Garšīgi korejiešu gurķi

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  salāti

• Gatavošanas laiks:

  30 minūtes

Sastāvdaļas

• gurķis
• burkāns
• ķiploki
• etiķis
• cukurs
• sāls
• dārzeņu eļļa
• garšvielas korejiešu burkāniem

Ja jums patīk pikanti ēdieni, tad jums noteikti patiks korejiešu gurķi - pikanta uzkoda, kuru varēsit ēst uzreiz, vai arī sagatavot ziemai. Apskatīsim visgaršīgākās korejiešu gurķu tūlītējās marinēšanas recepti.

Ēdiena gatavošanas padomi

Mēģiniet izvēlēties iegarenus gurķus ar mazām sēklām, plānu ādu un garšu bez rūgtuma. Atcerieties, ka, neraugoties uz etiķa klātbūtni, salātus nevar uzglabāt ilgu laiku (tikai tad, ja tos nesatiniet): vēsā vietā uzkoda var stāvēt divas vai trīs dienas, ne ilgāk.

Neskatoties uz to, ka tas ir nacionālais korejiešu ēdiens, jūs varat mainīt pikantuma pakāpi. Tātad, ja jūs nevarat ēst pikantu, jūs vispār nevarat pievienot asos piparus - ēdiens no tā neko nezaudēs.

Alternatīvi, jūs varat mīkstināt gurķus un pievienot pikanto maisījumu, kad tos ēdat.

Šādu maisījumu gatavo no ķiplokiem un maltiem pipariem. Ja jums patīk ļoti karsti ēdieni, tad varat pievienot rupji maltu čili.

Parasti sīpolus, ķiplokus, burkānus pievieno salātiem ar korejiešu gurķiem. Bet jūs varat eksperimentēt, mainot recepti, kā vēlaties, pievienojot sastāvdaļas sarežģītākiem salātiem.

Korejiešu salāti ar gurķiem un burkāniem

Sastāvdaļas:

• gurķi - 2 kg;
• burkāni - 200 g;
• cukurs - 50 g;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• etiķis 9% - 150 ml;
• garšvielas korejiešu burkāniem - 1 ēdamkarote. l.;
• ķiploki - 2 galvas;
• augu eļļa - 200 g.

Gatavošanas metode:

Gurķus labi nomazgā un tad sagriež sloksnēs

• Burkānus nomizo, sarīvē. Ideālā gadījumā šiem salātiem jums būs nepieciešama korejiešu burkānu rīve.
• Samaisiet dārzeņus. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet tiem.
• Pievienojiet garšvielas, cukuru un sāli.

• Tagad ir pienācis laiks pievienot mērci - etiķi un augu eļļu.
• Korejiešu gurķi ir gatavi! Salātus liek ledusskapī uz 24 stundām, lai gurķi labi marinējas.

Kā redzat, šī ir ne tikai visgaršīgākā ātri pagatavojamā recepte pikantiem gurķiem, bet arī vienkāršākā.

Salātus var pasniegt uzreiz, un, ja gatavojaties ziemai, varat tos sarullēt. Lai to izdarītu, ielieciet salātus sterilizētās burkās, ielejiet sālījumu, kas parādās, kamēr gurķi ir marinēti, pārklājiet ar vākiem. Sterilizējiet 10 minūšu laikā. Tad satiniet vākus.

Korejas gurķi ar sojas mērci

Šī recepte kā mērci izmanto sojas mērci.

Sastāvdaļas:

• gurķi - 0,5 kg;
• sojas mērce - 1 ēdamkarote l.;
• etiķis - 1 ēdamkarote. l.;
• malti pipari (sarkani un melni) - katrs 1/3 tējk;
• sāls - puse tējkarotes.;
• sezama sēklas - 1 ēdamkarote. l.;
• ķiploki - 4 daiviņas,
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

• Rūpīgi izskalojiet gurķus, nogrieziet galus ar nazi.
• Tālāk dārzeņus vajadzētu sasmalcināt. Atšķirībā no iepriekšējās receptes sagrieziet tos nevis plānās sloksnēs, bet gan lielos gabalos: vispirms gareniski sagrieziet divās daļās, tad katru pusi divās daļās. Ja gurķi ir lieli, tad katru daļu sagrieziet mazākos.

• Labi sāliet gurķus, par kuriem mēs tos ievietojam dziļā katliņā un pārklājam ar sāli. Sāls daudzums ir atkarīgs no tā, cik garšo marinēti gurķi. Samaisiet dārzeņus, atstājiet sālīt pusstundu.
• Tikmēr, kamēr gurķi marinējas, sagatavo ķiplokus. Ja jums patīk pikanti ēdieni, tad varat ņemt vairāk ķiploku, nekā norādīts receptē. Nomizojiet ķiplokus, noskalojiet šķēles zem tekoša silta ūdens. Nesagrieziet un nesasmalciniet krustnagliņas, bet sagrieziet tās mazākos gabaliņos.

• Mēs atkal atgriežamies pie gurķiem, kuriem šajā laikā vajadzēja sālīt. Izlejiet no pannas visu šķidrumu.
• Gurķiem pievieno sarkanos un melnos maltos piparus (daudzums var atšķirties atkarībā no tā, cik piparu ēdienu jums garšo), tad sojas mērci un etiķi.
• Labi samaisiet dārzeņus.
• Tagad sagatavosim sezama sēklas. Lai to izdarītu, apcep tos karstā pannā ar augu eļļu, līdz tie kļūst zeltaini.

• Gurķiem pievienojiet grauzdētas sezama sēklas kopā ar eļļu.
• Pēdējā posmā pievienojiet ķiplokus.

Korejas gurķi ar sojas mērci un pikantu sezama garšu ir gatavi. Šī ir visgaršīgākā recepte asu karstu gurķu tūlītējai pagatavošanai!

Korejiešu gaļas salāti ar gurķiem

Mēs esam aprakstījuši, kā pagatavot gurķus korejiešu gaumē kā dārzeņu uzkodas. Vēl viena gardākā tūlītēju karstu gurķu recepte ir ar liellopu gaļu. Šī ir arī plaši pazīstama korejiešu nacionālās virtuves recepte: Korejā salātus sauc par "Ve-cha". Pateicoties liellopu gaļai, salāti ir ļoti apmierinoši. To var pasniegt gan kā salātus, gan kā uzkodu gaļai. Šos salātus var ēst gan karstu, gan aukstu.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 400 g;
• gurķi - 2 gab.;
• paprika - 1 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• ķiploki - 2 daiviņas;
• malti sarkanie pipari - 1 tējk;
• cukurs - puse tējkarotes;
• augu eļļa - 4 ēdamk. l.;
• sāls - 1 tējk;
• sojas mērce - 4 ēdamkarotes l.;
• etiķis - 2 ēdamk. l.;
• zemes koriandrs - 1 tējk

Gatavošanas soļi:

1. Rūpīgi nomazgājiet gurķus. Ja miza ir plāna, jums to nav nepieciešams nogriezt.
2. Sagriež sloksnēs, liek bļodā, sāli. Atstājiet sasmalcinātus dārzeņus pusstundu, lai tie būtu pienācīgi sālīti.
3. Mēs arī sagriežam liellopu gaļu plānās sloksnēs. Lūdzu, ņemiet vērā: ja gaļa ir nedaudz sasalusi, jums būs vieglāk to sasmalcināt.
4. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
5. Kad gurķi ir sālīti, noteciniet no tiem lieko ūdeni. Tad pievienojiet tiem asos piparus, cukuru, koriandru.
6. Sasmalciniet ķiplokus un nosūtiet to uz turieni.
7. Apcep sasmalcinātu gaļu, kurai mēs to ievietojam karstā pannā ar augu eļļu. Kad gaļa ir brūna, pievienojiet tai sīpolu un sojas mērci. Mēs turpinām cepšanu līdz maigumam.
8. Mēs novirzām gaļu uz gurķiem, virsū liekam sloksnēs sagrieztos papriku.
9. Ielejiet etiķi, atstājiet ievilkties 5-7 minūtes.

Korejiešu gurķi ar gaļu ir gatavi! Šī ir visgaršīgākā korejiešu recepte oriģinālam gaļas ēdienam!