Garšīgi cukini ikri ziemai caur gaļas mašīnā

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  sagataves

• Gatavošanas laiks:

  2 stundas

Sastāvdaļas

• cukini
• burkāns
• sīpols
• dārzeņu eļļa
• tomātu pastas
• garšvielas
• cukurs
• etiķis
• ūdens

Cukini ikri kopš bērnības ir iecienīta uzkoda, ko daudzas mājsaimnieces gatavo kopš padomju laikiem. Vienkārša recepte skvoša ikriem ziemai ietver dārgāko dārgumu izmantošanu, kurus var vienkārši savērpt caur gaļas mašīnā. Vissvarīgākais ir ievērot recepti, lai jūs galu galā iegūtu īstu mājas kulinārijas šedevru.

Cukini ikri - recepte "laizīt pirkstus"

Vārīti cukini ikri ar tomātu pastu caur gaļas mašīnā saskaņā ar piedāvāto recepti izrādās maigi, skaisti un vienkārši gaisīgi. Šī iespēja ietver etiķa pievienošanu, lai uzlabotu gatavās uzkodas drošību ziemai, taču šāda sastāvdaļa tiek pievienota pēc vēlēšanās un pēc garšas.

Sastāvdaļas:

• 3 kg cukini;
• 1,5 kg burkānu;
• 750 g sīpolu;
• 3 ēdamk. l. tomātu pasta;
• 300 ml augu eļļas;
• 7 ēdamk. l. smalkais cukurs;
• 3 ēdamk. l. sāls;
• 1 tējk pipari;
• ¾ glāzi ūdens;
• 70 ml etiķa (9%).

Sagatavošana:

• Mēs mizojam cukīni no ādas un sēklām, mēs arī sagatavojam sīpolus un burkānus.
• Jūs varat vienkārši sasmalcināt dārzeņus, izlaižot tos caur gaļas mašīnā, bet dažas mājsaimnieces kabačus un sīpolus sagriež kubiņos un burkānus sarīvē.

• Mēs visus sasmalcinātos dārzeņus ievietojam katlā, bet jūs varat ņemt katliņu ar biezu dibenu, ielej ūdeni un nosūtīt tos sautēt.
• Pēc vārīšanās dārzeņus 40 minūtes vāra uz lēnas uguns, visu sautēšanas laiku sajauc katla saturu.

Slinkuma procesā dārzeņi dos daudz sulas, tas ir jāiztukšo, bet ne jāizlej, pretējā gadījumā kaviārs izrādīsies pārāk šķidrs

Ja dārzeņus sasmalcināja ar nazi, tad sasmalciniet tos, izmantojot iegremdējamu blenderi, ja caur gaļas mašīnā, tad turpiniet gatavot un ielejiet eļļā, pievienojiet tomātu pastu. Un arī pievienojiet piparus un sāli ar cukuru, samaisiet un atkal ieslēdziet apkuri

• Vāriet ikru 30-35 minūtes, neaizmirstiet periodiski maisīt.
• Tad ielej etiķi, samaisa, ļauj ikram nostāvēties vēl 5 minūtes un noņem no uguns. Kad uzkoda ir karsta, tai var būt skāba garša, bet jums nekas nav jāsaldina, jo pēc atdzesēšanas nebūs skābu garšu.
• Tagad mēs ievietojam ikrus sterilizētās burkās, noteikti atbrīvojieties no burbuļiem, kas veidosies, jo tie var izraisīt fermentācijas procesu.
• Tad mēs pārklājam ar vākiem un sterilizējam 30 minūtes, garša nekādā veidā nemainīsies, un pati uzkoda ilgs ilgāk.

Interesanti! Gardas cukini receptes tomātā ziemai

• Jūs nevarat sterilizēt dārzeņu uzkodu burkas, tad kaviārs būs jādara šķidrs, pievienojot iztukšotu sulu.
• Pēc atdzesēšanas zem segas mēs ievietojām kaviāru uzglabāšanai.

Sautēšanas procesā kaviāram vajadzētu labi vārīties, lai uzkoda būtu bieza un tvaicēta, lai pēc sarullēšanas burkās nesāktos fermentācijas process.

Cukini ikri bez tomātu pastas

Šķiet, ka ir tikai viena vienkārša recepte, kā pagatavot kaviāru no cukini, patiesībā ir vairākas iespējas gardai uzkodai ziemai. Tik garšīgu, spilgtu un sulīgu skvoša ikru var pagatavot caur gaļas mašīnā bez tomātu pastas ar ķiplokiem.

Sastāvdaļas:

• 750 g cukini;
• 200 g sīpolu;
• 150 g burkānu;
• 200 g tomātu;
• 150 g saldie pipari;
• 2 daiviņas ķiploku;
• 1/3 tase augu eļļas
• 2 glāzes ūdens;
• garšvielas pēc garšas;
• zaļumi pēc garšas.

Sagatavošana:

• Mēs notīra cukini, sagriež kubiņos, piemēram, papriku un sīpolus, burkānus var sagriezt šķēlēs.
• Ielejiet visus dārzeņus lielā baseinā vai katliņā, ielejiet ūdeni, ielieciet lauru lapu un uzlieciet uguni 45-50 minūtes.

• Tad sautētos dārzeņus izklājam uz sieta, un tad kopā ar nomizotām pikanta dārzeņa šķēlītēm, kā arī ar tomātiem, no kuriem nolobām ādu, izlaižam caur gaļas mašīnā.
• Atgrieziet sagrieztos dārzeņus bļodā (katliņā), pievienojiet sāli ar cukuru, pipariem un citām garšvielām pēc savas gaumes. Ielejiet arī eļļu un pievienojiet zaļumus, samaisiet un vāriet 30 minūtes.
• Ielieciet gatavus ikrus sagatavotās sterilizētās burkās, sarullējiet, sterilizējiet ziemai vai vienkārši novietojiet vēsā vietā.

• Tas arī viss, garšīgi cukini ikri ziemai ar tomātiem caur gaļas mašīnā ir gatavi. Un visas vienkāršas receptes detaļas var apskatīt videoklipā.
• Emaljēti ēdieni nav piemēroti kaviāra gatavošanai, kaviāram vajadzētu nīkuļot un nedegt, tāpēc tikai čuguna cepējs vai nerūsējošā tērauda panna.

Garšīgs cukini ikri ar majonēzi

Cukini ikrus ziemai var pagatavot ar majonēzi, šī sastāvdaļa dod ēstgribam īpašu garšu un maigumu. Recepte ir vienkārša, cukīni tiek arī savīti caur gaļas mašīnā un pēc tam sautēti ar garšvielām līdz maigai.

Sastāvdaļas:

• 3 kg mizotu cukini;
• 250 ml majonēzes;
• 100 g cukura;
• 100 ml augu eļļas;
• 250 ml tomātu pastas;
• 1 ēdamk. l. sāls;
• 5 daiviņas ķiploku;
• 2 ēdamk. l. etiķis.

Sagatavošana:

Mēs izlaižam mizotos cukīnus caur gaļas mašīnā un vītā masā pievienojam presētas ķiploku daiviņas, majonēzi, tomātu pastu. Un arī ielej eļļu un pievieno sāli un cukuru, samaisa

Mēs uzliekam dārzeņu masu uz uguns un stundu vāra uz lēnas uguns, ielej etiķi 3 minūtes līdz vārīšanai un maisa

Mēs izliekam gatavo ikru sterilizētās burkās, sarullējam to un atstājam grīdu ar segu, līdz tā atdziest, tad ievietojam uzglabāšanā

Cukini var sasmalcināt ne tikai gaļas mašīnā, bet arī ar virtuves kombaina palīdzību, tad kaviārs izrādīsies ar gabaliņiem. Vai, izmantojot blenderi, iznākums būs ikri, piemēram, kartupeļu biezeni

Multivarkas recepte

Ja virtuvē nav piemērota trauka, lai ziemai pagatavotu cukini ikrus, tad lēnā plītī varat ņemt vienkāršu recepti. Skvoša kaviāram kopā ar galveno sastāvdaļu gaļas mašīnā ritinās citi dārzeņi, kas gatavajai uzkodai piešķirs bagātīgāku garšu un aromātu.

Sastāvdaļas:

• 5 cukini;
• 1 sīpols;
• 4-5 burkāni;
• 4 saldie pipari;
• 5 tomāti;
• 4 ēdamk. l. dārzeņu eļļa;
• 2 lauru lapas;
• 3 ēdamk. l. etiķis;
• 4 piparu graudi;
• 2 ēdamk. l. sāls;
• dažas dilles (ja vēlaties).

Sagatavošana:

Mēs sasmalcinām sīpolu mazos gabaliņos, sagriežam burkānus kubiciņos un nosūtām tos uz multivarkas bļodu, ielejam eļļu, ieslēdzam “Cepšanas” režīmu un iestatām laiku līdz 15 minūtēm

Kamēr burkāni un sīpoli ir cepti, mizojiet cukīni, sagrieziet kubiņos un pēc tam nosūtiet to pārējiem dārzeņiem, ielejiet glāzi ūdens, mainiet režīmu uz “Sautējums” un iestatiet laiku - 1 stunda

Pusstundu pirms gatavības uzklāj papriku, kuru sagriežam sloksnēs, un pievieno arī sāli

• Saskaņā ar tik vienkāršu recepti, cukini ikri ziemai tiek gatavoti ar tomātiem, kurus izlaižam caur gaļas mašīnā.
• Pēc signāla mēs nosūtām tomātu biezeni, izvēlamies gatavošanas režīmu un laiks ir 15-20 minūtes, dažas minūtes pirms signāla ielej etiķi, pievieno piparu graudus, ielieciet lauru lapu un, ja vēlaties, sasmalcina dilles.

• Pēc signāla mēs sarullējam karsto ikru sterilizētās burkās, noliekam zem segas un pēc tam nododam glabāšanā.
• Lai cukini labi uzvārītos un tajā pašā laikā ātri uzvārītos, tos vajag sasmalcināt, pārkaisīt ar sāli un atstāt uz 20 minūtēm. Tad izspiežam sulu, bet tad sekojam receptei.

Interesanti! Otrā kursa receptes katrai dienai

Cukini ikri saskaņā ar GOST PSRS

Padomju laikos pēc skvoša ikriem bija rindas, jo uzkodas garša bija unikāla. Daudzas mājsaimnieces mēģināja pagatavot ikru savā virtuvē, taču tikai retajam tas izdevās. Šodien ir atklātas gandrīz visas vienkāršās GOST ēdienu receptes, un jūs varat pagatavot padomju ikrus no cukini ziemai, izmantojot gaļas mašīnā ar burkāniem un sīpoliem.

Sastāvdaļas:

• 3 kg cukini;
• 1 kg sīpolu;
• 1 kg burkānu;
• 1 ēdamk. l. Sahāra;
• 4 ēdamk. l. tomātu pasta;
• 1., 5. pants l. sāls;
• 30 ml augu eļļas;
• 9 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamk. l. pētersīļa sakne (sasmalcināta);
• 2 ēdamk. l. etiķis (9%);
• 2 g melnie pipari (malti).

Sagatavošana:

Nomizotos cukīni sagriež kubiņos, liek pannā ar nedaudz eļļas un vāra uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti, pārliecinoties, ka dārzenis nav cepts, bet sautēts

• Sasmalciniet sīpolu kubiņos, sasmalciniet burkānus un sautējiet kopā ar sasmalcinātu pētersīļa sakni eļļā 8-10 minūtes.
• Pēc tam mēs apvienojam visus dārzeņus un izlaižam caur gaļas mašīnā vai blenderī.
• Ielejiet iegūto masu katlā vai pannā un vāriet stundu.

Pievienojiet tomātu pastu, pievienojiet sāli kopā ar cukuru un pipariem un turpiniet vārīt vēl pusstundu. Tad mēs aizmidzam pikantā dārzeņa presētās krustnagliņas, turpinām uguni vēl 5-8 minūtes

• Mēs ievietojam gatavos, vēl neatdzesētos ikrus sterilizētās burkās, sarullējam, saliekam otrādi, pārklājam ar segu un uzstājam, līdz tas atdziest.
• Skvoša ikra garša arī ir ļoti atkarīga no eļļas, tādēļ, ja iespējams, labāk izmantot olīveļļu, nevis augu eļļu.

Cukini ikri no krāsns ziemai

Katrai mājsaimniecei ir sava vienkārša un garšīga cukini ikru recepte ziemai. Šī uzkodu iespēja paredz kaviāra pagatavošanu bez grauzdēšanas. Dārzeņi tiek cepti cepeškrāsnī un pēc tam savīti caur gaļas mašīnā, kā rezultātā ikri ir vēl saldāki un garšīgāki.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg cukini;
• 3 sīpoli;
• 4 burkāni;
• 2 saldie pipari;
• 4 tomāti;
• 3 ēdamk. l. dārzeņu eļļa;
• 4 ēdamk. l. tomātu pasta;
• 1 ķiploka daiviņa;
• sāls un pipari pēc garšas;
• pipari pēc garšas;
• zaļumi pēc garšas un vēlmes.

Sagatavošana:

1. Mēs uzņemam cepšanas trauku un ievietojam tajā apļos sagrieztus burkānus un nejauši sasmalcinātus sīpolus.
2. Ielieciet cukini virs burkāniem un sīpoliem, mizojiet un sagrieziet kubiņos, apkaisa dārzeņus ar eļļu.
3. Tālāk izklājiet no sēklām mizotus piparus, kā arī tomātus, no kuriem mēs izgriezām kātiņu.
4. Mēs nosūtām dārzeņus cepeškrāsnī 35-40 minūtes, temperatūra 180 ° C.
5. Tad mēs izņemam dārzeņus, pārvietojam tomātus un papriku uz sāniem, pārējo sajaucam. Tad atkal mēs izklājam tomātus un papriku un atdodam formu ar saturu vēl 35-40 minūtes cepeškrāsnī.
6. Tad mēs atstājam dārzeņus izslēgtā krāsnī 20 minūtes.
7. Mēs to izņemam, mizu noņemam no tomātiem un pipariem, un visus dārzeņus izlaižam caur gaļas mašīnā vai pārnesim uz katliņu, ielejam glāzi augu sulas, kas izdalās cepšanas procesā, sasmalcinām ar iegremdējamu blenderi.
8. Dārzeņu biezenī ieber sasmalcinātus zaļumus ar ķiplokiem, tomātu pastu, sāli, pipariem un cukuru.
9. Mēs kavējam ikrus 10-15 minūtes, pēc tam ievietojam sterilizētās burkās, sarullējam un sūtām zem segas, līdz tas atdziest.
10. Kaviāru labāk aizvērt mazās burkās, jo, uzglabājot ledusskapī atklātā veidā, tas ātri zaudē savu garšu un aromātu.

Šīs vienkāršās receptes ļaus ziemai pagatavot gardus cukini ikrus caur gaļas mašīnā. Dārzeņu uzkodu var pagatavot ar tomātu pastu vai bez tās, aizstājot to ar svaigiem tomātiem. Saldumam sīpolu vietā varat ņemt sarkanu. Jūs varat dažādot garšu ar āboliem, sēnēm, zaļumiem un citām garšvielām.