Aknu kūka: labākās receptes

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  kūkas

• Gatavošanas laiks:

  1,5 stundas

• Paredzēts

  6-8 porcijas

Sastāvdaļas

• liellopa aknas
• olu
• piens
• milti
• burkāns
• sīpols
• sāls
• pipari

Gadās, ka jums ātri jāsagatavo ēdiens, kas būs garšīgs, estētisks un, pats galvenais, apmierinošs. Šādos gadījumos mēs piedāvājam jūsu uzmanībai liellopa aknu aknu kūku, un recepte ar pakāpeniskām fotogrāfijām palīdzēs jums bez piepūles pagatavot perfektu ēdienu.

Tradicionālā recepte

Šī ir klasiska versija, kas noteikti patiks visiem ģimenes locekļiem un pat viesiem, jo tik skaistu gardumu nav kauns likt uz svētku galda. No tālāk norādītajām proporcijām jums būs aptuveni 10 porcijas.

Sastāvdaļas:

• liellopa aknas - 1 kg;
• olas - 3 gab.;
• piens - 0,5 l;
• kviešu milti - 350 g;
• vidēja izmēra burkāni - 2 gab.;
• sīpoli - 2 gab.;
• sāls pēc garšas;
• pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

Šī recepte prasa maltas liellopa aknas. Jūs varat to pagatavot pats no veselām liellopu aknām vai iegādāties gatavu produktu veikalā

Maltai gaļai pievieno olas un kārtīgi samaisa. Pēc garšas ielej pienu, sāli un piparus. Visas sastāvdaļas sajauc līdz viendabīgai masai. Pievienojiet miltus pa daļām, katru reizi labi samaisiet

• Ja uzreiz pievienojat miltus, pārtikas sajaukšana būs diezgan problemātiska.
• Novietojiet pannu uz lēnas uguns un apsmidziniet ar augu eļļu. Cepiet kūkas pa vienai. Katrai aknu pankūkai pietiek mīklas, kas iekļaujas 1 kausā.
• Kūku konsistencei jābūt šķidrai, lai cepšanas laikā tās labi sacietētu.

Kad pankūka no vienas puses ir brūna, apgrieziet to uz otru. Kopumā soļi ir tādi paši kā parasto pankūku pagatavošanai. Ja vēlaties, lai kūka būtu pēc iespējas skaistāka, pagatavojiet plānas kūkas, kuru biezums nepārsniedz 0,5 cm. Bet, pat ja jūs gatavojat biezas kūkas saskaņā ar mūsu soli pa solim recepti ar fotoattēlu, jūs joprojām iegūsit ļoti garšīgas liellopa aknas aknu kūka

Kad kūkas ir gatavas, varat sākt gatavot pildījumu. Viņai burkānus nomazgā, nomizo un berzē uz rupjās rīves. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Ja sīpoli ir karsti, tad verdošs ūdens palīdzēs atbrīvoties no nepatīkamās garšas - uz sasmalcinātu sīpolu uz dažām minūtēm ielej karstu ūdeni, pēc tam ūdeni notecina un šķēles nosusina

Cepšanas pannā apcep sagatavotos sīpolus un burkānus ar nedaudz eļļas, līdz sīpoli kļūst zeltaini

Jūs varat sākt kūkas salikšanu. Dariet to saskaņā ar standarta shēmu: kūka, pildījums, kūka utt. Ja jums ir pārāk daudz kūku slāņu, tad izveidojiet 2 mazas kūkas. Tātad, tos sagriezt būs ērtāk, un tie noteikti nesadalīsies

Atdzesējiet aknu kūku ledusskapī un pasniedziet.

Aknu kūka ar majonēzi

Šeit ir vēl viena recepte ar soli pa solim fotoattēliem. Šo liellopu aknu aknu kūku gatavo bez dārzeņiem, bet tajā ir ķiploku-majonēzes mērce. Tas ir ideāli piemērots tiem, kam nepatīk sīpoli un burkāni, bet dievina "piparu graudu" ēdienus.

Sastāvdaļas:

• liellopa aknas - 500 g;
• milti - 4 ēdamk. l.;
• piens - 2 ēdamk.;
• majonēze - 300 g;
• vistas olas - 4 gab.;
• ķiploki - 6-8 daiviņas;
• soda - 1 tējk;
• augu eļļa - 5 ēdamk. l.;
• sāls pēc garšas;
• pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Tāpat kā iepriekšējā receptē, malto aknu gaļu var pagatavot mājās vai iegādāties veikalā. Ja jūs nolemjat sākt gatavot pats, izskalojiet un atdaliet aknas no vēnām. Sagrieziet aknas mazos gabaliņos, lai būtu vieglāk sasmalcināt ar gaļas mašīnā.
2. Kad malta gaļa ir gatava, varat tai pievienot pārējās sastāvdaļas. Vispirms salauziet olas, pēc tam pievienojiet pienu un augu eļļu. Pievieno sāli, piparus, visu kārtīgi samaisa. Pamazām caur sietu pievieno miltus.
3. Pēdējā mīklas sastāvdaļa ir cepamā soda. Tam jābūt nodzēstam ar etiķi vai verdošu ūdeni, lai tas kūciņām nepievienotu nevajadzīgas garšas. Pateicoties sodai, kūkas izrādīsies mīkstākas un maigākas.
4. Tātad, kad mīkla ir gatava, varat sākt kūku cepšanu. Tas tiek darīts pannā bez augu eļļas, jo mēs to jau esam pievienojuši mīklai. Kūkas tiek ceptas tāpat kā pankūkas. Pateicoties sodai, cepšanas laikā pankūkas celsies, tāpēc jums nav nepieciešams tās iepriekš padarīt biezas.
5. Pannu var aizstāt ar pankūku veidotāju - tas paātrinās un atvieglos procesu.
6. Lai pagatavotu majonēzes mērci, sasmalciniet ķiplokus ar ķiploku presi. Ja vēlaties, lai mērcē paliktu izteikti ķiploku gabali, vienkārši sagrieziet to ar nazi mazos gabaliņos. Sajauciet ķiplokus un majonēzi, un mērce ir gatava. Starp citu, ja vēlaties, lai kūka būtu diētiskāka, pagatavojiet majonēzi paši. Tas prasīs nedaudz laika, bet ar mājās gatavotu majonēzi ēdiens būs daudz veselīgāks.
7. Salieciet kūku, apsmērējot ķiploku mērci virs katras garozas. Ļaujiet tai dažas stundas sēdēt aukstumā.

Labu apetīti!

Aknu un baklažānu kūka

Baklažānu aknu kūka ir diezgan neparasta, bet neprātīgi garšīga kombinācija. Vienu reizi izmēģinot, jūs gatavosit liellopa aknu aknu kūku tikai saskaņā ar šo soli pa solim recepti ar fotoattēlu.

Sastāvdaļas:

• maltas liellopa aknas - 500 g;
• milti - 150 g;
• ola - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• tomāti - 1 gab.;
• vidēji baklažāni - 1 gab.;
• ķiploku galva - 1 gab.;
• majonēze pēc garšas;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

Maltai liellopu gaļai pievieno 1 olu un pievieno miltus, vispirms to izsijājot, lai kūkas būtu pūkainākas. Sajauciet sastāvdaļas kopā. Tas ir ērtāk to darīt ar maisītāju, jo sākumā konsistence būs diezgan blīva, un to būs grūtāk rūpīgi sajaukt ar rokām. Pēdējā posmā mīklai vajadzētu izrādīties šķidrai, piemēram, skābajam krējumam

Uzkarsē pannu uz vidējas uguns, apslaka ar eļļu un ielej daļu mīklas. Cepiet kūkas 2-3 minūtes katrā pusē, pēc tam apgrieziet

Atstājiet kūkas atdzist, kamēr tās pildāt. Nomazgājiet baklažānu, mizojiet un sagrieziet plānās šķēlēs. Atkārtojiet to pašu ar burkāniem, bet griešanas vietā varat sarīvēt. Nomazgājiet tomātu un sagrieziet mazos kubiņos. Apvienojiet dārzeņus 1 pannā, pievienojiet nedaudz augu eļļas un vāriet 10 minūtes

Gatavos dārzeņus garšojiet ar sāli un sāciet kūkas salikšanu. Ielieciet dārzeņus uz katras garozas, eļļojiet tos ar nelielu majonēzi uz augšu un pārklājiet ar citu aknu pankūku

Ar atlikušajiem dārzeņiem jūs varat izrotāt kūku uz augšu, pēc tam nosūtīt to uz ledusskapi vairākas stundas. Trauks ir gatavs

Aknu kūka cepeškrāsnī

Šī recepte ir ļoti līdzīga tradicionālajai. Vienīgā atšķirība ir tā, ka tas nav pagatavots pannā, bet gan cepeškrāsnī. Un arī šeit tiek izmantots skābs krējums, taču jūs varat pilnīgi iztikt bez tā vai aizstāt to ar izvēlētu mērci.

Sastāvdaļas:

• maltas aknas - 0,8 kg;
• milti - 4 ēdamk. l.;
• burkāni - 3 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• olas - 2 gab.;
• piens - 70 ml;
• daiviņas ķiploku - 3 gab.;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• tauku skābs krējums - 400 ml;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• soda;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

1. Pirms vārīšanas ieslēdziet cepeškrāsni par 180 grādiem, lai tai būtu laiks sasilt. Pagatavojiet mīklu pats: dziļā bļodā samaisiet sasmalcinātas aknas ar pienu un olām. Šim nolūkam izmantojiet blenderi vai maisītāju - tas ievērojami vienkāršos jūsu uzdevumu.
2. Pēc izsijāšanas pievienojiet miltus, sāli un pēc garšas pievienojiet nedaudz piparu. Pievienojiet augu eļļu, pēc tam dzēsiet soda un pievienojiet to tajā pašā traukā. Pēdējo reizi visu kārtīgi samaisiet un dodieties cepeškrāsnī.
3. Mīklu plānā kārtā lej silikona formas apakšā, lai visas masas pietiktu 6-7 kūkām.
4. Cepšanas laiks ir atkarīgs no tā, cik biezu slāni ielejat un kāds ir jūsu diametrs.
5. Sasmalciniet burkānus, sīpolus un sautējiet tos pannā pusstundu. Pēc tam pievienojiet sāli un pievienojiet dārzeņiem dažas ķiploka daiviņas. Ja vēlaties, pildījumam pievienojiet skābo krējumu.

Savāc kūku, ļauj tai dažas stundas iesūkties ledusskapī. Uzvāriet tēju un uzaiciniet viesus!