Skābētu kāpostu vinigreta recepte

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 17:45

• Kategorija:

  Salāti

• Gatavošanas laiks:

  1,5 stundas

Sastāvdaļas

• kartupeļi
• pupiņas
• bietes
• burkāns
• sīpols
• zaļie zirnīši
• zaļie sīpoli, pētersīļi
• citronu sula
• balzāmetiķis
• medus
• sinepes
• dārzeņu eļļa
• sāls pipari

Vinaigrette ir klasisks krievu ēdiens. Mūsdienās ir daudz receptes šādu salātu pagatavošanai - ar skābētiem kāpostiem, marinētiem gurķiem un pievienojot kādu slepenu sastāvdaļu, ko var atrast katra saimniece.

Vinaigrette ar pikantu mērci

Vinaigrette ir garšīgi un apmierinoši salāti, it īpaši, ja tos gatavo ar skābētiem kāpostiem un zirņiem. Bet mēs vēlamies jums piedāvāt klasisku recepti ar pikantu mērci, pateicoties kurai ēdiens iegūst īpašu garšu.

Sastāvdaļas:

• 2-3 kartupeļu bumbuļi;
• 200 g pupiņu;
• 2 bietes;
• 2 burkāni;
• 2 marinēti gurķi;
• 1 sīpols;
• 0,5 glāzes zaļie zirnīši;
• zaļie sīpoli, pētersīļi.

Uzpildīšanai:

• 1 ēdamk. l. citronu sula;
• 1 tējk balzāmetiķis;
• 1 ēdamk. l. medus;
• 0,5 tējk karstās sinepes;
• 2-3 st. dārzeņu eļļa;
• sāls un pipari pēc garšas.

Marināde sīpoliem:

• 1 glāze ūdens;
• 1 tējk Sahāra;
• 2 tējk balzāmetiķis.

Sagatavošana:

Sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos, ielejiet bļodā, ielejiet atdzesētu vārītu ūdeni un etiķi, pievienojiet cukuru, samaisiet un pagaidām nolieciet malā

Dziļā bļodā mēs nosūtām skābētus kāpostus, vārītus kartupeļus, kubiņos sagrieztus gurķus, burkānus, pupiņas

Tālāk pievieno bietes, kuras arī sagriežam kubiņos, zaļos zirnīšus, kā arī smalki sagrieztus sīpolus un pētersīļus

Degvielas uzpildīšanai bļodā ielej sāli, piparus, ieliek sinepes un medu, ielej etiķi un eļļu. Rūpīgi samaisiet visu, lai medus un visas brīvās sastāvdaļas būtu pilnībā izšķīdušas

Dārzeņu bļodā pievienojiet marinētus sīpolus, ielejiet mērci un visu labi samaisiet

Galvenā salātu sastāvdaļa ir bietes. Sakņu kultūrai jābūt stingrai un bez iespiedumiem. To var vārīt vai cept cepeškrāsnī.

Vinaigrette ar pupiņām

Klasisko vinegretu var pagatavot ar zaļajiem zirnīšiem, taču dažas mājsaimnieces dod priekšroku šādam ēdienam ar skābētiem kāpostiem un pupiņām. Salāti izrādās tikpat garšīgi, bet vairāk apmierinoši. Receptei pupiņas var izmantot gan vārītas, gan konservētas.

Sastāvdaļas:

• 500 g bietes;
• 2 burkāni;
• 3 marinēti gurķi;
• 200 g pupiņu;
• 250 g skābēti kāposti;
• 3 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• zaļumi;
• 5 ēdamk. l. dārzeņu eļļa;
• šķipsniņu melno piparu.

Sagatavošana:

Ielieciet skābētos kāpostus dziļā bļodā un pievienojiet konservētas pupiņas. Ja pupiņas tiek izmantotas svaigas, tās vispirms jāiemērc aukstā ūdenī un pēc tam jāvāra, līdz tās kļūst mīkstas

Tagad mēs ņemam dārzeņus, kas jau vārīti sālītā ūdenī, un turpinām gatavot salātus. Burkānus sagriež mazos kubiņos, liek bļodā ar kāpostiem un pupiņām

Sasmalciniet marinētos gurķus ar tiem pašiem kubiņiem, ielejiet bļodā. Mēs sagriež kartupeļus kubiciņos, arī nosūta tos uz pārējām sastāvdaļām

Tad pievienojiet bietes, kuras mēs sasmalcinām tāpat kā citas sastāvdaļas. Smalki sagrieziet sīpolus, kā arī pētersīļus, dilles un sīpolus, ielejiet bļodā

Apkaisa nedaudz melno piparu, pārlej ar augu eļļu, var mājās gatavotu aromātisku, samaisa. Pārklājiet salātus ar foliju un nosūtiet to vēsā vietā 15-20 minūtes

Pirms pasniegšanas salātus vēlreiz samaisiet un apkaisa ar svaigiem garšaugiem

Interesanti! Garšīgākie karstie ēdieni uz svētku galda

Vinaigrette dārzeņi ir jāgatavo atsevišķi, jo ir svarīgi, lai katra sastāvdaļa saglabātu savu dabisko krāsu.

Vinaigrette ar siļķēm svētku galdam

Vinaigrette var pasniegt ne tikai ikdienai, bet arī svētku galdam. Galu galā ir īpaša klasiska recepte ēdienam bez skābētiem kāpostiem, bet ar gurķiem, zirņiem un siļķēm. Noteikti izmēģiniet šo salātu versiju, rezultāts būs patīkami pārsteigts.

Sastāvdaļas:

• Siļķes 1 m / s;
• 3 kartupeļi;
• 2-3 bietes;
• 3 burkāni;
• 1 viegli sālīts gurķis;
• 1 burka zirņu;
• dilles un sīpoli;
• rudzu maize (melna);
• sāls pēc garšas.

Uzpildīšanai:

• 100 ml augu eļļas;
• 1 ēdamk. l. sinepes;
• 1 ēdamk. l. citronu sula;
• melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

Izmantojot rudzu vai brūnās maizes veidni, izgrieziet apļus. Sausā pannā apcep maizes gabaliņus

Sagrieziet kartupeļus vidējos kubiņos, ielejiet bļodā

Mēs nosūtām kubiņos sagrieztus burkānus uz kartupeļiem

Arī viegli sālītus gurķus sagriežam kubiciņos un pievienojam dārzeņiem

Tagad bietes, mēs arī sagriež tos kubiņos un pievieno bļodā

No siļķes filejas dekorēšanai nogrieziet dažus skaistus gabaliņus, pārējo sagrieziet kubiņos vinegreta pagatavošanai

Salātiem pievieno arī smalki sagrieztas dilles un sīpolus

Mērcei eļļā ielej citrona sulu, pievieno melnos piparus un liek sinepes, visu samaisa

Ielejiet vinegretu ar sagatavoto mērci un samaisiet. Ja vēlaties, salātiem pievienojiet zaļos zirnīšus, ar kuriem ēdiens izrādās vēl garšīgāks

Uz šķīvja liek grauzdiņus, virsū liek veidni un piepilda ar vinegretu

Uzmanīgi noņemiet pelējumu, dekorējiet salātus ar citronu, siļķu gabaliņiem un zaļumiem

Interesanti! Garšīgas liesās receptes svētku galdam

Papildus zirņiem salātiem varat pievienot saldo kukurūzu vai lēcas, šādas sastāvdaļas padarīs vinegretu arī garšīgu un maigu.

Vinaigrette ar sēnēm

Tiem, kam nepatīk skābēti kāposti vinigretē, ir vēl viena klasiska soli pa solim recepte salātiem ar zirņiem un marinētām sēnēm. Trauks izrādās garšīgs, pikants un ļoti ēstgribu, kā fotoattēlā.

Sastāvdaļas:

• 2 bietes;
• 4 kartupeļi;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 3 marinēti gurķi;
• 300 g marinētu sēņu;
• pipari pēc garšas;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

Mēs vārām visus dārzeņus, notīrām

Sagrieziet bietes, kartupeļus, burkānus, marinētos gurķus mazos kubiņos

Sasmalciniet sīpolu mazos gabaliņos

Marinētos šampinjonus sagriež 2 vai 4 daļās

Mēs nosūtām visas sastāvdaļas salātu bļodā, pievienojam sāli pēc garšas, ielej eļļu un samaisa

Lai sīpolu garša salātos nebūtu tik skarba, to var izturēt etiķī vai sēņu marinādē. Vai arī ņemiet nevis sīpolus, bet sarkanos vai baltos salātu sīpolus. Arī vinegretu var pagatavot ne tikai ar marinētām, bet arī ar sālītām sēnēm.

Vinaigrette jaunā veidā

Mēs piedāvājam vēl vienu interesantu vinaigrette recepti bez kartupeļiem, skābētiem kāpostiem, bet ar avokado un gardu mērci. Šo ēdiena versiju var pat pasniegt uz svētku galda.

Sastāvdaļas:

• 300 g bietes;
• 1 burkāns;
• 1 avokado
• ½ sarkanā sīpola;
• 130 g marinēti gurķi;
• 150 g konservēti zirņi

Uzpildīšanai:

• 20 ml citrona sulas;
• 3 ēdamk. l. olīvju eļļa;
• 1 tējk Sahāra;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

Izceptās bietes sagriež mazos kubiņos, pārnes bļodā, pārlej ar eļļu un samaisa

Sagrieziet avokado mīkstumu mazos gabaliņos, ielieciet atsevišķā traukā un pārlejiet ar nedaudz citrona sulas, lai augļi netiktu satumst

Burkānus, marinētos gurķus, kā arī bietes sagriež kubiņos

Sagrieziet pusi sarkanā sīpola mazos gabaliņos

Ar asu nazi smalki sagrieziet diļļu zaļumus

Mērcei eļļā ielej citrusaugļu sulu, pievieno cukuru un sāli, visu kārtīgi samaisa

Apvienojiet visas sastāvdaļas ar zirņiem kopējā traukā, pārlejiet ar mērci un samaisiet

Jūs varat pasniegt salātus porcijās. Lai to izdarītu, no maizes izgrieziet apļus gredzena formā, apcepiet sausā pannā un berzējiet ar ķiplokiem

Uz šķīvja liek krutonu, virsū uzliek gredzenu, izklāj salātus, nedaudz sabojā

Pēc tam mēs noņemam gredzenu un dekorējam salātus ar diļļu zariem

Ja jūs nevarējāt nopirkt nogatavojušos avokado, atstājiet eksotiskos augļus istabas temperatūrā, un tas noteikti nogatavosies.

Vinaigrette klasiskā soli pa solim recepte ietver dārzeņu, skābētu kāpostu un zirņu izmantošanu. Bet jūs varat dažādot ēdienu ar olīvām, sēnēm, siļķēm un pat gaļu. Lai iegūtu asumu, pievienojiet sinepes vai ķiplokus.