Ikdienas maltīšu kalendārs lajiem 2020. gada Gavēņa laikā

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Lielais gavēnis 2020 katram pareizticīgajam kristietim ir īpašs ceļš, kas ved viņu uz Kristus augšāmcelšanos. Gavēņa dienās jums jāievēro stingri dzīvesveida un uztura noteikumi. Un laju ikdienas pārtikas kalendārs palīdzēs ievērot šādus noteikumus.

Lielā gavēņa noteikumi un tradīcijas

Daži kristieši gavēni uztver kā diētu, taču tas ir nepareizi, jo Lielais gavēnis ir vajadzīgs katram ticīgajam viņa garīgajai attīrīšanai. Tāpēc katram pareizticīgajam kristietim vajadzētu zināt ne tikai to, kādi produkti ir aizliegti, bet arī gavēņa tradīcijas.

1. Gavēņa pirmās un pēdējās nedēļas ir vissmagākās.
2. Jūs varat ēst pārtiku tikai vakarā, un sestdien un svētdien ir aizliegts ēst tikai no rīta.
3. Pirmdienās, trešdienās un piektdienās ir atļauts tikai neapstrādāts ēdiens bez eļļas un ēdiena gatavošanas. Otrdienās un ceturtdienās jūs varat ēst karstu ēdienu, bet bez eļļas.
4. Sestdien un svētdien jūs varat gatavot ēdienu ugunī ar eļļu un pat dzert kādu vīnu, izņemot pēdējo sestdienu.
5. Lielajā piektdienā no ēdiena vajadzētu izvairīties visu dienu.

Visas uzskaitītās tradīcijas un noteikumi attiecas uz klostera hartu. Lajiem 2020. gada Lielā gavēņa draudze sastāda atšķirīgu ikdienas pārtikas kalendāru, lai viņi varētu izvēlēties pareizo uzturu un tādējādi nekaitēt viņu veselībai. Zemāk ir tabula ar uztura vadlīnijām.

Un, ja pareizticīgais kristietis ir pārliecināts par savu veselību, tad viņš var sekot pareizticīgo klosteru hartai. Un ja nē, tad labāk ir lūgt garīdznieka padomu, kā jūs varat mīkstināt gavēni.

Gavēņa dienas, ko drīkst un ko nedrīkst

Ikdienas uztura kalendārs nespeciālistiem palīdzēs pareizi saprast, ko drīkst un ko nedrīkst ēst 2020. gada Lielajā gavēnī. Tātad uz šādiem pārtikas produktiem attiecas aizliegums:

• gaļa un tās atvasinājumi (šķiņķis, desas utt.);
• piena produkti, ieskaitot sieru, jogurtu, kefīru, biezpienu un sviestu;
• olas;
• taukainas mīklas izstrādājumi;
• kafija;
• alkohols.

Tāpat gavēņa laikā jūs nevarat ēst pārāk saldu, pārāk pikantu vai sāļu pārtiku. Tas arī tiek uzskatīts par pārmērīgu. Bet, neskatoties uz ziņas stingrību, atļauto produktu saraksts ir diezgan plašs un ietver:

• dārzeņi - svaigi, sālīti, marinēti, vārīti, marinēti;
• jebkura labība;
• pākšaugi;
• sēnes - svaigas, žāvētas, marinētas, sālītas;
• svaigas ogas un augļi;
• ievārījums;
• žāvēti augļi;
• rudzi, graudaugi, melnā maize;
• rieksti;
• medus;
• augu eļļas;
• tēja, sulas, kompoti, želeja.

Atļautajās dienās varat ēst sautētas, ceptas vai vārītas zivis. Jūs varat arī ēst jūras veltes, taču nevajadzētu iegādāties dārgas austeres, mīdijas un ikrus.

Atvieglojumi Gavēņa 2020

Laiku ikdienas pārtikas kalendārs arī palīdzēs jums uzzināt, kurās Lielā Gavēņa 2020 atlaidās ir atļauts. Tātad dažās badošanās dienās, kas ietilpst sestdienā un svētdienā, ir atļauts gatavot zivis un jūras veltes, pievienojot eļļu, un dzert vīnu. Lielā gavēņa laikā ir vairākas pareizticīgo brīvdienas: Pasludināšana, Lazareva sestdiena un Pūpolsvētdiena. Šādās dienās jūs varat arī atkāpties no stingriem ierobežojumiem un pasniegt zivju ēdienu ar glāzi vīna.

Atlaidības tiek nodrošinātas grūtniecēm, sievietēm zīdīšanas periodā, bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un smagi slimiem, pietiek ar to, ka viņi atsakās no gaļas, un pēc tam ar nosacījumu, ka nav īpašu ārsta norādījumu. Bet pat šeit ir vērts padomāt par to, ko garšīgu un ne tik vajadzīgu jūs varat noliegt.

Gavēņa receptes

Lajiem ikdienas pārtikas kalendārs neparedz tik stingrus aizliegumus kā klosteros. Pasaulē Lielajā gavēnī 2020 varat ēst garšīgi un veselīgi, jo īpaši tāpēc, ka šodien tiek piedāvātas dažādas liesu ēdienu receptes.

Mieži ar sēnēm

Ikdienas uztura kalendārs nespeciālistiem ļauj ēst jebkurus graudaugus, tāpēc 2020. gada Lielā gavēņa ēdienkartē varat iekļaut dažādas receptes, pievienojot žāvētus augļus, dārzeņus vai sēnes.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze pērļu miežu;
• 2 glāzes ūdens;
• 1 sīpols;
• 2 daiviņas ķiploku;
• 150 g sēņu;
• 150 g burkānu;
• sāls, timiāns.

Sagatavošana:

• Mēs labi mazgājam pērļu miežus, ūdenim vajadzētu kļūt pilnīgi caurspīdīgam.
• Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku, apcepiet dārzeņus pannā ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai.
• Tad mēs izklājam sēnes un, tiklīdz tās dod sulu, noņemiet tās no plīts.

Burkānus sagriež mazos kubiņos

Tagad mēs nosūtām ceptas sēnes ar visiem dārzeņiem uz putraimiem, pievienojam sāli, timiānu un piepildām ar ūdeni

• Mēs uzliekam uguni un vārām putru 40 minūtes katliņā vai lēnā plītī.
• Apkaisiet gatavo ēdienu ar zaļumiem, un jūs varat to pasniegt pie galda. Putra ir garšīga un barojoša, to var pagatavot pusdienām, vakariņām vai pat pasniegt kā sātīgas brokastis.

Bulgur ar dārzeņiem

Tiem, kas ievēro badošanos, bulgurs būs īsta svētība. Galu galā šādi graudaugi ir ļoti veselīgi un vienlaikus garšīgi. Tātad bulguru var pagatavot ar dārzeņiem. Lielisks ēdiens badošanās dienās, bet parastās dienās - lielisks garnīrs gaļas ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze bulgura;
• 2 glāzes ūdens;
• 2 saldie pipari;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 50 g saldētu zirņu;
• 3 daiviņas ķiploku;
• ķekars pētersīļu;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

Smalki sagrieziet sīpolu, trīs burkānus uz rīves, sagrieziet saldos piparus kubiņos

Sagrieziet mazos tomātus šķēlītēs, sasmalciniet ķiploku daiviņas ar nazi, smalki sagrieziet pētersīļus

• Piepildiet bulguru ar ūdeni un noskalojiet putraimus 2-3 reizes.
• Iepriekš uzkarsētā pannā ielej nedaudz eļļas, pievieno bulguru un cep uz vidējas uguns 4–5 minūtes, lai graudaugi būtu brūni un iegūtu patīkamu zeltainu krāsu.

• Tagad bulguru pārceļam uz pusi un sautējam sīpolu līdz zeltaini brūnai, pievienojot nedaudz eļļas. Pēc tam sajauciet sīpolu dārzeņus ar graudaugiem un ielejiet tiem burkānus.
• Cep vēl 2-3 minūtes, tad pievieno piparus un zaļos zirnīšus, samaisa. Virsū liek tomātu šķēles un sasmalcinātus ķiplokus.

• Sāls un pipari pannas saturu, pārlej ar verdošu ūdeni un vāra zem vāka 20 minūtes.
• Tiklīdz graudaugi pilnībā uzsūc ūdeni no sevis, pārkaisa trauku ar zaļumiem, samaisa un pasniedz. Receptei varat izmantot jebkurus dārzeņus, kurus vēlaties, tāpēc zaļos zirnīšus var aizstāt ar zaļajām pupiņām.

Kartupeļu zrazy ar sēnēm

Gavēņa laikā ēdieniem galvenokārt jābūt veselīgiem un apmierinošiem, lai cilvēks šādās dienās domātu par garīgo, nevis par pastāvīgo bada sajūtu. Kartupeļu zrazy ir tikai šāds ēdiens, tie ir garšīgi un barojoši.

Sastāvdaļas:

• 1 kg kartupeļu;
• 2 sīpoli;
• 300 g marinētu šampinjonu;
• jebkura maize;
• sāls un pipari pēc garšas;
• zaļumi.

Sagatavošana:

• Mizotos kartupeļus vāra līdz mīkstam, gatavošanas beigās pievieno sāli.
• Sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos un apcepiet pannā ar eļļu līdz zeltaini brūnai, pēc tam sīpolu dārzeņiem pievienojiet mazos gabaliņos sagrieztas marinētas sēnes, apcepiet 2-3 minūtes.
• Pēc tam sēnēm un sīpoliem pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, samaisiet, izslēdziet uguni, pārklājiet ar vāku un atstājiet 5 minūtes.

• Iztukšojiet ūdeni no gatavajiem kartupeļiem, mīciet ar regulāru drupinājumu, atdzesējiet.
• Mēs izgatavojam kūku no kartupeļiem, ielieciet sēņu pildījumu, izveidojiet zrazy, maizi un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai pannā ar sviestu.

• Pasniedziet gatavo ēdienu ar zaļumiem un svaigiem dārzeņiem.
• Labāk ir pagatavot šādu ēdienu no cietes saturošām kartupeļu šķirnēm, jo tie ir slikti veidoti no ūdeņaina zrazy. Ja mannā tiek izmantota maize, tad neaizmirstiet, ka šāda graudaugi viegli sadedzina, tāpēc mēs nelejam daudz eļļas cepšanai.

Gavēņa borščs

Pat liesa boršča bez gaļas var būt garšīga un barojoša, it īpaši, ja to gatavo ar pupiņām. Kā jūs zināt, pupiņas ir bagātas ar augu olbaltumvielām, kas nepieciešamas cilvēka ķermenim, īpaši badošanās laikā.

Sastāvdaļas:

• 250 g pupiņu;
• 150 g sīpolu;
• 3 daiviņas ķiploku;
• 300 g bietes;
• 200 g balto kāpostu;
• 100 g burkānu;
• 400 g kartupeļu;
• 4 ēdamk. l. dārzeņu eļļa;
• 2 ēdamk. l. tomātu pasta;
• 2 lauru lapas;
• 0,5 tējk melnie pipari;
• 1 ēdamk. l. Sahāra;
• 2 ēdamk. l. citronu sula;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

Nomizotus kartupeļus sagriež mazos kubiņos, uzreiz ielej katliņā, ielej 3 litrus ūdens un liek ugunī. Pēc vārīšanas vāra 10 minūtes

Bietes sagriež plānās strēmelītēs, pārnes uz pannu ar sakarsētu eļļu, apcep 2-3 minūtes, ielej citrona sulu un 10 minūtes vāra zem vāka

Sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos un apcepiet pannā ar karstu eļļu 2-3 minūtes. Tad pievieno kubiņos sagrieztus burkānus, samaisa, apcep dārzeņus 3-4 minūtes

Mēs sasmalcinām kāpostus un ielieciet to kopā ar sīpoliem un burkāniem uz kartupeļiem, pagatavojiet 10 minūtes

• Ielieciet tomātu pastu uz bietēm, pievienojiet cukuru un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
• Pannā ar dārzeņiem ielej konservētas pupiņas, un pēc 3 minūtēm pievieno bietes, liek lauru lapas, pievieno sāli un piparus.

• Pagatavojiet vēl 3 minūtes un pievienojiet saspiestas ķiploka daiviņas, samaisiet un nekavējoties izslēdziet uguni.
• Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet 15 minūtes.
• Gatavo boršču pasniedzam ar zaļumiem, un, ja gavēņa laikā kādam ir atļauta relaksācija, tad ar zema tauku satura skābo krējumu.

Lieso boršču var pagatavot ne tikai ar konservētām pupiņām, bet arī ar svaigām. Pupiņas tikai iepriekš iemērc aukstā ūdenī un liek uz uguns, lai tās vispirms pagatavotu, un tad pievieno kartupeļus un pārējās sastāvdaļas.

Gavēņa salāti "Pokrovsky"

Gavēņa laikā jūs varat pagatavot jebkurus salātus no dārzeņiem, svaigus vai vārītus, ar mērci no eļļas vai citrona sulas. Mēs piedāvājam sagatavot šādus "Pokrovsky" salātus - garšīgi un ļoti apmierinoši.

Sastāvdaļas:

• 1 ābols;
• 1 vārīts kartupelis;
• 1 vārīta biete;
• 80 g žāvētas plūmes;
• puse sīpolu;
• 150 g skābēti kāposti;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 80 g marinētu sēņu;
• garšaugi, garšvielas;
• 2 ēdamk. l. dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

• Vāra bietes un kartupeļus, sagriež dārzeņus mazos krūzītēs.
• Ābolus nomizo un izņem sēklas, un augļus, piemēram, dārzeņus, sagriež mazos kubiņos.
• Sasmalciniet sīpolu sloksnēs un sagrieziet plūmes sloksnēs, ja žāvēti augļi ir pārāk cieti, tad tvaicējiet tos verdošā ūdenī un pēc tam nosusiniet.
• Ķiploku daiviņas izlaiž caur presi vai smalku rīvi, smalki sakapā pētersīļus vai dilles.

• Tagad mēs nosūtām kartupeļus, ābolus, žāvētus augļus, skābētus kāpostus, sīpolus ar ķiplokiem un zaļumiem, kā arī marinētas sēnes uz salātu bļodu, jūs varat ņemt medus sēnes.
• Ielejiet eļļu bietēs, samaisiet un tikai pēc tam nosūtiet tās uz citām sastāvdaļām, visu vēlreiz samaisiet, un salāti ir gatavi.

Trauka sālīšana nav nepieciešama, jo marinētās sēnēs un skābētos kāpostos ir pietiekami daudz sāls, bet, ja vēlaties, pēc garšas varat pievienot jebkuras garšvielas.

Heks tomātu mērcē

Noteiktās badošanās dienās jūs varat pagatavot zivis, tikai labāk to necept, bet gan cept vai sautēt. Piemēram, jūs varat pagatavot heku tomātu mērcē, ēdiens izrādās ļoti ēstgribu un garšīgs.

Sastāvdaļas:

• 2 heka liemeņi;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 70 g tomātu pastas;
• 50 g miltu;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 3 melnie piparu graudi;
• 1 lauru lapa.

Sagatavošana:

1. Sīpolu sagriež kubiņos, burkānus izlaiž caur rupju rīvi.
2. Sāliet un piparojiet divus sagatavotus heka liemeņus, sagrieztus gabalos, maizi miltos un apcepiet pannā ar sviestu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
3. Atsevišķā pannā apcep sīpolus līdz zeltainam, tad ielieciet burkānus, sāliet dārzeņus un apcepiet 2-3 minūtes.
4. Tomātu pastu iemaisa glāzē ūdens.
5. Ielieciet zivis uz dārzeņiem, ielejiet mērci, ielieciet lauru lapu un pievienojiet piparu graudus. Vārīšana pārklāta 10-15 minūtes.
6. Sagatavotais ēdiens izrādās ļoti garšīgs, zivis ir maigas un sulīgas. Ja vēlaties, heku var aizstāt ar pollaku, zivis ir tikpat veselīgas un pieejamas.

2020. gada gavēnis ir visstingrākais, taču tas nenozīmē, ka jums ir jāievēro laju ikdienas pārtikas kalendārs. Galu galā, ja jūs pievērsieties priestera atbildēm, jūs varat uzzināt, ka parastajam cilvēkam, kurš dodas uz darbu, nevajadzētu sēdēt uz maizes un ūdens. Gavēņa laikā ir svarīgi negrēkot, kā saka: "Galvenais ir neēst gaļu, bet neēst viens otru."