9 fakti par šokolādi

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Pēc zinātnieku domām, aptuveni puse pasaules iedzīvotāju mīl šokolādi. Vai arī jūs esat viens no šīs delikateses cienītājiem? Tad parunāsim par šokolādi. Pirms sākat lasīt, neaizmirstiet uzkrāt šokolādes tāfelīti!

1. Mēs esam radīti viens otram

Šokolāde ir pārsteidzošs produkts. Tas ir ideāli piemērots, lai gulētu kaut kur blakus cilvēkam un pēc tam tiktu apēsts. Flīzes kūst 36,1 grādu temperatūrā. Tikai par daļu no grāda zemāka par cilvēka ķermeņa temperatūru. Vislabāk tos uzglabāt istabas temperatūrā (neatdzesēt). Un viegli izkausē mutē.

Lielākā daļa saldumu mums tikai kaitē. Šokolāde ir patīkams izņēmums. Tas ir izdevīgi, jo satur antioksidantus, kas paildzina mūžu, un flavonoīdus, kas novērš asins recekļu veidošanos. Papildus kakao pupiņām šokolāde satur olbaltumvielas, kalciju, magniju, dzelzi, kā arī A, B un E vitamīnus. Pētījumi liecina, ka šokolādes cienītājiem parasti ir augstāka imunitāte nekā tiem, kuri nekad neaiztiek aromātiskos batoniņus. Protams, viss ir labs mērenībā. Pēc ārstu domām, optimāli ir ēst divas vai trīs šokolādes mēnesī. Par šokolādi ir uzrakstītas daudzas grāmatas.

2. Neatkarības deklarācija

Šokolāde satur vielu, ko sauc par teobromīnu. Šis ir kofeīna analogs, tas maigi stimulē sirds un asinsvadu un nervu sistēmu, izraisa spēka pieaugumu. Tā iedarbība ir daudz vājāka nekā kofeīnam, un tāpēc teobromīns ir pilnīgi nekaitīgs. Augstākās kvalitātes tumšā šokolāde satur visvairāk teobromīna. Lai iegūtu nāvējošu šīs vielas devu, pēc dažādiem avotiem jāapēd no desmit līdz piecdesmit kilogramiem šokolādes. Teobromīnu atklāja krievu ķīmiķis Aleksandrs Voskresenskis 1841. gadā.

Papildus stimulatoriem teobromīnam, feniletilamīnam un kofeīnam šokolāde satur nelielu daudzumu kanabinoīdu (ķimikālijas no tās pašas ģimenes kā marihuānas sastāvdaļas). Pateicoties viņiem, šokolāde patiešām spēj uzlabot garastāvokli. Šo vielu saturs ir niecīgs un nevar radīt izteiktu narkotisku efektu.

Daži zinātnieki joprojām saka, ka ir iespējama atkarība no šokolādes. Bet tas ir tīri psiholoģiski, un to var salīdzināt ar “atkarību” no karameļu konfektēm vai pirkumiem: cilvēki cenšas atkal iegūt visu, kas viņiem sagādājis baudu.

3. Šokolāde ir manās asinīs

Helsinku universitātes zinātnieki apgalvo - ja sieviete grūtniecības laikā apēd daudz šokolādes, viņas mazulis gandrīz 100 procentos gadījumu piedzimst pilnīgi vesels. Turklāt šokolādes cienītāju bērniem ir lieliski nervi un viņi var viegli tikt galā ar stresa situācijām. Viņi smejas daudz biežāk nekā tie, kuri pirms dzimšanas brīža nesaņēma šokolādi, un pēc tam viņi ir jautrāki.

4 Vendetta jūsu iecienītākajam saldumam

Septiņpadsmitajā gadsimtā atkarība no šokolādes kļuva par slepkavības cēloni. Meksikas pilsētā San Cristobal de las Casa augstdzimušie pilsētnieki bija tik ļoti iemīlējušies šajā dzērienā, ka atteicās ievērot baznīcas rīkojumu: viņiem bija aizliegts ēst vai dzert mises laikā. Drīz vien Chiapas apgabala bīskaps, kurš izdeva aizliegumu, tika atrasts miris: viņš tika saindēts, ielejot indi šokolādes tasītē. Saskaņā ar baumām viņš nomira ar smaidu uz lūpām.

5. Mēs ārstējam zobus

Šokolāde nav visbīstamākais saldums zobiem. Un, ja tas ir melns un gandrīz nesatur cukuru, tas var pat nākt par labu mutes dobumam. Šokolādē esošie tanīni novērš baktēriju augšanu.

Vēl vairāk: Japānas Osakas universitātes zinātnieki uzskata, ka šokolādes zobu pasta var būt īpaši efektīva zobu tīrīšanā. Kakao pupiņu mizā ir antibakteriāla viela, kas "cīnās" ar plāksni. Šo miziņu parasti izmet šokolādes gatavošanas procesā. Bet, iespējams, ņemot vērā jaunos datus, miziņu turpmāk izmantos šokolādes ražošanā.

6. Dizaina mānija

Šokolāde ir moderns radošas pielietošanas objekts. Daudzu dizaineru portfelī jūs varat atrast šokolādes tāfelīti ar neparastu izskatu vai ar oriģinālu iesaiņojumu. Piemēram, Bloomsery & Co. pārdod flīzes ar radošiem nosaukumiem. Šokolāde "Dechox" ir paredzēta, lai atbrīvotu cilvēkus no garīgiem toksīniem. Un flīze "Ģimenes laime" ir sadalīta divās daļās, lielā ir atzīmēta "viņai", mazākā - "viņam".

Britu dizaineris Tihti Kutchamuch ir domājis par diētām. Nabadzīgie biedri pērk šokolādes ar saukļiem, piemēram, "20% vairāk!", Un vēlāk viņu sirdsapziņa moka. Tāpēc viņa izgatavoja flīzes svara zaudēšanai, kas ir par 20-30 procentiem mazākas nekā parasti. Pārdošanā ir arī šokolādes zīmuļi, burti, atslēgas, ieraksti.

7. Nāvējoša flīze

Ja cilvēkam šokolāde ir vairāk noderīga nekā kaitīga, tad mūsu mazākajiem brāļiem tā ir patiesi indīga. Cilvēka kuņģī teobromīns tiek sadalīts gandrīz uzreiz. Dzīvnieku kuņģi ir sakārtoti atšķirīgi, viņiem ir grūti asimilēt šo vielu. Standarta 200 gramu melnās šokolādes tāfelīte satur nāvējošu teobromīna devu mazam sunim, kas sver 25 kilogramus. Bīstama deva ir 10-15 grami šokolādes uz 1 kg dzīvnieka svara. Kaķiem, papagaiļiem, zirgiem un grauzējiem šokolāde ir arī ļoti bīstama.

Havaju salas pat mēģināja izsmidzināt šokolādes skaidiņas, lai atbrīvotu cilvēkus no ekoloģiski kaitīgām koku vardēm un gliemežiem.

8. Šokolādes meistars

Slavenākais konditors Krievijā, kurš veido statujas un dažādas šokolādes figūriņas, ir 38 gadus vecais Latvijas dzimtais Aldis Bričevs. Divdesmit gadus viņš ir iecienījis no karameles, marcipāna un šokolādes veidot "gardas skulptūras". Bričevs uzskata, ka šokolāde ir "labākais arhitektūras materiāls, kaut arī tikpat kaprīzs kā sieviete". Dažu šedevru izgatavošana viņam prasīja vairākas dienas, un visu šo laiku Aldis ēda tikai kefīru un Borodino maizi: viņš baidījās, ka citi produkti var pārspēt šokolādes smaržu. Aldis neizmanto veidnes un neizgatavo "furnitūru": viņa darbi ir pilnībā izgatavoti ar rokām, sastāv no šokolādes, bez cietas pamatnes iekšpusē.

Pašam pagatavot šokolādes figūriņu nav tik grūti. Sasmalcinātu šokolādi lej katliņā un nepārtraukti maisot izkausē ūdens vannā. Tad ielejiet to veidnē un ļaujiet tai sasalst.

9. Dievu ēdiens

Olmeci, kuri pirms trim tūkstošiem gadu dzīvoja Meksikas piekrastē, ir atstājuši ļoti maz informācijas par sevi. Viens ir skaidrs: viņi prata pagatavot brīnišķīgu dzērienu un nosauca to par “kakao”. Maiju indiāņi, kas aizstāja olmečus, šokolādi uzskatīja par dievu ēdienu. Priesteri lūdza kakao dievu un upurēja viņu. Un auga botāniskais nosaukums, no kura tiek gatavota šokolāde, ir Theobroma cacao, kas grieķu valodā nozīmē "dievu ēdiens", no teosa - Dievs un broma - ēdiens.