Receptes garšīgai vistas krūtiņai

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  otrais

• Gatavošanas laiks:

  1, 5 stundas

Sastāvdaļas

• vistas krūtiņa
• skābais krējums
• sāls
• pipari
• koriandrs

Vistas krūtiņa ir diētisks produkts, savukārt gaļa ir maiga un garšīga. Bet ir viens trūkums - krūtīs ir maz gaļas sulas. Tāpēc, lai gaļa izrādītos sulīga, jums jāzina, kā to pareizi pagatavot pannā.

Vistas krūtiņa pannā skābā krējuma mērcē

Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē ir vienkāršākais veids, kā pannā pagatavot gardu balto gaļu. Šis ēdiens labi sader ar makaroniem, rīsiem, svaigiem dārzeņiem un jebkuru citu sānu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• 1 vistas krūtiņa;
• 130 ml skāba krējuma;
• sāls un pipari pēc garšas;
• koriandrs pēc garšas.

Sagatavošana:

Krūtiņu nomazgājam, nosusinām, sagriežam apmēram 2-3 cm biezos kubiņos

Cepamo pannu iepriekš uzkarsē ar sviestu, izklāj gaļas gabalus un, ik pa laikam apmaisot, apcep līdz baltumam

Tad pārkaisa gaļu ar sāli, pipariem un koriandru, samaisa

Tagad pievienojiet fermentētu piena produktu, vēlreiz samaisiet un 20 minūtes vāriet trauku

Pieredzējuši pavāri iesaka ēdiena gatavošanai iegādāties vistas krūtiņu, nevis fileju. Kaula klātbūtne neļauj gaļai ātri izžūt, āda aizsargā nelielu tauku slāni zem tā. Tāpēc krūšu ēdieni ir sulīgāki un garšīgāki

Sulīgas vistas karbonādes

Karbonādes var pagatavot pannā vai nu no cūkgaļas, liellopa gaļas vai vistas krūtiņas. Trauks izrādās nenormāli garšīgs un sulīgs, un tas viss, pateicoties ķiploku ūdenim.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa;
• ķiploki;
• olas;
• sāls un pipari;
• milti.

Sagatavošana:

Mēs nomazgājam mājputnu krūtiņas un sagriežam trīs šķīvjos, no kuriem katru pārklājam ar foliju un ar āmuru no abām pusēm sakuļam

Pēc tam sajauciet sāli un piparus un katru gabalu no visām pusēm apkaisa ar iegūto maisījumu, ielieciet to bļodā

• Tagad saspiediet ķiplokus ūdens traukā. Mēs ņemam pikantu dārzeņu pēc garšas, bet jābūt vismaz 5 krustnagliņām.
• Gaļas gabaliņus ielej ar ķiploku ūdeni un atstāj marinēties vismaz 2 stundas vai labāk 12 stundas.

Bļodā iesit 2-3 olas, sakrata. Ielejiet miltus atsevišķā šķīvī

Tagad mēs katru maizes gabalu apcepam miltos un pēc tam iemērcam olu maisījumā

Ielieciet sviestu karstā pannā un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai

Jums jāmēģina sagriezt krūtiņu tāda paša biezuma gabalos, lai nenotiktu, ka plāna mala jau izžūst, bet biezākā tikai tiek pagatavota.

Vistas krūtiņa skābā krējuma mīklā

Vistas krūtiņu var pagatavot pannā skābā krējuma mīklā. Pateicoties fermentētajam piena produktam, mīkla izrādās gaisīga un pūkaina, un pati gaļa - gan sulīga, gan ļoti garšīga.

Sastāvdaļas:

• 500 g vistas krūtiņas;
• 3 ēdamk. l. skābais krējums;
• 3 olas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 3., 5. pants l. milti;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

1. Mēs mazgājam mājputnu krūtiņu, nosusinām un sagriežam gareniski divās daļās. Katru pusi sagriež plānās šķēlītēs, kas nav biezākas par 1 cm.
2. Tagad mēs ieliekam olas bļodā, pievienojam sāli un piparus un ielieciet skābo krējumu ar jebkuru tauku saturu, samaisiet līdz gludai.
3. Ielejiet izsijātos miltus iegūtajā maisījumā un novietojiet mīklu vēlamajā konsistencē, proti, kā mīklu pankūkām. Precīzs miltu daudzums būs atkarīgs no olu lieluma un fermentēta piena produkta tauku satura.
4. Vistas gabaliņus iemērciet krējuma mīklā un ielieciet pannā ar jau sakarsētu eļļu.
5. Cepiet gaļu no abām pusēm 2-3 minūtes. Tad mēs to izklājam uz salvetes, lai no gatavā ēdiena noņemtu liekos taukus.
6. Cepiet vistas krūtiņu uz mērenas uguns, lai katrs gabals vienmērīgi izceptu gan ārā, gan iekšpusē.

Vistas krūtiņas liellopa gaļa Stroganovs

Liellopu gaļas stroganovu var pagatavot pannā gan no teļa gaļas, gan no vistas krūtiņas. Ēdiens izrādās maigs un ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas:

• 500-700 g vistas krūtiņas;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 1 ēdamk. l. milti;
• 2 ēdamk. l. tomātu pasta;
• 3 ēdamk. l. skābais krējums;
• 3 daiviņas ķiploku;
• 0,5 tējk sāls;
• melnie pipari pēc garšas;
• paprika pēc garšas;
• 3 ēdamk. l. dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

• Nomazgātu un žāvētu vistas krūtiņu gareniski sagriež divās daļās. Pārklājiet fileju ar foliju un ar āmuru no abām pusēm pārspējiet, lai gaļas šķiedras mīkstinātu.
• Tagad mēs katru gabalu sagriežam garās sloksnēs.

Nomizotu sīpolu galvu sasmalciniet mazos kubiņos

• Mizotos burkānus sasmalcina uz rupjās rīves.
• Mēs izklājam gaļu uz pannas, kas iepriekš uzkarsēta ar eļļu, apcepam vistas gabaliņus, līdz viss šķidrums iztvaiko un kļūst gaiši sarkans.

Tad gaļai ielej sīpolu, miltus, samaisa un apcep 1 minūti

Tālāk mēs nosūtām burkānus, sajaucam, apcepam vēl dažas minūtes

Tagad ielej ūdenī atšķaidītu tomātu pastu, pievieno sāli, piparus un papriku. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes

• Tad pievieno skābo krējumu, izspiež ķiplokus, gaļu sautē 2-3 minūtes un liellopa stroganovs ir gatavs.
• Ja jums ir vistas krūtiņa bez ādas un kauliem, bet tā nav tik maiga, kā jūs vēlētos, tad šādu gaļu var sasmalcināt un pagatavot, piemēram, makaronus ar biezu krēmveida mērci.

Vistas iesmiņi saldā paprikā pannā

Ja vēlaties iepriecināt savus mīļos ar neparastu ēdienu, pagatavojiet viņiem vistas krūtiņas kebabus. Garšīgus un ēstgribu rosinošus kebabus var cept gan cepeškrāsnī, gan parastā pannā.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa;
• sāls un pipari;
• paprika;
• olīvju eļļa.

Sagatavošana:

Sagrieziet sagatavoto mājputnu krūtiņu 2-3 cm garos gabaliņos

Ielieciet gabaliņus bļodā, sāli, piparus, apkaisa ar papriku, pārlejiet ar eļļu un labi samaisiet

Pārklājiet gaļu ar foliju un marinējiet 30-40 minūtes

• Vēlreiz samaisiet marinēto krūtiņu un uzvelciet to uz iesmiem.
• Mēs izklājam kebabus pannā ar karstu eļļu un apcepam no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Ja gabali jau ir pārklāti ar zeltaini brūnu garoziņu, bet gaļa vēl nav gatava iekšā, tad pārklājiet pannu ar vāku un vāriet kebabus uz lēnas uguns 3-5 minūtes.

Iesmi pirms vārīšanas var iemērc aukstā ūdenī, tāpēc ceptos gaļas gabalus būs vieglāk izņemt no tiem. Starp gaļas gabaliņiem, ja vēlaties, uz iesma varat savīt dārzeņus, piemēram, tomātu gabaliņus vai saldos piparus

Vistas krūtiņa ar sieru paprikā pannā

No mājputnu gaļas parastā pannā varat pagatavot ēdienu gan ģimenes vakariņām, gan svētku galdam, piemēram, vistas krūtiņu ar sieru paprikā.

Sastāvdaļas:

• 250 g vistas krūtiņas;
• 100 g siera;
• 1 ola;
• 2-3 daiviņas ķiploku;
• 1 paprika;
• 0,5 tējk sāls;
• melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

Papriku sagrieziet ne pārāk plānos gredzenos un no katra gredzena izgrieziet nevajadzīgās starpsienas ar sēklām

Mēs mazgājam mājputnu krūtiņu, nosusinām un sagriežam mazos kubiņos

• Tagad malto gaļu iebraucam olā, pievienojam rīvētu sieru un garšvielas, izspiežam ķiplokus, visu kārtīgi samīcām.
• Ielieciet paprikas gredzenus pannā ar sakarsētu eļļu un piepildiet tos ar malto gaļu.

Mēs pildām gredzenus 3-4 minūtes vienā pusē un pāris minūtes otrā. Pēc tam pārklāj ar vāku un uzkarsē līdz 2-3 minūtēm

Ielieciet gatavo ēdienu uz šķīvja, apkaisa ar svaigiem garšaugiem un pasniedziet ar jebkuru sānu ēdienu.

Vistas krūtiņa ar sieru

Vēl viena franču virtuves recepte, kas ļaus pannā pagatavot gardu vistas krūtiņu ar sieru un šķiņķi. Šādu izsmalcinātu ēdienu var pasniegt gan ģimenes vakariņām, gan svētku vakariņām.

Sastāvdaļas:

• 600 g vistas krūtiņas;
• 50 g šķiņķa;
• 40 g siera;
• 2 olas;
• maizes drupačas;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

• Mēs mazgājam mājputnu gaļu, nosusinām un tagad uzmanīgi izgriežam nelielu kabatiņu vistas krūtiņā.
• Tad sagrieziet sieru šķēlītēs, ietiniet šķiņķī un ielieciet kabatā. Mēs piespraužam to ar iesmiem vai zobu bakstāmiem.
• Tagad ielejiet krekerus vienā bļodā un otrā sakuliet olas, pievienojot sāli.

• Iemērciet krūtiņu olu maisījumā, pēc tam maizi rīvmaizē un ielieciet pannā ar karstu sviestu.
• Cepiet krūtis 5-6 minūtes katrā pusē, pēc tam ielieciet uz pergamenta, izņemiet iesmus un pasniedziet pie galda.

Nesteidzieties pasniegt vistas krūtiņu, dodiet tai laiku atpūsties. Gaļa attālināsies no termiskā šoka, un sula vienmērīgi sadalīsies iekšpusē

Vistas krūtiņa ar dārzeņiem

No vistas krūtiņas pannā var pagatavot pilnas pusdienas vai vakariņas. Mēs ņemam tikai mājputnu krūtiņu, kartupeļus un dažus dārzeņus.

Sastāvdaļas:

• 500 g vistas krūtiņas;
• 3 sīpoli;
• 3 burkāni;
• 500 g kartupeļu;
• 200 g tomātu;
• ķekars pētersīļu;
• 200 ml tomātu biezeni;
• sāls un pipari pēc garšas;
• žāvēts ingvers;
• olīvju eļļa.

Sagatavošana:

Sīpolus un burkānus sagrieziet mazos gabaliņos, mājputnu krūtiņu - mazos gabaliņos

Ielieciet gaļas gabalus labi uzkarsētā pannā ar sviestu un apcepiet uz lielas uguns

• Tad pievienojiet burkānus un sīpolus, samaisiet, apcepiet 5 minūtes.
• Tagad mēs izklājam kartupeļus un tomātus, kas sagriezti mazos kubiņos, samaisa, pārklāj, pagaidiet 5 minūtes.

• Pēc pannas satura sāli, piparus, pēc vēlēšanās apkaisa ar žāvētu ingveru un citām garšvielām.
• Ielejiet rīvētu tomātu vai tomātu sulu, samaisiet, vāriet zem vāka, līdz kartupeļi ir gatavi.

Gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem, dod tam laiku brūvēt zem vāka, lai visi aromāti sakristu un varētu tikt pasniegti

Vistas krūtiņa pannā tāpat kā cepeškrāsnī

Piedāvātā recepte ļaus jums pagatavot vistas krūtiņu pannā tā, it kā tā būtu cepta cepeškrāsnī. Trauku gatavo ātri, bez liekiem taukiem, tas izrādās garšīgs un veselīgs.

Sastāvdaļas:

• 350 g vistas krūtiņas;
• 1 tējk Dižonas sinepes;
• 1 tējk medus;
• 1 ķiploka daiviņa;
• daži pētersīļu zariņi.

Sagatavošana:

1. Pirmkārt, mēs izgatavojam marinādi, šim nolūkam sakapājam ķiplokus un pētersīļus, sajaucam ar medu, sojas mērci un Dižonas sinepēm.
2. Mājputnu krūtiņu sagriež gareniski 2-3 daļās un katru gabalu ieziež ar marinādi.
3. Tagad mēs ņemam pergamentu, izklājam gaļu, iesaiņojam to aploksnē un marinējam 10-15 minūtes.
4. Tad ielieciet aploksni iepriekš uzkarsētā pannā bez eļļas.
5. Cep no abām pusēm 3-4 minūtes. Tad mēs neatlocām aploksni, ļaujiet gaļai atpūsties 5-10 minūtes.
6. Gatavo ēdienu var pasniegt ar rīsiem un svaigiem dārzeņiem. Atlikušo marinādi var uzklāt uz ceptiem mājputniem, izmantot kā mērci rīsiem vai kā salātu mērci.

Ir tik vienkārši, ātri un garšīgi pagatavot vistas krūtiņu pannā. Bet, lai krūtiņa jebkurā ēdienā vienmēr būtu sulīga, tai jābūt marinētai, taču nevajadzētu ļaut gaļai palikt skābā vidē daudzas stundas. Labākais variants ir medus, olīveļļas un citronu sulas maisījums, kas 5 minūšu laikā var radīt īstu brīnumu.