Kūka "Medovik" - labākas receptes mājās

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Kūka "Medovik" ir labi pazīstams deserts ar maigu garšu. To pagatavot mājās nav grūti, jo recepte ar fotoattēlu ir vienkārša, tomēr process ir darbietilpīgs. Bet nežēlojiet pavadīto laiku un pūles, jo rezultāts būs dzimšanas dienas torte ar medus un karameles garšu.

Medus kūka - klasiska recepte

Ja izvēlaties pareizos produktus un ņemat vērā dažas nianses, tad medus kūka izrādīsies ļoti garšīga un maiga. Un, ja jūs nekad neesat mēģinājis gatavot šādu desertu mājās, tad mēs piedāvājam klasisku recepti ar kūkas fotoattēlu ar skābo krējumu.

Kūkas sastāvdaļas:

• 2 olas;
• 220 g cukura;
• 100 g sviesta;
• 2 ēdamk. l. medus;
• šķipsniņu sāls;
• 1 tējk soda;
• 400 g miltu.

Skābajam krējumam:

• 300 ml skāba krējuma;
• 200 g pūdercukura;
• 250 g sviesta.

Sagatavošana:

• Vispirms katliņā sajauciet olas ar cukuru un sāli, sakuliet ar mikseri vai parasto noslaucījumu līdz viendabīgai masai.
• Mēs sūtām sviestu un medu uz sakultām olām, liekam katliņu uz uguns un uzkarsējam masu līdz vārīšanās temperatūrai, bet nekādā gadījumā nevārām, citādi olas sarullēsies.

• Mēs noņemam sautējumu no uguns, nekavējoties pievienojam soda un visu aktīvi samaisām.
• Tiklīdz putas nosēžas, mēs sākam porcijās tieši karstā masā, lai ieviestu izsijātus miltus. Mēs mīcām mīkstu mīklu - nav nepieciešams to aizsērēt ar miltiem.

• Mīklu sadala vajadzīgajā daļās, katru veido bulciņā, liek uz miltiem pārkaisītas šķīvja, pārklāj ar foliju un liek uz stundu vēsā vietā. Šajā laikā tas kļūs blīvāks, un ar to būs viegli strādāt.
• Tad mēs izņemam koloboksus, sarullējam plānās kūkās un sagriežam vajadzīgajā diametrā. Mēs neizņemam atgriezumus, bet cepam kopā ar kūkām. Tāpat kūku ar dakšiņu jāsasmalcina pa visu virsmu, lai cepšanas laikā mīkla neuzburbulotos.

Mēs cepam kūkas 170 ° C temperatūrā ne ilgāk kā 5 minūtes. Salieciet kaudzē un pilnībā atdzesējiet

• Krēmam ņem mīkstu sviestu, pievieno tam pūdercukuru un ar lielu ātrumu sakuļ 5 minūtes.
• Saputotajam sviestam pievieno skābo krējumu (vēlams treknu), visu vēlreiz sakuļ viendabīgā masā.

• Vienmērīgi izklājiet skābo krējumu pa visām kūkām.
• Kūkas liek uz trauka viena virs otras, krēmu sadala vienmērīgā kārtā.

Mēs arī pārklājam savāktās kūkas pusi ar krējumu

Izgriezumus no kūkām sasmalciniet ne pārāk mazos drupatās un uzklājiet pa visu deserta virsmu. Mēs izņemam kūku vēsā vietā vismaz 2 stundas, lai tā būtu iemērc

Interesanti! Kūka "Napoleons" pannā ar soli pa solim fotoattēliem

Cepšanai labāk izmantot šķidru medu, būs vieglāk mīcīt mīklu. Bet, ja medus ir sukādes, tad tam nav nozīmes, mēs to vienkārši izkausējam ūdens vannā.

Medus kūka ar vārītu iebiezinātu pienu

Šodien ir dažādas iespējas, kā mājās pagatavot medus kūku. Daži konditori un pat vienkāršas mājsaimnieces mēģina dažādot ēdiena gatavošanas metodes un iespējas. Tā parādījās deserta recepte ar vārītu iebiezināto pienu, kas tai piešķir patīkamu karameles garšu.

Kūkas sastāvdaļas:

• 2 olas;
• 150 g cukura;
• sāls čuksti;
• 70 ml medus;
• 90 g sviesta;
• 1 tējk soda;
• 400 g miltu.

Krēmam:

• 400 g biezpiena siera;
• 380 g vārīta iebiezināta piena;
• 200 ml krējuma (no 33%).

Sagatavošana:

• Sāksim ar kūkas mīklu. Mēs ņemam olas, sāli un cukuru, visu apvienojam kopējā traukā un sakuļam, līdz tiek iegūtas pūkainas putas.
• Ielejiet masu katliņā, tad ielieciet sviestu un medu. Mēs uzliekam mazu siltumu un labi sasildām masu, bet atcerieties, ka 65 ° C temperatūrā olas sāk saritināties.
• Karstajā masā ielej sodu, visu ātri samaisa, un tad pa daļām pievieno miltus un mīca mīksto mīklu.

Sadaliet mīklu vienādos gabalos, sarullējiet tos koloboksos un stundu atdzesējiet zem plastmasas folijas

Pēc kolobokiem sarullējiet plānās kūkās, izgrieziet vajadzīgā diametra apļus un cepiet tieši 5 minūtes 170-180 ° С temperatūrā. Tajā pašā laikā kopā ar kūkām mēs cepam un sagriežam mīklu

• Kamēr gatavās kūkas atdziest, pagatavojiet krējumu. Bļodā sajauc biezpiena krējumu ar vārītu iebiezināto pienu.
• Atsevišķā traukā sakuļ ļoti aukstu krējumu, līdz tas kļūst gaišs. Pēc tam mēs tos sajaucam porcijās siera un iebiezināta piena masā.

Mēs savācam kūku - vienkārši novietojiet kūkas viena virs otras, katru vienmērīgi pārklājiet ar krējumu

Pilnīgi pārklājiet jau salikto kūku ar krējumu, apkaisa ar lūžņiem, sasmalciniet drupatās un noņemiet medus desertu vēsā vietā vairākas stundas

Kūkai labāk izmantot gaišu medu, jo tumšajam medum ir izteiktāka garša. Arī griķi nedarbosies - ar to deserts izrādīsies pīrāgs.

Interesanti! Gardas Kijevas kūkas recepte saskaņā ar GOST

Karamele "Medovik" 30 minūtēs

Sagatavot kūku "Medovik" nav grūti, tomēr tas prasīs laiku. Bet šodien ir ļoti interesanta recepte ar fotoattēlu, neizrullējot kūkas. Tikai 30 minūšu laikā mājās varat iegūt gardu karameļu desertu ģimenes vai svētku galdam.

Sastāvdaļas mīklai:

• 3 olas;
• 225 g sviesta;
• 150 g niedru cukura;
• 150 ml medus;
• 1, 5 tējk soda;
• šķipsniņu sāls;
• 450 g miltu.

Krēmam:

• 750 ml skāba krējuma (25-30%);
• 70 g pūdercukura;
• 50 ml medus.

Sagatavošana:

Ielejiet cukuru sautējamā pannā ar biezu dibenu un izkausējiet to zemā siltumā, tas ir, sagatavojiet karameļu. Galvenais ir to nededzināt, pretējā gadījumā tas būs rūgta garša

• Mēs nosūtām sviestu istabas temperatūrā uz karameļu, samaisām, izslēdzam uguni.
• Tiklīdz eļļa ir pilnībā izkususi, pievienojiet medu, samaisiet un pievienojiet sodai, kā arī visu aktīvi samaisiet.
• Ielejiet medus-karameļu masu bļodā, atdzesējiet līdz siltumam un pa vienai tajā ielejiet olas, katru reizi maisot, līdz gluda.

Izsijājiet miltus un mīciet mīkstu mīklu

• Ielieciet trešo mīklas daļu uz cepešpannas ar pergamentu vai paklāju, sadaliet to vienmērīgā slānī un nosūtiet cepeškrāsnī 8-10 minūtes (temperatūra 180 ° C).
• Mēs izņemam gatavo kūku, nogriež nevienmērīgās malas un sagriež divās daļās. Mēs neizmetam atgriezumus, tie joprojām noderēs.
• Tādā pašā veidā mēs cepam vēl divas kūkas, sadalām katru uz pusēm.

Krēmam ņem taukaino skābo krējumu un sakuļ, pievienojot pūdercukuru un medu

• Tagad mēs pārklājam kūkas ar krējumu un savācam kūku.
• Kūkas virsu un malas pārziež ar atlikušo krējumu.
• Kūkas nosusiniet, sasmalciniet blenderī un visu kūku apkaisa ar iegūto drupatu.
• Ļaujiet desertam uzsūkties un nosūtiet to vēsā vietā vismaz 3 stundas.

Medus deserts izrādīsies maigāks un mīkstāks, ja mīklu uzsildīs ūdens vannā.

Šokolāde "Medovik" ar olu krējuma skābo krējumu

Šokolādes kūka "Medovik" ir vēl viena recepte ar garda deserta fotoattēlu. Tā arī cep kūkas, bet krējums ir olu krēms, bet uz skāba krējuma pamata un pievienojot krējumu. Noteikti pamēģiniet pagatavot šādu kūku mājās, jums noteikti patiks.

Kūkas sastāvdaļas:

• 3 olas;
• 260 g cukura;
• 0,5 tējk sāls;
• 3 ēdamk. l. medus;
• 60 g kakao;
• 120 g sviesta;
• 1, 5 tējk soda;
• 350 g miltu.

Krēmam:

• 300 ml piena;
• 1 ola;
• 40 g cietes;
• 230 g cukura;
• 80 g sviesta;
• 100 ml skāba krējuma;
• 250 ml krējuma.

Sagatavošana:

1. Lai sāktu, mēs ņemam kausu ar biezu dibenu, tajā sadalām olas, pēc tam pievienojam sāli un cukuru un ar parasto putojamo slotiņu visu samaisām līdz gludai.
2. Olu maisījumā ielej kakao, ielej medu un visu vēlreiz samaisa.
3. Tagad mēs sūtām sviestu masai un liekam katliņu uz uguns. Kad parādās pirmie burbuļi, noņemiet no karstuma.
4. Karstajā šokolādes masā ielej soda un enerģiski samaisa.
5. Tad mēs sākam porcijās ieviest miltus, kas jāizsijā, mīciet mīklu.
6. Sadaliet mīklu vienādos gabalos, sarullējiet tos koloboksos, ietiniet tos ar foliju un ievietojiet vēsā vietā uz stundu.
7. Šajā laikā mēs sagatavosim krēmu. Bļodā samaisiet olu ar sāli, cukuru un cieti. Labāk ir izmantot kukurūzas cieti, tā ir maigāka. Tagad mēs berzam visu ar noslaucījumu līdz gludai.
8. Mēs nosūtām pienu uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet pārliecinieties, ka tas nevārās.
9. Olu masā ielej karstu pienu, aktīvi maisot plānā straumē.
10. Pēc tam mēs atgriežam masu katliņā, pievienojam skābo krējumu un vāra krējumu uz vidējas uguns, līdz tas sabiezē. Ja masa iznāk ar gabaliņiem, tad to var caurdurt ar iegremdējamu blenderi vai izlaist caur sietu.
11. Krējuma masā ielieciet mīkstu sviestu, samaisiet līdz gludai, pārklājiet ar foliju saskarē un novietojiet vēsā vietā.
12. Mēs izrullējam atdzesētos kolobokus, izgriežam vajadzīgā diametra kūkas, katru ar dakšiņu ieduram pa visu virsmu un cepam 7-8 minūtes 180 ° C temperatūrā.
13. Ielieciet gatavās kūkas uz režģa un pilnībā atdzesējiet.
14. Mēs atgriežamies pie krējuma. Mēs uzņemam ļoti aukstu krējumu un sakuļam līdz blīvām virsotnēm. Krējuma masu nedaudz sakuļ un ar lāpstiņu apvieno ar putukrējumu.
15. Mēs izklājam kūkas viena virs otras, katru pārziežam ar krējumu.
16. Savākto desertu arī pilnībā pārklājam ar atlikušo krējumu, noliekam uz vairākām stundām vēsā vietā un pirms pasniegšanas pārkaisām ar kakao.

Pēc sodas pievienošanas masa sāks putot, kas nozīmē, ka tā ir reaģējusi ar medu. Ja tas nenotika, tad medus izrādījās nekvalitatīvs, un soda būs jānodzēš ar citronu sulu.

Samts "Medus" ar maskarponi

Ja vēlaties pārsteigt savus viesus ar neparastu desertu, sagatavojiet viņiem samtaino "Medu". Šāds neticami maigs un garšīgs deserts neatstās nevienu vienaldzīgu.

Interesanti! Raffaello kūkas gatavošana pēc visgaršīgākās receptes

Sastāvdaļas mīklai:

• 200 g cukura;
• 250 ml medus;
• 150 g sviesta;
• 4 olas;
• 700 g miltu.

Krēmam:

• 7 olu dzeltenumi;
• 500 ml piena;
• 160 g cukura;
• 45 g cietes;
• 180 g sviesta;
• 1 ēdamk. l. vaniļas ekstrakta;
• 650 g maskarpones siera.

Ganache:

• 70 g tumšās šokolādes;
• 60 ml krējuma (21%).

Sagatavošana:

1. Tvertnē apvienojiet medu ar soda un karsējiet ūdens vannā līdz pūkainai.
2. Izkausētajam medum pievieno cukuru un sviestu, turpina karsēt masu, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis.
3. Tagad mēs ieviešam olas, visu labi samaisām un karsējam vēl 5 minūtes.
4. Ielejiet iegūto karameļu krāsas masu bļodā un nelielās porcijās pievienojiet miltus, mīciet stāvu, bet mīkstu mīklu.
5. Mēs to sadalām 8-10 vienādās daļās. Katru izrullējiet 2 mm biezumā. Mēs izgriezām vajadzīgā diametra kūkas, ar dakšiņu izveidojam punkcijas un cepam 5 minūtes 170 ° C temperatūrā.
6. Atdzesējiet gatavās kūkas un šajā laikā sagatavojiet krēmu to piesūcināšanai.
7. Bļodā ar olu dzeltenumiem mēs nosūtām cukuru ar cieti un vaniļas ekstraktu, samaisa ar noslaucījumu līdz gludai.
8. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un ar plānu strūklu ielej to olu maisījumā.
9. Mēs atgriežam masu ugunī un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz sabiezē.
10. Krējuma masā iemaisa mīkstu sviestu un pārklāj ar foliju, liek uz 3 stundām vēsā vietā.
11. Pēc olu krējuma samaisiet ar krēmsieru un sakuliet līdz viendabīgai masai.
12. Mēs pārklājam katru kūku ar krējumu un savācam kūku.
13. Mēs pilnībā pārklājam savākto desertu ar atlikušo krējumu un ievietojam vēsā vietā vairākas stundas, vēlams uz nakti.
14. Pirms pasniegšanas uzklāj vēl vienu krējuma kārtu, izlīdzina kūku.
15. Ganašam tumšās šokolādes gabaliņus ielej ar karstu krējumu, atstāj uz 2 minūtēm un pēc tam samaisa, līdz gluda.
16. Izmantojot kulinārijas maisiņu, kūkai uzklājam ganache, dekorējam desertu ar svaigiem augļiem un ogām. Ja vēlaties, noslaukiet augļu gabalus ar zeltainu kandurīnu.

Atcerieties, ka medus ir diezgan salds, tāpēc ir svarīgi nepārspīlēt ar cukuru, pretējā gadījumā deserts izrādīsies pārāk aizraujošs. Un, ja tomēr kūkas izrādījās ļoti saldas, tad to piesūcināšanai labāk ir sagatavot skābo krējumu.

Šodien jebkurā veikalā jūs varat iegādāties ilgstošu “Medovik”, kas nemaz neizskatās pēc mājās gatavotas kūkas, jo tā pagatavošanai tiek izmantotas smilšu kūkas un margarīns. Tāpēc nevajadzētu tērēt naudu, bet drīzāk atrast laiku, lai iepriecinātu savus mīļos ar ļoti garšīgu un smalku desertu.