3 labākās putnu piena kūku receptes

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Putna piena kūka ir vissmalkākais deserts, ko varat pagatavot mājās ar savām rokām, vienlaikus iegūstot gardu kārumu, ko var pasniegt pie galda svinībām. Šī kūka kļuva populāra vēl padomju laikos, tieši tad konditori izveidoja labāko recepti deserta pagatavošanai.

Mūsdienās ir daudz soli pa solim receptes ar fotogrāfijām, kas parāda, kā mājās pagatavot kūku "Putna piens". Mēs aprakstīsim dažas vienkāršas, bet interesantas iespējas deserta pagatavošanai.

Mājās pagatavot desertu nav grūti, jo produkti tā radīšanai ir diezgan pieņemami, turklāt ir vairāki desmiti gardumu gatavošanas iespēju, saimniece varēs izvēlēties vispiemērotāko recepti. Lai gan kūkas pagatavošanai ir daudz iespēju, vispirms mēs aprakstīsim tradicionālo recepti un tikai pēc tam dažādas tās izpildes variācijas.

Ir vērts atzīmēt, ka agara agars sākotnēji tika izmantots receptē, taču šo produktu nav viegli atrast, tāpēc varat to aizstāt ar želatīnu.

Deserta recepte, kuras pamatā ir kondensēts piens bez cepšanas

Gatavojot jebkuru kūku, jums ir jācep kūkas; šajā receptē pamatu var arī cept, par pamatu ņemot parastu cepumu. Bet, ja tam nav laika, jums vienkārši jāiegādājas gatavas kūkas veikalā. Ar gatavu pamatni deserts izrādās ne mazāk garšīgs un maigs.

Gatavo kūku rotā svaigi vai konservēti augļi un ogas, šāds papildinājums ļauj regulēt delikateses garšu, piešķirot desertam nelielu skābumu.

Ir arī iespējams pagatavot desertu uz smilšu bāzes, kā to pagatavot, mēs sīkāk aprakstīsim zemāk.

Smilšu bāzes sastāvdaļas:

• smilšu kūkas - 220 grami;
• mīksts sviests - 110 grami.

Sastāvdaļas karameļu suflēi:

• vārīts iebiezināts piens - 380 grami;
• skābs krējums ar augstu tauku saturu - 210 grami;
• želatīna granulas - 22 grami;
• sviests - 55 grami;
• vistas olu baltums - 5 gab.

Sastāvdaļas dekorēšanai:

• kūkas želeja - 1 iepakojums;
• konservēti augļi - 410 grami.

Gatavošanas process:

Vispirms tiek ņemti smilšu mīklas cepumi un, izmantojot procesoru, tos sasmalcina drupatās, pēc tam tur pievieno mīkstu sviestu un visu atkal saputo, lai iegūtu viendabīgu drupatu

Tagad forma tiek ņemta, un tajā ievieto drupatu, pēc kura to labi nospiež līdz formas apakšai, lai izveidotu kūkas pamatni. Kad pamatne ir izveidota, veidni noņem ledusskapja nodalījumā un atstāj tur dažas minūtes

Vārītu iebiezināto pienu saputo ar nelielu sviesta daudzumu, ir nepieciešams iegūt pēc iespējas viendabīgāku konsistenci

Želatīnu sagatavo, to ielej ar ūdeni proporcijā no viena līdz trim, pēc tam atstāj vairākas minūtes nostāvēties un maisījumu karsē, lai izšķīdinātu granulas

Siltā želatīna masā pievieno pāris ēdamkarotes krējuma, visu labi samaisa un gatavo želatīnu ievada kopējā krējuma masā

Tikmēr baltumus saputo stabilās putās un sajauc ar vārīta iebiezināta piena pamatni. Sufle tiek izplatīta uz sagatavotas cepumu pamatnes, šajā gadījumā labāk ir izmantot sadalītu formu. Šādā veidā desertu divpadsmit stundas atstāj ledusskapī

Kad deserts ir gatavs, tas ir dekorēts ar ogām un augļiem uz augšu, virsū tiek ielej želeju, kas tika sagatavota iepriekš saskaņā ar instrukcijām. Tiklīdz želeja sacietē, jums rūpīgi jānoņem formas puse un pēc tam gatavo desertu jāpārnes uz lielu šķīvi pasniegšanai. Kūka "Putnu piens" saskaņā ar šādu soli pa solim recepti ar fotoattēlu, tā tiek pagatavota pavisam vienkārši un ātri. Mājās deserts izrādās ne mazāk garšīgs kā veikalā nopirkta kūka.

Citronu kūka

Gatavs deserts izrādās ļoti maigs, bet tajā pašā laikā tas satur citronu, kas kūkai piešķir neparastu aromātu un vieglu citrona garšu. Šī delikatese patiks tiem, kam patīk citrusaugļu maizes izstrādājumi.

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 2 tases;
• svaigs citrons - 2 gabali;
• sviests - 425 grami;
• piens 3, 2% - 2 glāzes;
• vistas olas - 4 gabali;
• kviešu milti - 1 glāze;
• cepamais pulveris - 1 iepakojums;
• kakao pulveris - 3 ēdamkarotes;
• manna - 3 ēdamkarotes;
• melnā šokolāde - 110 grami.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu kūku Putnu piens mājās, jums rūpīgi jāsasilda cepeškrāsns, kā arī precīzi jāievēro soli pa solim recepte ar fotoattēlu.
2. Izkausējiet apmēram 125 gramus sviesta, pēc tam pievienojiet granulētajam cukuram un samaisiet. Sastāvam pa vienai pievieno vistas olas, pamazām sakuļot masu. Pēdējā pievieno kviešu miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri.
3. No masas samīca mīklu un sadala divās vienādās daļās. Viena daļa tiek atlikta malā, bet otrā ielej trīs ēdamkarotes kakao.
4. No sagatavotās mīklas tiek ceptas divas kūkas; katra cepšanas process var ilgt aptuveni trīsdesmit minūtes.
5. Tagad jūs varat sākt gatavot krējumu, šim nolūkam vispirms vāriet stāvas mannas putras pienā.
6. Arī citronu sarīvē kopā ar miziņu. Tiklīdz putra ir atdzisusi, tai pievieno citronu un visu sajauc.
7. Mannas putrai ar citroniem pievieno mīkstu sviestu, visu viegli saputo un pievieno granulētu cukuru. Sagatavoto krēmu divdesmit minūtes nosūta uz ledusskapja kameru.
8. Pēc tam jūs varat ievietot tumšu kūku veidnē, uzlikt krēmveida masu un pārklāt visu ar vieglu kūku uz augšu.
9. Deserta augšdaļa un malas ir pārklātas ar izkausētu tumšo šokolādi. Gatavo kūku uz pāris stundām nosūta uz ledusskapja kameru.

Klasisks deserts

Ir vērts teikt, ka šāda deserta gatavošana mājās nav tik vienkārša, pat ja jūs stingri ievērojat soli pa solim recepti ar fotoattēlu. Daudzas mājsaimnieces saka, ka kūka "Putna piens" nesaglabā savu formu vai ka, gatavojot suflē, rodas problēmas. Mēs aprakstīsim vienkāršu recepti deserta pagatavošanai ar padomiem.

Biskvīta sastāvdaļas:

vaniļas pulveris - 1 iepakojums;

• kviešu milti - 1 glāze;
• vistas ola - 2 gabali;
• sviests - 110 grami;
• granulēts cukurs - 120 grami.

Suflē sastāvdaļas:

ūdens - 130 ml;

• iebiezināts piens - 110 grami;
• granulēts cukurs 435 grami;
• citronskābe - šķipsniņš;
• sviests - 210 grami;
• želatīns - 30 grami;
• vistas olu baltums - 2 gab.

Sastāvdaļas glazūrai:

• sviests - 55 grami;
• rūgta šokolāde bez cukura - 120 grami.

Gatavošanas process:

1. Vispirms tiek sagatavots cepums, šim nolūkam mīkstu sviestu saputo ar cukuru un vaniļu, pēc tam masai pievieno vistas olas un beigās pievieno miltus.
2. No gatavās mīklas tiek ceptas divas kūkas. Tikmēr želatīnu iemērc 70 ml ūdens.
3. Sakuļ sviestu ar iebiezināto pienu un vaniļas cukuru, jāiegūst pūkaina masa.
4. No ūdens un granulētā cukura paliekām tiek pagatavots sīrups, lai mērcētu kūkas.
5. Saputojiet baltumus ar citronskābi, lai iegūtu biezu masu. Karstu sīrupu ievada plānā plūsmā, nepārtraucot maisījumu. Kad masa ir nedaudz atdzisusi, tajā ievada sviestu un pašās beigās pievieno želatīnu.
6. Kūku liek veidnē, ielej suflē, pēc tam liek vēl vienu kūku un piepilda ar pārējo krējumu.
7. Atstājiet ledusskapī trīs stundas.

Pēc tam, kad deserts ir gatavs, to ielej ar šokolādi, kas izkausēta ar sviestu. Rezultāts ir skaista spīdīga glazūra.