Kausēta siera gatavošana no biezpiena mājās

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  uzkodas

• Gatavošanas laiks:

  1 stunda

Sastāvdaļas

• biezpiens ar augstu tauku saturu
• olu
• soda
• sviests

Kausētais siers no veikala nav katra gardēža gaumei, tāpēc daudzi to gatavo mājās, izmantojot parasto biezpienu. Kausēts mājas siers var būt ciets vai šķidrs. Cietā materiāla priekšrocība ir tā, ka to ir viegli sagriezt, un šķidrumam ir maigāka garša. Abās versijās siers, kas izgatavots no biezpiena, atgādina populāro Yantar šķirni. Piedāvātās receptes ar fotogrāfijām palīdzēs jums apgūt siera pagatavošanas procedūru un atvieglos to.

Ražots saskaņā ar padomju GOST standartiem, kausētais siers ir kļuvis slavens ar savu unikālo garšu. Gadu gaitā receptēs un tehnoloģijās ir notikušas dažas izmaiņas, un mūsdienu "Yantar" būtiski atšķiras no padomju modeļa. Mūsdienās ražotāji sieram diezgan bieži pievieno sastāvdaļas, kas neatšķiras pēc lietderīgajām īpašībām.

Klasiskā kausētā siera recepte

Kausēta siera pagatavošana, izmantojot biezpienu, ir pavisam vienkārša, tai nav vajadzīgas īpašas kulinārijas iemaņas. Galvenā sastāvdaļa ir mājās gatavots biezpiens, bet bez tā jums būs nepieciešami vēl daži komponenti. Recepte ir ļoti praktiska, šeit ir tās detalizēts apraksts.

Gatavošanas sastāvdaļas:

• 300 g mājās gatavota biezpiena ar augstu tauku saturu;
• 0,5 tējkarotes cepamā soda;
• 0,5 tējk sāls;
• olas - viena;

• 50 g sviesta.

  

Soli pa solim gatavošanas recepte

Sagatavojot visas nepieciešamās sastāvdaļas, varat sākt gatavošanas procesu. Lai pagatavotu gardu biezpiena biezpienu, jums rūpīgi jāievēro norādījumi. Tātad, mājās gatavotu biezpienu vajadzētu ievietot vidēja izmēra traukā, piemēram, bļodā vai katliņā

Pēc tam biezpienā jāievada ola un jāpievieno nepieciešamais sodas daudzums, kas nodrošinās maisījumu ar nepieciešamo biezumu

• Lai siera garša būtu svaiga, neaizmirstiet par sāls pievienošanu.
• Iegūto masu labi jāsamaisa līdz gludai. Tad jums vajadzētu sarīvēt sviestu, kas iepriekš sasaldēts ledusskapī, uz rupjās rīves. Ja sviesta konsistence ir mīksta, to var sagriezt biezpienā ar vidēja izmēra skrāpjiem.

Tagad ir blendera kārta. Ar tās palīdzību jums ir nepieciešams pārspēt iegūto masu, līdz tā kļūst pilnīgi viendabīga un biezenis. Nākamais solis ir izmantot ūdens vannu, lai izkausētu sieru

• Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama neliela metāla panna, kurā vajadzētu ievietot masu, kas sakulta ar blenderi. Citā traukā, nedaudz mazākā tilpumā, jums jāielej ūdens, un pēc tam, kad tas vārās, ielieciet katliņu ar siera sagatavi uz augšu. Neaizmirstiet par maisīšanu. Ieteicams to darīt ar plastmasas lāpstiņu, ko parasti izmanto, cepot kūkas.
• Sildot, biezpiena masa sāks strauji samazināties. Siers ir jāvāra vidēji 7 minūtes, nepārtraukti maisot.
• Gatavošanas procesā biezpienam vajadzētu pilnībā izšķīst, kad tas notiek, jūs varat izslēgt uguni.

• Karstam sieram ir diezgan šķidra konsistence, bet, atdziestot, masa sabiezē diezgan ātri. Ja tas nenotiek, tad, ja vēlaties, varat vārīt siera masu vēl 5-6 minūtes. Iztvaicējot lieko mitrumu, siers intensīvāk sabiezē.
• Atdzesētu kausēto sieru var ievietot stikla burkās vai plastmasas paplātēs.

Kad apstrādātais biezpiens sasniedz istabas temperatūru, varat to ievietot ledusskapī, kur tas vēl vairāk sabiezē. Pēc 3-4 stundām mājās gatavots, maigs un dabīgs dzintara siers būs gatavs lietošanai

Neparastu garšas sajūtu piekritēji un gardēži var papildināt recepti, pievienojot sieram ceptus šampinjonus (pēc tam, kad tie ir smalki sagriezti) vai papriku. Varat arī eksperimentēt ar garšvielām un garšaugiem. Ieteikumi ar fotoattēlu palīdzēs jaunajām mājsaimniecēm pagatavot gardu desertu.

Mājas kausētais siers no biezpiena

Vēl viena recepte kausēta siera pagatavošanai no biezpiena iepriecinās gardēžus ar garšu, kas praktiski neatšķiras no slavenā Dzintara. Mājas sieram ir ne tikai bagātīga krēmveida garša, bet arī absolūti veselīgs produkts, nepievienojot krāsvielas un konservantus. Pašdarināts dzintars ir lieliski piemērots grauzdiņu un sviestmaižu pagatavošanai visai ģimenei, un tas būs lielisks papildinājums jebkurai maltītei. Skatiet tālāk sniegtos ieteikumus ar soli pa solim fotoattēliem.

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• 250 g biezpiena;
• 1 ēdamk. l. skābais krējums;
• 0,5 tējk sāls;
• olas - viena;
• dažas dilles.

Soli pa solim gatavošanas recepte:

• Noskalojiet un nosusiniet nelielu daudzumu dilles.
• Ievietojiet biezpienu traukā, pievienojot tur sāli, soda, olu un skābo krējumu.

Ar blenderi atnes biezpiena masu līdz gludai

• Pievienojiet sasmalcinātas dilles. Pēc tam turpiniet strādāt ar blenderi, lai vienmērīgi sadalītu garšaugus.
• Katlu ar gatavo maisījumu vajadzētu ievietot ūdens vannā un izkausēt vismaz ceturtdaļu stundas.
• Kad biezpiens ir pilnībā izšķīdis, biezpiena masu var noņemt no plīts.

Vārīto sieru jāielej burkā un jāievieto ledusskapī uz 1, 5-2 stundām, ļaujot tam pilnībā atdzist un sabiezēt

Zinot, kā no biezpiena pagatavot kausēto sieru, mājās varat pagatavot gardu desertu brokastīm. Piedāvātās receptes ar fotoattēliem var nedaudz mainīt, pievienojot papildu sastāvdaļas pēc garšas.