišanai un noliekam glabāšanai

Baklažāni, tāpat kā sēnes - ziemai

Ziemai mēs sagatavosim gardus baklažānus, kurus var viegli sajaukt ar marinētām sēnēm, jo tie ir sagatavoti pēc vienas no labākajām receptēm ar soli pa solim fotoattēliem.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 2,5 kg;
• pētersīļi, dilles - katrs 1 ķekars;
• ķiploki - 100 g;
• karstie pipari - 1 gab.;
• apiņi -suneli - 1 tējk;
• augu eļļa - 150 ml;
• etiķis 6% - 120 ml;
• lauru lapa - 3 gab.;
• sāls - 2, 5 ēdamk. l.

Sagatavošana:

Sagatavotos "zilos" gabaliņus sagriež vidēja izmēra gabaliņos, vāra sālsūdenī, pievienojot lauru lapas 3-4 minūtes. Mēs ievietojam baklažānus sietā vai caurdurī, lai atbrīvotos no liekā mitruma

Piemērotā traukā pagatavojiet uzkodu pildījumu. Lai to izdarītu, sajauciet sasmalcinātus garšaugus, ķiplokus un asos piparus. Jau savāktajām sastāvdaļām pievienojam garšvielas, garšvielas, kā arī sāli un cukuru

• Baklažānu uzkodā ielej eļļu un etiķi, rūpīgi samaisa.
• Mēs sajaucam baklažānus ar mērci, ievietojam sagatavotos burkās, ievietojam sterilizācijā, aizverot tos ar vākiem. Mēs sterilizējam puslitru burkas pēc verdoša ūdens 10-15 minūtes.

Baklažāni ar sēņu garšu

No baklažāniem ziemai var pagatavot lielisku sēnēm līdzīgu uzkodu pēc vienas no labākajām vienkāršajām receptēm bez sterilizācijas.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 2 kg;
• ķiploki - 2 galvas.

Marinādei:

• ūdens - 2 l;
• sāls - 4 ēdamk. l ar slaidu;
• lauru lapa - 20 gab.

Sagatavošana:

• Mēs nomazgājam "zilos", nogriežam galus un liekam veselus verdošā ūdenī. Gatavojiet dārzeņus 10-15 minūtes (atkarībā no izmēra).
• Mēs novietojam vārītos augļus rindās zem apspiešanas 5 stundas.

• Nākamajā gatavošanas posmā mums vajadzētu sagatavot atdzesētu marinādi. Mēs to sagatavojam no norādītā sastāvdaļu saraksta.
• Pārgrieziet blīvos baklažānus uz pusēm un pārklājiet ar iepriekš sagatavotu ķiploku biezputru (ķiplokus sasmalciniet līdz biezeni).

• Mēs savienojam "zilo" pusītes un cieši ievietojam piemērotā traukā, piepildām ar aukstu marinādi. Mēs uzliekam nelielu apspiešanu un atstājam to šādā formā trīs dienas.
• Mēs pārvietojam baklažānus burkās, piepildām tos ar to pašu marinādi un ievietojam aukstā vietā uzglabāšanai, aizverot tos ar vāku.

Baklažāni kā sēnes - pildīti

Saskaņā ar vienu no labākajām jaunumu receptēm mēs sagatavosim ziemai gardus baklažānus, piemēram, sēnes, vienkārši laiziet pirkstus.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 500 g;
• tomāti - 300 g;
• burkāni - 2 gab.;
• sīpols - 2 galvas;
• ķiploki - 6 daiviņas;
• pētersīļi;
• žāvēts baziliks.

Lai uzpildītu 1 litru:

• sāls - 30 g;
• cukurs - 50 g;
• lauru lapa - 1 gab.;
• melnie piparu graudi - 6 gab.;
• smaržīgie pipari - 3 gab.;
• augu eļļa - 4 ēdamk. l.;
• etiķis 9% - 1 ēdamkarote. l. uz kannas.

Sagatavošana:

Sagatavotos "zilos" sagriež plānās plāksnēs, pannā ar mazu eļļu apcep līdz mīkstam. Pēc tam mēs izklājam plāksnes uz papīra salvetes, lai uzkodas būtu mazāk kaloriju

Atsevišķi apcepiet burkānus, kas iepriekš sarīvēti uz rupjas rīves, un atstājiet tos gatavus

Mēs sagatavojam baklažānus sakraušanai burkās, eļļojot vienu šķīvju malu ar ķiploku biezputru (iepriekš sasmalciniet to zem preses)

• Uz augšu ielieciet nelielu daudzumu ceptu burkānu un salieciet šķīvi uz pusēm. Mēs to darām ar visām baklažānu plāksnēm.
• Sīpolu sagrieziet ceturtdaļās, sasmalciniet zaļumus, samaisiet visu vienā traukā, pievienojot žāvētu baziliku un augu eļļu.
• Mēs turpinām uzkodu sakraušanu burkās, kurām katrā apakšā ievietojam nelielu daudzumu sīpolu un garšaugu maisījuma, pēc tam pildītas baklažānu plāksnes.

• Papildus diviem vai trim tomātu apļiem vēlreiz atkārtojiet dārzeņu dēšanas secību.
• Katrā burkā ielej ēdamkaroti etiķa un piepilda ar verdošu pildījumu, aizver ar vāku.

Visas pildītās kārbas saliekam katliņā ar auduma salveti un pārlejam ar karstu ūdeni kārbu pakaramos, sterilizējam 25 minūtes

Baklažāni ar sēņu garšu - ar majonēzi ziemai

Jūs varat sagatavot ļoti garšīgu baklažānu uzkodu ziemai saskaņā ar oriģinālo recepti ar majonēzi.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 2 kg;
• sīpoli - 500 g;
• augu eļļa cepšanai;
• ķiploki - 5 daiviņas;
• etiķis 9% - 2 ēdamk. l.;
• majonēze - 200 g;
• sēņu buljons kubiņos - 2 gab.

Sagatavošana:

Mēs mazgājam baklažānus, sagriež mazos kubiņos, apcep eļļā, līdz tie ir mīksti, liek sietiņā vai caurdurī

Cepiet smalki sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai, ielieciet to traukā ar baklažāniem, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, samaisiet

Uzkodā pievienojam arī sāli, cukuru, drupinātus sēņu buljona kubiciņus, etiķi un majonēzi, visu vēlreiz samaisām

Mēs uzliekam uzkodu uz burkām, pārklājam to ar vākiem un liekam 15 minūtes sterilizēt ūdens vannā vai cepeškrāsnī, iestatot temperatūru ne augstāku par 120 ° C

Marinēti baklažāni ziemai ar sēnēm

Izmantojot vienu no vislabāk pārbaudītajām receptēm ar pakāpeniskām fotogrāfijām, jūs varat pagatavot marinētus baklažānus mājās kā sēnes. Tie ir lieliski piemēroti ziemas uzkodām.

Sastāvdaļas:

• baklažāns;
• Paprikas;
• burkāns;
• ķiploki;
• kaltētas dilles.

Sālījumam 10 litriem ūdens jums būs nepieciešams 500 g sāls.

Sagatavošana:

• Precīzs dārzeņu daudzums nav norādīts, jo tam nav būtiskas nozīmes šai receptei. Mēs izvēlamies proporcijas pēc jūsu vēlmēm.
• Uz mazgātiem un mizotiem baklažāniem ar dakšiņu vairākās vietās veicam punkcijas, liekam verdošā sālījumā un vārām ne vairāk kā 10 minūtes.
• Mēs izņemam "zilos", atdzesējam un ievietojam vienā rindā uz darba virsmas zem spiediena. Mēs atstājam šajā formā 12 stundas, nodrošinot izdalītā šķidruma savākšanu.

Līdz turpmākai gatavošanai mizotos piparus vajadzētu sagriezt plānās sloksnēs, ķiplokus - plānās šķēlītēs, burkānus sarīvēt uz rupjas rīves. Sajauc visus sagatavotos dārzeņus

Gatavo emaljas traukā (spaini vai lielu katliņu) apakšā ielieciet sausas dilles. Augšā ar baklažāniem, kas iepriekš sagriezti uz pusēm un pildīti ar dārzeņu maisījumu

• Pārklājiet baklažānu ar diļļu kārtu, pēc vēlēšanās pievienojiet lauru lapas un citas garšvielas.
• Aizpildiet "zilo" cilni ar vārītu un atdzesētu sālījumu, ielieciet apspiešanu un atstājiet 3-4 dienas fermentācijai.

Fermentētās "zilās", kas garšo pēc sēnēm, tiek ievietotas mazgātās sterilās burkās, ne pārāk cieši. Piepildiet ar verdošu sālījumu un satiniet ar steriliem vākiem

Marinēts baklažāns sēnēm

Baklažāni, kas marinēti ar sēnēm saskaņā ar vienu no labākajām vienkāršajām receptēm, ir ļoti garšīgi un apmierinoši.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 5 kg;
• sāls - 3 ēdamk. l.;
• sīpoli - 500 g;
• ķiploki - 5 galvas;
• dārzeņu eļļa.

Sālījumam:

• ūdens - 2 ēdamk.;
• etiķis 6% - ½ ēdamk.;
• Lauru lapa;
• melnie piparu graudi - 8 gab.

Sagatavošana:

1. Mēs nomazgājam baklažānus un sagriežam biezos batoniņos, apcepam mazās partijās eļļā uz vidējas uguns, līdz tie kļūst mīksti.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiploku šķēlītēs, sajauc ar sīpolu šķēlītēm.
3. Sterilās burkās mēs izkārtojam ceptus baklažānus un sīpolu un ķiploku maisījumu slāņos, aizpildot visu tilpumu.
4. Piepildiet burkas ar verdošu sālījumu, sajaucot visas receptē norādītās sastāvdaļas.

Interesanti! Marinēti gurķi ziemai burkās aukstā veidā

Baklažāni kā sēnes - bez sterilizācijas

Ir ļoti vienkārši pagatavot baklažānu uzkodu ar sēņu garšu, izmantojot vienu no labākajām autora receptēm.

Sastāvdaļas:

baklažāni un ķiploki - jebkurā daudzumā

1,5 litru ūdens iepildīšanai:

• cukurs - 1 ēdamkarote;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• sāls - 2 ēdamk. l;
• melnie piparu graudi - pēc garšas;
• lauru lapa - vairāki gabali;
• etiķa esence (70%) - 2 ēdamk. l.

Sagatavošana:

Ēdienu gatavošanai pēc šīs receptes ieteicams izvēlēties šaurus jaunus augļus. Mēs tos mazgājam un sagriežam apmēram 5 mm apļos

• Mēs to izklājam vārītā pildījumā, sajaucot visas tā sastāvdaļas.
• Mēs gatavojam krūzes "zilā krāsā" 5-7 minūtes, pastāvīgi pazeminot jaunos dārzeņus ar karoti ar rievām.

• Ielieciet verdošus baklažānus gatavās sterilās burkās, pārceļot smalki sagrieztu ķiploku slāņus. Pilnībā piepildiet kannas, ja nepieciešams, uzpildiet verdošo pildījumu.
• Mēs aizveram burkas ar vākiem, izņemot tos no verdoša ūdens, sarullējiet un apgrieziet otrādi.
• Mēs rūpīgi aizveram visas burkas un atstājam atdzist, noliekam uzglabāšanai.

Baklažāni ziemai ar sēnēm

Mēs ātri sagatavosim gardu baklažānu uzkodu ar sēņu garšu pēc vienkāršas jaunuma receptes, pievienojot īstas sēnes.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 3 kg;
• šampinjoni - 1,5 kg;
• tomāti - 1 kg;
• saldie pipari - 1 kg;
• asie pipari - 1-2 gab.;
• ķiploki - 2 galvas;
• sāls - 2 ēdamk. l.;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• etiķis 9% - 1/3 ēdamk.;
• augu eļļa - ½ ēdamk.

Sagatavošana:

Baklažānus sagriež vidēja izmēra kubiciņos, sēnes-šķīvjos. Mēs ievietojam šķēles plašā traukā, atstājam tos gatavus

Pārējos dārzeņus (ķiplokus, tomātus, abu veidu papriku) nomizo, patvaļīgi sasmalcina un izlaiž caur gaļas mašīnā

Dārzeņu maisījumam pievienojiet sāli, cukuru, eļļu un etiķi norādītajā daudzumā, samaisiet. Ielejiet baklažānu pildījumu ar sēnēm

Mēs uzliekam trauku ar sagatavotajām sastāvdaļām uz sildīšanas, vāra uz vidējas uguns 20 minūtes no vārīšanās brīža. Periodiski sajauc visu masu

Ievietojiet baklažānu uzkodu ar vārītu sēņu garšu sterilās burkās, aizveriet kā parasti mājas konservēšanai

Baklažāni, tāpat kā sēnes - lēnā plītī

Saskaņā ar vienu no labākajām receptēm ar soli pa solim fotoattēliem, jūs varat pagatavot baklažānus ziemai, lai tie garšo pēc sēnēm, šim nolūkam izmantojot lēnu plīti.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 2 kg;
• ķiploki - 1 galva;
• sāls - 150 g;
• etiķis 9% - 150 ml;
• augu eļļa - 200 ml.

Sagatavošana:

1. Sagatavotos "zilos" sagriež mazos kubiņos, pārkaisa ar sāli, samaisa un atstāj, līdz izdalās sula.
2. Mazās partijās, izspiežot sulu ar rokām, mēs nosūtām dārzeņu sagriešanu ūdenī ar etiķi, kas vārīts multivarkas traukā (jebkurā režīmā).
3. Pagatavojiet baklažānus 4 minūtes, noņemiet, ļaujiet ūdenim notecēt.
4. Mēs iztukšojam ūdeni no multivarkas bļodas, noslaukiet to sausu un ielejiet eļļu, iestatot režīmu "Cepšana".
5. Eļļu sasildiet līdz vārīšanās temperatūrai, izklājiet sasmalcinātus ķiplokus un vārītu baklažānu.
6. Pēc dārzeņu apcepšanas 5 minūtes, nepārtraukti maisot, mēs ievietojam multivarkeri režīmā "Turiet temperatūru".
7. Mēs izklājam uzkodu uz sterilām burkām, aizveram ar steriliem vākiem un sarullējam. Mēs saglabājam visu saglabāto, līdz tas pilnībā atdziest.

Visas receptes palīdzēs ievērojami dažādot gardus mājās gatavotus preparātus, tāpēc tie ir pelnījuši vislielāko mājsaimnieču uzmanību.