Kuban salāti ziemai - pārbaudītas receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Kubas salātu receptes ziemai ir populāras daudzu mājsaimnieču vidū. Uzkoda ir universāla, tajā pašā laikā ļoti garšīga, skaista un mazkaloriju.

Kubas kāpostu salāti - klasiska recepte

Kuban salātiem ziemai nav skaidru ieteikumu ēdiena gatavošanai; jūs varat izmantot visus dārzā atstātos dārzeņus. Bet visbiežāk tas ir izgatavots no kāpostiem, pēc vēlēšanās pievienojot tomātus, burkānus un citus dārzeņus.

Sastāvdaļas:

• 2 kg kāpostu;
• 2 kg tomātu;
• 1,5 kg burkānu;
• 1,5 kg gurķu;
• 1,5 kg paprikas;
• 2 asie pipari;
• 30 zirņi melno piparu;
• 6 lauru lapas;
• 500 ml augu eļļas;
• 200 ml galda etiķa (9%);
• 150 g cukura;
• 4 ēdamk. l. sāls.

Sagatavošana:

• Iepriekš 2 stundas iemērciet gurķus tīrā ledus ūdenī.
• Jebkurā ērtā veidā sasmalciniet baltos kāpostus plānās sloksnēs.
• Sasmalcinātiem kāpostiem pievieno nedaudz sāls, lai tie nosēžas un neaizņem daudz vietas pannā.

• Mēs ņemam jebkuras krāsas saldos piparus, galvenais, lai tie būtu sulīgi un gaļīgi.
• No pipariem noņemiet kātiņu ar sēklām un sagrieziet sloksnēs.
• Tomātus ar blīvu mīkstumu sagriež patvaļīgos gabaliņos.
• Karstos piparus, kas nomizoti no sēklām, sagriežam plānās sloksnēs, bet, ja kādam tas patīk asāk, sēklas atstājam.

• Sagrieziet gurķus 5 mm biezos apļos vai puslokos.
• Smalcināšanas laikā dārzeņus pārvietojam ērtā katliņā, pievienojam uz rupjas vai korejiešu rīves sarīvētus burkānus.
• Katliņā ielejam arī nedaudz nostādinātus kāpostus, tad sasmalcina lauru lapu, liek melnos piparus.
• Piepildiet cukuru, atlikušo sāli, ielejiet eļļu un etiķi, visu viegli samaisiet.

• Mēs atstājam dārzeņus zem vāka 1 stundu, lai tie marinētu un dotu sulu. Pēc tam mēs piepildām tīrās burkas ar salātiem un noteikti vienmērīgi sadalām izdalīto sulu pa burkām.
• Mēs nosūtām burkas ar Kuban salātiem sterilizācijai 20-30 minūtes (atkarībā no tilpuma), pēc tam sarullējam.

Salātiem izmantojiet nevis jaunus kāpostus, bet gan blīvus un vēlams ar gaišām lapām, jo tumšie kāposti ir pārāk izturīgi.

Kuban salāti bez sterilizācijas

Šodien ir dažādas dārzeņu pagatavošanas receptes; ziemai jūs varat saglabāt Kuban salātus bez sterilizācijas. Mēs izvēlamies dārzeņus pēc jūsu gaumes: kāpostus, tomātus, gurķus utt.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 1 kg kāpostu;
• 1 kg gurķu;
• 1 kg saldo piparu;
• 500 g sīpolu;
• 500 g burkānu;
• 1., 5. pants l. sāls;
• 100 g cukura;
• 250 ml augu eļļas;
• 150 ml etiķa (9%);
• 20 zirņi melno piparu;
• 10 lauru lapas;
• karstie pipari, ja vēlaties.

Sagatavošana:

Sasmalciniet kāpostus, pievienojiet nedaudz sāls no kopējā daudzuma, sasmalciniet to ar rokām, lai baltais dārzenis dotu sulu

Nogrieziet kātiņu no tomātiem un sagrieziet mazās šķēlītēs, piemēram, salātiem. Mēs arī sagriežam gurķus aprindās

• Sīpolu sagriež pusgredzenos, papriku un burkānus sagriež strēmelītēs.
• Parastā katliņā sajauciet visus dārzeņus, pievienojot tiem cukuru, eļļu, atlikušo sāli, lauru lapu un piparu graudiņus. Mēs arī ielej etiķi, bet ne visu, bet trešdaļu no normas. Visu kārtīgi samaisa.
• Salātus vajadzētu marinēt, tāpēc mēs atstājam to 1 stundu, un tad mēs to nosūta uz uguni.

• Pēc dārzeņu vārīšanās pagaidiet 8 minūtes, pievienojiet atlikušo etiķi un pēc minūtes izslēdziet uguni.
• Mēs piepildām sterilizētas burkas ar garšīgiem un smaržīgiem salātiem un sarullējam.

Jebkurai saglabāšanai jūs nevarat izmantot alumīnija traukus, šāds materiāls skābes ietekmē sāk izdalīt kaitīgas vielas.

Baklažānu un pupiņu salāti "Kubansky"

Parasti salātus "Kubansky" gatavo no kāpostiem, gurķiem un tomātiem, taču ir vēl viena, interesantāka recepte gardai gatavošanai ziemai. Šie ir baklažānu un pupiņu salāti, kas jums noteikti patiks.

Sastāvdaļas:

• 2 kg baklažānu;
• 500 g pupiņu;
• 500 g paprikas;
• 600 g sīpolu;
• 2 ķiploku galvas;
• 2 kg tomātu;
• 2 asie pipari (pēc izvēles);
• 2 ēdamk. l. sāls;
• 150 g cukura;
• 1 glāze augu eļļas;
• 100 ml etiķa (6%);
• jebkuri zaļumi pēc garšas.

Sagatavošana:

• Salāti tiek pagatavoti ātri. Baklažānus, pupiņas un zaļumus pagaidām noliekam malā, bet gaļas mašīnā griežam tomātus, saldos un asos piparus, ja vēlas, sīpolus un ķiplokus.
• Mēs uzliekam savītus dārzeņus uz plīts, nekavējoties ielejam eļļu, pievienojam cukuru un sāli, samaisām un gaidām, kamēr dārzeņu maisījums vārās.

• Šajā laikā mēs baklažānus sagriežam patvaļīgos kubiņos.
• Smalki sagrieziet visus zaļumus, varat ņemt violetu baziliku un koriandru.
• Ielieciet baklažānus vārītajā maisījumā, pēc vārīšanas vāriet 40 minūtes.
• Tad pievienojiet pupiņas un zaļumus, samaisiet, ļaujiet vārīties, pagatavojiet 15 minūtes.

Pēdējā posmā mēs ieviešam etiķi, noņemam no plīts, samaisām. Jūs varat salātus salocīt burkās

Salātiem varat izmantot baltās pupiņas, bet ar sarkanajām pupiņām tas garšo daudz labāk. Tie nav tik mīksti kā balti.

Kubas salāti ar zaļajiem tomātiem

Ja jūsu dārzā nav nogatavojušies visi tomāti, tad šī recepte ar fotoattēlu ir īpaši jums. Mēs iesakām ziemai sagatavot Kuban salātus ar brūniem vai zaļiem tomātiem.

Sastāvdaļas:

• 1, 2 kg zaļo tomātu;
• 600 g gurķu;
• 500 g saldo piparu;
• 500 g sīpolu;
• 1 ķiploku galva;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 1 ēdamk. l. sāls;
• 2 ēdamk. l. Sahāra;
• 3 ēdamk. l. etiķis (9%);
• 6 ēdamk. l. dārzeņu eļļa;
• Lauru lapa;
• melnie piparu graudi;
• piparu zirņi.

Sagatavošana:

• Katrā tīrā burkā ieliekam lauru lapu, 5 melno piparu graudiņus un 2 smaržīgos zirņus.
• Sagatavosim dārzeņus salātiem. Mēs sasmalcinām sīpolu pusgredzenos un, ja vēlaties, izjauciet ziedlapiņās.
• Papriku sagrieziet plānās sloksnēs. Jūs varat ņemt dažādu krāsu dārzeņu, tad salāti izrādīsies garšīgi un vēl skaistāki.

No gurķiem, kurus vēlams vairākas stundas turēt aukstā ūdenī, nogrieziet kātiņus un pēc tam sagrieziet tos aprindās

Zaļos tomātus var sagriezt arī puslokos vai mazos šķēlītēs

• Sasmalciniet ķiplokus ar plānām ziedlapiņām un sasmalciniet pētersīļus ar kātiem.
• Tagad mēs nosūtām visus dārzeņus un garšaugus kopējā bļodā, pievienojam tiem sāli un cukuru, ielejam eļļu un visu etiķi uzreiz.
• Samaisiet salātus un ļaujiet tiem brūvēt apmēram stundu, lai tie nosēžas, izlejiet sulu un marinējiet.

Mēs piepildām burkas ar salātiem, salieciet dārzeņus kopā ar sulu, nosūtiet tos uz 25 minūtēm sterilizēt un sarullējiet

Salātiem labāk izmantot saldos sarkanos un dzeltenos piparus, jo gaišajiem un zaļajiem pipariem nav tik bagātīgas garšas.

"Kubansky" salāti ar cukini

Katra saimniece var izdomāt savas receptes ziemas novākšanai. Tātad ziemai jūs varat pagatavot Kubas salātus ar cukini. Tas ir sagatavots vienkārši, bet izrādās ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas:

• 2 kg kāpostu;
• 1 kg gurķu;
• 1 kg tomātu;
• 500 g burkānu;
• 500 g paprikas;
• 500 g cukini;
• 500 g sīpolu;
• 1 pākste aso piparu;
• 1 ķekars dilles;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 100 ml augu eļļas;
• 120 g sāls;
• 120 g cukura;
• 150 ml etiķa (9%).

Sagatavošana:

Izgrieziet tomātu kātu. Tomātus var izmantot nogatavojušos, brūnu vai zaļu. Tomātus sagriež 3-4 mm biezos pusgredzenos

• Tādā pašā veidā sasmalciniet sīpolu un mizotos cukīni.
• Sasmalciniet kāpostus un papriku ar sloksnēm.

• Burkānus sasmalcina, izmantojot korejiešu vai parasto rīvi. Ja nav dārzeņu, mēs palielinām to skaitu, kas mums ir, bet tikai kāposti ir jāuzņem pilnībā.
• Lai pievienotu vieglu asumu, mēs sagriežam aso piparu pāksti, ko iepriekš notīrām no sēklām.

• Smalki sagrieziet pētersīļus un dilles ar plāniem kātiem.
• Tagad visus dārzeņus, izņemot karstos piparus un garšaugus, pārnesam uz lielu bļodu vai katliņu.
• Tālāk pievienojiet sāli, cukuru un ielejiet etiķi, visu labi samaisiet un atstājiet dārzeņu sagatavi vairākas stundas, lai sula izceļas.

• Tad pievieno asos piparus, garšaugus, ielej eļļā, visu kārtīgi samaisa un salāti ir gatavi sterilizācijai.
• Pēc vārīšanās mēs sterilizējam burkas ar salātiem ne ilgāk kā 10 minūtes no vārīšanās brīža un pēc tam sarullējam.

Šajā receptē galvenais ir nepārvārīt dārzeņus, tad tie sanāk kā svaigi.

Kubaņas salāti tomātu mērcē

Kuban salāti tomātu mērcē ir vēl viena iespēja sagatavoties ziemai bez sterilizācijas. Noteikti izmēģiniet šo recepti, uzkoda izrādās ļoti garšīga.

Sastāvdaļas:

• 2 kg cukini;
• 1,5 kg burkānu;
• 1,5 kg sīpolu;
• 200 ml augu eļļas;
• 270 g tomātu pastas;
• 100 g cukura;
• 50 g sāls;
• 1 ēdamk. l. etiķa esence (70%).

Sagatavošana:

1. Vispirms sagatavosim dārzeņus. Mēs sasmalcinām sīpolu ceturtdaļgredzenos, bet ne pārāk plānā veidā, to vajadzētu sajust salātos.
2. Burkānus sasmalcina uz rupjās rīves.
3. Cukini sagriež vidēja izmēra kubiņos. Ja dārzeņi ir jauni, tad mizas noņemšana nav obligāta.
4. Ielejiet eļļu katlā vai katliņā ar biezu dibenu. Ir labi, ja tas ir smaržīgs, tas ir, nerafinēts. Mēs to sasildām.
5. Pievienojiet sīpolu un nedaudz apcepiet, un pēc tam pievienojiet burkānus. Sajauc dārzeņus un apcep 15 minūtes.
6. Tad pievienojiet labas kvalitātes tomātu pastu, samaisiet un apcepiet dārzeņus 5-10 minūtes.
7. Tagad pievienojiet cukini sīpoliem un burkāniem, samaisiet un pēc 5 minūtēm pievienojiet sāli kopā ar cukuru.
8. Sautējiet salātus 7-10 minūtes un pievienojiet etiķi, samaisiet, pagaidiet vēl 5 minūtes un salieciet salātus sterilās burkās.

Salātiem varat izmantot arī svaigus tomātus, bet ar tomātu pastu salāti izrādās biezi un bagātīgi.

Kuban salāti ir vienkārša, bet garšīga gatavošanās ziemai, ko var lieliski uzglabāt pilsētas dzīvokļos. Uzkodām varat izmantot dažādus dārzeņus, un nevajadzētu baidīties mainīt cukura un sāls daudzuma recepti, tas nekādā veidā nekaitēs salātu garšai.