Lecho gatavošana no tomātiem Laiziet pirkstus bez sterilizācijas

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  sagataves

• Gatavošanas laiks:

  1, 5 stundas

Sastāvdaļas

• tomāti
• paprikas
• dārzeņu eļļa
• cukurs
• sāls
• smaržīgie pipari
• ķiploki
• etiķis

Tomātu lecho ir uzkoda, kas sākotnēji nāk no Ungārijas. Ziemai to gatavo bez sterilizācijas, ar dažādām papildu sastāvdaļām. Garša izrādās tāda, ka jūs laizāt pirkstus.

Klasiska recepte

Lecho ir spilgta ķiploku garša un aromāts. Sagatavo ātri un viegli.

Sastāvdaļas:

• 4 kg tomātu;
• 3 kg saldo piparu;
• 250 ml augu eļļas;
• 250 g granulēta cukura;
• 2 ēdamk. l. sāls;
• melnie pipari un saldie zirņi pēc garšas;
• 5 ķiploku galvas;
• 2 tējk etiķa esence.

Sagatavošana:

Kārtojiet tomātus un sagatavojiet, sagriež vidēja lieluma šķēlēs. Nosūtiet traukā, kas piemērots ēdiena gatavošanai, pagaidiet aktīvo viršanu

Piparu apstrāde: noņemiet visas nelietojamas daļas, kātiņus un sēklas. Sagriež 1, 5 cm biezās sloksnēs

Tiklīdz tomāti vārās, samaziniet uguni, vāriet 15-20 minūtes, iepriekš aizverot vāku

• Izslēdziet, mazās porcijās berzējiet caur sietu. Rezultāts ir tīrs tomāts: bez sēklām, bez ādas.
• Izmēriet 4 litrus tomātu, nosūtiet atpakaļ uz katlu.

• Uzvāra vēlreiz. Tikmēr mizojiet ķiplokus, sadalot tos šķēlītēs. Sagriež šķēlēs. Pievienojiet vārītajai tomātu sulai.
• Sūtiet šeit eļļu, cukuru, sāli, melnos un smaržīgos zirņus un samaisiet.
• Izklājiet papriku. Uzvāra, vāra 20 minūtes, laiku pa laikam maisot. Dārzeņiem vajadzētu palikt nedaudz skarbiem, tad konservēšana izrādās patiešām garšīga.

• Pievienojiet etiķa esenci, turpiniet gatavot 2-3 minūtes.
• Neizslēdzot apkuri, ielieciet burkās. Cieši satiniet. Apgrieziet, pārklājiet.
• Uzkodām ieteicams izvēlēties biezākus, treknākus piparus.

Tomātu lecho bez etiķa

Receptē nav etiķa. Tomātu lecho ziemai izmanto kā aukstu uzkodu un citu ēdienu pagatavošanai. Uzkoda tiek pagatavota ātri, viegli un bez sterilizācijas. Izrādās tik garšīgi, ka jūs laizīsit pirkstus.

Sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu;
• 3 kg paprikas;
• 1 glāze cukura;
• 200 ml augu eļļas;
• 2 ēdamk. l. sāls.

Sagatavošana:

Sasmalciniet tomātus līdz biezeni, izmantojot jebkuru ērtu metodi. Ielejiet piemērotā traukā

Pievienojiet cukuru, sāli, eļļu. Uzlieciet uz plīts, uzliekot lēnu uguni un laiku pa laikam maisot, karsējiet, līdz lielākās sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas

Sagatavojiet papriku konservēšanai, rupji sasmalciniet. Nosūtiet uz tomātu masu. Pēc vārīšanās vāra 15-20 minūtes. Pipariem jābūt pusgataviem

Paralēli sagatavojiet burkas un vākus

Ielejiet gatavo lecho, cieši noslēgiet to, pagrieziet to, pārklājiet

Konservēšana tiek glabāta pagrabā, bet šo lecho var atstāt istabas temperatūrā.

"Slinks" lecho

Tomātu lecho ir ātri un viegli sagatavojams ziemai. Uzkodu sauca par “slinku”, jo visus produktus vienkārši sagriež un sautē vienā katliņā. Recepte ir bez sterilizācijas, bet garša tāda, ka pirkstus laizīsit.

Sastāvdaļas:

• 3 kg tomātu;
• 0,5 kg saldo piparu;
• 0,5 kg sīpolu;
• 0,5 kg burkānu;
• 250 ml augu eļļas;
• 200 ml galda etiķa;
• 200 g cukura;
• 100 g sāls.

Sagatavošana:

• Tomātus sagriež nelielos šķēlītēs piemērotā katliņā.
• Sagatavojiet un nomizojiet papriku. Sagrieziet sloksnēs.

• Sasmalciniet burkānus dārzeņu salātiem.
• Sasmalciniet sīpolu sloksnēs.
• Savāc dārzeņus vienā bļodā. Uzvāra, vāra ceturtdaļu stundas. Tad pievienojiet cukuru, sāli, etiķi un eļļu. Visu kārtīgi samaisa, vāra vēl 40 minūtes.

• Sagatavojiet burkas jebkurā veidā. Ielieciet vākus šķīvī un pārlejiet ar verdošu ūdeni.
• Izklājiet karsto lecho. Aizveriet ar atslēgu, apgrieziet un aptiniet.
• Centieties dārzeņus nepārvārīt, pretējā gadījumā gatavais lecho izrādīsies bez garšas.

Lecho ar tomātiem un pupiņām

Vienkāršāko tomātu lecho ziemai var pārvērst par īstu gardu, ko var pat laizīt pirkstos. Tas ir pietiekami, lai pievienotu nedaudz pupiņu. Uzkoda tiek gatavota bez sterilizācijas.

Sastāvdaļas:

• 3 kg tomātu;
• 2 kg paprikas;
• 500 g burkānu;
• 500 g sīpolu;
• puslitra kārbu pupiņu;
• 1 ēdamk. l. sasmalcināti ķiploki;
• 300 ml augu eļļas;
• 3 ēdamk. l. sāls;
• 7 ēdamk. l. Sahāra;
• 80 ml galda etiķa;
• 2-3 lauru lapas;
• smaržīgie pipari un melnie pipari 5 gab.

Sagatavošana:

Ielieciet pupiņas dziļā bļodā, iemērciet aukstā ūdenī. Atstājiet uz 2-3 stundām, līdz tas pilnībā uzbriest. Vāra līdz mīkstam, ieliek caurdurī

Noskalojiet tomātus, sadaliet šķēlītēs

Piparus apstrādājiet, rupji sasmalciniet

Sasmalciniet burkānus dārzeņu salātiem

• Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos.
• Bļodā ielej saulespuķu eļļu, uzkarsē. Nosūtiet sīpolus un burkānus. Cep uz lēnas uguns līdz caurspīdīgai.

• Ielieciet dārzeņos dārzeņus, kas sasmalcināti caur gaļas mašīnā. Pievienojiet sasmalcinātus piparus. Uzvāra, vāra 10 minūtes, iepriekš samazinot sildīšanas temperatūru.
• Pēc norādītā laika ielieciet pupiņas. Nosūtiet sasmalcinātus ķiplokus, lauru lapas, piparu graudus, sāli un cukuru. Visu viegli samaisa, vāra 15 minūtes.

• Šajā laikā sagatavojiet burkas: noskalojiet ar soda, sterilizējiet virs tvaika. Vāriet vākus.
• 5 minūtes, pirms esat gatavs ielej etiķi, samaisiet.
• Samaziniet siltumu līdz minimumam. Viegli iepakojiet lecho burkās.

• Aizveriet ar karstiem vākiem, satiniet. Pagriezieties otrādi. Pārklāj ar segu, lai pakāpeniski atdziest.
• Lai iegūtu gaišāku sagatavi, izmantojiet daudzkrāsainus piparus.

Tomātu lecho ar sīpoliem

Tomātu lecho ziemai ir apsveicama uzkoda uz svētku galda. Tas ir sagatavots bez sterilizācijas, ātri un izrādās nesalīdzināms - jūs laizīsit pirkstus.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg mizoti saldie pipari;
• 2 kg tomātu;
• 2 ēdamk. l. sāls;
• 700 g sīpolu;
• 200 g cukura;
• 2-3 st. l. galda etiķis;
• 5 daiviņas ķiploku.

Sagatavošana:

Sagrieziet piparus vidējās šķēlēs

Tomātiem veiciet šķērsgriezumus. Liek dziļā bļodā, pārlej ar verdošu ūdeni. Konservēšanas pagatavošanai ieteicams ņemt tikai augstas kvalitātes augļus, jo, izmantojot otršķirīgus, var sabojāt gatavās uzkodas garšu

• Atstājiet 2-3 minūtes, mizojiet un sasmalciniet ar blenderi.
• Vāra tomātu masu, noņem putas, vāra 20 minūtes. Pievienojiet sāli, cukuru, pievienojiet eļļu. Maisiet un vāriet 3 minūtes.

• Izklājiet sasmalcinātus saldos piparus, pievienojiet piparu graudus. Lai iegūtu pikantumu, sagatavei var pievienot sausus garšaugus: baziliku, majorānu.
• Ielieciet sīpolus katliņā, iepriekš tos sagriežot pusgredzenos vai sloksnēs. Viegli samaisiet, vāriet, turpiniet gatavot ceturtdaļu stundas ar vidēju siltumu.

• Ielejiet etiķi, nosūtiet sasmalcinātus ķiplokus, sildiet 5 minūtes.
• Iepakojiet kārbās, cieši aizveriet.

Apgrieziet, aptiniet, līdz tas ir atdzisis. Pārnes uz noliktavu pagrabā

Tomātu lecho ar cukini

Lai pagatavotu lecho no tomātiem ziemai, ir piemērotas jebkura gatavības cukini. Sagatavi izgatavo bez sterilizācijas. Atsaucas uz receptēm no sērijas "Jūs laizīsit pirkstus", kurai tiek atlasīti nogatavojušies un sulīgi tomāti.

Sastāvdaļas:

• 1 kg cukini;
• 1,5 kg tomātu;
• 4 pākstis saldo papriku;
• 6 daiviņas ķiploku;
• 100 g cukura;
• 1 ēdamk. l. sāls;
• 1 ēdamk. l. galda etiķis;
• 1. st. l. dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

Sagatavojiet kabačus, papriku, tomātus konservēšanai, sasmalciniet vidējos kubiņos

Nosūtiet tomātus uz vārīšanas trauku, uzlieciet uguni. Nekavējoties pievienojiet cukuru un sāli. Sildīšanas procesā dārzeņi izdala sulu. Kad tas ir uzvārījies, vāra 10 minūtes

Ielieciet cukini, papriku, eļļu, pēc vārīšanās, pagatavojiet 30 minūtes. Ceturtdaļu stundas pirms plīts izslēgšanas pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Ielejiet etiķi, pārklājiet

• Ielejiet burkās, aizveriet un nekavējoties pagrieziet. Jums nav nepieciešams ietīt, tāpēc dārzeņi paliks kraukšķīgi.
• Atdzesē, pārnes uz uzglabāšanu apakšstāvā.

Jaunos cukīnus var izmantot bez mizas, savukārt lieliem ir nepieciešams noņemt sēklas un raupju ādu.

Tomātu lecho ar gurķi

Ziemai bez sterilizācijas jūs varat pagatavot interesantu lecho no tomātiem un gurķiem. Šī recepte pieder sērijai "Tu laizīsi pirkstus", tā pārsteigs tavu ģimeni.

Sastāvdaļas:

• 2 kg gurķu;
• 2 kg tomātu;
• 500 g saldo piparu;
• 200 g ķiploku;
• 2 čili pipari
• 200 g cukura;
• 2 ēdamk. l. sāls;
• ½ glāze augu eļļas;
• 7 ēdamk. l. galda etiķis.

Sagatavošana:

• Pipari, tomāti, noskalojiet un nosusiniet. Izgrieziet daļas, kas nav ēdamas. Izgrieziet un sasmalciniet ērtā veidā.
• Ielieciet tomātu biezeni piemērotā traukā. Lai iegūtu smalkāku sagataves tekstūru, iegūto masu papildus ierīvē caur smalku sietu. Tas noņem sēklas, rupjas ādas.

• Nosūtiet masai augu eļļu, cukuru, sāli. Ielieciet trauku uz plīts, uzvāra.
• Gurķus sagriež vidēja izmēra šķēlītēs. Nosūtiet uz pannas ar citiem dārzeņiem, visu viegli samaisiet. Uzvāra, vāra vēl 15-20 minūtes.

Ielejiet etiķi, vāriet vēl 2-3 minūtes

• Organizējiet bankās. Aizveriet, iesaiņojiet avīzē un novietojiet siltā vietā.
• Saglabāšanai varat izmantot pāraugušus gurķus. Galvenais ir no tiem noņemt lielas sēklas.

Tomātu lecho ar rīsiem

No tomātiem un rīsiem var pagatavot gardu lečo ziemai. Tas ir izgatavots pēc receptes bez sterilizācijas. Sastāvā nav etiķa, uzkoda izrādās neticama pēc garšas, jūs burtiski laizāt pirkstus.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg tomātu;
• 500 g burkānu;
• 500 g saldo piparu;
• 0,5 kg sīpolu;
• 250 ml augu eļļas;
• 210 g rīsu;
• 125 g cukura;
• 40 g sāls.

Sagatavošana:

1. Katliņā liek sasmalcinātus sīpolus, mazās šķēlītēs sasmalcinātu papriku, sarīvētu burkānu. Ielejiet sasmalcinātu tomātu biezeni, eļļu, samaisiet.
2. Laiku pa laikam apmaisiet, vāriet 1 stundu pēc vārīšanās.
3. Noskalojiet rīsus vai labāk iemērciet karstā ūdenī. Tātad graudaugi tiks pagatavoti ātrāk.
4. Sūtīt dārzeņiem sāli un cukuru.
5. Izlejiet graudaugus, samaisiet, pagatavojiet 30 minūtes (temperatūras režīms - minimums).
6. Iepakojiet karsto lecho traukos, satiniet. Apgrieziet burkas otrādi, atstājiet kādu laiku atdzist.
7. Rīsu daudzumu var pielāgot pēc garšas.

Tomātu lecho ziemai var pagatavot pēc dažādām receptēm bez sterilizācijas. Uzkodas izrādās oriģinālas un ļoti garšīgas - pirkstus laizīsi! Noteikti mēģiniet sagatavot vairākas burkas.