Lieldienu kūku gatavošana ar rozīnēm cepeškrāsnī

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 17:45

• Kategorija:

  maiznīca

• Gatavošanas laiks:

  1 stunda

Sastāvdaļas

• milti
• sausais raugs
• olas
• cukurs
• piens
• rozīnes
• sviests
• vanilīns
• kanēlis
• kardamons

Kulich ir maize, ko izmanto ceremonijā. Tas var būt mazs vai liels, bet tam vienmēr ir iegarena, augsta forma. Mēs piedāvājam recepšu izvēli Lieldienu kūkas pagatavošanai cepeškrāsnī, pievienojot rozīnes.

Klasiska recepte

Šī ir vienkārša recepte Lieldienu kūkas pagatavošanai pēc receptes ar rozīnēm, olām un cepeškrāsnī. Mīklas mīcīšanas procesā parādās spilgts, maigs aromāts.

Sastāvdaļas:

• sausais raugs - 11 g;
• augstas kvalitātes milti - 700 g;
• granulēts cukurs - 150 g;
• sviests - 180 g;
• sāls - ½ tējk;
• olas - 2 gab.;
• dzeltenums - 3 gab.;
• piens - 170 ml;
• rozīnes - 100 g;
• vanilīns - 1 g;
• malts kanēlis - ⅓ tējk;
• kardamons - ⅓ tējk

Sagatavošana:

Pirmkārt, tiek sagatavota bāze. Ielejiet pusi miltu dziļā katlā. Ielejiet raugu, vienmērīgi sadaliet

• Regulāri maisot, ielej siltu pienu. Pārklājiet, atstājiet visu 20 minūtes, lai dubultotu tilpumu.
• Cukuru sajauc ar vaniļas pulveri un ielej dziļā bļodā. Pēc garšas pievienojiet sāli, garšvielas, pārtikas aromatizētāju.
• Vienā bļodā salauž 2 olas. Tad ielieciet 3 dzeltenumus. Rūpīgi sakuļ ar mikseri.

• Ielejiet maisījumu uzrūgušajā mīklā, samaisiet.
• Mīklai pievieno mīkstu sviestu, samaisa līdz gludai.
• Atlikušos miltus ielej nelielās porcijās.
• Turpiniet mīcīt mīklu. Tās konsistencei jābūt vidēja blīvuma. Pārklājiet ar vāku vai pārtikas plastmasas. Novietojiet siltumā, lai masa varētu palielināties vairākas reizes.

Nosūtiet rozīnes traukā ar pārtiku, pēc mazgāšanas un mērcēšanas siltā ūdenī. Visu kārtīgi samaisa ar rokām. Turiet siltu 20 minūtes

Gatavo mīklu sadaliet veidnēs, lai tās iepildītu ⅓ daļā. Atstāj uzrūgt 20 minūtes

• Virsu ieziež ar sakultu olu.
• Ielieciet kūkas cepeškrāsnī uz 30 minūtēm, iepriekš sasildot to līdz 180 grādiem.
• Izvelciet kūkas no veidnes.

• Dekorē ar saputotu olu baltumu un cukuru.
• Pa virsu apkaisa konditorejas smidzinātājus vai kubiņos sagrieztus sukādes.
• Mīkla ir maiga un ļoti garšīga.

Lieldienu kūka "karamele"

Piedāvātā Lieldienu kūkas recepte ir pagatavota ar rozīnēm cepeškrāsnī un bez rauga. Tam ir viegla karameļu garša. Tas ilgstoši nesacietē un paliek maigs. Ātri gatavo un cep saskaņā ar soli pa solim recepti.

Sastāvdaļas:

• biezpiens - 0,4 kg;
• skābs krējums - 200 g;
• olas - 5 gab.;
• vārīts iebiezināts piens - 350 g;
• soda - 1 tējk;
• citronu sula pēc garšas;
• cepamais pulveris - ½ tējk;
• milti - 240 g;
• kukurūzas ciete - 60 g;
• rozīnes - 200 g;
• vanilīns - 1 g;
• ruma ekstrakts pēc garšas un vēlmes.

Krēms:

• krējums 33% - 250 ml;
• pūdercukurs - 100 g;
• sviests - 80 g.

Sagatavošana:

• Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos.
• Apvienojiet biezpienu ar jebkura tauku satura krējumu.
• Sūtiet tur dzeltenumus, vārītu iebiezināto pienu. Sasmalciniet līdz gludai ar iegremdējamu blenderi.

• Ievietojiet cepamo sodu nelielā traukā un dzēsiet ar citronu sulu. Pievienojiet pārtikas traukam.
• Ielejiet cepamo pulveri, visu kārtīgi samaisiet.
• Noskalojiet rozīnes, apvienojiet ar nedaudz ūdens, samaisiet. Ievietojiet mikroviļņu krāsnī 30 sekundes. Šāda žāvētu augļu pagatavošana padarīs tos mīkstus. Ielieciet mīklā, samaisiet.

Nedaudz sāliet olbaltumvielas. Sakuļ ar vidēju maisītāja ātrumu, līdz parādās noturīgas smailes. Ielieciet olbaltumvielu daļu mīklā. Viegli samaisiet no apakšas uz augšu, pirms tam ieteicams pievienot vanilīnu vai vaniļas ekstraktu

• Ielejiet izsijātus kukurūzas cietes miltus. Apļveida kustībām samaisiet no apakšas uz augšu. Mīklas biezums ir vidējs.
• Pārklāj ar foliju. Ielieciet vēsā vietā uz ceturtdaļu stundas.

Ieteicams ņemt formu ar platumu 10 cm un augstumu 8. Piepildiet mīklu par ⅔ tilpuma

Cepiet Lieldienu kūku ar rozīnēm 45 minūtes un ievietojiet cepeškrāsnī 180 grādus. Cepšanas laikā neatveriet durvis

Dekorē ar sviesta krēmu. Sakuļ krējumu ar cukuru un sajauc ar mīkstu sviestu

Vienkārša Lieldienu kūka bez rauga ir gatava pasniegšanai. Pēc izvēles jūs varat izveidot ligzdu ar olām vai vienkārši dekorēt ar mīklas smidzinātājiem.

Kuličs "Lieliski"

Īpaši laba ir soli pa solim recepte Lieldienu kūkai ar rozīnēm cepeškrāsnī, kas pagatavota ar dzīvu raugu. Gatavais produkts izrādās ļoti sulīgs, maigs un garšīgs, un pats galvenais, tas paliek mīksts ilgu laiku.

Sastāvdaļas (mīkla):

• dzīvs raugs - 25 g;
• milti - 2 ēdamk. l.;
• granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.;
• piens - 100 ml.

Mīkla:

• olas - 3 gab.;
• augu eļļa - 125 ml;
• sviests (kausēts) - 100 g;
• piens - 100 ml;
• granulēts cukurs - 200 g;
• rozīnes - 150 g;
• milti - 1 kg.

Glazūra:

• pūdercukurs - 150 g;
• želatīns - 1 ēdamkarote. l.;
• ūdens - 60 ml;
• citronu sula pēc garšas;
• sukādes pēc garšas;
• konditorejas izstrādājumu smidzinātāji pēc garšas.

Sagatavošana:

• Pirmkārt, jums ir jāsagatavo mīkla. Ielieciet dzīvu raugu dziļā traukā un mīciet to ar rokām.
• Pievienojiet miltus, granulētu cukuru.

• Ielej siltu pienu. Visu kārtīgi samaisa. Masai jābūt viendabīgai.
• Atstājiet mīklu siltā vietā 20-25 minūtes. Tam vajadzētu palielināties apjomā.

• Sadaliet 3 olas dziļā bļodā. Pievienojiet granulētu cukuru.
• Ielejiet saulespuķu un sviestu, kā arī pienu istabas temperatūrā. Visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu.

• Nosūtiet mīklu, samaisiet līdz gludai.
• Pārklāj ar pārtikas plēvi. Noņemiet siltā vietā 60 minūtes.

Gatavai mīklai nelielās porcijās pievienojiet mazgātas rozīnes un miltus. Mīca vidēji biezu mīklu

• Pārklāj ar plastmasas plēvi, uzkarsē, lai palielinātu mīklas izmēru. Pēc laika 60-120 minūtes.
• Veiciet treniņu. Sadaliet daļās. Ielieciet sagatavotajās kūku veidnēs. Atstājiet uz galda 10-15 minūtes, lai mīkla nedaudz paceltos.

• Saskaņā ar soli pa solim recepti Lieldienu kūkas pagatavošanai ar rozīnēm cepeškrāsnī, jums jāiestata temperatūras režīms līdz 180 grādiem. Cep 30-40 minūtes.
• Pēc norādītā laika izņemiet gatavās kūkas no veidnes. Tagad atliek tikai tos pārklāt ar glazūru un izrotāt ar sukādes augļiem.

• Ielejiet norādīto želatīna daudzumu 30 ml ūdens. Atstājiet malā dažas minūtes, lai tai būtu laiks uzbriest.
• Ielejiet saldo pulveri dziļā katliņā. Izlejiet atlikušo ūdeni, visu kārtīgi samaisiet. Uzlieciet uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, regulāri maisot. Noņemiet iegūto sīrupu no plīts un ielejiet dziļā traukā.

• Izkausējiet uzbriedināto želatīnu mikroviļņu krāsnī un nosūtiet to traukā ar citām sastāvdaļām. Pievienojiet nedaudz citrona sulas. Visu kārtīgi sakuļ ar mikseri. Konsistencei jābūt biezai, viskozai masai.
• Glazūru ievieto ūdens vannā, jo tā ātri sacietē. Viegli iemērciet katru kūku glazūrā.

Virsū pārkaisa sukādes un konditorejas izstrādājumus.

Krēmveida kūka

Piedāvātā soli pa solim recepte Lieldienu kūkai ar rozīnēm cepeškrāsnī ir piemērota arī iesācējiem, jo mīkla ir izgatavota no sausā rauga. Gatavais produkts izrādās sulīgs, delikāts un ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas (mīkla):

• krējums - 240 ml;
• sausais raugs - 11 g;
• milti - 170 g;
• granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.

Mīkla:

• olas - 4 gab.;
• dzeltenums - 1 gab.;
• granulēts cukurs - 200 g;
• galda sāls - 1 tējk;
• milti - 500-600 g;
• sviests - 100 g;
• rozīnes - 150 g.

Glazūra:

• olbaltumvielas - 1 gab.;
• pūdercukurs - 100 g;
• citronu sula pēc garšas.

Sagatavošana:

Sagatavojiet mīklu. Ielejiet sauso raugu dziļā bļodā. Pievienojiet cukuru, samaisiet. Ielejiet siltu krējumu

Nelielās porcijās ielejiet miltus. Mīciet mīklu. Izņemiet siltā vietā, kas iepriekš pārklāta ar plēvi vai vāku

• Mīklai paredzētos miltus izsijā caur sietu.
• Sadaliet 4 olas un 1 dzeltenumu dziļā bļodā. Izmantojot mikseri, sakuliet. Kad tie ir gludi, pievienojiet granulētu cukuru.
• Ielieciet mīklu gatavajā saldo olu maisījumā un samaisiet līdz gludai. Ir svarīgi neaizmirst pēc garšas un vēlmes pievienot sāli, vaniļas ekstraktu un citas garšvielas.
• Pa daļām, regulāri maisot, ielejiet miltus. Mīca biezu elastīgu mīklu, bet ne cieši.
• Pievienojiet sviestu nelielās porcijās. Veiciet treniņu. Ielieciet gatavo mīklu dziļā bļodā. Pārklāj ar foliju un liek siltumā 60 minūtes.

• Rozīnes noskalo, nosusina un sarullē ar miltiem.
• Eļļojiet rokas ar augu eļļu, mīciet mīklu. Pievienojiet tam rozīnes, samaisiet.
• Papīra formās kūkām izklājiet gatavo mīklu ½ tilpumā. Atstājiet uz virtuves letes 15-20 minūtes, lai mīkla sakristu.

Ielieciet tos cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, cepiet 25-30 minūtes

• Ielieciet cukura pulveri dziļā bļodā. Pievieno olbaltumvielas un sakuļ ar mikseri. Lai uzlabotu garšu, ir atļauts pievienot dažus pilienus citrona sulas.
• Izņemiet gatavās kūkas no krāsns, nedaudz atdzesējiet. Iemērciet iegūto saldo glazūru.

Lai garša un vēlme, jūs varat apkaisīt dekoratīvos smidzinātājus virs glazūras.

Interesanti! Kāds ir Lieldienu datums 2020

Kuličs "slinks"

Vienkārša Lieldienu kūkas recepte, kas pagatavota ar rozīnēm cepeškrāsnī, saskaņā ar sākotnējo recepti, tā ir izgatavota bez rauga. Gatavais produkts izrādās ļoti garšīgs un maigs.

Sastāvdaļas:

• olas - 4 gab.;
• sviests - 300 g;
• cukurniedru cukurs - 300 g;
• piens - 200 ml;
• mandeļu milti - 80 g;
• milti - 300 g;
• cepamais pulveris - 15 g;
• vaniļas ekstrakts - 1 tējk;
• apelsīna miza - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls - 0,5 tējk;
• rozīnes - 150 g.

Sagatavošana:

• Sagatavojiet sadalītas formas Lieldienu kūkas cepšanai iepriekš. Pārklāj ar cepamo papīru un apslaka ar augu eļļu.
• Nosūtiet mīksto sviestu uz apaļu bļodu. Pievienojiet granulētu cukuru. Ielejiet galda sāli, sakuliet visus produktus. Jums vajadzētu iegūt sulīgu gaišu masu.

• Eļļas maisījumam pārmaiņus nosūtiet 4 olas, katru reizi sakuliet.
• Ielejiet 1 tējkaroti vaniļas ekstrakta, pievienojiet apelsīna miziņu. Regulāri maisot, ielej pienu istabas temperatūrā. Pievienojiet mandeļu miltus un rūpīgi samaisiet ar silikona vai koka lāpstiņu.

• Gatavajā maisījumā iesijā norādīto daudzumu miltu un cepamo pulveri, labi samaisa.
• Pēc mazgāšanas un žāvēšanas pievienojiet rozīnes. Ja ogas ir lielas, tad tās var sagriezt 2 daļās. Mīciet mīklu.

• Iestatiet temperatūru cepeškrāsnī līdz 180 grādiem un pagaidiet, līdz tā ir pilnībā uzkarsusi.
• Piepildiet sagatavotās formas ar mīklu. Izmantojot karoti, viegli izlīdziniet augšējo daļu.

Cep 180 grādos 15 minūtes. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 160 un pagatavojiet vēl 70-75 minūtes

Pēc noteiktā laika pārbaudiet kūku gatavību. Tas ir pietiekami, lai caurdurtu tos ar koka iesmu. Ja mīkla nerullē vai nelīp pie iesma, tad ceptie produkti ir gatavi

• Noņemiet karstās kūkas no veidnes. Noņemiet cepamo papīru, pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.
• Dekorē ar proteīna glazūru. Virsū liek žāvētas aprikozes, dekoratīvus ziedus.

Ja vēlaties, apkaisa virsū konditorejas izstrādājumus. Recepte ātras, garšīgas un maigas Lieldienu kūkas pagatavošanai ar rozīnēm krāsnī ir pievienota video.

Ir daudz soli pa solim receptes ar fotogrāfijām, kā cepeškrāsnī pagatavot Lieldienu kūku ar rozīnēm. Visi kulinārijas izstrādājumi saskaņā ar piedāvātajām receptēm ir garšīgi, maigi, sulīgi. Turklāt tie ilgu laiku saglabā savu aromātu un svaigumu.