Lielais gavēnis 2021. gadā un laju dienas uztura kalendārs

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

2021. gada gavēnis ir īpašs laiks visiem pareizticīgajiem kristiešiem. Šajā laikā jums jāēd saskaņā ar īpašiem noteikumiem, tāpēc ikdienas maltīšu kalendārs nespeciālistiem palīdzēs jums izveidot pareizo ēdienkarti.

Lielā gavēņa noteikumi

2021. gadā gavēnis ilgs no 15. marta līdz 1. maijam. Šis ir garākais un stingrākais gavēnis, tāpēc ikvienam ticīgajam būtu jāzina sekojošais:

1. Gavēņa dienās jums būs pilnībā jāatsakās no dzīvnieku izcelsmes produktiem.
2. Pirmās un pēdējās nedēļas ir visstingrākās.
3. Vissmagākās dienas ir pirmdiena, trešdiena un piektdiena. Šīs ir sausās ēšanas dienas, kad ir atļauts ēst tikai aukstus ēdienus bez augu eļļas.
4. Nedēļas nogalēs jūs varat pagatavot karstu ēdienu, pievienojot augu eļļu.
5. Īpašās dienās varat gatavot zivis un dzert sarkanvīnu, bet dzērienam jābūt dabiskam.

Lai pareizi sastādītu ēdienkarti 40 dienas katru dienu, arī nespeciālistiem ir svarīgi zināt, uz kādiem pārtikas produktiem 2021. gada gavēnis neattiecas:

• dārzeņi - tos var cept, sautēt, vārīt vai ēst neapstrādātus;
• augļi - svaigi un žāvēti;
• visu veidu graudaugi (galvenais nav vārīt putru pienā, tikai ūdenī);
• sēnes, pupiņas, rieksti, medus;
• melnā maize un rīvmaizes diētiskai pārtikai.

Laiku ikdienas pārtikas kalendārs ietver gavēņa atpūtas dienas. Tie ir pareizticīgo svētki - Pasludināšana (7. aprīlis) un Pūpolsvētdiena (25. aprīlis). Šādās dienās jūs varat atļauties zivis. Lazarevas sestdienā (24. aprīlī) ir atļauts zivju ikri.

Gavēņa ēdienkarte

Šajā periodā ir svarīgi ne tikai atteikties no daudziem pārtikas produktiem, bet arī mēģināt neapmierināt dzemdi. Tāpēc labāk ir ieplānot maltītes katru dienu 40 dienas saskaņā ar baznīcas hartu. Lajiem ir atļauts arī atteikties no sausās ēšanas dienām un izveidot vienkāršu liesu ēdienu ēdienkarti.

Pirmā maltīte

Pirmo lieso ēdienu recepšu ir diezgan daudz, galvenais ir vārīt zupas ūdenī vai dārzeņu buljonā. Mēs piedāvājam vairākas iespējas, kuras var iekļaut liesās izvēlnē.

Lēcu zupa

• 150 g sarkano lēcu;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 2-3 daiviņas ķiploku;
• 1 tomāts;
• 1-2 kartupeļu bumbuļi;
• 0,5 tējk kurkuma;
• 0,5 tējk melnie pipari;
• 2 lauru lapas;
• 2 ēdamk. l. dārzeņu eļļa;
• 1 litrs ūdens (buljons);
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

• Sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos, sasmalciniet ķiplokus.
• Burkānus un tomātus sagriež kubiņos.
• Pannā ar sakarsētu eļļu divas minūtes apcep sīpolu, tad pievieno ķiplokus, un pēc minūtes burkānus, apcep vēl 2 minūtes.

Tagad mēs nosūtām tomātus pannā, apcepam 5 minūtes, pēc tam pievienojam sāli, piparus un kurkumu, turpinām uguni vēl 2 minūtes

• Ielieciet sarkanās lēcas katliņā ar aukstu ūdeni un pēc vārīšanās ielieciet mazos kubiņos sagrieztus kartupeļus. Pagatavojiet 15 minūtes.
• Tad mēs nosūtām dārzeņu cepšanu, ielieciet lauru lapu un nedaudz sāls.

• Pārklājiet un vāriet 5 minūtes.
• Pirms pasniegšanas ļaujiet zupai vārīties 10-15 minūtes, pēc tam ielejiet šķīvjos un pasniedziet ar svaigiem garšaugiem.

Tomātu pupiņu zupa

• 4 lieli tomāti;
• 400 g pupiņu (konservētas);
• 2 sīpoli;
• 1 burkāns;
• 400 g tomātu biezeņa;
• 50 ml augu eļļas;
• ķiploku galva;
• zaļumi, lauru lapa;
• garšvielas un garšaugi.

Sagatavošana:

• Nomizojiet tomātus. Lai to izdarītu, mēs veicam augļiem krustveida griezumus, piepildām tos ar verdošu ūdeni un pagaidām noliekam malā.
• Šajā laikā sarīvējiet burkānus, sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos un sasmalciniet ķiplokus.
• Izlejiet karstu ūdeni no tomātiem, piepildiet tos ar aukstumu un pēc dažām sekundēm noņemiet ādu. Izgrieziet nomizotu augļu kātiņus un sagrieziet mazos kubiņos.
• Sasmalciniet visus jūsu izvēlētos zaļumus (šai receptei vislabāk der koriandrs).

• Katliņā ielej eļļu un, tiklīdz tā ir labi sasilusi, pārlej sīpolus un apcep līdz pusgatavībai.
• Tad pievienojiet burkānus un turpiniet cept dārzeņus līdz gaiši zeltaini brūnai.
• Pievienojiet ķiplokus, labi samaisiet un vāriet vēl vienu minūti.
• Tad ielieciet tomātu biezeni un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam nosūtiet svaigus tomātus uz sautējamo pannu.

• Dārzeņus labi samaisa, piepilda ar verdošu ūdeni.
• Pievienojiet pupiņas kopā ar buljonu, uzvāra un vāriet zem vāka 10 minūtes.

Pēc 10 minūtēm zupai pievieno lauru lapu, sāli un visas garšvielas. Piemēram, kaltēts baziliks, Provansas garšaugi, suneli apiņi, melnie pipari, kūpināta un saldā paprika. Pagatavojiet zupu 5 minūtes, pēc tam pievienojiet svaigus garšaugus un noņemiet gatavo ēdienu no uguns.

Liesu kāpostu zupa ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• skābēti kāposti;
• žāvētas sēnes;
• kartupeļi;
• sīpoli;
• burkāns;
• tomāti;
• sālīti gurķi;
• ķiploki;
• tomātu pasta;
• zaļumi, diļļu sēklas;
• čilli;
• dārzeņu eļļa;
• adžika;
• sāls un melnie pipari.

Sagatavošana:

Žāvētas sēnes pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Pēc tam, kad buljons ielej katliņā, sasmalciniet sēnes un arī pārnesiet tās kopējā traukā. Mēs uzliekam uguni

• Mēs nosūtām skābētos kāpostus uz pannas, pievienojam nedaudz eļļas un sēņu buljona, vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes. Ja vēlaties, pievienojiet diļļu sēklas.
• Sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos, sarīvējiet burkānus, sasmalciniet marinētos gurķus ar plānām sloksnēm. No tomātiem noņem mizu un sagriež patvaļīgos gabaliņos.
• Mēs nosūtām vienu kartupeļu bumbuļu veselu uz sēnēm, pārējo sagriež mazos kubiņos.

Smalki sagrieziet ķiploku un čili

• Ielejiet sīpolu atsevišķā pannā ar sakarsētu eļļu, apcepiet līdz zeltainam. Šajā procesā dārzeņu nedaudz sāliet.
• Tad mēs nosūtām burkānus uz sīpolu, apcep 2 minūtes.
• Tad ielieciet gurķus un tomātus pannā. Un šajā posmā mēs ieliekam arī tomātu pastu un adžiku. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Ja šķidruma nepietiek, tad no skābētiem kāpostiem varat pievienot sēņu buljonu vai marinētu gurķi.

• Mēs izņemam no pannas vārītus kartupeļus, sasmalcinām līdz biezeņa konsistencei un atgriežamies pannā kopā ar neapstrādātiem kartupeļiem.
• Tālāk mēs nosūtām kāpostu un dārzeņu mērci, samaisām un nogaršojam sāli.

Vāra kāpostu zupu, līdz kartupeļi gatavi, beigās pievieno ķiplokus un čili. Pirms pasniegšanas ļaujiet traukam nedaudz brūvēt. Ja vēlaties, varat pievienot arī svaigus garšaugus.

Gavēņa salāti

Salāti ir laba iespēja lajiem cilvēkiem katru dienu padarīt gavēņa ēdienkarti daudzveidīgu un vienlaikus pagatavot veselīgus ēdienus 2021. gada gavēnim. Galu galā, ja paskatās uz pārtikas kalendāru, tad aizliegums neietver marinējumus, dārzeņus, graudaugus un pupiņas.

Sojas sparģeļu salāti

Sastāvdaļas:

• sojas sparģeļi;
• 0,5 tējk koriandrs;
• 2 selerijas kātiņi;
• 1 burkāns;
• 2 daiviņas ķiploku;
• asais pipars;
• dārzeņu eļļa;
• 3 tējk sojas mērce;
• 2 tējk salda ķīniešu mērce;
• 2 tējk rīsu etiķis;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

• Iepriekš iemērciet sparģeļus siltā ūdenī 6 stundas.
• Koriandra sēklas samaļ javā.
• Nomizotos selerijas kātiņus un burkānus sagriež plānās strēmelēs, liek bļodā un nedaudz pārkaisa ar sāli.

• Smalki sagrieziet ķiplokus, pievienojiet koriandram, pievienojiet nedaudz asos piparus un eļļu. Maisiet un minūti sildiet mikroviļņu krāsnī.
• Sagrieziet sparģeļus mazos gabaliņos.
• Smalki sagrieziet koriandra zaļumus.

Ielieciet sparģeļus un garšaugus ar burkāniem un selerijām, ielejiet sojas mērci, rīsu etiķi, saldu ķīniešu mērci un eļļu ar garšvielām. Visu samaisa, ļauj salātiem nedaudz brūvēt.

Ciema pagrabs

Sastāvdaļas:

• 1 glāze pupiņu
• 1 sīpols;
• 300 g kartupeļu;
• 500 g marinētu medus sēņu;
• dilles, pētersīļi;
• sāls, cukurs;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

1. Iepriekš iemērciet pupiņas uz nakti, pēc tam piepildiet pupiņas ar tīru ūdeni un vāriet 40-50 minūtes. Pievienojiet sāli 5 minūtes pirms vārīšanas.
2. Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos, pievienojiet dārzeņam nedaudz sāls un cukura, mīciet to ar rokām.
3. Vārītus kartupeļus sagriež mazos kubiņos.
4. Mēs nosūtām kartupeļus, sīpolus, marinētas sēnes un zaļumus uz salātu bļodu ar gatavām un atdzesētām pupiņām. Sāli un sezonu salātiem ar jebkuru augu eļļu.

Miežu salāti

Sastāvdaļas:

• 1 glāze pērļu miežu;
• 1 sīpols;
• 1 paprika;
• 3 marinēti gurķi;
• 2 ēdamk. l. dārzeņu eļļa;
• sāls un pipari pēc garšas;
• ķiploki un garšaugi pēc garšas.

Sagatavošana:

Pērļu miežus iemērc uz nakti, pēc tam vāra līdz mīkstam apmēram 40-50 minūtes

• Sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos.
• Marinētos gurķus sasmalcina ar rupju rīvi.

Viegli apcepiet sīpolu pannā ar augu eļļu, tad pievienojiet tam papriku, garšvielas un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes

Pēc tam izklājiet gurķus uz dārzeņiem, ielejiet nedaudz buljona no miežiem, vāriet vēl 2-3 minūtes

Mēs nosūtām dārzeņus, garšaugus un ķiplokus pēc garšas salātu bļodā ar gatavām pērļu miežiem, nedaudz sāls. Visu samaisa, un sātīgi salāti ir gatavi.

Gavēņa karstos ēdienus

Neskatoties uz to, ka gaļas laikā gaļas produkti ir aizliegti, pat visvienkāršākās sastāvdaļas var izmantot, lai pagatavotu sātīgus siltos ēdienus. Mēs piedāvājam vairākas receptes, kuras var iekļaut Gavēņa ēdienkartē, ievērojot laju ikdienas pārtikas kalendāru.

Rīsi ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:

• 600 g rīsu;
• 200 g sīpolu;
• 200 g burkānu;
• 200 g sēņu;
• 200 g sarkano saldo piparu;
• 200 g kukurūzas (konservētas);
• 1 litrs dārzeņu buljona (ūdens);
• 100 ml augu eļļas;
• 1 tējk sāls.

Sagatavošana:

• Ielejiet eļļu dziļā katliņā un dodiet tai laiku, lai tā stipri uzsilst. Visus dārzeņus un sēnes iepriekš sagriež mazos kubiņos.
• Mēs sākam cept sīpolus, un, tiklīdz tie ir brūni, pievienojiet burkānus, apcepiet, līdz tie kļūst zeltaini.
• Tad pievieno sēnes, papriku, un pēc 2-3 minūtēm - saldo kukurūzu.

• Tagad pievienojiet labi mazgātus rīsus, samaisiet un ļaujiet eļļai pilnībā uzsūkties.
• Buljonā vai ūdenī izšķīdiniet sāli un ielejiet katliņā, samaisiet un ļaujiet vārīties.

Pārklājiet katliņu ar vāku, samaziniet uguni un vāriet, līdz rīsi ir pilnībā gatavi

Liesie kāpostu ruļļi ar prosu

Sastāvdaļas:

• Ķīnas kāposts;
• 1 glāze prosa;
• 2 burkāni;
• 1 sīpols;
• 2-3 daiviņas ķiploku;
• 3-4 ēdamk. l. dārzeņu eļļa;
• 70 ml tomātu pastas;
• 1 tējk paprika;
• 1 tējk karijs;
• 1 ķekars zaļumu;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

Mēs prosu labi nomazgājam, ielejam katliņā, ielej 2 tases verdoša ūdens un 1 ēd.k. l. eļļas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc uguns izslēgšanas pārklāj pannu ar dvieli un ļauj graudaugiem brūvēt

• Šajā laikā sagrieziet sīpolu mazos kubiņos, sarīvējiet burkānus uz rīves.
• Vāriet dārzeņus līdz mīkstam, un beigās pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus, sāli, papriku un kariju.

Mēs novirzām dārzeņus uz uzbriedušo prosu un sajaucam

Lai mērce būtu nedaudz brūna, apcep miltus, pēc tam ielej ūdeni, ieliek tomātu pastā un visas garšvielas, kuras vēlies

• Ķīnas kāpostus izjaucam loksnēs, ar āmuru nositam cieto daļu.
• Ielieciet pildījumu uz katras lapas, aptiniet to, nedaudz ievelkot malas.

Pildītos kāpostu ruļļus mēs cieši ievietojam cepšanas traukā, iepriekš ieeļļojot ar eļļu. Piepildiet ar mērci un ievietojiet cepeškrāsnī 30-40 minūtes (temperatūra 180 ° C).

Kartupeļu kastrolis ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• 800 g kartupeļu;
• 400 g šampinjonu;
• 1-2 sīpoli;
• 2 ēdamk. l. ciete;
• dilles, sāls, pipari;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

• Mēs nosūtām smalki sagrieztu sīpolu uz pannas ar augu eļļu un apcepam līdz caurspīdīgai.
• Tad sīpolu dārzeņiem pievieno mazos kubiņos sagrieztas sēnes, apcep 5-7 minūtes.

• Mēs berzējam mizotos kartupeļus uz rīves, ielej verdošu ūdeni, pēc 5 minūtēm ievietojam caurdurī un ļaujam visam šķidrumam notecēt.
• Ja vēlaties, kartupeļiem pievienojiet cieti, sāli, piparus un garšaugus, samaisiet.

• Pārklāj veidlapu ar pergamentu, ieziež ar eļļu un apakšā izklāj kartupeļu kārtu.
• Tad mēs izklājam pusi sēņu, atkal kartupeļus, otro sēņu pusi un atkal kartupeļus virsū.
• Eļļojiet ar augu eļļu.

Mēs nosūtām kastroli cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C 40-50 minūtes. Gatavam ēdienam dodiet nedaudz laika atdzist, apkaisa ar svaigiem garšaugiem un pasniedziet.

2021. gada Lielais gavēnis ir grēku nožēlošanas un savu kļūdu labošanas laiks, tāpēc katram pareizticīgajam kristietim vajadzētu ievērot ne tikai laju ikdienas pārtikas kalendāru. Daudzi garīdznieki mudina atturēties no informatīva ēdiena, kas pēdējā laikā dvēselei ir nācis par maz.