Kā pagatavot cūkgaļas gulašu ar mērci

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  gaļas ēdiens

• Gatavošanas laiks:

  1,5 stundas

• Paredzēts

  Porcija 5 cilvēku ģimenei

Sastāvdaļas

• burkāns
• milti 1 pakāpe
• cūkgaļa
• tauku skābs krējums
• sīpols
• tomātu pastas
• ūdens
• sāls
• pipari
• Lauru lapa

Gulašs ir gaļas ēdiens, kas daudziem no mums ir pazīstams jau no agras bērnības. Gaļas mērci parasti pasniedza bērnudārzos, bet kartupeļu biezeni izmantoja kā sānu ēdienu. Bet bērnudārzā liellopu gaļa tika pagatavota bērniem, savukārt mājsaimnieces dod priekšroku taukainākai gaļai - cūkgaļai.

Šodien mēs runāsim par to, kā jūs varat pagatavot cūkgaļas gulašu ar mērci. Internetā ir daudz soli pa solim receptes ar fotogrāfijām šī ēdiena pagatavošanai, un mēs esam izvēlējušies labākos.

Cūkgaļas gulašs kā bērnudārzā

Kā minēts iepriekš, bērnu bērnudārzos ēdienu parasti gatavo no liellopa gaļas, bet mūsu receptē mēs to aizstāsim ar treknāku un sulīgāku cūkgaļu. Rezultātā jūs iegūsit tikpat garšīgu un aromātisku gaļas ēdienu.

Sastāvdaļas:

• svaigi burkāni - 1 gabals;
• 1 šķiras milti - 1 karote;
• cūkgaļa bez kauliem - 620 grami;
• tauku skābs krējums - 1 karote;
• sīpols - 1 gabals;
• tomātu pasta - 1 karote;
• sāls pēc garšas;
• attīrīts ūdens - 320 ml;
• piparu graudi - 4 gabali;
• lauru lapa - 2 gab.

Gatavošanas process:

Vispirms cūkgaļu mazgā un žāvē, pēc tam sagriež mazos gabaliņos un nosūta uz pannu ar sakarsētu eļļu. Cepiet gaļu no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Tiklīdz gaļa kļūst zeltaina, tai pievieno smalki sagrieztus sīpolus un visi turpina cept, līdz sīpoli izcepušies.

Tikmēr vienu burkānu sasmalcina uz rīves un pārnes uz cūkgaļu, viņi turpina cept gaļu ar dārzeņiem.

Kad burkāni kļūst mīksti, ielejiet pannā apmēram glāzi tīra ūdens un visu samaisiet, tad pārklājiet ar vāku un samaziniet uguni līdz minimumam. Šajā formā trauks tiek sautēts vismaz 40 minūtes.

Glāzē ielej apmēram simts mililitrus ūdens, tur nosūta skābo krējumu un tomātu pastu, sastāvdaļas labi samaisa, pēdējos pievieno miltus. Ir nepieciešams visu sajaukt, lai nepaliktu miltu gabaliņi.

Tagad sagatavoto maisījumu ielej gulašā, nedaudz piparu graudiņu, tur pievieno pāris lauru lapas, ēdienu pēc garšas sālot un samaisa. Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet gaļu apmēram desmit minūtes.

Pēc tam galdam var pasniegt cūkgaļas gulašu ar mērci, kā piedevu izmantot kartupeļus, rīsus vai makaronus. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu šajā gadījumā iesaka izmantot tomātu pastu, bet jūs varat izmantot parastos tomātus.

Gulašs ar adžiku

Šī ēdiena sastāvā būs adžika; šāda mērce ļauj padarīt gaļas ēdienu pikantāku un aromātiskāku. Vislabāk ir izmantot mājās gatavotu adžiku, bet var izmantot arī komerciālu mērci.

Sastāvdaļas:

• sīpoli - 1 gabals;
• adžika (sausa) - 1 karote;
• cūkgaļas mīkstums - 460 grami;
• sāls pēc garšas;
• tomātu pasta - 1 karote;
• malti sarkanie pipari - 4 grami;
• granulēts cukurs - 1 karote;
• augu tauki - 2 ēdamkarotes;
• lauru lapa - 2 gabali;
• 1 šķiras milti - 1 karote.

Gatavošanas process:

Lai pagatavotu cūkgaļas gulašu ar mērci, saimniecei stingri jāievēro receptes punkti ar soli pa solim fotoattēliem. Pirmais solis ir cūkgaļas sagatavošana, sagriešana gabalos un cepšana karstā eļļā vairākas minūtes.

Kad cūkgaļa iegūst zeltainu nokrāsu, tai pievieno sasmalcinātus sīpolus, pēc tam gulašu sālot un piparus. Visu apcep, līdz sīpols kļūst mīksts.

Pēc 6-10 minūtēm gaļā ieber ēdamkaroti miltu un rūpīgi samaisa, turpinot gaļas cepšanu.

Pēc tam traukā pievieno granulētu cukuru un pievieno tomātu pastu, sastāvdaļas vēlreiz sajauc un apcep apmēram četras minūtes.

Pēdējais solis ir pievienot attīrītu ūdeni tā, lai šķidrums pilnībā pārklātu visu gaļu. Gulāšā ievieto lauru lapu, un visu vāra uz lēnas uguns zem vāka 25 līdz 35 minūtes. Gaļai jābūt mīkstajai, un mērcei vajadzētu labi sabiezēt.

Krāsns trauks ar balto mērci

Šī ir diezgan neparasta iespēja cūkgaļas gulaša pagatavošanai ar mērci, ja jūs sekojat soli pa solim receptei ar fotoattēlu, jūs iegūstat baltu mērci, kas pilnībā pārklāj maigos cūkgaļas gabalus.

Sastāvdaļas:

• sīpols - 1 galva;
• cūkgaļa bez kauliem - 920 grami;
• majonēze - 2 ēdamkarotes;
• 1 šķiras milti - 2 karotes;
• attīrīts ūdens - 12 glāzes;
• žāvēta lauru lapa - 1 gabals;
• sojas mērce - 1 karote;
• augu tauki - 2 ēdamkarotes;
• tauku skābs krējums - 210 grami;
• citrons - 12 gabali;
• rupja sāls - pēc garšas;
• jauni ķiploki - 1 daiviņa;
• žāvēts baziliks - pēc garšas;
• malti melnie pipari - 5 grami.

Gatavošanas process:

Lai pagatavotu cūkgaļas gulašu ar mērci saskaņā ar soli pa solim recepti ar fotoattēlu, jums jāsāk process ar gaļas sagatavošanu; ēdienam tiek izmantota cūkgaļas kakls, jo tas ir sulīgāks un bez kauliem.

Gaļu sagriež gabalos un žāvē, un sīpolus arī nomizo un smalki sagriež.

Cūkgaļu nosūta uz pannu ar sakarsētiem augu taukiem un cep dažas minūtes līdz zeltaini brūnai. Gaļai tūlīt pievieno sīpolus un turpina cept, līdz sīpoli ir pietiekami mīksti.

Sagatavoto gaļu pārnes uz cepšanas trauku ar augstām malām. Virsū pārkaisa cūkgaļu ar nelielu daudzumu miltu un sasmalcinātu ķiploka daiviņu.

Tagad tiek gatavota īpaša gulaša mērce. Dziļā bļodā sajauc baziliku ar skābo krējumu, pievieno maltus piparus, majonēzi un nedaudz sāls. Sastāvdaļas rūpīgi sajauc, līdz tiek iegūts viendabīgs sastāvs.

Pēc tam mērcē ielej pusi ēdamkarotes citrona sulas un karoti sojas mērces. Visu vēlreiz sajauc, lai iegūtu viendabīgu mērci.

Iegūto maisījumu lej gaļā, visu kārtīgi samaisa un formu pārklāj ar foliju, lai cepšanas procesā mērce neizgaro pārāk ātri. Cepšanas process tiek veikts 190 grādu temperatūrā.

Gaļu vismaz vienu stundu tur cepeškrāsnī, pēc tam var izņemt formu un noņemt no tās foliju, traukā pievienot lauru lapas un visu kārtīgi samaisīt.

Temperatūra tiek samazināta līdz 150 grādiem, pēc tam gulašs tiek turēts krāsnī ne ilgāk kā piecpadsmit minūtes. Gatavo ēdienu izņem no krāsns un pasniedz ar dārzeņiem vai kartupeļu biezeni.

Gulašs ar sēnēm un skābo krējumu

Šis gulašs tiks pagatavots katliņā; šeit kā papildu sastāvdaļas tiek izmantots skābs krējums un cūkgaļas sēnes. Pateicoties otrajai sastāvdaļai, ēdiens izrādās ļoti aromātisks un garšīgs.

Sastāvdaļas:

• skābs krējums ar augstu tauku saturu - 1 karote;
• cūkgaļas mīkstums - 740 grami;
• sīpoli - 1 gabals;
• sāls pēc garšas;
• saldie zirņi - 5 gabali;
• karsts ūdens - 1, 5 glāzes;
• tomātu pasta - 1 karote;
• lauru lapa - 1 gabals;
• žāvētas cūkgaļas sēnes - 12 gabali;
• malti pipari - pēc garšas;
• paprika - 3 grami;
• karsti ķiploki - 2 daiviņas.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu cūkgaļas gulašu ar mērci saskaņā ar soli pa solim recepti ar fotoattēlu, jums jāsāk gatavot cūkgaļa. Gaļu mazgā un sagriež gabalos, pēc tam to apcep līdz zeltaini brūnai.
2. Ir vērts atzīmēt, ka eļļa receptē nav norādīta, jo mēs to vispār neizmantosim, gaļa tiek cepta pannas apakšā bez augu taukiem.
3. Pēc tam cūkgaļai pievieno nedaudz sīpolu, kas ir labi sasmalcināts. Cūkgaļas sēnes vajadzētu arī vienu stundu iemērc ūdenī un pēc tam pārnest uz gaļu.
4. Tūlīt pēc tam cūkgaļai pievieno visas nepieciešamās garšvielas, kas norādītas receptē. Pievienojiet tomātu pastu un nedaudz sasmalcinātu ķiploku, lai iegūtu spēcīgāku garšu. Pēdējais solis ir skābs krējums, un trauku ielej ar karstu ūdeni.
5. Pirms pannas aizvēršanas ar vāku, gulašam pievieno lauru lapu un visu sautē pusstundu. Gatavo ēdienu var pasniegt ar jebkuriem sānu ēdieniem, un, lai iesāktu gaļas garšu, pārkaisa gulašu ar svaigiem garšaugiem.

Ar tomātu mērci

Tieši tomātu mērce izrādās ļoti smaržīga un bieza, mērce ļauj garnīram neizmantot papildu mērces.

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 6 grami;
• cūkgaļas kakls - 540 grami;
• lauru lapa - 1 gabals;
• sīpoli - 1 gabals;
• rupja sāls - pēc garšas;
• 1 šķiras milti - 1 karote;
• augu tauki - 2 ēdamkarotes;
• tomātu pasta - 45 grami;
• ūdens - pēc vajadzības;
• malti sarkanie pipari - 3 grami.

Gatavošanas process:

Gaļu mazgā un žāvē, un pēc tam sagriež mazos gabaliņos.

Sīpolu nomizo un sagriež ļoti mazos kubiņos.

Pannā uzkarsē augu taukus, un pēc tam tur kopā ar gaļas gabaliņiem nosūta sīpolus. Cepiet ēdienu uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.

Sāliet cūkgaļu un pievienojiet nedaudz maltu piparu, apkaisa gaļu ar miltiem un labi samaisa. Cepiet sastāvdaļas apmēram piecas minūtes.

Pēc tam traukā pievieno granulētu cukuru un tomātu pastas, visu vēlreiz samaisa un sautē vismaz 12 minūtes zemā siltumā.

Ielejiet gaļu ar tīru ūdeni tā, lai šķidrums pilnībā pārklātu cūkgaļu. Ievietojiet lauru lapas un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

Pagatavojiet visas 40 minūtes zemā siltumā zem vāka, jūs varat pasniegt ēdienu ar sānu ēdienu un svaigiem garšaugiem.

Noderīgi padomi

Lai pagatavotu patiešām gardu cūkgaļas gulašu ar mērci saskaņā ar soli pa solim recepti ar fotoattēlu, jums jāzina daži tā sagatavošanas pamatnoteikumi. Piemēram, lai ēdiena garša būtu gaišāka, gulašam jāpievieno paprika, nedaudz pupiņu vai sēņu, kā piedevu var izmantot arī kartupeļus un burkānus.

Dažādas garšvielas un garšaugi padara ēdiena garšu un aromātu bagātāku, tāpēc gulašam jāpievieno koriandrs, svaigi pētersīļi, kā arī dilles un baziliks. Gatavās mērces blīvums ir atkarīgs tikai no miltu daudzuma, kas tika izmantots ēdiena pagatavošanai.

Lai mērce sabiezētu, pievienojiet vēl miltus. Gulāšam nav nepieciešams pievienot granulētu cukuru, šis produkts ir nepieciešams, lai ēdiens būtu saldskābs.