Garšīgākās lecho receptes ziemai

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Ļoti klasisku lecho ziemai var pagatavot no klasiskā produktu komplekta: tomāti, paprika, burkāni un sīpoli. Vienkārši izvēlieties kādu no ļoti interesantajām jaunajām receptēm ar soli pa solim fotoattēliem.

Garšīgs lecho ziemai

Visgaršīgākais lecho ziemai vienmēr tiek iegūts no tomātu un paprikas kombinācijas, pievienojot ceptus burkānus un sīpolus.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 5 kg;
• bulgāru pipari - 3 kg;
• sīpoli - 1 kg;
• burkāni - 1 kg;
• karstie pipari - 4 gab. (vai pēc garšas);
• cukurs - 100 g;
• sāls - 50 g;
• ķiploki - 5 daiviņas;
• lauru lapa - 5 gab.;
• piparu graudi - 1 tējk;
• augu eļļa - 400 ml;
• etiķis 9% - 100 ml.

Sagatavošana:

• Sagatavojiet mazgātos dārzeņus ēdiena gatavošanai, sākot ar tomātiem. Virs tiem mēs veicam krustveida iegriezumu, ievietojam piemērotā plašā traukā. Piepildiet ar verdošu ūdeni, atstājiet 5-10 minūtes (koncentrējoties uz pīlinga vieglumu).
• Noņemot mizu no tomātu augļiem, mēs tos savērpjam gaļas mašīnā un filtrējam caur sietu, izmetam sēklas. Mēs ieliekam sulu, lai sasildītos, un pēc vārīšanās mēs vārām 15 minūtes.

• Tomātu mērcē pievieno sāli, cukuru, piparu graudus un lauru lapu, vāra vēl 15 minūtes, noņem lauru lapu.
• Kamēr vārās tomātu mērce, sagrieziet sīpolu pusgredzenos, burkānus un papriku rupjās sloksnēs.
• Cepiet dārzeņus pannā ar eļļu, izvietojot tos partijās secībā: sīpolus, burkānus, papriku.

Ceptajiem dārzeņiem ielej tomātu mērci, pievieno asos piparus un ķiplokus, vāra uz vidējas uguns 15-20 minūtes

Verdošajā dārzeņu masā ielej etiķi un eļļu, vāra vēl piecas minūtes un izklāj sterilās burkās, aizvāko

Lecho novākšana bez cepšanas un asie pipari

Saskaņā ar vienu no labākajām autora receptēm ar fotoattēlu, jūs varat pagatavot ļoti garšīgu lecho bez cepšanas.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 1 kg;
• saldie pipari - 10-15 gab.;
• sīpoli - 1-2 galvas;
• burkāni - 2 gab.;
• augu eļļa - ½ ēdamk.;
• cukurs - 5 ēdamk. l.;
• sāls - 2 ēdamk. l.;
• piparu graudi;
• pikantu garšaugu maisījums (dilles, pētersīļi, koriandrs, baziliks) - pēc garšas un vēlmes;
• etiķis 9% - 5 ēdamk. l.

Sagatavošana:

1. No mizas nomizotos tomātus (ar applaucēšanas metodi) sagriež mazos kubiņos, liek sagatavotā traukā dārzeņu uzkodu pagatavošanai.
2. Tomātiem pievieno piparu graudus, sāli, cukuru un sviestu un uzvāra.
3. Tūlīt pēc vārīšanās izklājiet tiem sagrieztos papriku un sīpolus. Pievienojiet burkānus, sarīvētus uz rupjās rīves.
4. Visu vārām 5-10 minūtes, ielejam etiķi, pievienojam smalki sagrieztus zaļumus un pēc pāris minūtēm liekam sterilās burkās. Mēs sarullējam burkas, kas piepildītas ar populāru uzkodu, kā parasti, saskaņā ar visiem mājas konservēšanas noteikumiem.

Spilgts lecho pēc oriģinālās receptes ar veselām sīpolu galvām

No tomātiem un pipariem ziemai var pagatavot ļoti garšīgu lečo. Arī uzkodā kopā ar garšvielām tiek pievienoti burkāni un sīpoli ar veselām galvām.

Sastāvdaļas:

• dažādu krāsu paprika - 4 kg;
• tomāti - 3 kg;
• burkāni - 1 kg;
• mazi sīpoli - 200 g;
• ķiploki - 1 galva;
• cukurs - 100 g;
• augu eļļa - 100 ml;
• ābolu sidra etiķis 9% - 100 ml;
• malti asie pipari - pēc garšas;
• melnie piparu graudi - 15 g;
• sāls.

Sagatavošana:

• Tomātus sagrieziet šķēlītēs, jebkādā veidā sasmalciniet un atbrīvojieties no sēklām, berzējot tos caur sietu. Mēs uzliekam iegūto viendabīgo tomātu pastu uz karsēšanas.
• Uz mizotiem burkāniem mēs izgatavojam trīs mazus gareniskus iegriezumus, pēc tam sagriež lielos. Izvāriet iegūto cirtainu griezumu piemērotā iepriekš uzkarsētā traukā ar augu eļļas un etiķa maisījumu.

• Vārajiem burkāniem ielieciet veselas sīpolu galvas, iepriekš tās nomizojot. Arī astes uz sīpolu galvām tiek atstātas pēc iespējas (ja iespējams) neskartas. Ja nebija iespējams atrast mazu sīpolu, tad noņemiet slāni no slāņa no vidēja izmēra sīpola, tādējādi samazinot galvas izmēru un izmantojiet to šādā formā.
• Pēc nākamās vārīšanās ielieciet traukā ar lecho lielu griezumu ar daudzkrāsainiem pipariem, sāli, cukuru un visām citām garšvielām.

Lecho pievieno smalki sagrieztus vai sasmalcinātus ķiplokus, vāra pāris minūtes un izklāj sterilās burkās

Mājas stila lecho lēnā plītī

Saskaņā ar vienu no labākajām vienkāršajām receptēm ar soli pa solim fotoattēliem, jūs varat pagatavot gardu lecho ziemai lēnā plītī.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 1 kg;
• sīpoli - 200 g;
• burkāni - 250 g;
• ķiploki - 2 daiviņas;
• tomāti - 700 g;
• sāls - 3 tējk;
• cukurs - 60 g;
• augu eļļa - 50 ml;
• etiķis 9% - 20 ml;
• paprika - 1 tējk;
• asais pipars.

Sagatavošana:

1. Multivarkas bļodā ielieciet kartupeļu biezeni, kas pagatavota no tomātiem, sagriezta šķēlēs un sasmalcināta ar blenderi vai gaļas mašīnā.
2. Mēs ieslēdzam režīmu "Sautējums" un turpinām likt pārējos sagatavotos dārzeņus: sīpolu pusgredzenus, rupji sagrieztus burkānus, samaisām.
3. Kad dārzeņu masa multivarkas bļodā vārās, ielieciet tajā sagrieztos piparus, sāli, cukuru un papriku, vēlreiz samaisiet.
4. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, pievieno eļļu un etiķi, turpina procesu vēl 5 minūtes.
5. Mēs ievietojam lecho sterilās burkās, aizveram ar steriliem vākiem.

Lecho ar ceptiem dārzeņiem bez etiķa

Lecho ir īpaši garšīgs no gaļīgiem tomātiem un pipariem. Šādu gardu uzkodu var pagatavot ziemai, pievienojot burkānus un sīpolus, neizmantojot etiķi.

Sastāvdaļas:

• bulgāru sarkanie gaļas pipari - 1 kg;
• nogatavojušies tomāti, gaļīgi ar mazu sēklu saturu - 1 kg;
• sīpoli - 400 g;
• burkāni - 400 g;
• cukurs - 100 g;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• augu eļļa - 100 ml;
• etiķis 9% - 2 ēdamk. l.;
• lauru lapa - 2 gab.;
• piparu zirņi - 5 gab.

Sagatavošana:

Nomazgājuši un iztīrījuši dārzeņus no visa liekā, mēs sākam sagatavošanu, sagriežot tomātus jebkura izmēra šķēlītēs. Pēc tam sasmalciniet tos ar iegremdējamu blenderi un uzkarsējiet

• Tomātu masai pievieno sāli, cukuru, lauru lapu un smaržīgos piparus, uzvāra.
• Cepiet sīpolu šķēles augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievienojiet rīvētu burkānu, turpiniet cept uz lielas uguns vēl piecas līdz septiņas minūtes.

• Lej tomātu pamatnes lecho katliņā ar ceptiem dārzeņiem, noņemot lauru lapas.
• Tikko vārītajai masai pievieno rupji sagrieztus piparus, vāra, samazinot uguni, 20 minūtes.

Gatavo uzkodu izliekam sterilās burkās, sarullējam.

Garšīgs lecho ar cukini

Jūs varat sagatavot gardu populāras uzkodas versiju saskaņā ar kādu no pārbaudītajām receptēm ar fotoattēlu.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 1 kg;
• cukini - 1 kg;
• bulgāru pipari - 1 kg;
• burkāni - 500 g;
• sīpoli - 200 g;
• ķiploki - 2 daiviņas;
• augu eļļa - 150 ml;
• etiķis 9% - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• cukurs - 3 ēdamk. l.

Sagatavošana:

Izmantojot blenderi, sasmalciniet sagatavotos tomātus (ja vēlaties, varat noņemt ādu). Uzvāra, vāra 15-20 minūtes

• Nomizotus cukīni sagriež lielos puslokos (lai nepārvērstos par putru), atstāj gatavībā.
• Katlā vai katliņā ar biezu dibenu eļļā apcep sīpolus un burkānus, kas sasmalcināti pēc saviem ieskatiem.

• Kad esat ieguvis gaiši zeltaini brūnu dārzeņu cepeti, pievienojiet rupjās paprikas šķēles un sagatavotos cukīnus.
• Savāktos dārzeņus piepilda ar verdošu tomātu pastu un uzvāra. Uzkodas uzvāra 30-35 minūtes pēc vārīšanas, pievienojot sāli, cukuru, sasmalcinātus ķiplokus.

Gatavošanas beigās ielejiet etiķi, samaisiet un sadaliet sterilās burkās noslēgšanai.

Lecho ar dominējošo tomātu un piparu garšu

Sarkanais lecho no gataviem tomātiem un pipariem ar spilgtu šo dārzeņu garšu izskatās ēstgribu un pievilcīgi. Lai ziemai sagatavotajai uzkodai pievienotu pikantu noti, pievienojiet tai viegli ceptus burkānus un sīpolus.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 2 kg;
• tomāti - 2 kg;
• sīpoli - 300 g;
• burkāni - 300 g;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• cukurs - ½ ēdamk.;
• citronskābe pēc garšas;
• saulespuķu eļļa - ½ ēdamk.

Sagatavošana:

• Lecho saskaņā ar šo recepti mēs izvēlamies ļoti nogatavojušos gaļīgus tomātus ar minimālu sēklu saturu. Sasmalciniet un sasmalciniet jebkurā veidā.
• Ņemot vērā to, ka tomātu biezenis ir diezgan biezs, mēs to sasildām traukā ar biezu dibenu un uzliekam uz degļa uguns dalītāju.

Rīvētu vai sasmalcinātu burkānu un sīpolu pusgredzenus var pievienot neapstrādātā veidā uz vārīta tomātu pamata. Tomēr, ja neliela cepta klātbūtne gatavajā ēdienā jums ir piemērota, tad viegli sautējiet tos ar sviestu (tas būs daudz garšīgāks)

Pēc tam, kad tomātu masa ar dārzeņu cepšanu ir vārīta 10-15 minūtes, izklājiet rupji sagrieztus piparus, sāli un cukuru, uzvāra tikpat daudz laika. Ja mēs vēlamies pagatavot lecho šķidrāku formu, tad sautēšanas laikā mēs aizveram trauku ar vāku

Tā kā lecho gatavo bez etiķa (skābe tomātos ir pilnīgi pietiekama konservēšanai), kā drošības tīklu varat ievietot nelielu daudzumu citronskābes.

Garšīgs lečo "JŪS LAIZĪT SĪPAS"

Izmantojiet vienkāršu recepti ar soli pa solim fotoattēliem, lai pagatavotu gardu lecho. Uzkoda izrādās tāda, ka "jūs vienkārši laizāt pirkstus".

Sastāvdaļas:

• gaļīgi sarkanie saldie pipari - 3 kg;
• tomāti - 4 kg;
• augu eļļa - ½ gab.;
• sīpoli - 1 kg;
• burkāni - 300 g;
• etiķis 9% - 2 ēdamk.;
• cukurs - ½ ēdamk.;
• sāls - 2 ēdamk. l.

Sagatavošana:

• Sasildītās tomātu šķēles sasildiet līdz vārīšanās temperatūrai (ja vēlaties, izkāš caur sietu, lai atbrīvotos no sēklām).
• Smalki sagrieziet sīpolu, izlaidiet burkānus caur gaļas mašīnā (vai sasmalciniet citā veidā), apcepiet eļļā.
• Pievienojiet sloksnēs sagrieztus piparus traukā ar dārzeņiem, samaisiet un turpiniet procesu 10 minūtes (laiku pa laikam maisot).

• Vienlaikus ar dārzeņu cepšanu visu šo laiku vārījās tomātu pasta. Vārot pārlej ar dārzeņiem. Pievieno sāli, cukuru un visu sautē kopā, līdz tiek iegūta vēlamā lecho konsistence.
• Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet etiķi, rūpīgi samaisiet.

Mēs sagatavotajās burkās izliekam verdošu uzkodu, sarullējam, izmantojot sterilus vākus, un aizveram

Bankas ir jāsterilizē!

Skaists un garšīgs lecho ar olīveļļu

Lecho ziemai no tomātiem un pipariem, pievienojot sīpolus un burkānus, izrādās ne tikai ļoti garšīgs, bet arī skaists, ja izmantojat dārzeņu kontrastējošas krāsas.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 3 kg;
• zaļie bulgāru pipari - 1,5 kg;
• sīpoli - 1,5 kg;
• burkāni - 1,5 kg;
• sāls - 2 ēdamk. l.;
• cukurs - 250 g;
• olīveļļa - 300 ml;
• etiķis 6% - 5 ēdamk. l.;
• pikantas piedevas (lauru lapa, smaržīgie pipari).

Sagatavošana:

• Mēs mazgājam tomātus, sagriežam patvaļīgi lielos gabaliņos un gatavojam piemērotā traukā, līdz tie ir mīksti, berzējam caur sietu, atbrīvojoties no sēklām un mizām.
• Pipari tiek attīrīti no kātiem un sēklām, sagriezti sloksnēs (vai pēc saviem ieskatiem).

• Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, sarīvē burkānus korejiešu burkāniem, atstāj gatavībā.
• Mēs uzliekam tomātu sulu uz karsēšanas, pievienojam olīveļļu, garšvielas (varat izmantot iecienītākos un Provansas garšaugus). Visu masu vāra 10-15 minūtes ar vidēju vārīšanās temperatūru.

• Mēs izklājam sīpolus un burkānus uz vārītas tomātu sulas, samaisa.
• Pēc tam, kad masa atkal vārās, mēs nosūtām paprikas, sāls, cukura sagriešanu, samaisām.

Uz lēnas uguns vāra lecho 20-25 minūtes, pievieno etiķi, samaisa. Pēc piecām minūtēm mēs uz sterilām burkām izklājam spilgtu uzkodu, sarullējam to kā parasti

Populāru un gardu uzkodu nav grūti pagatavot, vadoties pēc labākajām receptēm. Tā rezultātā ziemā jūs varat ievērojami dažādot savu uzturu, pievienojot garšīgu un veselīgu piedevu jebkuram ēdienam.