Kvass uz rudzu skābuma bez rauga: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  dzērieni

Sastāvdaļas

• Rudzu milti
• smalkais cukurs
• rozīnes
• filtrēts ūdens

Rudzu kvass tiek uzskatīts par vienu no garšīgākajiem un veselīgākajiem. Turklāt šāda kvasa pagatavošana nozīmē spēju atteikties no rauga lietošanas, kas negatīvi ietekmē dzēriena sastāvu un palīdz novērst tā iespējamos ieguvumus.

Ja plānojat gatavot kvasu no rudzu miltiem ar skābu raugu, mājās nepievienojot raugu, varat paļauties uz nevainojamu garšu un veselīgu sastāvu.

Vienkāršākā rudzu kvasa recepte

Šāds kvass ietver rozīņu pievienošanu, kas uzlabo gatavā dzēriena garšu.

Sastāvdaļas:

• rudzu milti: 255 grami - rauga, 255 grami - kvass;
• cukurs: 25 grami - skāba rauga, 115 grami - kvass;
• rozīnes: 15 gabali - raugs, 15 - kvass;
• filtrēts ūdens.

Gatavošanas metode:

Sākotnēji jums būs jāsagatavo startera kultūra, izmantojot miltus un cukuru. Pēc tam startera pamatnei pievieno filtrētu ūdeni un rozīnes. Skābā mīkla tiek infūzēta vairākas dienas silta un iegūst sava veida skābumu

Tagad jūs varat pagatavot kvasu. Lai to izdarītu, iepriekš uzvāra četrarpus litrus ūdens. Cukuru un rudzu miltus atšķaida 500 mililitros ūdens

Pēc tam ļoti lēnām pievieno verdošu ūdeni, turpinot maisīt. Tad pudeli ar kvasu vairākas stundas ievieto siltā vietā. Tad kvass tiek sajaukts ar skābu mīklu

Kvass ar raugu tiek apvienots, pēc tam tas tiek ievadīts siltā telpā. Šim nolūkam ieteicams atvēlēt vismaz 7 stundas

Pirms lietošanas kvasu ieteicams atdzesēt. Šajā gadījumā dzēriens jūs iepriecinās ar nevainojamu garšu

Šādu rudzu kvasu ieteicams uzglabāt ledusskapī. Šajā gadījumā tas saglabās savu aromātu un garšu, pārsteidzošas priekšrocības

Klasisks rudzu kvass

Šādu kvasu gatavo arī no rudzu miltiem ar raugu bez rauga. Mājas rudzu kvass iepriecinās jūs ar savu apbrīnojamo garšu un priekšrocībām.

Sastāvdaļas:

• melna maize raugam;
• grauzdiņi kvasam;
• 250 grami rudzu miltu;
• 130 grami cukura: 10 - raugs, 120 - kvass;
• rozīnes pēc garšas;
• filtrēts ūdens.

Gatavošanas metode:

Pašā sākumā jums jāsagatavo raugs kvasam. Šim nolūkam sasmalcinātu melno maizi žāvē uz cepešpannas cepeškrāsnī. Ja krekeri žāvē ilgāk, kvass izrādīsies smaržīgs un priecēs jūs ar savu bagātīgo garšu. Ja vēlaties, varat maizi īslaicīgi nožūt un pagatavot gaišāku kvasu

Atdzisušos grauzdiņus ielej burkā un piepilda ar filtrētu ūdeni. Tad pievieno cukuru (nepieciešams neliels daudzums, līdz 10 gramiem). Tvertne rūpīgi jāsakrata. Ieteicams to atstāt siltu pāris dienas. Pēc apmēram 2 dienām jūs varat sagaidīt gatavu skābu mīklu ar raksturīgu garšu un aromātu

Raugu ielej 3 litru burkā. Pievienojiet pāris saujas rudzu grauzdiņus, cukuru un pievienojiet ūdeni. Tvertne ir aizvērta ar vāku un dvieli. Atstājiet sagatavi 2 dienas. Nākamajā posmā šķidrumu ielej citā traukā. Cukurs tiek pievienots atkarībā no tā, cik dzērienam vajadzētu būt saldam

• Pievienotas arī rozīnes. Pēc tam, kad dzēriens ir gatavs, tas tiek iepildīts pudelēs. Sākotnēji kvass tiek atstāts silts, pēc tam to ievieto ledusskapī, kur to uzglabā nākotnē.
• Šāda kvasa pagatavošana prasīs vairāk laika un pūļu, taču rezultātā dzēriens izrādīsies garšīgs un aromātisks.

Rudzu kvasa priekšrocības un kaitējums

Rudzu kvass ir ļoti populārs mājas gatavošanai. Turklāt pareizi sagatavots dzēriens būs ļoti noderīgs, jo tas ne tikai veldzē slāpes un priecē ar savu garšu, bet arī uzlabo veselību.

Tiek atzīmēti šādi rudzu kvasa ieguvumi:

• ķermeņa piesātinājums ar vitamīniem;
• vielmaiņas procesu normalizēšana;
• kuņģa darba uzlabošana ar gastrītu ar zemu skābumu;
• imūnsistēmas stiprināšana;
• uzlabota sirds darbība;
• asins sastāva normalizēšana un kaitīgā holesterīna parādīšanās novēršana;
• tonizē ķermeni un novērš nogurumu, vājumu, spriedzi;
• nieru un aknu normalizācija;
• uzlabota redze;
• toksīnu un toksīnu izvadīšana no ķermeņa.

Rudzu kvass, kas tiek gatavots saskaņā ar visiem noteikumiem mājās un izmantojot augstas kvalitātes sastāvdaļas, priecēs jūs ar savu uztura sastāvu. Ieguvumi tiks atzīmēti tikai ar regulāru dzēriena lietošanu.

Rudzu kvass satur nenozīmīgu alkohola procentuālo daudzumu, kas jāpatur prātā. Ieteicams pārtraukt dzert dzērienu tiem cilvēkiem, kuriem ir ļoti nevēlami lietot pat minimālu alkohola daudzumu.

Rudzu kvasam ir bagātīgs sastāvs, tāpēc tas nav ieteicams čūlas un gastrīta gadījumā. Visos citos gadījumos dzēriens būs noderīgs.

Kvass, kas izgatavots no rudzu miltiem ar skābu raugu, nepievienojot raugu, pagatavots mājās, priecē ar garšu un aromātu. Pareizi pagatavots dzēriens kļūs par īsta kvasa cienītāju lepnumu.