Kā pagatavot dabīgu mājās gatavotu majonēzi bez ķimikālijām?

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Dabisku veselīgu majonēzi var pagatavot mājās. Pat iesācēja saimniece tiks galā ar noteikto kulinārijas uzdevumu. Recepte ar mājās gatavotas majonēzes fotoattēlu ļaus jums saprast, kā soli pa solim pagatavot gardu produktu ar blenderi. Piemērotas receptes izvēle bieži balstās uz kompozīcijas īpašībām, kurām jābūt veselīgām, barojošām.

Klasiska recepte

Šāda majonēzes recepte ar fotoattēlu soli pa solim paskaidros, kā sagatavot klasisku produktu, vienlaikus saglabājot visas derīgās īpašības.

Sastāvdaļas:

• 2 olas;
• 400 mililitru augu eļļas (saulespuķu + olīvu);
• tējkaroti sinepju un citrona sulas;
• šķipsniņu jūras sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sākumā 2 olas tiek sadalītas dziļā traukā no blendera vai maisītāja traukā. Pārsit.
2. Olu maisījumam pievieno sāli, citronu sulu, sinepes. Ja vēlaties, pievienoto sastāvdaļu daudzumu var mainīt atbilstoši jūsu gaumes vēlmēm. Sakuļ olas ar papildu sastāvdaļām līdz viendabīgai masai.
3. Tagad pakāpeniski pievieno rafinētu saulespuķu eļļu. Rezultātā šķidrums pārvērtīsies balti dzeltenā emulsijā. Mērce sāks kļūt bieza, balta. Ja pievienojat vairāk augu eļļas, varat pagatavot diezgan biezu majonēzes mērci. Ieteicams uzraudzīt produkta konsistenci. Viņi pārstāj pievienot augu eļļu, nedaudz pirms vēlamās konsistences sasniegšanas. Tad tiek izmantota neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, jo tieši šī eļļa piešķirs produktam pikantu garšu.
4. Beigās produkts noteikti tiks nobaudīts. Ja jūtat eļļas garšu, varat produktu atšķaidīt ar citronu sulu, sinepēm. Ja gatavais produkts ir skābs, pievienojiet cukuru. Ja produkts ir sāļš, varat pievienot nelielu daudzumu eļļas. Galvenais uzdevums ir koncentrēties uz personīgajām garšas vēlmēm.

Šī mājās gatavotā majonēze tiek uzskatīta par vienu no visnoderīgākajām un garšīgākajām.

Majonēze uz olu dzeltenuma bāzes

Šo produktu gatavo, izmantojot olu dzeltenumus. Ieteicams sakult dzeltenumus ar mikseri, lai iegūtu maigu majonēzes konsistenci.

Sastāvdaļas:

• 1 olas dzeltenums;
• puse tējkarotes sinepju;
• šķipsniņu cukura un sāls;
• puse tējkarotes dabiskās citronu sulas;
• 100 mililitri olīveļļas.

Gatavošanas metode:

1. Pašā pirmajā posmā ar putojamo slotiņu sakuļ vienu olas dzeltenumu. To saputo ar sinepēm, sāli, cukuru.
2. Olīveļļu pakāpeniski ielej iegūtajā viendabīgajā masā. Eļļu ieteicams ielej pakāpeniski. Ieteicams rūpīgi uzraudzīt majonēzes konsistenci. Produkts būs gatavs, kad masa pielīp pie putojamā slotiņas.
3. Majonēzes mērci var pagatavot vieglu, bet ne baltu. Lai to izdarītu, pievienojiet nelielu daudzumu citrona sulas, balzamiko vai ābolu sidra etiķa.

Šī majonēzes mērce ir pelnījusi pienācīga uztura cienītāju uzmanību. Pareizi izvēlēti produkti ļaus jums sagatavot augstas kvalitātes veselīgu majonēzi.

Recepte bez sinepēm

Dažreiz jūs varat pagatavot majonēzi bez sinepēm. Galvenais uzdevums ir izvēlēties pareizās sastāvdaļas un koncentrēties uz produkta konsistenci.

Sastāvdaļas:

• 125 mililitri olīveļļas;
• 1 neapstrādāts olas dzeltenums vai 4 paipalu olu dzeltenumi;
• ēdamkarote vīna etiķa vai citrona sulas;
• tējkarote cukura;
• pusi tējkarotes sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sākumā viņi ņem porcelāna traukus. Ieleju tajā olas dzeltenumu, sāli. Sakuļ dzeltenumu ar slotiņu.
2. Tad viņi turpina nepārtraukti maisīt. Pakāpeniski pievienojiet olīveļļu (apmēram tējkaroti). Katru reizi maisījumu saputo līdz viendabīgai masai. Pēc tam, kad masa kļūst bieza, pievieno etiķi vai citrona sulu, cukuru.
3. Tad visu kārtīgi samaisa. Šo majonēzi var pagatavot ar paipalu olām. Tas izrādīsies vēl noderīgāks nekā sākotnēji.

Liesa majonēzes mērce

Šo majonēzi gatavo bez olām. Visi ēdieni ir atļauti badošanās laikā.

Sastāvdaļas:

• pusi glāzes sojas piena un augu eļļas;
• tējkarote cukura, sinepju, citrona sulas;
• šķipsniņu sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ sastāvdaļas blenderī, mikserī vai noslaucīt. Sākotnēji pienu sajauc ar cukuru, sāli, sinepēm.
2. Nākamajā posmā pakāpeniski pievieno augu eļļu.
3. Pašās beigās pievieno dažus pilienus citrona sulas.
4. Šo mājās gatavoto sinepju majonēzi var pagatavot pēc receptes. Tā rezultātā majonēze vienlaikus būs liesa un garšīga.

Piena majonēzes mērce

Tiek sagatavota šāda majonēze bez citrona un olām. Piens aizstāj olas. Turklāt nav citrona pēcgaršas, tāpēc produkts ir maigs un tiek uzglabāts ilgu laiku.

Majonēze ar etiķi un pienu noteikti pievienosies labāko veģetāro ēdienu sarakstam.

Sastāvdaļas:

pusi glāzes piena;

• 150 mililitri saulespuķu eļļas;
• 5 grami sinepju;
• 10 grami granulēta cukura;
• sāls;
• nedaudz etiķa.

Gatavošanas metode:

1. Sākotnēji svaigu pienu sajauc ar sāli un cukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Tad viņi turpina sist un ielej eļļu.
2. Pēc bieza viendabīga maisījuma iegūšanas pievienojiet sinepes, etiķi.
3. Šādu vienkāršu recepti var novērtēt veselīga uztura cienītāji.

Pamata ēdiena gatavošanas padomi

Majonēzi var veiksmīgi pagatavot mājās. Vissvarīgākais ir ņemt vērā majonēzes pagatavošanas pamatprincipus:

1. Majonēzes pagatavošanai izmantojiet svaigu ēdienu istabas temperatūrā.
2. Pikantu majonēzi gatavo, izmantojot tradicionālo sinepju vietā sinepju pulveri.
3. Olīvu eļļu var kombinēt ar saulespuķu eļļu, lai samazinātu produkta izmaksas un novērstu nevēlamu rūgtumu.
4. Majonēzes blīvums ir atkarīgs no saulespuķu eļļas daudzuma. Ja produkts ir ļoti biezs, varat pievienot nedaudz silta ūdens.
5. Ledusskapī majonēzi var uzglabāt 3-5 dienas. Katru dienu tiks zaudētas derīgās īpašības un pasliktināsies produkta kvalitāte. Šī iemesla dēļ ieteicams pagatavot nelielas produkta daļas.

Mājas majonēze var būt barojoša un veselīga. Turklāt sagatavošanas vieglumu novērtēs pat iesācēji un aizņemtas mājsaimnieces.