Tomāti savā sulā ziemai "Laiziet pirkstus"

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Tomāti savā sulā ir vienkārša un ļoti garšīga uzkoda ziemai, jūs burtiski laizīsit pirkstus. Tagad mēs dalīsimies ar šādas sagataves recepti dažādās gatavošanas opcijās.

Tomāti savā sulā bez etiķa

Tomāti savā sulā ir vienkāršs veids, kā pagatavot gardu uzkodu ziemai. Šie tomāti būs lielisks papildinājums jebkuram ēdienam, un tos var izmantot arī mērču un marinādes pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• 4,5 kg tomātu (blīvs);
• 3, 5 kg tomāti ielešanai;
• 5 ēdamk. l. sāls;
• 6 ēdamk. l. Sahāra;
• 5 zirņu piparu piparu;
• 4 lauru lapas.

Sagatavošana:

• Receptei nepieciešami blīvi tomāti, kā arī sulai pārgatavojušies tomāti.
• Blīvos tomātus labi nomazgā zem tekoša ūdens, žāvē un izklāj sterilās burkās.

• Mīkstos augļus sagriež patvaļīgos gabaliņos un sasmalcina ar gaļas mašīnā.
• Katliņā lej rīvētu tomātu, pievieno sāli un cukuru. Ja vēlaties, pievienojiet smaržīgos piparus un lauru lapas. Samaisa un uzliek uguni.

Šajā laikā tomātus ielej burkās ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un pārklāj ar dvieli

• Noņemiet putas no tomātu pildījuma un vāriet no vārīšanās brīža 10-15 minūtes.
• Izlejiet ūdeni no tomātiem un piepildiet dārzeņus ar tomātu pildījumu, cieši pievelciet vākus.

Lai tomāti nesprāgtu, augļiem var nogriezt galu vai iedurt to ar zobu bakstāmais kātiņa zonā.

Itālijas stila tomāti savā sulā

Itālijā tomātus savā sulā sauc par "pelati". Šo konservāciju bieži izmanto dažādu itāļu ēdienu gatavošanā. Bet paši tomāti ir tik garšīgi, ka pirkstus laizīsit. Tāpēc pierakstiet daudzpusīgu uzkodu recepti ziemai.

Sastāvdaļas:

• 1, 6 kg tomātu;
• 2 tējk cukurs (1 litra burkai);
• 1 tējk sāls (1 litra burkai).

Sagatavošana:

Mēs veicam griezumus uz tomātiem šķērsām un nolaiž tos katliņā ar verdošu ūdeni, pagaidiet 2 minūtes

• Tad mēs pārnesam dārzeņus uz vēsu ūdeni, līdz tie pilnībā atdziest.
• Tad mēs viegli noņemam mizu no tomātiem un uzreiz cieši ievietojam tīrās burkās.

• Katrā ieber sāli un cukuru, pārklāj ar vākiem.
• Pārklājiet pannas dibenu ar drānu, ielieciet tomātu kārbas, ielejiet karstā ūdenī un pasterizējiet 30 minūtes, un pēc tam aizveriet to ar vākiem.

Ja tomāti ir devuši mazu sulu, tad varat pievienot 50-70 ml vārīta ūdens.

Tomāti savā sulā ar etiķi

Ne visām mājsaimniecēm patīk izmantot etiķi, gatavojoties ziemai, taču šī sastāvdaļa ir labākais konservants, kas ļaus uzglabāt uzkodu pat parastajā dzīvoklī.

Sastāvdaļas:

• tomāti;
• 1., 5. pants l. sāls;
• 3 ēdamk. l. Sahāra;
• 1 ēdamk. l. etiķis.

Sagatavošana:

Liekot burkās, izvēlieties blīvus tomātu augļus, noskalojiet un labi nosusiniet. Mīkstākus augļus samaļ, līdz sulu iegūst jebkurā ērtā veidā

• Katram litram iegūtās sulas pievieno 3 ēd.k. l. cukurs un 1, 5 ēdamk. sāls. Samaisa un uzliek uguni.
• Šajā laikā tomātus ievieto sterilizētās burkās.

• Pēc dārzeņiem ielej karstu ūdeni un ļauj tiem nostāvēties verdošā ūdenī, pārklāts ar vāku, 10 minūtes.
• Mēs atgriežamies pie sulas. Ja tas vārās, noņemiet parādītās putas un pagaidiet 10 minūtes.
• Izlejiet ūdeni no kārbām un katrā ielejiet 1 ēdamkarote. karote etiķa. Jūs varat ņemt galdu, bet tikai 6%, vīnu vai ābolu.
• Pēc etiķa ielejiet tomātu sulu un pagrieziet uzkodu burku vākus.

Lai iegūtu 1 litru tomātu sulas, jums būs nepieciešams 1, 2-1, 5 kg tomātu, bet tas viss ir atkarīgs no šķirnes.

Tomāti savā sulā ar tomātu pastu

Tomātu pastas recepte ir ātrs veids, kā ziemai sagatavot tomātus savā sulā. Šī opcija no sērijas "Tu laizīsi pirkstus" var noderēt, kad nav pietiekami daudz svaigu tomātu izliešanai.

Sastāvdaļas:

• tomātu pasta;
• tomāti;
• 1 tējk Sahāra;
• 1 ēdamk. l. sāls;
• 20 piparu graudi;
• 3 lauru lapas;
• 1, 5 tējk etiķis (9%).

Sagatavošana:

Mēs izvēlamies mazus un blīvus tomātu augļus, tos iepriekš nomazgājam, nosusinām un ievietojam sterilās burkās

• Tagad tomāti ir jāsasilda. Lai to izdarītu, piepildiet tos ar verdošu ūdeni un atstājiet zem vāka 5-10 minūtes.
• Tomātu sulai tomātu pastas atšķaida vārītā ūdenī proporcijā 1: 1.
• 1 litram iegūtā pildījuma pievieno 1 tējk. cukurs un 1 ēdamkarote. l. sāls. Mēs arī ieliekam lauru lapas, piparu graudus, samaisām, uzliekam uguni un pēc vārīšanās vārām 10 minūtes.

Izlejiet ūdeni no tomātiem, katrā burkā ielejiet 1, 5 tējk. etiķis, kam seko tomātu mērce. Mēs savelkam burkas ar vākiem

Jums noteikti jāievēro tomātu mērces gatavošanas process un periodiski jāmaisa, pretējā gadījumā tas var sadedzināt.

Tomāti savā sulā ar papriku

Lai sagatavotu šādu ziemas preparātu, nepieciešami tikai tomāti un paprika bez tomātu mērces, sāls un cukura. Tā rezultātā dārzeņi saglabās savu dabisko garšu.

Sagatavošana:

Pirmkārt, mēs nomizojam mizu no tomātiem, un šim nolūkam mēs ielej augļus ar verdošu ūdeni. Pēc tam mēs iztukšojam ūdeni un viegli noņemam ādu. Neaizmirstiet sagriezt kātiņu

• Pārgrieziet saldo piparu augļus uz pusēm, notīriet sēklas un sagrieziet dārzeņus jebkuros gabalos.
• Ielejiet piparus caurdurī un blanšējiet verdošā ūdenī 2-3 minūtes.

• Sagatavotās sterilizētās burkas cieši piepildiet ar tvaicētiem pipariem un mizotiem tomātiem.
• Pārklājiet pannas dibenu ar dvieli, ielieciet traukus ar dārzeņiem, pārklājiet tos ar vākiem, ielejiet ūdenī un sterilizējiet. Laiks ir atkarīgs no kārbas tilpuma - no 20 līdz 30 minūtēm. Tad mēs pievelkam vākus.

Jebkura konservēšana mīl tīrību, tāpēc nevajadzētu mazgāt kannas ar veco sūkli ar taukiem un mikrobiem.

Interesanti! Korejas tomāti: visgaršīgākā recepte

Tomāti savās sulas šķēlītēs

Mēs piedāvājam visgaršīgāko recepti ziemai "laizīt pirkstus" - tomātu šķēles savā sulā. Garšīga uzkoda, kas ideāli piemērota pamatēdienu, mērču un marinādes pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• tomāti;
• 1 ēdamk. sāls;
• 1 tējk Sahāra;
• 5-10 zirņi melno piparu;
• 2 piparu zirņi.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet sagatavotos tomātus uz pusēm, noņemiet kātiņus, sagrieziet šķēlēs un nekavējoties nosūtiet tos sterilās burkās.
2. Ielieciet melno un smaržīgo zirņu zirņus tieši burkā ar dārzeņiem, kā arī pievienojiet sāli un cukuru. Mēs pārklājam burkas ar vākiem.
3. Mēs ievietojam katliņā ar ūdeni, uzliek uguni un no vārīšanās brīža mēs sterilizējam 40 minūtes. Tad mēs pievelkam vākus.

Pirms sterilizācijas ūdenim var pievienot sāli, tāpēc viršanas temperatūra palielināsies līdz 100 ° C.

Ar ķiplokiem

Tomāti labi sader ar citiem dārzeņiem, dažādām garšvielām un garšaugiem, tāpēc vienmēr varat eksperimentēt ar garšām. Ja pievienosit parasto ķiploku, uzkoda kļūs garšīgāka un pikantāka.

Sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu;
• 2, 2 litri tomātu sulas;
• 1 ķiploku galva;
• diļļu kātiņi;
• 1 tējk koriandrs;
• 0,5 tējk piparu graudi;
• 2 ēdamk. l. sāls;
• 3., 5. pants l. Sahāra.

Sagatavošana:

Mēs nomizojam visus tomātus grāmatzīmēm un ielej tradicionālā veidā - izmantojot verdošu ūdeni. Sagrieziet tomātus, ko izmanto sulai, šķēlēs, izgrieziet kātiņu un nosūtiet tos uz gaļas mašīnā

Ielieciet tomātu sulu ar sāli un cukuru uz uguns, pēc vārīšanās vāriet 20 minūtes. Šajā laikā sasmalciniet ķiploku daiviņas ar plāksnēm

• Ielieciet sulā ķiplokus, smalki sagrieztus diļļu kātiņus, koriandra sēklas un piparu graudiņus.
• Tagad mēs ievietojam pašus tomātus, ļaujiet tiem vārīties 5 minūtes.

Pēc tomātiem kopā ar pildījumu mēs nosūtām tos uz sterilām burkām un cieši pievelciet vākus

Saglabāšanai varat izmantot krējuma tomātus, tie ir blīvāki un pēc termiskās apstrādes paliek neskarti.

Tomāti savā sulā ar mārrutkiem, ķiplokiem un papriku

Ja vēlaties, katrā tomātu burkā varat ievietot ķiploku un mizotu mārrutku sakni. Bet izmēģiniet interesantāku gardas un pikantas uzkodas versiju, ko var pat pasniegt uz svētku galda.

Sastāvdaļas:

• 1, 2 kg tomātu;
• 2 saldie pipari;
• 30 g mārrutku saknes;
• 3 lielas ķiploka daiviņas;
• ½ ķekars pētersīļu;
• 0,5 litri ūdens;
• ¼ glāzes cukura;
• 1/8 tase sāls
• ¼ tases etiķa.

Sagatavošana:

1. Sāksim ar maisījuma sagatavošanu, ar kuru mēs burkā novirzīsim tomātu slāņus. Lai to izdarītu, pārgrieziet saldos piparus uz pusēm, izgrieziet kātiņus kopā ar sēklām un labi noskalojiet augļus zem tekoša ūdens.
2. Papriku sagrieziet pusītēs un sasmalciniet ar gaļas mašīnā.
3. Sagatavosim citas sastāvdaļas. Nomizo ķiplokus, arī mārrutku sakni vajag nomizot un sagriezt gabaliņos.
4. Mēs arī izlaižam ķiplokus kopā ar mārrutkiem caur gaļas mašīnā un pārnesam uz rīvētajiem pipariem.
5. Sasmalcinātiem dārzeņiem pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus.
6. Tomātu mazos augļus pārgriež uz pusēm un izgriež kātiņus.
7. Mēs labi notīrām kannas, izmantojot soda, izskalojam un sterilizējam jebkurā ērtā veidā.
8. Kā piepildīt burkas: izklājiet karoti piparu, garšaugu, ķiploku un mārrutku maisījuma. Virs maisījuma uzliek tomātu pusīšu kārtu, sagriež.
9. Tad atkal uzliek tomātiem karoti pikanta maisījuma, un tā slāni pa slānim piepilda burku līdz pašiem pleciem. Pēdējais tomātu slānis ir pilnībā jāpārklāj ar maisījumu.
10. Katliņā ar ūdeni ielej sāli un cukuru, uzliek uguni un pēc vārīšanās ievieš kodienu. Izslēdziet apkuri.
11. Burku saturu pārlej ar marinādi, pārklāj ar vākiem, liek katliņā, kura dibenu nepieciešams pārklāt ar dvieli. Ielej ūdeni un pēc vārīšanās sterilizē vismaz 15 minūtes.
12. Cieši pievelciet vākus un pēc atdzesēšanas ievietojiet uzglabāšanā.

Marināde nav obligāta. Sterilizācijas laikā dārzeņi ražos sulu.

Tomāti savā sulā ir lieliska ziemas uzkoda, kas priecēs jūs ar savu garšu. Noteikti ņemiet vērā piedāvātās receptes un papildiniet savu kolekciju ar labākajām ziemas sagatavēm no sērijas "Nolaiziet pirkstus".