Tomāti ziemai ar citronskābi: visgaršīgākās receptes

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Tomāti ziemai ar citronskābi ir tāda pati recepte marinētiem tomātiem, bet bez etiķa pievienošanas. Dārzeņi ir tikpat garšīgi, bet bez "etiķa" smaržas un garšas, kas ne visiem garšo.

Tomāti ziemai - litra burkas recepte

Litra burkās jūs varat marinēt tomātus ar patīkamu saldskābu garšu un bez etiķa pievienošanas. Tajā pašā laikā tomāti paliek blīvi, un sālījums nekļūst duļķains. Tāpēc ikvienam, kam nepatīk konservēta etiķa smarža, vajadzētu ņemt piedāvāto recepti ar fotoattēlu piezīmei.

Sastāvdaļas (uz 1 litra kārbas):

• 600 g tomātu;
• 2 neļķu pumpuri;
• 2 piparu zirņi;
• 2 melnie piparu graudi;
• estragona zariņš.

Marinādei (1 litram ūdens):

• 1 ēdamk. l. sāls;
• 5 ēdamk. l. Sahāra;
• 1/3 tējk citronskābe.

Sagatavošana:

• Mēs iepriekš mazgājam kārbas, nosusinām un, ja vēlaties, sterilizējam, bet tas nav nepieciešams. Katrā ieliekam smaržīgos piparus un melnos piparus, estragona zarus un krustnagliņas.
• Mēs ievietojam tomātus, un, lai termiskās apstrādes laikā āda neplīstu, ar dakšiņu pie kātiņa veicam divus šķērsgriezumus. Mēs ievietojam dārzeņus brīvi, līdz pakaramiem vai nedaudz augstāk. Galvenais ir tas, ka augšpusē vajadzētu būt brīvai vietai.

• Burku saturu rūpīgi ielej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10-15 minūtēm. Tad mēs iztukšojam ūdeni, bet ne izlietnē, bet pannā - mēs vārīsim sālījumu.
• Nosusinātajā ūdenī ielej sāli, cukuru un citronskābi, samaisa, uzliek uguni, pēc vārīšanās marinādi vāra burtiski 1-2 minūtes.

Mēs piepildām tomātu burkas ar karstu marinādi līdz pašai augšai un cieši sarullējam vākus

Ja vēlaties, citronskābes daudzumu var samazināt vai palielināt, bet tomātu garša nedaudz mainīsies.

Interesanti! Saldie tomāti ziemai 3 litru burkā

Tomāti ziemai ar citronskābi - recepte 2 litru burkai

Mēs iesakām izmēģināt citu recepti, nesterilizējot gardu dārzeņu sagatavi ziemai - tie ir tomāti ar citronskābi un burkānu galotnēm. Šādi zaļumi piešķir tomātiem neparastu aromātu un patīkamu skābu garšu. Sastāvdaļas ir paredzētas 2 litru burkai.

Sastāvdaļas:

• tomāti;
• 3-4 burkānu galotņu kātiņi;
• 8-10 zirņi melno piparu.

Marinādei (1 litram ūdens):

• 4 tējk sāls;
• 4 ēdamk. l. Sahāra;
• 2/3 tējk citronskābe.

Sagatavošana:

• Mēs labi tīrām kārbas ar soda, noskalojam. Mēs arī mazgājam vākus, ielej verdošu ūdeni 5 minūtes.
• Saglabāšanai izvēlieties blīvus tomātu augļus, noskalojiet zem tekoša ūdens. Vairākās vietās caurdurt kātiņu ar zobu bakstāmais, lai tie neplīstu no karstās apstrādes.

• Mēs ņemam burkānu galotnes svaigas, bez dzeltenuma un citiem trūkumiem, noskalojam un uzliekam vienu zariņu uz burkas dibena kopā ar piparu graudiem.
• Mēs piepildām konteinerus ar sagatavotiem tomātiem un sadalām atlikušos burkānu galotņu zarus starp augļiem.

Piepildiet tomātus līdz pašai augšai ar verdošu ūdeni, sildiet 10 minūtes, pēc tam izlejiet ūdeni, tas vairs nebūs vajadzīgs

Pēc tam burkās ar tomātiem ielej cukuru, sāli, citronskābi

Tomātus nekavējoties ielej ar verdošu ūdeni un pievelciet vākus

Tomātus vajadzētu ievilkt 5-6 mēnešus, lai tie iegūtu bagātīgāku garšu.

Tomāti ziemai - recepte 3 litru burkai

Tomātiem ar citronskābi ir neparasta garša, un tie ir obligāti jāizmēģina. Mēs piedāvājam vienkāršu recepti 3 litru burkai, tā noteikti iepriecinās tās mājsaimnieces, kurām patīk gatavot gardus gatavojumus ziemai.

Interesanti! Korejas tomāti: visgaršīgākā recepte

Sastāvdaļas (uz 3 litru burkas):

• tomāti;
• 1 ķiploku galva;
• 1 burkāns;
• 2 mārrutku lapas;
• 3 dilles lietussargi;
• melnie piparu graudi.

Marinādei (3 litriem ūdens):

• 4., 5. pants l. sāls;
• 9 ēdamk. l. Sahāra;
• 3 tējk citronskābe.

Sagatavošana:

Pirmais solis ir visu sastāvdaļu sagatavošana. Mēs mazgājam zaļumus. Sagrieziet mārrutku lapu vairākos gabalos

• Mēs notīra ķiplokus, noskalo un, ja krustnagliņas ir lielas, tad sagriež 2-3 daļās.
• Mēs arī tīrām burkānus, sagriež tos gredzenos vai pusgredzenos atkarībā no sakņu kultūras lieluma.

• Mēs nomazgājam tomātus un caurdurt tos ar dakšiņu pie kātiņa, lai augļi nesprāgtu, kad pārlej ar verdošu ūdeni.
• Jebkurā ērtā veidā mēs sterilizējam kārbas, izžāvējam un apakšā uzliekam dilles, mārrutku lapu, kā arī ķiploku, burkānu un piparu graudiņu lietussargu.

Mēs piepildām burkas ar gataviem tomātiem, cenšamies aizpildīt pēc iespējas vairāk brīvas vietas, nesaspiežot pašus augļus

• Ielejiet tomātu kārbas ar svaigi vārītu ūdeni un atstājiet 15 minūtes. Burkas centrā, uz tomātiem, ielej verdošu ūdeni, lai stikls nesaplaisātu.
• Sagatavosim marinādi. Mēs nosūta ūdens katlu ugunī, izšķīdina tajā sāli, citronskābi un cukuru, uzvāra.
• Izlejiet ūdeni no tomātiem, nekavējoties piepildiet tos ar verdošu marinādi un satiniet tos ar steriliem vākiem.

Garšaugus un garšvielas mēs izmantojam pēc savas gaumes, nav īpašu ierobežojumu.

Interesanti! Tomāti ar ķiplokiem ziemai "Laiž pirkstus" - labākās receptes

Tomāti "Sniegā" - recepte ar ķiplokiem un citronskābi

Katrai saimniecei ir sava recepte marinētiem tomātiem. Dalīsimies citā veidā, kā jūs varat marinēt dārzeņus ziemai. Tie ir tomāti ar ķiplokiem un citronskābi. Tomāti ir saldi, nedaudz pikanti un ļoti garšīgi.

Sastāvdaļas (uz 3 litru burkas):

• 1,5 kg tomātu;
• 1 ķiploku galva;
• 1 ēdamk. l. sāls (ar slaidu);
• 5 ēdamk. l. cukurs (ar slaidu);
• 1 tējk citronskābe.

Sagatavošana:

• Piepildiet tīras sausas burkas ar gataviem tomātiem. Mēs cenšamies tos aizpildīt pēc iespējas vairāk, bet nav nepieciešams tos stipri sablīvēt.
• Sagatavotajās burkās ielej verdošu ūdeni, un, lai tās neplaisātu, mēs nolaižam tējkaroti un uzlejam uz tās karstu ūdeni, atstājam uz 20-30 minūtēm.
• Šajā laikā sagatavojiet ķiplokus. Mēs notīrām krustnagliņas un sasmalcinām jebkurā ērtā veidā, jūs varat vienkārši sarīvēt uz smalkas rīves.

Pēc tam iztukšojiet ūdeni no burkām, pievienojiet sāli, cukuru un citronskābi. Mēs arī ievietojam rīvētu ķiploku tieši burkās

• Piepildiet ar verdošu ūdeni un hermētiski noslēdziet ar vākiem.
• Tad mēs vairākas reizes apgriežam burku ar saturu - līdz sāls, cukurs un skābe ir pilnībā izšķīduši. Šajā brīdī marināde kļūs duļķaina, taču jums nevajadzētu baidīties, pēc atdzesēšanas ķiploki nosēdīsies un marināde atkal kļūs caurspīdīga.

Garšas dēļ papildus ķiplokiem der arī mārrutku sakne, paprika un sinepju sēklas.

Tomāti ar citronskābi un papriku

Tomāti ar citronskābi un papriku ir vēl viena recepte gardai dārzeņu pagatavošanai ziemai. Šis dārzenis nav obligāts, taču tas pievienos patīkamu aromātu un līdzsvaros marinādes garšu.

Sastāvdaļas (1,5 litru burkai):

• tomāti;
• Paprikas;
• dilles lietussargi;
• mārrutku lapas;
• 2-3 daiviņas ķiploku;
• 0,5 tējk sinepju sēklas;
• melns un smaržīgie pipari;
• Lauru lapa.

Marinādei (1 litram ūdens):

• 1 tējk sāls;
• 1 tējk citronskābe;
• 5 ēdamk. l. Sahāra.

Sagatavošana:

• Mēs sagatavosim burkas - tām jābūt pilnīgi tīrām un sausām, bet nav nepieciešams tās sterilizēt. Apakšā ielieciet diļļu zaļumus un mārrutku lapas.
• Uz tomātiem pie kātiņa mēs veicam vairākus punkcijas un ievietojam burkās, pārmaiņus ar papriku, uzliekam vēl dažus zaļumus.

• Uzmanīgi piepildiet burkas ar dārzeņiem tikai ar vārītu ūdeni un ļaujiet tomātiem sasilt apmēram 15 minūtes.
• Pēc tam ielejiet ūdeni katliņā, vāriet un atkārtoti tvaicējiet dārzeņus, atstājiet tos 10 minūtes.
• Tad mēs atkal iztukšojam ūdeni un uz tā pamata sagatavojam marinādi. Ielejiet sāli, cukuru un citronskābi, ielieciet uguni - jums ir nepieciešams sālījums vārīties.

Šajā laikā burkās ar tomātiem ielieciet krustnagliņas, sinepju sēklas, pikantos un melnos piparus, lauru lapas un ķiplokus, sagrieziet krustnagliņas 2-3 gabalos

Tiklīdz marināde vārās, nekavējoties piepildiet to ar tomātiem un sarullējiet burkas ar vākiem

Kopā ar tomātiem katrā burkā varat ievietot baziliku vai selerijas zaļumus; tomāti labi sader ar tik smaržīgiem zaļumiem.

Tomāti ar citronskābi un gurķiem

Jūs varat marinēt tomātus bez etiķa kombinācijā ar citiem dārzeņiem, piemēram, gurķiem. Rezultāts ir ļoti garšīgs un ēstgribu saturošs dārzeņu šķīvis. Tāpēc mēs ierosinām soli pa solim apsvērt šādu ziemas saglabāšanas recepti.

Sastāvdaļas (uz 3 litru burkas):

• 1,8 kg tomātu;
• 700 g gurķu;
• mārrutku lapas;
• dilles lietussargi;
• selerijas zariņš;
• 4-5 daiviņas ķiploku;
• 1 ēdamk. l. sāls;
• 0,5 tējk citronskābe;
• 3 ēdamk. l. Sahāra;
• 2 lauru lapas;
• 10 melnie piparu graudi.

Sagatavošana:

1. Mēs izvēlamies labus dārzeņus konservēšanai. Gurķus stundu iemērciet ledus ūdenī, labi nomazgājiet tomātus un visus zaļumus, notīriet ķiplokus.
2. Ielieciet lauru lapas tīrās burkās apakšā, iemetiet piparu graudus. Mēs ieliekam tomātus, tad gurķus, mārrutku lapas. Tad vēl viens tomātu slānis, selerijas zari, ķiploki un diļļu zari.
3. Pēc tam, kad dārzeņiem vajadzētu labi sasilt - šim nolūkam tos pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 30 minūtēm.
4. Mēs iztukšojam ūdeni, liekam uz uguns, lai vārās, un šajā laikā dārzeņiem pievienojam sāli, cukuru un citronskābi.
5. Piepildiet kārbu saturu ar vārītu ūdeni un nekavējoties pievelciet vākus.

Lai iegūtu patīkamu aromātu, varat sadrupināt nedaudz paprikas, un, ja vēlaties pievienot nedaudz pikanta, tad ņemiet čili piparus.

Tomāti ar citronskābi ziemai ir patiešām garšīgi. Atšķirībā no etiķa citronskābei nav tik asa smaka, un dārzeņi ir patīkamāki un maigāki pēc garšas. Īpaši šāds konservants jāizmanto tiem, kas uzrauga savu veselību un kuriem etiķa lietošana ir kontrindicēta.