Visneparastākās receptes ar āboliem

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

21. oktobrī Lielbritānijā tiek atzīmēta Ābolu diena - ikgadēja dabas daudzveidības un bagātības svētki. Ābols ir fiziskās, kultūras un ģenētiskās daudzveidības simbols, par kuru cilvēkam nevajadzētu aizmirst. Mēs iesakām atcerēties, ka ābols, pirmkārt, ir garšīgs un veselīgs produkts, ar kuru jūs varat pagatavot daudz ēdienu. Mēs nolēmām savākt oriģinālākos.

Ķirbju krēmzupa ar ābolu

Sastāvdaļas:

300-400 g ķirbju

1 ābols

3 ēdamk. l. olīvju eļļa

½ tējk rozmarīns

2 selerijas kātiņi

1 sīpols

2 daiviņas ķiploku

½ tējk kurkuma

½ tējk muskatrieksts

100 ml buljona

50 ml krējuma

Gatavošanas metode:

Iepriekš cepiet ķirbi cepeškrāsnī. Ielieciet gabalos sagrieztu ķirbi veidnē, nosūtiet ceturtdaļās sagrieztu ābolu un saspiestu ķiploka daiviņu, pārlejiet dārzeņiem 1 ēdamkaroti dārzeņu. l. olīveļļas un apkaisa ar rozmarīnu. Cep ķirbi, līdz tas ir mīksts.

Katliņā uzkarsētā olīveļļā pievieno sasmalcinātu sīpolu, selerijas kātiņus un ķiplokus (1 daiviņa). Cep, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi.

Šajā laikā ceptos dārzeņus sasmalcina blenderī, vienlaikus noņemot ķiplokus. Sūtiet tur ceptus dārzeņus.

Saputotos dārzeņus nosūta atpakaļ uz katliņu, ielej buljonu un krējumu (zupas biezumu noregulē ar krējuma daudzumu), uzvāra, sāli pēc garšas, pievieno garšvielas.

Franču kāpostu salāti

Sastāvdaļas:

300 g balto kāpostu

2 āboli

50 g siera

50 g valriekstu

sāls pēc garšas

Mērcei:

majonēze

Franču sinepju pupiņas

maltu kanēli un ingveru uz naža gala

Gatavošanas metode:

Sasmalciniet kāpostus, sāli un sasmalciniet ar rokām. Pannā nosusiniet riekstus un sasmalciniet.

Ābolus nomizo, sagriež sloksnēs un pārkaisa ar citrona sulu. Sarīvē sieru.

Apvienojiet visas sastāvdaļas un pievienojiet mērci.

Saldā lazanja

Sastāvdaļas:

5 šķīvji lazanjas

2 gab. āboli

2 gab. nektarīni

80 g sviesta

50 g valriekstu

8 gab. žāvētas aprikozes

0,5 citrona

magones

medus

kanēlis

cukurs

Gatavošanas metode:

Kamēr vārās lazanjas plāksnes, sasmalciniet riekstus un žāvētas aprikozes. Ābolus un nektarīnus sagriež kubiņos, pārkaisa ar citronu, atstāj pusi ābolu un pusi nektarīna uz pēdējā lazanjas līmeņa.

Cepiet pildījumu uz lēnas uguns sviestā, apkaisa ar cukuru, 10 minūtes.

Ieeļļojiet cepšanas trauku un izklājiet pirmo lazanjas lapu. Izklāj pirmo pildījuma kārtu, slāni pa kārtai pārkaisa ar cukuru, magoņu sēklām un kanēli.

Augšējo slāni - ābolus un nektarīnus šķēlītēs - arī pārkaisa ar cukuru un kanēli.

Cep cepeškrāsnī 200 grādos 30 minūtes.

Pasniedziet karstu lazanju ar medu vai ar vaniļas saldējuma kausiņu.

Pica ar karamelizētu

sīpoli un āboli

Sastāvdaļas:

Mīkla:

200 g miltu

125 ml ūdens

1 tējk sausais raugs

1/4 tējk sāls

2 ēdamk. l. Nerafinēta olīveļļa

Pildījums:

karamelizēti sīpoli:

2 mazi sarkanie sīpoli

viens sīpolu sīpols (var ņemt 2 vidēji sarkanus)

2 ēdamk. l. olīvju eļļa

1 ēdamk. l. balzāmetiķis

2 ēdamk. l. sausais baltvīns

šķipsniņu cukura

šķipsniņu sāls

Karamelizēti āboli:

2 vidēji aromātiski āboli (man ir Krasnodaras āboli)

1 ēdamk. l. olīvju eļļa

1 tējk Sahāra

šķipsniņu sāls

zilais siers (vēlams gorgonzola) 120 g

6 valrieksti

Gatavošanas metode:

Sagatavojiet mīklu: izšķīdiniet raugu siltā ūdenī, samaisiet visas sastāvdaļas. Izrādās paklausīga, plastmasas, bet ne lipīga mīkla. Atstājiet uz augšu 1-1,5 stundas.

Sagrieziet sīpolu pusgredzenos, pievienojiet to sakarsētajai eļļai un pilnībā pagatavojiet, gaidot, līdz tas sāk kļūt nedaudz zeltains.

Pievieno balzamiko etiķi, vīnu, sāli un cukuru, vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums iztvaiko. Atlikt.

Ābolus nomizo. Sagriež ceturtdaļās, izņem serdes, katru gabalu gareniski sagriež 3-4 gabalos.

Lielā pannā uzkarsē olīveļļu, plānā kārtā pārlej sviestu ar cukuru, sānos liek ābolus. Viņi dos sulu un karamelizēsies. Apgrieziet uz otru pusi, pagatavojiet vēl nedaudz un izslēdziet. Sāliet nedaudz.

Sadaliet sieru nejaušos gabaliņos.

Lai pica būtu rožaina un kraukšķīga no ārpuses un maiga no iekšpuses, tās gatavošanas temperatūrai jābūt aptuveni 280-300 grādiem, bet mājās reti kad ir iespējams sasniegt temperatūru virs 265 grādiem. Ir neliels noslēpums. Jūs varat ņemt divas cepešpannas. Apgrieziet vienu no tiem otrādi, pārklājiet to ar foliju vai pergamentu un otru sildiet cepeškrāsnī. Ielieciet mīklu uz cepešpannas, kas paliek ārpusē, sīpolu uz mīklas, ābolus un sieru virsū nejaušā secībā, visu apkaisa ar valriekstiem. Kad temperatūra paaugstinās līdz maksimālajai, izņemiet karsto cepešpannu un uzlieciet uz tās picas foliju. Nekavējoties ievietojiet cepeškrāsnī 9-10 minūtes.

Mājas desas,

cep ābolu mīklā

Sastāvdaļas:

3 mājās gatavotas neapstrādātas maltas desas

1 ābols

1 ola

150 ml piena

2 ēdamk. l. ar kaudzi miltu

1 ēdamk. l. olīvju eļļa

1 tējk sviests

1 tējk sinepju sēklas

šķipsniņu svaigi maltu melno piparu

šķipsniņu jūras sāls

Gatavošanas metode:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C.

Pannā sakarsē olīveļļu un apcep desiņas no visām pusēm, tad pārgriež uz pusēm.

Apvienojiet olu ar sinepēm, sāli, pipariem un visu sakuliet ar maisītāju.

Nepārtraucot putošanu, ielej pienu.

Pievienojiet miltus un turpiniet putot līdz viendabīgai masai.

Pēc kodola noņemšanas sagrieziet ābolu šķēlītēs.

Nelielu atsperes formu izklāj ar cepamo papīru un apsmērē ar sviestu.

Ielieciet veidnē ābolus un ceptas desas, virsū uzlejiet mīklu un nosūtiet uz sakarsētu cepeškrāsni uz 20 minūtēm. Pirms pasniegšanas atdzesē.