Marinēti āboli ziemai burkā

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 17:45

• Kategorija:

  Sagataves ziemai

Sastāvdaļas

• āboli
• sāls
• cukurs
• upeņu lapas
• ūdens

Marinēti āboli ziemai ir lielisks preparāts ar spilgtu garšu un patīkamu aromātu. Vienkārša un pieņemama recepte 3 litru burkā ir lieliska iespēja marinētu augļu uzglabāšanai pilsētas dzīvoklī.

Marinēti āboli - vienkārša recepte

Parasti misu uz rudzu miltiem izmanto augļu mērcēšanai, taču piedāvātā vienkāršā recepte 3 litru burkā ļaus ziemai iegūt ne mazāk garšīgus izmērcētus ābolus. Turklāt šādā veidā var iemērc bumbierus, plūmes, brūklenes un dzērvenes.

Sastāvdaļas:

• āboli;
• 100 g sāls;
• 400 g cukura;
• upeņu lapas;
• 5 litri ūdens.

Sagatavošana:

Mēs izvēlamies labus ābolus, gaišus vai ar sarkanu mucu. Mēs labi izskalojam un ievietojam tīrās burkās kopā ar upeņu lapām. Varat arī izmantot ozola vai ķiršu lapas

Ielejiet sāli un cukuru aukstā tīrā ūdenī, labi samaisiet, lai visi kristāli izšķīst

Piepildiet augļus ar sagatavoto sīrupu, aizveriet burkas ar neilona vākiem un atstājiet tos uz virtuves galda 5 dienas

Fermentācijas laikā āboli absorbēs pildījumu, tāpēc šķidruma līmenis burkā samazināsies. Pirms nosūtīšanas uzglabāšanai vēsā vietā, pievienojiet ūdeni, lai āboli būtu pilnībā pārklāti

Vasaras šķirnes nav piemērotas mērcēšanai, tikai rudens un ziemas. Augļiem jābūt stingriem, bet pilnībā nobriedušiem.

Marinēti āboli ar kāpostiem

Marinēti āboli ar kāpostiem ir garšīgi un veselīgi. Augļi un dārzeņi ne tikai saglabā visas derīgās īpašības ziemai, bet arī ir bagātināti ar papildu fermentiem. Ierosinātā recepte 3 litru kannā ir arī vienkārša un pieejama.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ābolu;
• 800 g kāpostu;
• 180 g burkānu;
• 3 ēdamk. l. sāls (bez slaida);
• 4-5 zirņu smaržīgo piparu;
• 6-8 zirņi melno piparu;
• 4 neļķu pumpuri.

Sagatavošana:

Sagrieziet kāpostus un burkānus plānās sloksnēs. Jūs varat izmantot rīvi, bet, ja jūs to sagriežat ar nazi, tad dārzeņi nezaudēs savu krāsu

Pievienojiet kāpostus un samaisiet, nesasmalciniet

Tad mēs apvienojam kāpostus ar burkāniem, atkal sajaucam. Tagad mēs ņemam burku, jūs varat izmantot plastmasas spaini, tāpēc būs ērtāk ievietot sastāvdaļas. Ielieciet kāpostu slāni ar burkāniem, virsū pāris smaržīgos piparus un melnos piparus, 2 krustnagliņu pumpurus

Mēs uzliekam ābolus uz augšu (jūs varat izmantot veselus augļus, ja tie ir mazi). Ja tas ir liels, tad sagriež četrās daļās un izgriež serdi

Tad atkal dārzeņu kārta, dažas garšvielas un āboli. Tātad mēs piepildām visu tvertni

Tagad mēs aizveram burku ar vāku vai, ja tika izmantots spainis, uzlieciet plāksni uz augšu un ielieciet jebkuru slodzi

Mēs atstājam uz 3 dienām telpās un pēc tam pārnesam uz uzglabāšanu vēsā vietā

Ja āboli tiek iegādāti, tad, izvēloties, priekšroka jādod nevis skaistiem, bet kvalitatīviem augļiem. Ķīmiski apstrādāti augļi var ne tikai neparedzami garšot, bet arī kaitēt jūsu veselībai.

Ar medu

Vēl viena recepte ir marinēti āboli ar medu. Izrādās asa, ar nelielu medus un garšvielu aromātu.

Sastāvdaļas:

• āboli;
• 5 jāņogu lapas;
• 5 ķiršu lapas;
• 2-3 bazilika lapas (pēc izvēles);
• 3-4 krustnagliņas (pēc izvēles);
• 6-7 piparu piparu zirņi (pēc izvēles);
• 1,5 litri sālījuma.

Sālījumam (1 litram ūdens):

• 1 tējk sāls;
• 3 ēdamk. l. medus.

Sagatavošana:

Ielieciet sagatavotos ābolus tīrās burkās kopā ar jāņogu un ķiršu lapām, pēc vēlēšanās pievienojiet baziliku, pievienojiet garšvielas (smaržīgos piparus un krustnagliņas)

Sālījumam vārītu, bet aukstu ūdeni pievieno sāli, pievieno medu un labi samaisa, līdz visas sastāvdaļas ir izšķīdušas

Burku saturu ielej ar sālījumu, pārklāj ar marli un atstāj 7 dienas istabas temperatūrā

Tad mēs aizveram vāku un pārnesam uz vēsu vietu. Pēc mēneša var pasniegt ābolus

Āboliem jābūt pilnībā pārklātiem ar sālījumu, pretējā gadījumā tie satumst un nav pietiekami garšīgi.

Ar rudzu miltiem

Ziemai izmērcētus ābolus var pagatavot 3 litru burkā dažādos veidos, bet senos laikos tos piesūcināja ar rudzu miltiem. Mēs iesakām izmēģināt šo vienkāršo, bet pārbaudīto recepti gardai un aromātiskai uzkodai.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg ābolu;
• 50 g rudzu miltu;
• 1 ēdamk. l. sāls (ar slaidu);
• 4 ēdamk. l. Sahāra;
• aveņu lapas;
• piparmētru lapas;
• 2,5 litri ūdens.

Sagatavošana:

Mēs mazgājam ābolus, kā arī visas lapas labi zem tekoša ūdens

Lielā traukā sajauciet sāli ar cukuru un rudzu miltiem

Ielejiet iegūto maisījumu ar aukstu ūdeni un visu labi samaisiet

Burkas vai jebkura cita trauka apakšā ielieciet dažus zaļumus

Cieši salieciet ābolus vienu virs otra

Tad pārklājiet augļus ar atlikušajiem augiem un piepildiet visu ar sagatavoto sālījumu

Pārklājiet ābolus un atstājiet tos siltus 3-4 dienas, un pēc tam ievietojiet tos vēsā vietā 1-1,5 mēnešus

Pēc novākšanas ābolus nevajag uzreiz mērcēt, tiem vajadzētu apgulties vismaz 3 nedēļas. Šajā laikā būs iespējams identificēt bojātos un slimos augļus.

Ar sinepēm

Marinētiem āboliem nav jābūt saldiem. Piemēram, ir ļoti interesanta, bet vienkārša recepte - ar sinepēm. Rezultātā 3 litru burkā būs iespējams pagatavot pikantu uzkodu ziemai.

Sastāvdaļas:

• āboli;
• jāņogu lapas;
• 5 litri ūdens;
• ½ glāzes cukura;
• ¼ glāzes sāls;
• 1., 5. pants l. sinepju pulveris.

Sagatavošana:

Mēs šķirojam ābolus, labi izskalojam, kā arī jāņogu lapas

Kopā ar zaļumiem ielieciet augļus burkā vai parastā alumīnija pannā

Sālījumam mēs ņemam tīru ūdeni, pievienojam sāli un cukuru, uzvāra

Pēc sālījuma pilnīgas atdzesēšanas un tiklīdz tas kļūst auksts, izšķīdiniet tajā sinepju pulveri

Ielejiet sinepju pildījumu augļos, pārklājiet ar vāku vai pārklājiet ar šķīvi, ielieciet apspiešanu. Mēs pārnesim ābolus tieši vēsā vietā, neatstājam tos siltus. Pēc mēneša uzkoda būs gatava

Atlikušo sālījumu uzglabājam līdz 10 dienām, jo pirmajās dienās tas izplūst no trauka. Tāpēc ik pēc 2 dienām mēs pārbaudām ābolus un, ja nepieciešams, papildinām sālījumu.

Sālīti āboli

Ja vēlaties izmēģināt kaut ko jaunu, mēs piedāvājam recepti sālītiem, nevis izmērcētiem āboliem, kurus var saglabāt zem dzelzs vāka. Metode ir neparasta, bet interesanta.

Sastāvdaļas:

• āboli;
• 3 daiviņas ķiploku;
• 1 pākste aso piparu;
• 60 g sāls;
• 100 g cukura.

Sagatavošana:

Ielieciet tīras burkas apakšā nomizotas ķiploku daiviņas un uz pusēm pārgrieztu aso piparu pāksti

Mēs mazgājam ābolus un ar zobu bakstāmais vairākās vietās veicam punkcijas. Piepildiet burku ar augļiem, piepildiet tos ar verdošu ūdeni un atstājiet zem sterila vāka 20 minūtes

Šajā laikā sagrieziet dažus ābolus katliņā šķēlēs, piepildiet ar ūdeni, uzlieciet uguni un vāriet 10 minūtes

Mēs izņemam vārītus augļus un pievienojam buljonam sāli un cukuru, samaisām un pagaidām noliekam malā

Iztukšojiet pirmo ūdeni no āboliem, otro reizi ielejiet verdošu ūdeni, atkal atstājiet augļus 20 minūtes. Tad arī šis ūdens būs jāiztukšo

Uzvāra buljonu ar sāli un cukuru, ielej burkā. Ja ar sālījumu nepietiek, pievienojiet regulāru verdošu ūdeni

Mēs sarullējam burku ar vāku un pēc atdzesēšanas uz mēnesi pārnesam vēsā vietā

Kad burka ir atvērta, varat to aizvērt ar plastmasas vāku un atstāt 3 dienas. Āboli garšos vēl labāk.

Marinēti āboli ir garšīga uzkoda. Noteikti izmēģiniet tādu iespēju kā salmos iemērcami āboli. Uzkoda izrādās pikanta pēc garšas, ar patīkamu aromātu, un pašiem augļiem ir skaista zelta krāsa. Galvenais ir izmantot svaigus rudzu vai kviešu salmus bez pelējuma un svešas smakas.